@@@@@--- DEAWNAKRUB ---@@@@@
Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2554
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 
 
21 มิถุนายน 2554
 
All Blogs
 

แกงฮังเล

เล็งไว้นานแล้วครับ อยากทานและอยากลองทำแกงฮังเลดูบ้าง ไปเจอร้านขายเครื่องแกงเหนืออยู่แถวที่ทำงานเข้าพอดี และเพื่อนๆก็มีนัดปาร์ตี้สังสรรค์กัน เลยได้จังหวะหาเหยื่อ เอ๊ย ... หาผู้โชคดีมาทานแกงของเรา 555 พอข่าวรู้ไปถึงรุ่นน้องที่เป็นชาวเหนือ โดนขู่ว่าต้องเคี่ยวกันครึ่งค่อนวันเลยนะพี่ อ่าว คิดหนักเลยจะไหวไหมเนี่ยเรา 555 แต่ซื้อเครื่องแกงมาแล้วนี่นา เดินหน้าครับจัดไปครับ

ส่วนผสม
หมูสามชั้นมันน้อย ½ กิโลกรัม
สันคอหมู ½ กิโลกรัม
พริกแกงฮังเล 1 ถุง น่าจะประมาณ 2 ช้อนแกงพูนๆ ซื้อจากร้านขายอาหารเหนือ
ผงฮินเล 2 ซอง
ขิง 1 แง่งขนาดกลางๆ
น้ำมะขามเปียก ½ ถ้วยแกงกะๆเอา (คั้นจากมะขามเปียก 1 กำเล็ก)
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนแกง
กระเทียมดอง 4-5 หัวใหญ่ๆ ถ้าชอบก็ใส่ไปเยอะๆเลยครับ อร่อยดี
น้ำกระเทียมดอง ที่ใส่มากับกระเทียมดองนั่นแหละ เขาให้มาเท่าไหร่ก็ใส่เท่านั้น
ถั่วลิสงคั่ว 1 ถุงเล็ก ประมาณ 3 ช้อนแกงพูน
หอมแดง 5-6 หัว ถ้าชอบก็ใส่เพิ่มไปอีก
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนแกง หรือน้ำตาลทราย ½ ช้อนแกง
น้ำปลาหรือซอสปรุงรส ใส่ให้เค็มตามชอบ



วิธีทำ
1. จริงๆแล้วเดิมทีจะใช้หมูสามชั้นทั้งหมด แต่กลัวเพื่อนที่ไม่ชอบทานมันๆจะทานไม่ได้ เลยขอเป็นสันคอหมูครึ่งหนึ่งแล้วกันครับ ซึ่งก็เป็นส่วนที่นุ่มอร่อยเช่นกัน ^@^ จัดการล้างแล้วหั่นหมูสามชั้นและสันคอหมูเป็นชิ้นใหญ่เล็กตามชอบ แต่หั่นใหญ่ไว้นิดนึงก็ดีครับ เพราะเดี๋ยวพอต้มนานๆ หมูจะหดลงอีกหน่อยนึง ^@^ ใส่ซีอิ๊วลงในเนื้อหมู เคล้าให้เข้ากัน พักไว้ครึ่งถึง 1 ชั่วโมง



2. นำพริกแกงฮังเลมาคั่วในกระทะนิดหน่อย ให้พอกลิ่นออก หอมมากมายครับ ^@^



3. ระหว่างรอหมูหมัก เตรียมเครื่องอื่นๆ ขิงหั่นซอยฝอย หอมแดงล้างและหั่นหยาบๆ มะขามเปียกแช่น้ำและคั้นน้ำเตรียมไว้ กระเทียมดองแกะเปลือกออก ^@^



4. นำหม้อตั้งไฟ ใส่หมูที่หมักไว้ลงไปผัดๆเล็กน้อย ให้พอผิวนอกสุกแต่ไม่ต้องหมดก็ได้ ใส่พริกแกงลงไป ใส่กระเทียมดองและน้ำกระเทียมดอง เติมน้ำเปล่าพอให้ท่วมเนื้อหมู พอน้ำเดือดลดไฟเคี่ยวไปเรื่อยๆ ประมาณ 45 นาที น้ำเริ่มงวดลงบ้าง ใส่หอมแดง ถั่วลิสงถั่ว น้ำมะขามเปียก ขิงซอย ผงฮินเล น้ำตาล แล้วเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อน จนหมูนุ่ม น้ำงวด เคี่ยวต่ออีก 45 นาที ใส่น้ำปลาหรือซอสปรุงรสให้เค็มๆพอดี ยกลง เสิร์ฟได้เลยครับ ^@^



เรื่องเวลาเคี่ยวนี่ไม่ต้องเป๊ะๆก็ได้ครับ ถ้าชอบเปื่อยๆกว่านี้อีกก็เคี่ยวไปนานๆ สุดแท้แต่ชอบเลยครับ ^@^ จริงๆระหว่างทำก็มียกหม้อลงจากเตาบ้าง ให้แกงมาระอุข้างนอกแทน เพราะต้องใช้เตาทำอาหารอื่นอีก เสร็จแล้วค่อยยกหม้อแกงฮังเลออกมาตั้งไฟต่อก็ได้



