I'm not a Chef...but I sure am a Good Cook!
Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2558
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
10 สิงหาคม 2558
 
All Blogs
 
✿ พุดดิ้งมะพร้าวอ่อน-น้ำกะทิ ✿









สวัสดีคะมิตรรักแฟนรายการเชฟกระทะหลุด แม่ครัวบี๊(บ่งบ๊ง) สวัสดีมิตรรักแฟนเพจช้อยชวนชิม
วันนี้บ่งบ๊งศรีมีเมนูเนื่องในโอกาสพิเศษมาฝากเพื่อน ๆ ในโซเชียลให้ไปลองทำให้ผู้มีพระคุณ
จริงแล้วก่อนหน้านี้บ่งบ๊งก็เคยทำขนมไทยชนิดนี้และได้ลงสูตรและวิธีการทำโดยละเอียดไปแล้ว
กาซิก กาซิก แอบดีใจ หัวใจไหวหวั่นเมื่อมีแฟนคลับและเพื่อน ๆ ที่ติดตามผลงานของแม่ครัวบี๊(บ่งบ๊ง)
แจ้งมาทาง inbox ว่า ขนมสูตรนี้อร่อย รสชาดดีกว่าสูตรที่เขาไปร่ำเรียนจากสถาบันที่เปิดสอนฟรี
ทุกวันนี้เขาได้นำสูตรของเราไปทำขาย ไปประกอบสัมมาอาชีพจนมีรายได้เพิ่มจากเงินเดือนประจำ

แต่ครั้งนี้ลองทำสูตรใหม่ใส่กะทิ โดยใช้กะทิที่ตัวเองชื่นชอบในรสชาดและกลิ่นที่เป็นธรรมชาติมาก
จึงเป็นที่มาของขนมวันแม่ที่จะนำมาฝากเพื่อน ๆ ให้ไปลองทำเนื่องในโอกาสวันแม่ในปีนี้นะคะ


กลิ่นมะพร้าวน้ำหอม ผสมกับกลิ่นกะทิ ลงตัวและคลาสสิคในแบบไทย






มีน้องแฟนคลับแจ้งมาว่า "ดีใจมากมายที่ป้าบี๊คิดสูตรใส่กะทิแบบนี้นี้ให้หลาน เพราะลูกแพ้นมวัว
ต่อนี้ไปนางจะทำขนมหวานเย็นให้ลูกๆ ทาน ป้าบี๊ได้ฟังแล้วเราก็พลอยดีใจไปกับหลานสาวด้วย






ใช้ "กะทิอัมพวา" กล่องนี้เป็นตัวช่วยความอร่อยให้กับพุดดิ้งมะพร้าวอ่อนในครั้งนี้






พุดดิ้งมะพร้าวอ่อนน้ำกะทิ

ส่วนประกอบตัววุ้น

กะทิอัมพวา 120 กรัม
น้ำมะพร้าวน้ำหอม 350 กรัม
น้ำเปล่า 350 กรัม
น้ำตาลทราย 90 กรัม (ชอบหวานเพิ่มได้)
ผงวุ้น 2 ช้อนชา
เนื้อมะพร้าวอ่อน 200 กรัม (มากน้อยตามชอบ)









วิธีทำตัววุ้น

1. นำน้ำตาลทรายใส่ในถ้วย ใส่ผงวุ้นลงไป คนผสมให้เข้ากัน พักไว้

2. นำน้ำเปล่าและน้ำมะพร้าวใส่ในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ รอให้น้ำเดือด พอน้ำเดือดแล้วลดไฟลง
ใส่น้ำตาลทรายที่มีส่วนผสมผงวุ้นลงไป คนจนส่วนผสมน้ำและวุ้นละลายเข้ากันดี ใส่เนื้อมะพร้าว

3. เมื่อส่วนผสมตัววุ้นเย็นแล้ว ใส่กะทิอัมพวาลงไป คนผสมเบา ๆ คนเร็ว ๆ จนกะทิไม่จับตัวเป็นเม็ด

