✿ กุ้งแม่น้ำเจี๋ยนน้ำมันหอย จานนี้อร่อย เริ่ด ✿ สวัสดีคะมิตรรักแฟนรายการเชฟกระทะหลุด (-^o^-) สวัสดีมิตรรักแฟนเพจ (ช้อยชวนชิม) สวัสดีชาวบล๊อกแกงค์ที่ติดตามผลงานของแม่ครัวบี๊(บ่งบ๊ง) ช่วงนี้คงจะแวะมาบ่อยหน่อยนะคะ ตามที่ทราบ ห่างหายไปนานก็แอบเกรงใจคนที่รอกราอัพบล๊อก ตอนนี้ยอดพันสี่ร้อยกว่าคนแล้ว ไม่กล้าสัญญา แต่จะพยายามมาให้บ่อย ประมาณกลางเดือนเป็นต้นไป ต้องไปทำตำราอาหาร ไม่มั่นใจว่าจะได้แวะเวียนมาที่บล๊อกแห่งนี้บ่อยเท่าใด แต่ก็จะพยายามมาอัพเดทเมนูต่าง ๆ วันนี้มีเมนูเด็ดอร่อยเหาะถูกใจสมาชิกที่บ้านมากมาย โดยเฉพาะหลานชาย ชอบมากมาย อาจโดนใจหลายคน อีกหลายคนอาจคิดไปว่าเมนูนี้ดูไฮโซไปหน่อย แต่บ่งบ๊งอยากให้มองว่า จานนี้คืออาหารทั่วไป ใครๆ ก็ทำได้ ใครพอมีกำลังก็จัดไป แต่ถ้าใครเห็นแล้วอยากทำทาน แต่มีงบน้อย สามารถปรับเปลี่ยนวัตถุดิบตามกำลังได้เลย อย่าซีเครียดไปเดี๋ยวจะแก่ก่อนวัย ช่วงนี้กระแสอาหารคลีนมาแรง (อาหารเพื่อสุขภาพที่ปรุงแต่งรสชาดไม่มาก รสชาดไม่จัดจ้าน) เมนูที่บ่งบ๊งจะทำให้ชมในวันนี้ ปรุงรสด้วยผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพยี่ห้อ กู๊ดไลฟ์ (GoodLife) โดย บริษัทอำพลฟูดส์ โพรเซสซิ่ง จำกัด ได้แก่ 1) ซอสหอยนางรม สูตรลดโซเดียม 60%, และ 2) ซีอิ๊วขาว สูตรลดโซเดียม 40% ล้วนเครื่องปรุงพื้นๆ ไม่หลากหลายแต่ทำให้เมนูนี้อร่อยมากมาย ก่อนอื่นอยากให้ทุกท่านได้ทำความรู้จักกับเครื่องปรุงสูตร low sodium ก่อนที่เราจะไปต่อกันนะคะ โซเดียม - เป็นส่วนประกอบในอาหารที่พบมาก ก่อให้เกิดภาวะเสี่ยงต่อการเกิดโรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ ไตทำงานหนัก เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์สุขภาพเหล่านี้ล้วนได้รับการพัฒนาสูตร และรับรองโดยสถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล จึงมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์ของ GoodLife เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพโดยแท้จริง (บ่งบ๊งเองใช้ผลิตภัณฑ์ยี่ห้อนี้มานาน) ยอมรับของเค้าดีจริง ๆ สนใจศึกษาผลิตภัณฑ์ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ กู๊ดไลฟ์ / GoodLife ในแบบต่าง ๆ คลิกชมได้จากเวปไซด์นี้ GoodLife ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ มาชมหน้าตาจานอร่อยเหาะประจำบ้านเรา "กุ้งแม่น้ำเจี๋ยนน้ำมันหอย" ปรุงด้วยซอสน้ำมันหอย GoodLife สูตร Low Sodium เริ่ด เด็ดดวง คนชิม(หนูทดลองชิม) บอกว่าเนื้อกุ้งเด้งดึ๋งดั๋ง นั่นคือเนื้อกุ้งสดมากนั่นเอง กุ้งแม่น้ำเจี๋ยนน้ำมันหอย (สูตรสุขภาพ) สูตรสำหรับรับประทาน 2 คน ส่วนประกอบ - กุ้งแม่น้ำ 4 ตัว (ตัวประมาณ 150 กรัม) - คะน้าต้นใหญ่ 3-5 ต้น - น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ถ้วย ส่วนน้ำราด - น้ำมันหอย Good Life 2 ช้อนโต๊ะ - ซีอิ้วขาว Good Life 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำซุปไก่/หมู หรือน้ำเปล่า 1/2 + 1/4 ถ้วย - พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา - เหล่าจีน 1 ช้อนโต๊ะ - แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา - น้ำเปล่าละลายแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ หมายเหตุ – ซอสน้ำมันหอย