I'm not a Chef...but I sure am a Good Cook!
Group Blog
 
<<
พฤศจิกายน 2559
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 
 
18 พฤศจิกายน 2559
 
All Blogs
 
❤ เปียกปูนน้ำกะทิ ดีงามด้วยกระทะ Korea King Diamond Series ที่เลิศมาก ❤



สวัสดีคะเพื่อน ๆ แม่ครัวบี๊ห์ (บ่งบ๊ง) มาอีกแล้ว ระยะนี้มาเดินทอดน่องแถวนี้บ่อยจัง
ช่วงนี้ชีวิตฉันดูจะวุ่นวาย คือแบบว่า เยอะ เยอะ ใกล้สิ้นปีมักเป็นแบบนี้ ทุกอย่างรีบเร่ง
มีแต่เรื่องเร่งด่วน ทุกคนพยายามเร่งรีบเก็บงาน เคลียร์งานต่าง ๆ ให้เสร็จสิ้นก่อนสิ้นปี
จากนั้นก็เดินสายฉลองแทบทั้งเดือน ผู้คนไม่อยากทำงาน อยากช๊อปปิ้งหาซื้อข้าวของ
ตัวฉันเองก็เป็นแบบนั้น อารมณ์เบื่อ ๆ อยาก ๆ เริ่มแล้ว ไม่อยากทำงาน ตัวขี้เกียจเริ่มเกาะ
แต่หน้าที่ประจำที่สมาชิกในบ้านได้แต่งตั้งให้ฉันในตำแหน่ง“แม่ครัว” ยังคงต้องเดินหน้า
ขืนฉันไม่ทำผู้คนในบ้านจะพลอยอดกิน ทำไงได้ มันคือหน้าที่ ก้มหน้าทำไปนะตัวเธอ อิอิ

วันนี้มีขนมไทยมาฝาก ไม่ทำจะคุยกับเขาไม่รู้เรื่อง!! แบบว่าทำตามกระแสโซเชียล
หลายวันก่อนแวะไปบ้านแม่ค้าขนมไทย(เจ้าประจำของฉัน) อุดหนุนกันมายาวนาน
คือจะไปขอซื้อแป้งบางชนิดที่จะมาทำขนมเปียกปูน นางถามว่า "พี่จะทำสูตรของใคร"??
บอกนางไป เป็นสูตรญาติคุณย่าที่ต้องมีแป้งถั่วเขียวด้วย แม่ค้าโบกมือหยอย ๆ ไม่ต้องเลย
หนูทำขายที่พี่เคยซื้อกินไม่เคยใส่แป้งถั่วขงถั่วเขียวนะพี่ แล้วนางก็ให้สูตรที่นางทำขาย
สูตรของนางบังเอิญมาตรงกันกับสูตรที่ฉันได้จากผู้เฒ่าผู้แก่อายุกว่าแปดสิบแบบโป๊ะเช๊ะ 
นางยังบ่นต่อ คนสมัยนี้ก็ช่างทำเนอะ ทำไปเรื่อย ดัดแปลงของเก่าที่เขาทำดีอยู่แล้ว
ฉันพยักหน้าเออออห่อหมก แต่ในใจฉันจะทำสูตรสมัยใหม่ที่ชาวโซเชียลเขาทำนี่หล่ะน๊ะ 
ทำขนมปากก็พูดไป ส่วนคนไปเยี่ยมเยือน 555 ชิ่งหนี ไม่ฟังต่อ กลับมาทำขนมดีกว่า





เปียกปูนราดน้ำกะทิที่กำลังฮอตฮิตสุด ๆ ในกระแสโซเชียล มีคนทำขายมากมาย
ทำไมมันทำง่ายมากๆๆๆ ขนาดนี้ ไม่คิดว่ามันจะง่าย คิดและนึกว่ามันต้องยุ่งยาก
คงต้องใช้เวลากวนนานมาก พอลงมือทำ มันง่ายมากๆ ง่ายกว่าเชื่อมกล้วยท่านผู้ชม





