หมูเกาหยุก จานเด็ด 77 จังหวัด

มาเมืองตรัง ทำให้นึกถึง 'กาแฟ-ติ่มซำ' กินกับ 'หมูย่าง' รสเลิศในมื้อเช้า ตามด้วยอาหารพื้นเมืองตอนกลางวันและปิดท้ายมื้อเย็นอร่อยๆ ด้วยอาหารทะเลสด แค่คิดก็มีความสุข



แต่วันนี้ เมธี เมืองแก้ว ข่าวสดตรัง ชวนไปลิ้มรสอาหารจีน 'หมูเกาหยุก' จากร้าน 'สีฟ้า ไลฟ์สไตล์ฟู้ด ตรัง' โดยมี คุณจันทิมา มุณีกุล เป็นเจ้าของ



'เกาหยุก' หรือ 'เค้าหยก' หรือ 'เกาหยก' เรียกต่างกันออกไป ชาวจีนกวางตุ้งนิยมปรุงขึ้นโต๊ะ ในงานเลี้ยงพิธีต่างๆ



สูตรดั้งเดิมใช้เนื้อหมูสามชั้น หั่นเป็นชิ้นใหญ่ แล้วเอาไปต้มในน้ำเดือดจนกระทั่งหมูลอยขึ้นแล้วนำไม้ที่มีตะปูมาตีที่หนังหมู แล้วหมักด้วยซีอิ๊วดำ ก่อนทอดในน้ำมันเดือดพอให้หนังแตก แบบกรอบนอกนุ่มใน แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำพักไว้






คลิกชมภาพและอ่านต่อที่นี่....

Create Date : 14 กันยายน 2555		0 comments
Last Update : 14 กันยายน 2555 6:28:25 น.
Counter : 1556 Pageviews.
Share Tweet