4. ตักใส่ถ้วยที่เตรีมไว้ นำแช่เย็นเพื่อให้ส่วนตัววุ้นเซทตัว ระหว่ารอ มาต่อในส่วนของน้ำราดวุ้น



ผสมวุ้นกับน้ำตาลเข้าด้วยกัน เตรียมน้ำเปล่าและน้ำมะพร้าวใส่ในหม้อ






นำน้ำในหม้อไปตั้งไฟให้เดือด พอน้ำเดือดแล้วลดไฟลงเบา ๆ
ใส่ส่วนผสมผงวุ้นและน้ำตาลลงไป คนจนส่วนผสมละลายเข้ากันดี






ใส่เนื้อมะพร้าวที่เตรียมไว้ลงไป (เนื้อมะพร้าวไม่ควรมีเยื่อบุกะลาติดที่ผิวเนื้อ)






เมื่อส่วนผสมวุ้นเย็นตัวแล้ว เทน้ำกะทิอัมพวาที่ผ่านการต้มเดือดลงไป
ใส่ไปแล้วคนผสมเร็ว ๆ อย่าให้กะทิจับตัวเป็นก้อน ทำออกมาแลดูไม่สวยงาม






ได้วุ้นมะพร้าวน้ำกะทิแล้ว พักรอไว้






ตักส่วนวุ้นด้านล่างใส่ถ้วยที่เตรีมไว้ นำแช่เย็นเพื่อให้ส่วนตัววุ้นเซทตัว
ระหว่ารอวุ้นเซทตัว เราจะมาต่อในส่วนของน้ำราดวุ้นส่วนบนกันนะคะ






บ่งบ๊งมีส่วนน้ำราดวุ้นให้เพื่อน ๆ ได้เลือกทำตามชอบสองสูตร ตามนี้นะคะ





ส่วนน้ำราดพุดดิ้ง (สูตร 1)

น้ำมะพร้าวน้ำหอม 300 กรัม
น้ำตาลทราย 80 กรัม (ชอบหวานเพิ่มได้)
วิปปิ้งครีม 60 กรัม (ส่วนนี้เปลี่ยนเป็นกะทิได้)
ผงวุ้น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

นำน้ำมะพร้าวตั้งไฟให้เดือด ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปต้ม คนผสมให้เข้ากัน รอจนเดือด ใส่วิปปิ้งครีมลงไป
คนให้ส่วนผสมเข้ากันดีแล้วปิดไฟ พักส่วนนี้ให้เย็น นำไปราดบนวุ้นมะพร้าวที่ทำไว้ นำแช่ต่อในตู้เย็น






ส่วนน้ำราดพุดดิ้ง (สูตร 2)

นมสดจืด 1/2 ถ้วย
นมข้นจืด 1/2 ถ้วย
นมข้นหวาน มากน้อยตามชอบ

วิธีทำ

ในชามผสม ใส่นมสด นมข้นจืด และนมข้นหวาน คนส่วนผสมให้เข้ากันดี
เสร็จแล้วนำมาราดไปบนตัววุ้นที่แช่รอไว้ นำกลับไปแช่เย็นต่ออีกรอบ
เพื่อให้น้ำราดเย็นและเซทตัว เสริฟขณะที่เย็น รับประทานแล้วสดชื่น ชื่นใจ



นำวุ้นมะพร้าวที่แช่เย็นไว้ออกมา






ตักน้ำราดที่ทำไว้ ราดไปส่วนหน้าของวุ้นมะพร้าวน้ำกะทิ
ถ้าชอบทานมะพร้าว ใส่เพิ่มเนื้อไปในส่วนน้ำราดได้นะคะ






นำไปแช่เย็นอีกรอบ ก่อนนำเสริฟขณะที่วุ้นยังมีความเย็น รับประทานแล้วชื่นใจ สดชื่นมาก