คุณสมบัติและประสิทธิภาพของกระทะ
KoreaKing รุ่น Diamond Series

กระทะ Korea King รุ่น Diamond Series มีขนาดความกว้าง 28 cm. 
สุดล้ำด้วยนวัตกรรมการเคลือบหินอ่อน-ทอง-เงินและทองแดง มากถึง 8 ชั้น 
ด้วยเทคโนโลยีการเคลือบที่ดีที่สุดของโลกที่เรียกว่า "เทคโนโลยีคิงนาโน"
ทำให้อาหารต่าง ๆ ไม่ติดกระทะ จึงทำความสะอาดง่ายเพียงแค่นำกระกระดาษ
ทิชชู่ชุบน้ำเช็ดให้ทั่ว เมื่อเช็ดเสร็จแล้วอย่าลืมล้างด้วยฟองน้ำนุ่ม ๆ ตามปกติ
 สำหรับแม่ครัว (การล้างด้วยน้ำเปล่าเพื่อความมั่นใจว่าหมดจรด แน่นอน)
รุ่น Diamond Series ยังได้ถูกพัฒนาด้วยเทคโนโลยี Titanium Coating 
เพื่อยับยั้งและป้องกันแบคทีเรียที่อาจเกิดขึ้นในกระทะได้มากถึง10 เท่า

รุ่น Diamond Series มาพร้อมกับตะหลิวซิลิโคนที่ทนความร้อนสูง
แถมมาให้ในกล่องด้วย คุ้มมาก ๆ พูดได้ว่าคู่ขวัญทั้งสองเลอค่าดีงามจริง ๆ
หากได้มีไว้ครอบครอง ฉันพูดได้เต็มปาก "ดีงามเลอค่าทั้งกระทะและตะหลิว" 
เป็นคู่ขวัญที่ช่างเหมาะเจาะและคู่ควรกันมากมาย คุ้มยิ่งกว่าคุ้มนะคะ ท่านผู้ชม




ขนมเปียกปูนน้ำกะทิ  
ขนมเปียกปูนใบเตย

ส่วนตัวแป้ง

* แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
* แป้งท้าวฯ 2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำปูนใส 2 ถ้วยตวง
* น้ำใบเตยเข้มข้น 2 ถ้วยตวง
* น้ำตาลปีบ 150 กรัม
* น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม
* เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

หมายเหตุ - น้ำใบเตย 2 ถ้วยตวง (น้ำเปล่า 2 ถ้วย + ใบเตยสด 10-12 ใบ)





ส่วนประกอบหลัก




สิ่งที่ต้องเตรียม

กอเตย / กอใบชะพลู อยู่ร่วมกันแบบถ้อยทีถ้อยอาศัยกันมายาวนาน





น้ำใบเตย - นำใบเตยนำมาล้างทำความสะอาด ล้างดินตรงส่วนโคนออกให้หมด
หั่นชิ้นขนาด 1/2 นิ้ว นำใบเตยที่หั่นใส่ในโถปั่น ปั่นใบเตยพร้อมน้ำให้ละเอียด
เทน้ำใบเตยที่ปั่นใส่ในกระชอน หรือผ้าขาวบาง กรองเอาแต่น้ำ ส่วนกากทิ้งไป









น้ำกะทิ - คั่นมะพร้าวให้ได้หัวกะทิ 1 ถ้วย (โดยประมาณ)

ส่วนน้ำกะทิ
* กะทิ 2 ถ้วย 
* เกลือป่น 1 ช้อนชา
* แป้งข้าวจ้าว 1 ช้อนโต๊ะ
* งาขาวคั่ว 2-3 ช้อนโต๊ะ