Good Life ชนิด low sodium 60% สิ่งที่ต้องเตรียม นางเอกของเรื่องในวันนี้ "น้องกุ้งคนสวย" ครั้งนี้เราใช้กุ้งแม่น้ำขนาด 6 ตัว/กิโล มีนางเอกก็ต้องมีพระเอก ซอสหอยนางรม สูตรลดโซเดียม 60%" และซีอิ้วขาว สูตรลดโซเดียม 40% ล้างกุ้งแม่น้ำทั้งเปลือกให้สะอาด ตัดหนวดและครีบแหลมด้านหลังออก ใช้กรรไกรผ่าหลังทั้งเปลือก ดึงเอาเส้นดำออก แบะตัวกุ้งให้แบนราบ คลุกเคล้าแป้งมัน หรือแป้งสาลีพอทั่ว พักรอไว้ ผักคะน้า(ต้นใหญ่) ล้างให้สะอาด ปอกเปลือกแข็งตรงโคนออก ลวกพอสุก หรือถ้าชอบส่วนยอดผัก ใช้ยอดผักคะน้าฮ่องกง หรือผักบ๊อกฉอยก็อร่อยคะ วิธีทอดกุ้ง นำกระทะใส่น้ำมัน (สองถ้วย) ตั้งบนไฟกลางให้ร้อนจัด นำกุ้งแม่น้ำที่คลุกแป้งลงไปทอดให้สุกจนเปลือกมีสีส้ม เมื่อเนื้อกุ้งกรอบแล้ว ตักขึ้นใส่กระชอน พักให้สะเด็ดน้ำมัน กุ้งสดหากนำมาทอด สีของเปลือกจะส้มจัดกว่าการนึ่ง สีสวยงามมาก วิธีทำน้ำราดกุ้ง นำส่วนผสม ซอสน้ำมันหอย GoodLife ซีอิ้วขาว และน้ำตาลใส่ในชามผสม คนผสมให้ส่วนทั้งหมดเข้ากัน ลองชิมรสชาดก่อนก็ได้ หวานนำเค็ม ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่น้ำมันไป 1 ช้อน เมื่อน้ำมันร้อนเทส่วนผสมเครื่องปรุงในถ้วยลงไป ชิมรสเค็มหวาน ชอบรสใดใส่เพิ่มลงไปได้ เพื่อสุขภาพไม่ควรทานเค็มมาก สูตรนี้กำลังดีแล้ว ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำให้เข้ากันดีแล้วเทใส่ลงไป คนเร็ว ๆ อย่าให้แป้งจับตัวเป็นก้อน (เราขอผสมกันระหว่างแป้งข้าวโพดกับแป้งมันฮ่องกง) ก่อนดับไฟ ใส่เหล้าจีน ปิดไฟได้ ซอสน้ำมันหอย GoodLife สูตรลดโซเดียม 60% ได้น้ำราดออกมาใสกิ๊ก ไม่ขุ่นมัว น่ารับประทานมาก วิธีเสริฟ จัดกุ้งแม่น้ำที่ทอดไว้ใส่ในจาน ตักน้ำซอสน้ำมันหอยราดให้ทั่วตัวกุ้ง เสริฟกับคะน้าลวก การใส่แป้งเพื่อให้น้ำราดเคลือบติดตัวกุ้งและทำให้ผิวกุ้งใสแหนว ถ้าไม่มีแป้งข้าวโพด ใส่แป้งมันก็ได้นะคะ ถ้าชอบซดน้ำ ก็ต้องทำซอสน้ำมันหอยเพิ่ม ด้วยการทำสองสูตร ชอบใสเติมน้ำซุป ชอบข้นก็ต้องเพิ่มแป้งลงไป เรียกว่าปรุงตามชอบ ใครชอบน้ำมันงาก็ใส่เพิ่มเข้าไปได้ อาหารจีนส่วนใหญ่ล้วนมีส่วนผสมน้ำมันงา คนทำลองชิมแล้ว เนื้อกุ้งเด้งมาก โย่ว แสดงว่าเราเลือกกุ้งเป็น หลานชายชอบยอดคะน้าฮ่องกงและผักบ๊อกฉอย เคยทำผักกวงตุ้งผัดน้ำมันให้ เขาไม่ชอบ ไม่กิน แต่ถ้าเป็นยอดคะน้าฮ่องกงลวกแบบนี้ ใส่ไปเท่าใดก็ไม่พอ แอบดีใจที่หลานชายชอบกินผัก อิอิ ยอดคะน้าฮ่องกงสมัยที่ระบาดเข้ามาในเมืองไทยแรกๆ น่าจะนำเข้าจากเมืองจีน ราคาแพงมาก ๆ จำได้ว่าไปเห็นที่ตลาด อตก. ยอดอ่อนๆ ดูน่ากิน เห็นราคาที่เขาติดไว้ แต่ไม่กล้าเขียนเป็นกิโลกรัม เขียนป้ายว่าขีดละ 40 บาท นั่นหมายความว่ากิโลกรัมละ 400 บาท สมัยโน้นถือว่าแพงมากมายนะคะ ได้สูตรและวิธีการทำอย่างละเอียดแบบนี้ ทำกินเองได้โดยไม่ง้อเหลา หรืออาหารจีนกันแล้ว ถ้าไปสั่งทานตามร้าน กุ้งตัวขนาดนี้ ทำออกมาจานขนาดนี้ น่าจะไม่หนี 500-800 บาทแน่นอน สนใจผลิตภัณฑ์ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ กู๊ดไลฟ์ (GoodLife) ชนิดต่าง ๆ คลิกไปชมที่นี่ GoodLife ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ   Create Date : 18 สิงหาคม 2558 10 comments Last Update : 18 สิงหาคม 2558 17:29:28 น. Counter : 12156 Pageviews. Share Tweet