รับประทานขณะที่วุ้นเย็นตัว สดชื่น สมองปลอดโปร่งมาก






เมื่อไม่มีคุณแม่ ท่านจากลาไปนานแล้ว แต่ก็มีหลายช่องทางที่จะทำวันนี้ของเราให้มีความสุข
ขอบคุณมิตรรักแฟนรายการแม่ครัวบี๊(บ่งบ๊ง) ที่แวะมาเยี่ยมชมบล๊อก ขอบคุณทุกความคิดเห็น
วันแม่ปีนี้ขอให้เพื่อน ๆ มีความสุข อยู่กับบุคคลอันเป็นที่รัก มอบความรักให้กันด้วยความปิติ
ทำดีเพื่อแม่ไม่มีคำว่าสาย รีบทำก่อนที่จะมาบอกว่า "เสียใจที่ยังไม่ได้ทำหลายสิ่งให้กับท่าน"


ขนมสีขาวสะอาดตาแบบนี้ อดใจไม่ได้ที่จะต้องไปเตรียมทำให้คุณแม่ได้ชิมใช่ไหมคะพี่น้อง






ระหว่างเก็บภาพ คนทำแอบชิมไปแล้วสองถ้วย ชื่นใจ ฟินมากกก ขอบอก






ก้มกราบ "แม่เล็ก" ของลูกด้วยดวงใจที่แห้งผาก ... รักและคิดถึงแม่ไม่เคยลืม











Create Date : 10 สิงหาคม 2558
Last Update : 10 สิงหาคม 2558 18:55:17 น. 12 comments
Counter : 51096 Pageviews.

 
ว๊าววววว....สุดยอด
น่าทำกินตามมากเลยค่ะเชฟ
พรุ่งนี้มาโหวตให้นะคะ
วันนี้หมดโควต้าค่ะ


โดย: อุ้มสี วันที่: 10 สิงหาคม 2558 เวลา:15:18:09 น.  

 
น่าทานมากๆ ค่ะ แม่ไม่ทานนม กำลังหาเมนูใหม่ๆ เหมือนกัน


โดย: sawkitty วันที่: 10 สิงหาคม 2558 เวลา:19:01:42 น.  

 
สวัสดีค่ะพี่บี๊

พุดดิ้งมะพร้าวอ่อน-น้ำกะทิสีขาวสะอาดตา
เป็นขนมที่น่าสดชื่นกับความหอมเย็นมากนะคะ
ซาบซึ้งกับข้อความถึงคุณแม่ของพี่บี๊ค่ะ
ขอบคุณพี่บี๊มากค่ะสำหรับสูตรขนมอร่อยนี้

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต

บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog

----------------------



โดย: Sweet_pills วันที่: 11 สิงหาคม 2558 เวลา:0:26:19 น.  

 
เยี่ยมมากเลยคะ
เมณูที่ไม่เคยทำหรืออยากลองทำก็ได้สูตรจากที่นี้
ทำให้ครอบครัวทาน
อร่อยมาดๆ
ขอยคุณมากๆคะพี่


โดย: ฉัตรพร IP: 1.47.96.136 วันที่: 11 สิงหาคม 2558 เวลา:12:53:31 น.  

 
น่ากิน
ขอแบบแช่เย็นสองถ้วยค่า
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog


โดย: เนินน้ำ วันที่: 11 สิงหาคม 2558 เวลา:17:35:59 น.  

 
ดูมันหวานนนนนนนนน สมกับเป็นขนมสำหรับวันแม่จริงๆครับคุณพรี่


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 13 สิงหาคม 2558 เวลา:16:42:22 น.  

 
น่าทานอีกแล้วค่ะพี่บี๊ อยากจะซื้มะพร้าวมาทำซะเดี๋ยวนี้เลยค่า


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 13 สิงหาคม 2558 เวลา:21:28:47 น.  

 
ขอบคุณสำหรับการแบ่งปัน อร่อยมากค่ะ ^-^


โดย: ศิรประภา แสนสมพงษ์ IP: 101.51.221.77 วันที่: 17 สิงหาคม 2558 เวลา:15:34:09 น.  

 
อ่านแล้วอยากกินถ้วยสองถ้วย แต่ไม่อยากทำ
อ่าค่ะ

รูปสุดท้าย เรียบง่ายแต่ทำเราอึ้งน้ำตาคลอไปด้วยเลยค่า
ดราม่าแพล้บ..ค่ะพี่


โดย: secreate วันที่: 18 สิงหาคม 2558 เวลา:13:11:15 น.  