อื่นๆ
เนื้อมะพร้าวอ่อน
มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย

วิธีทำ

นำหัวกะทิใส่ในกระทะ Korea King ใส่เกลือ ใส่แป้งข้าวจ้าว 
ยกตั้งไฟกลาง ๆ คนจนน้ำกะทิเริ่มข้นและเดือดปุด ๆ 
ยกลง พักรอไว้ ส่วนนี้สำหรับราดหน้าขนมเปียกปูน





งาขาว - นำงาขาวใส่ในกระทะ Korea King คั่วโดยใช้ตะหลิว Korea King 
ด้วยไฟอ่อน ๆ คั่วจนงาเป็นสีเหลืองทอง (ห้ามใช้ไฟแรงเด็ดขาด) พักรอไว้





 ส่วนตัวขนม
1. ผสมแป้งทั้งสามชนิดในกระทะทองเหลืองให้เข้ากัน เติมน้ำปูนใสลงไป 
คนแป้งให้ละลายจนแป้งไม่เป็นเม็ด เติมน้ำใบเตยลงไปหมด ผสมให้เข้ากัน

(เราผสมแป้งในกระทะ Korea King ก่อนแล้วค่อยยกขึ้นตั้งไฟจนเสร็จ)

 2. ใส่น้ำตาลทั้งสองชนิดลงไปคนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย 




3. นำแป้งที่ผสมกรองในกระชอน ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ หมั่นคนตลอดห้ามหยุด
แป้งจะค่อย ๆ ข้นขึ้น คนเร็ว ๆ อย่าหยุดคน ใช้เวลาตรงนี้ประมาณ 15 นาที

กระทะนี้เป็นขนมเปียกปูนเหลวใช้เวลาไม่นาน ประมาณ 15 นาทีจนแป้งสุก 




กระทะนี้เป็นขนมเปียกปูนแบบดั้งเดิม (แบบโบราณ) แบบเทใส่ในถาด
ต้องคนแป้งไปเรื่อยๆ จนรู้สึกหนืดมากๆ เหนียวใช้ได้ประมาณ 20-25 นาที




กระทะทองเหลืองที่ฉันใช้ประจำในการทำขนมไทย ห่อเก็บไว้ตรงที่เดิม
แล้วหยิบกระทะใบเก่งมาใช้งานแทนกระทะทองเหลือง (ในอดีตที่หลงรัก)
เริ่มกวนในกระทะทองเหลือง/เหลืองทอง Korea King รุ่น Diamond Series 
โดยใช้ตะหลิว Korea King ที่แถมมาพร้อมกระทะ ปาดไปเรื่อย ปาดได้เกลี้ยง
ด้วยที่เป็นซิลิโคนทำให้ยึดเกาะตัวกระทะได้แจ่มแจ๋ว แจ๋วกว่าการใช้พายไม้

เมื่อแป้งสุกแล้ว เราจะใช้ถุงบีบหน้าเค้กเป็นตัวช่วยให้รวดเร็วทันใจ 
โดยตักแป้งที่ยังอุ่น ๆ ใส่ในถุงบีบ เลือกขนาดหัวบีบตามชอบนะคะ 
แล้วบีบขนมเปียกปูนใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ มากน้อยตามชอบ




หยอดขนมหมดแล้ว ปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ถึงหนึ่งชั่วโมง
ขึ้นอยู่กับความข้นหนืดของขนม รอให้ขนมอยู่ตัวแล้วค่อยเติมหน้ากะทิ




ลวดลายการหยอด(บีบ)ตามชอบ จะใช้ช้อนตักใส่ลงไปแบบเรียบ ๆ ก็ยังได้




ราดหน้าขนมด้วยกะทิที่ทำรอไว้ มากน้อยตามชอบ 





ในส่วนหน้ากะทิฉันเพิ่มมูลค่าของขนมด้วยหั่นมะพร้าวอ่อนใส่ลงไปด้วย 
ขายแพงหน่อยลูกค้าไม่กล้าบ่น ก็มีใช้แต่วัตถุดิบดีงามทั้งนั้น จะบ่นได้ไง!!





