กุ้งผัดพริกขี้หนู (Stir-Fried Shrimp with Bird’s Eye Chili) และแถมหมูกรอบ (Crispy Pork) ^@^ กุ้งผัดพริกขี้หนู อาหารจานนี้เคยทานที่ร้านดังแถวสยาม อร่อยครับ แต่ราคาก็น่าดูทีเดียว เลยลองทำทานเองที่บ้านบ้าง ไม่ยากเลยครับๆ ทำเสร็จแล้วสีอาจจะไม่ค่อยเหมือนเท่าไหร่ คงเพราะว่าลืมล้างมันกุ้งออกตอนจะหั่นกุ้ง สีเลยออกมาส้มๆแบบนี้แหละครับ ^@^ ส่วนประกอบ/ส่วนผสม ใช้กะประมาณเอาเลยครับ ตามชอบๆ 1. กุ้ง 3 ½ ขีด ประมาณ 17-18 ตัว 2. กระเทียมตำ หรือซอย หรือทุบ 2 หัว 3. พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก ประมาณ 15 เม็ด 4. น้ำมันพืช เล็กน้อย 5. น้ำปลา หรือซอสปรุงรส เล็กน้อย วิธีทำ 1. ปอกกระเทียม จะตำ จะซอย จะทุบ ตามชอบ พริกขี้หนูสวนเด็ดขั้ว แล้วบุบถ้าชอบเผ็ดมากก็บุบแรงๆ ^@^ 2. กุ้ง ล้าง ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นท่อน ถ้าอยากให้กุ้งเด้งๆ ใสๆ ก็ใส่โซดาทำขนมไปเล็กน้อย หมักไว้สัก 10-20 นาที แล้วล้างออก แต่วันนี้ไม่ได้ทำเนื่องจากลืม 555 ^@^ 3. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน พอเริ่มร้อนใส่กระเทียม เจียมพอหอมๆ ในรูปนี่กระเทียมเริ่มจะน้ำตาลแล้ว สุกเกินไปเพราะมัวแต่ถ่ายรูป รีบยกออกจากไฟแทบไม่ทัน อิอิ ^@^ 4. ใส่กุ้งลงไปผัด พอกุ้งเริ่มสุกบ้าง ใส่พริกขี้หนูสวน ปรุงรสด้วยน้ำปลาหรือซอสปรุงรส ชิมให้ได้รสตามชอบ ยกลง ^@^ 5. จัดใส่จานเสิร์ฟ ^@^ แค่ได้ทานกับข้าวหอมมะลิอุ่นๆจากเตา แค่นี้ก็มีความสุขแล้วครับ ^@^ 6. อีกมุมหนึ่ง ^@^ 7. อิ่มอร่อยแบบรวดเร็ว วัตถุดิบก็หาง่าย น้อยอย่าง ไม่ต้องล้างเยอะด้วยครับ ^@^ แถมครับ หมูต้มจากไหว้เจ้าวันสารทจีน ไหว้เสร็จนำมาแปรรูปทำหมูกรอบ โอเคเลยครับ ^@^ เริ่มจากนำหมูไหว้เจ้ามาแทงบริเวณหนังด้วยส้อม แล้วตั้งกระทะน้ำมันร้อนๆหน่อย นำชิ้นหมูด้านที่เป็นหนังลงไป รีบปิดฝาเลยครับ กระเด็นแรงมาก แล้วปรับเป็นไฟกลาง พอเสียงปุปะจากการระเบิดลดลง ก็เปิดฝาแล้วกลับเอาด้านที่เป็นเนื้อลงบ้าง แปร๊บเดียวเสร็จ ง่ายๆเลยครับ ^@^ อีกมุม ภาพอาจจะแตกๆนิดนึงนะครับ ต้องเพิ่มแสงเนื่องจากตอนที่ถ่ายไว้ยังเช้ามืดอยู่เลย ^@^ สำหรับน้ำจิ้มหรือน้ำราดหมูกรอบ ก็ตามชอบของแต่ละบ้านเลยครับ แต่บ้านผมจะทานกับน้ำจิ้มซีฟู๊ดเปรี้ยวๆเผ็ดๆ แก้เลี่ยนน่ะครับ ^@^ หั่นๆๆ ใส่จานเสิร์ฟ อร่อยจัง แต่ก็นะ กินมากก็อ้วน อย่างไรก็ตามเนื่องจากเป็นวันมงคล อ๊ะ ยอมให้ 1 วัน แล้วอย่างนี้จะผอมได้ไหมเนี่ยเรา 555 ^@^ นานๆจะได้มีโอกาสทำอาหารจริงจังสักที คราวต่อไปจะขออนุญาตนำมาโพสต์ใช้ชมกันอีกนะคร้าบ ^@^   Create Date : 17 สิงหาคม 2554 4 comments Last Update : 17 สิงหาคม 2554 22:42:57 น. Counter : 9125 Pageviews. Share Tweet

ขอทำตามค่ะ กำลังหาเมนูทำง่ายๆทาน เพราะทำอาหารไม่เก่งจริงๆ เพิ่งรู้เคล็ดลับที่ทำให้กุ้งสีสวย ขอบคุณมาก ไปทำละ   โดย: หมุยจุ๋ย 18 สิงหาคม 2554 8:40:54 น.

น่าทานจังค่ะ   โดย: น้าปังปอนด์ 18 สิงหาคม 2554 15:04:31 น.

ผัดได้น่าทานมากเลยครับ เดี๋ยววันไหนจะลองทำทานดูนะครับ   โดย: วิสูตร IP: 125.24.217.156 5 มีนาคม 2556 18:39:53 น.

Hello, New club music, private server MP3/FLAC, Label, LIVESETS, Music Videos https://0daymusic.org Available only on our secure FTP server. 0daymusic Team   โดย: Charlesrox IP: 51.210.176.129 7 เมษายน 2567 21:03:23 น.