 
ติดตามมาตลอดคร้า...แต่สูตรน้ำราดแบบ 1 น่าจะโอเครค่ะ...แล้วคุณบี้ล่ะ..ชอบแบบ1 หรือแบบ 2 ค่ะ....จัดมาหน่อยคร้า.....


โดย: แจ๊ส : IP: 49.229.58.135 วันที่: 7 มกราคม 2559 เวลา:20:38:51 น.  

 
ขอบคุณมากๆๆๆ นะคะสำหรับสูตรอาหารต่างๆ ที่เอามาลงเผื่อแผ่เพื่อนๆๆ เจ้าของบล็อกมีพรสวรรค์และเก่งมากๆๆ ใจดีมากด้วย กำลังดูสูตรเพื่อเอาไปทำสร้างรายได้ค่ะ ขออนุญาตล่วงหน้านะคะ และขอให้ผลในการเผื่อแผ่ ส่งผลให้เจ้าของบล็อกมีแต่ความสุข มีแต่สิ่งดีๆๆ หลั่งไหลเข้ามาในชีวิตนะคะ


โดย: หนูนา IP: 171.100.39.230 วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2559 เวลา:15:15:16 น.  

 
มันต่างกันยังไงคะ กะทิ กับ วิปปิ้งครีม แบบไหนอร่อยกว่ากันคะ


โดย: ส้ม IP: 49.237.239.10 วันที่: 25 มิถุนายน 2559 เวลา:16:00:23 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

BlogGang Popular Award#17


 
บ่งบ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1906 คน [?]




ยินดีต้อนรับทุกท่านสู่บ้านแห่งความสุขค่ะ วันทั้งวันหมกมุ่นแต่เรื่องทำกิน ทั้งวี่ทั้งวันวุ่นวายแต่เรื่องในครัว เรื่องสังสรรค์เฮฮาพอมีประปราย

ยินดีต้อนรับทุกท่านที่แวะมาเยือน นำพามาซึ่งความสุขและสิ่งดีงามมีสาระ มาร่วมแชร์ความคิดเห็น นำเสนอเรื่องราวการทำอาหารและขนม รวมถึงเทคนิคต่าง ๆ แบบไม่ปิดบังซ่อนเล้น มีความสุขกับการเข้าครัวในทุกวัน ซึ่งถือเป็นการคลายเครียดอีกทั้งจรรโลงโลกใบนี้ให้น่าอยู่และงดงามตราบนานเท่านาน ....



เมี่ยงคำกลีบบัว

หมี่กรอบโบราณ

น้ำจิ้มเมี่ยงคำ

เมี่ยงมะม่วง

ยำส้มโอ

ข้าวตังหน้าตั้ง

กระทงทอง

มัสมั่นไก่และเนื้อ

เนื้ออบสูตรประจำตระกูล

ปีกไก่ทอดซีอิ้ว

กล้วยเชื่อมแดง

ไก่อบเกือบจะ S&P

Filipino Chicken Adobo

ซอสเย็นตาโฟในตำนาน

น้ำจิ้มสุกี้ชาบูเลอเลิศ

น้ำพริกสะระแหน่-น้ำจิ้มลุยสวน

น้ำจิ้มชนิดต่างๆ

ซอสเทอริยากิ

ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน

Mango Cheese Cake

Strawberry Cheese Cake

Cheese Pie

New York Cheese Cake

เค้กมะตูมสูตรอร่อย

เค้กอินทผลัม Dates Cake

ปลาทูต้มเค็ม

ไข่พะโล้-ต้มเค็มพะโล้-ก๋วยจั๊บ

ข้าวหน้าไก่สูตรเด็ด

บะหมี่หน้าไก่

อุ๊กไก่-ไก่พม่า

ซุปไก่มุสลิม

ผักดอง-Veggies Chutney

ครองแครงกรอบสูตรประจำตระกูล

กุ้งหวานบ้านฉัน

เค้กกล้วยน้ำว้า

หลนกุ้ง

กะปิคั่ว-กะปิหลน

Friends' blogs
[Add บ่งบ๊ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.