หมูในแกงฮังเลของเรานุ่มอร่อยดีครับ ใช้ช้อนตัดชิ้นหมูเป็นริ้วๆได้สบาย หอมเครื่องแกงด้วย ^@^ ภาพที่ถ่ายออกมาไม่ค่อยสวยนะครับ เพราะกว่าจะเริ่มทำก็เย็น กว่าจะเสร็จกว่าจะเสิร์ฟก็ค่ำพอดีน่ะครับ ^@^



แถมครับ ที่ได้โอกาสทำอาหารเพราะว่ามีปาร์ตี้ตอนเย็นๆ กับเพื่อนเล็กน้อยครับ ให้ทำกินเองคนเดียวนี่คงทานไม่หมดแน่ นอกจากแกงฮังเลแล้วก็มีทำหลายอย่างครับ ช่วยๆกันกับเพื่อนๆ มีกุ้งเผา หอยแครงเผา เบคอนรมครัวย่าง หอยแมลงภู่นึ่งโหระพา แต่ไม่ได้ถ่ายรูปมาให้ดูกันเพราะมืดครับ เป็นปาร์ตี้ตอนค่ำๆ ภาพเลยออกมาเบลอๆ และก็มีอันนี้ชัดหน่อย ปูนึ่งครับ อร่อยจัง ชอบๆๆ นานๆจะได้มีโอกาสกินทีนึงครับ แพง 555 ^@^



Smoked Sausage & Bacon Spaghetti เดิมวางแผนไว้ว่าจะนำไปทำเป็นมื้อเช้าแต่เพื่อนมาหาเยอะกว่าที่คาดเลยจัดไป ทำเองใส่เครื่องตู้มๆไปเลยครับ 555 ใช้เส้นสปาเก็ตตี้ ครึ่งกิโลกรัม ไส้กรอกรมควัน และเบคอนรมควันอย่างละครึ่งกิโลกรัม เยอะและอ้วนได้อีก แต่เพื่อนก็ทานกันหมดนะ ดีใจๆ ^@^ ที่เห็นเส้นสปาเก็ตตี้ขาดๆ เพราะว่าตอนผัดกระทะใหญ่ไม่พอ แล้วมันกลับยากเลยแอบโกงเอาตะหลิวตัดๆเส้น จะได้พลิกง่ายๆน่ะครับ อิอิ ^@^




 

Create Date : 21 มิถุนายน 2554
9 comments
Last Update : 21 มิถุนายน 2554 22:07:45 น.
Counter : 1073 Pageviews.

 

แวะมาเยี่ยมค่ะ ทักทายค่ะ

แวะชมบล็อกของน้ำชาได้ค่ะ อย่าลืม Vote ให้ด้วยนะค่ะ

ThaiLand Travel สถานที่ท่องเที่ยว

 

โดย: nonguide 21 มิถุนายน 2554 22:33:08 น.  

 

น่าหม่ำจัง

 

โดย: ริวคิ-mawin-maji-minic 21 มิถุนายน 2554 22:37:23 น.  

 

น่าทานมากเลยอ่ะ...หิวจัง

 

โดย: tuktikmatt 22 มิถุนายน 2554 0:50:45 น.  

 

หิว

 

โดย: junaerk 22 มิถุนายน 2554 6:11:28 น.  

 

เห็นน้ำแกงก็รู้ว่ามันจะต้องเข้มข้นมากๆแน่ๆเลยครับ

 

โดย: ทนายอ้วน 22 มิถุนายน 2554 10:06:17 น.  

 

น่าทานมากค่ะ เห็นสีสันแล้วท่าทางจะเข้มข้นดีจังค่ะ

 

โดย: Close To Heaven 3 กรกฎาคม 2554 23:38:49 น.  

 

แก๋งฮังเลน่ากิ๋นแต้ว่า ของมักเลยเจ๊า หันแล้วกึ๊ดเติงหาบ้านขนาด

 

โดย: น้ำ (jena_naam ) 4 กรกฎาคม 2554 14:01:03 น.  

 

แกงฮังเลเป็นอีกแกงหนึ่งที่ชอบทานค่ะ จำได้ว่าทานครั้งแรกตอนเป็นนักเรียน มีเพื่อนสนิทเป็นคนเชียงใหม่แล้วเค้าเอามาฝาก ตั้งแต่นั้นก็ชอบมาเลยค่ะรวมทั้งน้ำพริกหนุ่มกับน้ำพริกอ่อง และไส้อั่วด้วย อ้าว..เลยร่ายซะยาวเลย

ทำอาหารเก่งจังค่ะ ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมเยียนค่ะ

 

โดย: เนินน้ำ 3 สิงหาคม 2554 22:54:42 น.  

 

ชอบมาก ๆ ตรงที่มีหมูสามชั้นเยอะ ๆ น่ะค่ะ
ทำได้น่าอร่อยมาก ๆ ค่ะ

 

โดย: Tristy 12 สิงหาคม 2554 5:56:28 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


ตรีศูล
Location :
พิจิตร Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Friends' blogs
[Add ตรีศูล's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.