ฉันชอบกินขนมเปียกปูนเขียว เปียกปูนดำเป็นทุนเดิม อิอิ จัดไปสองถ้วยระหว่าง
เก็บภาพไปก็ชิมกินไป สูตรเขาดีงาม อร่อยจริง ๆ ทำออกมาไม่หวานเหมือนที่ขาย 
อยากจะบอกว่าใบเตยบ้านฉันมันหอมจริง ๆ ไม่เชื่อก็ถามคนที่มาขอไปปลูก หอมมาก ๆ
หอมติดมือ ล้างมือแล้วกลิ่นก็ยังอยู่คงทน ทุกวันแค่เดินผ่านกอเตยกลิ่นยังโชยเลย 

ประหนึ่งฉันได้กินขนมสองชนิดพร้อมกัน ตะโก้หน้ากะทิ และเปียกปูนโรยมะพร้าว





โรยมะพร้าวขูดฝอยแบบเปียกปูนดั้งเดิม





ราดกะทิแล้วโรยงาขาวคั่วที่เตรียมไว้ จะโรยงาดำ หรือ งาขาว ตามชอบ





ขนมเปียกปูนแบบดั้งเดิมต้องโรยมะพร้าวขูดฝอยคลุกเกลือแบบนี้




อยากกระซิบบอก ถ้าไปทำขายกำไรดีจัง ต้นทุนต่ำ ทำง่าย ขายได้แน่
สูตรนี้หากจะบอกอร่อย เกรงว่าจะอวยตัวเองและคุณยายที่ให้สูตรมา
อร่อยสำหรับเรา คือ ต้องไม่หวานจัดเกินไป หน้ากะทิเข้มข้น ออกเค็ม ๆ 
ไม่ต้องใส่แป้งจนข้นเด้งดึ๋ง เน้นหัวกะทิล้วน ๆ รับรองว่าขายดีเชียวหล่ะ

ทำใส่ถ้วยรูปทรงแบบนี้แลดูน่ากินดีนะ แบบว่าไม่ลองไม่รู้ ต้องลองทำ
ทำง่ายและอร่อยขนาดนี้ก็ต้องบ้าเห่อทำ(ไล่)แจกให้ไปลองชิมกันถ้วนหน้า 
ทุกคนชอบกลิ่นหอมของใบเตย รสไม่หวานจัด ใส่มะพร้าวอ่อนด้วย ถูกใจจัง









สนใจกระทะ Korea King รุ่น Diamond Series และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
ดูรายละเอียดผลิตภัณฑ์และติดตามข่าวสารได้จาก แฟนเพจ Korea King
โดยคลิกลิงค์ด้านล่างนี้ตามไปชมรายละเอียดกันได้นะคะ
ขอบพระคุณทุกท่านที่แวะมาทักทาย แวะมาเยี่ยมชมบล๊อกอาหาร
พบกับแม่ครัวบี๊ (บ่งบ๊ง) กับเมนูต่อไปในบล๊อกหน้า สวัสดีทุกท่านคะ



Create Date : 18 พฤศจิกายน 2559
Last Update : 18 พฤศจิกายน 2559 16:52:28 น. 11 comments
Counter : 29923 Pageviews.

 
โฮะๆๆ
มาคนแรกซะด้วย
อย่างนี้ต้องได้ชิมครบทุกแบบ
ทั้งแบบยังนิ่ม และแบบเหนียวใส่พิมพ์ได้
น่ากินมากๆ ค่ะพี่

เห็นแล้วอยากมีวาสนาได้เป็นหนูทดลองด้วยจริง ๆ

ประมาณว่าอยากกินแต่ขี้เกียจทำ
และถึงทำก็ไม่ใช่ว่าจะออกมาน่ากินเท่านี้

ปาดน้ำลายแพล้บ


โดย: secreate วันที่: 18 พฤศจิกายน 2559 เวลา:17:10:16 น.  

