|
| 1 | 2 |
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
|
|
|
|
|
|
|
สปาเก็ตตี้ปลาเค็ม (Spaghetti with Salted Fish & Chili) และสปาเก็ตตี้เบคอนและไส้กรอกรมควัน (Spaghetti
หยุดวันสงกรานต์ มาทำอะไรง่ายๆทานกันดีกว่าครับ นึกไปนึกมา เรายังไม่เคยทำสปาเก็ตตี้เลยนี่นา ลองทำครั้งแรกเลยนะเนี่ย ตื่นเต้นๆ แต่ไม่ได้ทำสปาเก็ตตี้แบบซอสครีมซอสขาวนะครับ เพราะที่บ้านไม่ค่อยทานกัน จะทำแบบซอสแดงพวกอาราเบียสต้าก็ดูจะต้องซื้อเครื่องเทศเพิ่มอีกเยอะ งั้นทำแบบผัดแห้งๆ รสเผ็ดหน่อยๆ แบบที่ที่บ้านคุ้นเคย ใช้เครื่องปรุงที่มีอยู่แล้วในครัวหรือหาง่ายใกล้ๆบ้านดีกว่า เลยออกมาเป็น 2 จานนี้แหละครับ สปาเก็ตตี้ปลาเค็ม (Spaghetti with Salted Fish & Chili) และสปาเก็ตตี้เบคอนและไส้กรอกรมควัน (Spaghetti with Smoked Bacon, Vienna Sausage & Chili) ครับ ^@^
อันนี้สปาเก็ตตี้ปลาเค็มครับ ^@^
ต่อมาด้วยสปาเก็ตตี้เบคอนและไส้กรอกรมควัน ^@^
มาเริ่มกันที่สปาเก็ตตี้ปลาเค็มกันก่อนครับ มีส่วนผสมดังนี้ ^@^
1. เส้นสปาเก็ตตี้ ใช้เบอร์ 3 (ห่อ 500 กรัม ทำได้ 5 จานครับ) ประมาณ 200 กรัม 2. ปลาเค็มทอดชิ้นบาง 1 ชิ้น 3. กระเทียมหั่น ตามชอบ ชอบเยอะใส่เยอะเลยครับ 4. พริกแห้งหั่น ตามชอบ 5. น้ำมันถั่วเหลือง (ไม่มีน้ำมันมะกอกครับ) 6. น้ำเปล่าสำหรับต้มเส้น พอประมาณ 7. น้ำมันหอย เล็กน้อย จะไม่ใส่ก็ได้ 8. ใบโหระพาหั่นหยาบ 1 กำมือ ตามชอบ
วิธีทำ ^@^ 1. ต้มเส้นกันก่อนครับ ตั้งน้ำเดือด ใช้ต้มในกระทะเอาครับ ให้เส้นออกมาแบบอัล ดันเต้ (Al Dente) ให้สุกพอประมาณไม่ให้เส้นเละ โดยจับเวลาประมาณ 6 นาที แล้วตักขึ้นนำไปจุ่มน้ำอุณหภูมิห้องแล้วพักไว้ ^@^
2. นำกระทะตั้งไฟกลางใส่น้ำมัน พอร้อนนำกระเทียมลงไปเจียว แล้วตามด้วยพริกแห้ง คนไปมาให้พอได้กลิ่นหอม ใส่ปลาเค็มที่ยีแล้วลงไป อาจใช้ตะหลิวช่วยในกรณีที่ยังเห็นเป็นชิ้นใหญ่อยู่ ใส่น้ำมันหอยลงไปเล็กน้อย หรือจะไม่ใส่ก็ได้ ^@^
3. นำเส้นสปาเก็ตตี้และใบโหระพาลงไป ผัดๆคลุกๆให้เข้ากัน ไม่ต้องนาน ตักขึ้น เสร็จแล้วครับง่ายๆ (ส่วนคราบที่เห็นบนกระทะ เกิดจากไม่ได้ล้างกระทะหลังจากต้มเส้น พอเทน้ำต้มเส้นออกก็นำมาตั้งไฟเลยครับ) ^@^
4. เสิร์ฟร้อนๆ อร่อยครับ หอมๆเค็มๆ ทำก็ง่ายๆ เนอะ ตกแต่งด้วยใบโหระพา ^@^
