มีโอกาสได้มาเที่ยวทะเลทั้งที เลยพยายามทำอะไรทานที่ดูเป็น Tropical สักกะหน่อย
มาลงตัวที่ข้าวอบสับประรดนี่แหละครับ ดูเหมือนทำยุ่งยาก
แต่จริงๆแล้วไม่เลย หลายคนช่วยๆกันทำสนุกดีครับ
ส่วนผสมข้าวอบสับประรดมีดังนี้
1. ข้าว 1 จานครึ่ง (กะๆเอานะครับ)
2. สับประรด 1 หัว
3. หมูหั่นเล็ก 2-3 ขีด ตามชอบ
4. แฮมหั่นลูกเต๋า 2-3 ขีด (ชอบมากเลยใส่เยอะ)
5. แครอทหั่นลูกเต๋า ครึ่งหัว
6. กระเทียมทุบหรือตำ ตามชอบ
7. ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา (ถ้าชอบใส่เพิ่มอีกก็ได้)
8. หอมหัวใหญ่หั่นเล็ก ครึ่งหัว
9. น้ำมันพืช
10. ซอสปรุงรส/น้ำปลา
11. น้ำตาล
12. หมูหยองสำหรับโรยหน้า
13. ไม้กลัด สำหรับยึดเปลือกสับประรด (ไม่มีใช้ไม้จิ้มฟันก็พอไหว)

วิธีทำ
เตรียมส่วนผสมที่ต้องหั่นทั้งหลายแหล่ให้พร้อม

เตรียมสับประรด นำมาล้าง แล้วหั่นคว้านเอาเนื้อออก เพื่อนำไปใช้

ต่อไปเป็นวิธีเตรียมสับประรดแบบละเอียด (จะดูรู้เรื่องกันไหมนะ)
เมื่อตัดก้านผลด้านล่างแล้ว ก่อนชำแหละแยกส่วน
ก็ลองเอามาตั้งในจานก่อนนะครับว่าตั้งได้ไหม
ตามรูปคือเราจะตัดขวาง ส่วนที่ 1 ใช้เป็นฝาปิด เก็บไว้
ส่วนที่ 2-3-4 นำมาคว้านเอาเนื้ออกไปใช้
ส่วนที่ 5 เก็บไว้เป็นฐาน ส่วนที่ 6 มีก้านผลยื่นออกมาตัดทิ้ง ไม่งั้นตั้งบนจานไม่ได้
ยึดสับประรดให้ติดกันโดยใช้ไม้กลัด (หาไม่ได้เลยใช้ไม้จิ้มฟันแทน ก็พอไหวครับ)
ส่วนเนื้อสับประรดอย่าทิ้ง ครึ่งหนึ่งนำมาหั่นลูกเต๋า สำหรับใส่ในข้าวผัด
อีกกึ่งส่วนนำมาคั้นแล้วหมักหมูให้นุ่ม อีกกึ่งส่วนเหลือนำไปแช่เย็นกินเล่นหลังมื้อหลัก

เตรียมอุปกรณ์เสร็จเริ่มตั้งกระทะ ไฟกลาง ใส่กระเทียมเจียวให้หอมเหลือง

แล้วใส่หมูหมักน้ำสับประรดลงไป (หมักนานไปหน่อย หมูยุ่ย แทบไม่เป็นชิ้น ^@^)
สักครู่ใส่แครอทลงไป ตามด้วย แฮม หัวหอมใหญ่ ผัดๆๆให้เข้ากัน

ใส่สับประรดที่หั่นไว้ ตามด้วย ผงกระหรี่ ปรุงรสด้วยซอส น้ำตาล ตามชอบ

ใส่ข้าวลงไปผัดให้เข้ากับเครื่องในกระทะ ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ
แล้วค่อยๆตักใส่ผลสัปประรดที่เราเตรียมไว้

ใส่ให้เต็มลูก

โรยด้วยหมูหยอง ทำกินเองใส่ตู้มๆไปเลยครับ

เป็นอันว่าสำเร็จแล้วครับ (อาจจะนำไปอบต่อทั้งลูก แต่พอดีไม่มีเตาอบน่ะครับ)

รสชาติออกมาใช้ได้เลยทีเดียว ซื้อเขากินก็แพง ทำกินกันเองประหยัดและสนุกครับ

Create Date : 05 เมษายน 2550
Last Update : 5 เมษายน 2550 11:56:48 น.		14 comments
Counter : 1331 Pageviews.
Share Tweet