 
มาคนที่สอง อิอิ น่ากินที่สุด ชอบขนมเปียกปูนค่ะ ยิ่งหอมกลิ่นใบเตย ยิ่งน่ากินค่ะ ขักอยากได้เตนหอมๆมาปลฟุกที่ย้านบ้างแล้วสิคะ


โดย: phunsud IP: 1.10.218.94 วันที่: 18 พฤศจิกายน 2559 เวลา:18:59:00 น.  

 
โอ้..พิมพ์ในมือถือ ฉไหนถึงผิดเยอะเช่นนี้หนอ ขออภัยค่า แต่ก็พอจะอ่านเข้าใจนะคะ อิอิ


โดย: phunsud IP: 1.10.218.94 วันที่: 18 พฤศจิกายน 2559 เวลา:19:01:32 น.  

 
น่าทานมากมายเลยค่ะพี่บี๊ ต้องทำบ้างละค่ะ


โดย: P'pla kanyanat IP: 182.232.59.250 วันที่: 18 พฤศจิกายน 2559 เวลา:21:41:22 น.  

 
ตามมาชิมอีกรอบคะ น่าทานมากกกก


โดย: Japanese Maple IP: 192.95.30.51 วันที่: 19 พฤศจิกายน 2559 เวลา:7:49:33 น.  

 

มาเยี่ยมชม มาทักทายครับ

สุดยอดเลยครับ ดูแล้วเหมือนขนมจากในวังเลยครับ ไม่รู้ว่าเป็นเพราะกระทะมันดีหรือว่าแม่ครัวฝีมือเก่งก็ไม่รู้ครับ รู้แต่ว่าทำออกมาแล้วหน้าตาน่ากินมากเลยครับ

ผมขอบอกเลยว่าผมไม่เคยกินขนมอะไรที่ดีงามพระรามสิบเอ็ดแบบนี้มาก่อนเลยครับ เห็นแล้วลองค่อยๆ หลับตานึกจินตนาการว่า พอขนมเอาปากไปแล้วก็โดนลิ้นแล้วก็ละลายที่โคนลิ้นเลยในทันที ... อุ้ย .. นึกแล้วมีความสุขมาก

แต่ถ้าได้กินจริงๆ คงจะมีความสุขกว่านี้แน่ครับ

โหวตให้ขนมที่ผมไม่เคยกินแต่เชื่อว่าอร่อยอย่างเปียกปูนน้ำกระทินี้ครับ

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ




บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
คนบ้านป่า Home & Garden Blog ดู Blog
toor36 Cartoon Blog ดู Blog
สายหมอกและก้อนเมฆ Photo Blog ดู Blog
The Kop Civil Travel Blog ดู Blog
เจียวต้าย Book Blog ดู Blog
Tui Laksi Travel Blog ดู Blog
ที่เห็นและเป็นมา Art Blog ดู Blog
หนีแม่มาอาร์ซีเอ Beauty Blog ดู Blog
JewNid Book Blog ดู Blog
บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

อิอิ



โดย: อาคุงกล่อง วันที่: 19 พฤศจิกายน 2559 เวลา:13:32:50 น.  

 
มันน่ากินสุดๆเลยคราบบบบ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 21 พฤศจิกายน 2559 เวลา:17:13:15 น.  

 
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
อาคุงกล่อง Book Blog ดู Blog
คนบ้านป่า Home & Garden Blog ดู Blog
กะว่าก๋า Art Blog ดู Blog
newyorknurse Klaibann Blog ดู Blog
หอมกร Movie Blog ดู Blog
tuk-tuk@korat Music Blog ดู Blog
เรียวรุ้ง Literature Blog ดู Blog
lovereason Book Blog ดู Blog
บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog

น่ากินสุดสุดค่ะพี่บี๊


โดย: อุ้มสี วันที่: 23 พฤศจิกายน 2559 เวลา:7:50:08 น.  