เส้นสปาเก็ตตี้ยังเหลือ เลยทำอีกเมนูในวันรุ่งขึ้น กับสปาเก็ตตี้เบคอนและไส้กรอกเวียนนารมควัน ส่วนผสมมีดังนี้ครับ
1. เส้นสปาเก็ตตี้ ใช้เบอร์ 3 ประมาณ 300 กรัม 2. เบคอนหั่นชิ้น ใช้ของซีพีที่ขายในเซเว่น 1 ห่อ ไม่แน่ใจว่า 150 กรัมหรือเปล่า 3. ไส้กรอกเวียนนารมควันหั่นขวาง ใช้ของซีพีอีกเช่นกัน ที่ขายในเซเว่น 2 ห่อ 4. กระเทียมหั่น ตามชอบ ชอบเยอะใส่เยอะ 5. พริกแห้งหั่น ตามชอบ 6. น้ำเปล่าสำหรับต้มเส้น พอประมาณ 7. น้ำมันหอย เล็กน้อย 8. เกลือ หรือซอสปรุงรส เล็กน้อย 9. ใบโหระพาหั่นหยาบ 2 กำมือ ตามชอบ
วิธีทำ ^@^ 1. ต้มเส้นครับเหมือนเดิม ตั้งน้ำเดือด ให้เส้นออกมาแบบอัล ดันเต้ (Al Dente) โดยจับเวลาประมาณ 6 นาที แล้วตักขึ้นนำไปจุ่มน้ำอุณหภูมิห้องแล้วพักไว้ ^@^ 2. นำกระทะตั้งไฟกลางใส่เบคอนหั่นลงไป เจียวให้น้ำมันออกมา ใช่เวลาไม่นานครับ น้ำมันจะออกมาเยอะเชียว พอได้น้ำมันพอสมควร ตักเบคอนขึ้น
3. นำกระเทียมลงไปเจียว แล้วตามด้วยพริกแห้ง คนไปมาให้พอได้กลิ่นหอม
4. นำเบคอนและไส้กรอกลงไปผัดรวมกับกระเทียมและพริกในกระทะ เติมน้ำมันหอยและเกลือ ลงไปเล็กน้อย คนไปมาให้พอเข้ากัน
5. นำเส้นที่เตรียมไว้ลงไปในกระทะ ใส่ใบโหระพาลงไป ผัดให้เข้ากันใช้เวลาไม่นาน
6. เสิร์ฟร้อนๆ อร่อยอีกเช่นกัน ตกแต่งด้วยโหระพา ใส่กล่องนำไปให้เพื่อนๆที่เล่นน้ำสงกรานต์ได้ชิมกันครับ แปร๊บเดียวเกลี้ยงเลย ดีใจจัง ไม่รู้ว่าเป็นเพราะของเราอร่อยหรือเล่นน้ำแล้วหิวกันแน่ 555 ^@^
7. จานนี้เอาไว้กินเองครับ และก็ให้ที่บ้านได้ทานกัน จะว่าไปก็เพราะน้ำมันจากการเจียวเบคอนนี่แหละครับ ที่ทำให้จานนี้รสชาติดี ลืมอ้วนไปชั่วขณะครับ ^@^ นานๆจะได้ทำอาหารสักที ถ้ามีโอกาสได้จับกระทะตะหลิวอีกเมื่อไหร่ ก็จะพยายามถ่ายรูป และมานำเสนอให้ทุกท่านได้อ่านกันอีกนะครับ ^@^
Create Date : 19 เมษายน 2554 |
Last Update : 23 เมษายน 2554 16:33:07 น. |
|
10 comments
|
Counter : 15737 Pageviews. |
|
|
|
โดย: แม่เจ้าเมฯ วันที่: 19 เมษายน 2554 เวลา:23:00:58 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 20 เมษายน 2554 เวลา:6:54:04 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 21 เมษายน 2554 เวลา:19:31:35 น. |
|
|
|
โดย: Lathyrus วันที่: 24 เมษายน 2554 เวลา:21:12:03 น. |
|
|
|
|
|
|
|