เห็นกุ้งแล้วใจละลายเลยครับ   โดย: ประสานไมตรี IP: 180.180.41.178 18 สิงหาคม 2558 18:52:41 น.

เปลือกกุ้งแม่น้ำหนา แกะยากกกกก หนูอาศัยกินที่พี่ได้มั๊ยคะ อิอิอิ   โดย: ทนายอ้วน 19 สิงหาคม 2558 7:23:40 น.

โย่ว..ด้วย จานนี้หน้าตาสะสวยค่ะพี่ และๆเล็มๆ มาดู เราเคยซื้อผลิตภัณฑ์ยี่ห้อนี้มาลองใช้เหมือนกัน ดูแล้วท่าทางจะคุณภาพดี ก็ไม่ผิดหวังนะคะ แต่บางทีก็แอบเปลี่ยนไปมาหลายยี่ห้อ แก้เบื่อค่ะ อิอิ   โดย: secreate 19 สิงหาคม 2558 10:54:33 น.

หน้าตาน่าทานมากเลยคะ.   โดย: Zine IP: 94.23.252.21 19 สิงหาคม 2558 23:23:28 น.

เยี่ยมครับ คุณเก๋แนะนำในเฟส   โดย: surya21 IP: 110.168.111.205 20 สิงหาคม 2558 6:40:18 น.

โดย: วาสนา มากดี (สมาชิกหมายเลข 2593448 ) 20 สิงหาคม 2558 15:47:58 น.

น่าทานมาก ๆ ค่ะ กุ้งตัวใหญ่เต็มคำเลย   โดย: Poohta 23 สิงหาคม 2558 20:19:26 น.

สวัสดีค่ะพี่บี๊ กุ้งแม่น้ำเจี๋ยนน้ำมันหอย เนื้อกุ้งสดๆเด้งๆ น่าอร่อยมากค่ะ นอกจากเนื้อกุ้งแล้วยังมียอดคะน้าฮ่องกงเพิ่มความอร่อยอีกด้วยนะคะ เมนูนี้ทั้งหรูและน่าทานมาก ขอบคุณนะคะพี่บี๊ บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog ------------------------ พี่บี๊นอนหลับฝันดีคืนนี้ค่ะ   โดย: Sweet_pills 29 สิงหาคม 2558 0:10:18 น.

อั๊ยยะ วันนี้ฝนฟ้าทำท่าจะตก คุณพี่หญิงใหญ่เขาเราเข้าบล็อกนี่เอง ^__^ ทำไมเราพลาดเม้นท์บล็อกนี้ไปได้หว่า ก็จำได้ว่ามาชิมคนแรก ๆ เลยนะ เสียดายค่ะพี่บี๊ไม่ได้ไปด้วยกัน รอบหน้านะคะไว้นัดกันแถว ๆ บ้านเราเนาะ เห็นน้องดาโพสต์อยู่วันนี้เองว่ายังไม่ได้ไปกินเนื้อปูผัดผงกระหรี่ที่ร้านเพลินเลย   โดย: เนินน้ำ 2 กันยายน 2558 18:30:30 น.

เปล่าน๊า พวกเราไม่ได้ชวนกันทีเผลอ เค้าชวนตะเองแล้ว แต่ตะเองบอกเบื่อ ๆ ไม่อยากไปไหนไงค๊า ที่ไหนได้ไปหาหนุ่ม ๆ รัสเซียที่พัทยาโน่น อิอิ...   โดย: เนินน้ำ 4 กันยายน 2558 6:55:41 น.