 
ขนมเปียกปูนใบเตยโรยหน้าด้วยกะทิ
มะพร้าวอ่อนและงาขาวคั่ว น่าทานมากค่ะพี่บี๊
แต่ละถ้วยทั้งสวยและเต็มไปด้วยคุณภาพ
ผู้มีโอกาสชิมคงติดใจมากเลยนะคะ

กระทะ Korea King รุ่นนี้สวยและน่าใช้มาก
ขอบคุณพี่บี๊ที่แนะนำค่ะ

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต

บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog

..................................

ต๋าหายไปเดือนกว่าค่ะพี่บี๊
ดีใจและขอบคุณพี่บี๊มากนะคะที่แวะเยี่ยมต๋า
ขอบคุณพี่บี๊สำหรับสูตรอาหารคาว-หวานอร่อยๆค่ะ

Best Review Blogger 1 บ่งบ๊ง

.................................


โดย: Sweet_pills วันที่: 25 พฤศจิกายน 2559 เวลา:21:37:24 น.  

 
วันนี้จะลองทำค่ะ ขนมใส่บาตรพรุ่งนี้
ขอบคุณสูตรค่ะ เพื่อนทำแล้วบอกอร่อยมาก


โดย: จุไรรัตน์ ทาธิวัน IP: 182.232.181.199 วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:16:44:23 น.  

 
สุดยอดด


โดย: คุณยาย IP: 110.168.172.83 วันที่: 9 มีนาคม 2560 เวลา:22:35:33 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

บ่งบ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1906 คน [?]




ยินดีต้อนรับทุกท่านสู่บ้านแห่งความสุขค่ะ วันทั้งวันหมกมุ่นแต่เรื่องทำกิน ทั้งวี่ทั้งวันวุ่นวายแต่เรื่องในครัว เรื่องสังสรรค์เฮฮาพอมีประปราย

ยินดีต้อนรับทุกท่านที่แวะมาเยือน นำพามาซึ่งความสุขและสิ่งดีงามมีสาระ มาร่วมแชร์ความคิดเห็น นำเสนอเรื่องราวการทำอาหารและขนม รวมถึงเทคนิคต่าง ๆ แบบไม่ปิดบังซ่อนเล้น มีความสุขกับการเข้าครัวในทุกวัน ซึ่งถือเป็นการคลายเครียดอีกทั้งจรรโลงโลกใบนี้ให้น่าอยู่และงดงามตราบนานเท่านาน ....



เมี่ยงคำกลีบบัว

หมี่กรอบโบราณ

น้ำจิ้มเมี่ยงคำ

เมี่ยงมะม่วง

ยำส้มโอ

ข้าวตังหน้าตั้ง

กระทงทอง

มัสมั่นไก่และเนื้อ

เนื้ออบสูตรประจำตระกูล

ปีกไก่ทอดซีอิ้ว

กล้วยเชื่อมแดง

ไก่อบเกือบจะ S&P

Filipino Chicken Adobo

ซอสเย็นตาโฟในตำนาน

น้ำจิ้มสุกี้ชาบูเลอเลิศ

น้ำพริกสะระแหน่-น้ำจิ้มลุยสวน

น้ำจิ้มชนิดต่างๆ

ซอสเทอริยากิ

ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน

Mango Cheese Cake

Strawberry Cheese Cake

Cheese Pie

New York Cheese Cake

เค้กมะตูมสูตรอร่อย

เค้กอินทผลัม Dates Cake

ปลาทูต้มเค็ม

ไข่พะโล้-ต้มเค็มพะโล้-ก๋วยจั๊บ

ข้าวหน้าไก่สูตรเด็ด

บะหมี่หน้าไก่

อุ๊กไก่-ไก่พม่า

ซุปไก่มุสลิม

ผักดอง-Veggies Chutney

ครองแครงกรอบสูตรประจำตระกูล

กุ้งหวานบ้านฉัน

เค้กกล้วยน้ำว้า

หลนกุ้ง

กะปิคั่ว-กะปิหลน

Friends' blogs
[Add บ่งบ๊ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.