"Food For Fun : Hot Wok Misson #13 : เมนูน้ำพริก-เครื่องจิ้ม" "บูดูทรงเครื่อง" โจทย์เดือนนี้เป็นของคุณไก่ aitai ให้ทำ "เมนูน้ำพริก-เครื่องจิ้ม" วันนี้มาแบบใต้ๆค่ะ "บูดูทรงเครื่อง" ช่วงนี้เป็นช่วงชีพจรลงเท้า ลูกสาวพาหลานกลับมาเยี่ยมบ้าน มีเวลาก็พาหลานๆเที่ยว เขาอยากเที่ยวทะเลค่ะ แบบว่าทะเลเมืองไทยเน๊าะ สวยกว่าบ้านเขา ช่วงนี้เลยไม่ค่อยได้อยู่บ้าน กับข้าวกับปลาก็ไม่ค่อยได้ทำ เด็กๆกินแต่ขนมปัง และสปาเก็ตตี้ เป็นส่วนใหญ่ เขาไม่คุ้นอาหารไทย สองวันนี้อยู่บ้าน เพราะเป็นวันหยุดยาว พาเที่ยวในกรุงเทพฯ พอมีเวลาเลยรีบทำส่งคุณโอ สัญญาไว้แล้ว ว่าจะส่งทุกเดือน แต่รอบนี้ทำลวกๆนิดนึง เพราะไม่ได้ออกไปจ่ายตลาด เอาเท่าที่มีในตู้เย็นค่ะ พอกล้อมแกล้มนะคะ ส่วนประกอบ น้ำบูดู มะนาว มะกรูด ตะไคร้ หัวหอมแดง พริกขี้หนู กุ้งสด ใบมะกรูด น้ำตาลตะโหนดนิดหน่อย ผักสดตามชอบ เป็นผักสดหรือผักลวกได้หมดค่ะ ทางใต้เราจะเรียก "ผักเหนาะ" วิธีทำ ล้างกุ้งปอกเปลือก แล้วผ่าหลังลวกให้สุกพอดีและตบกับเขียงหั่นหยาบๆ พักไว้ส่วนน้ำที่ต้มกุ้งอย่าเพิ่งเทนะคะใส่ถ้วยไว้ค่ะ ซอยตะไคร้ หัวหอม ใบมะกรูดพักไว้  บีบมะนาวและมะกรูดลงถ้วย น้ำบูดูเวลาบีบมะนาวและมะกรูดให้บีบลงในน้ำบูดู บี้ๆใ้เปลือกช้ำเลยค่ะ(วิธีนี้ทำให้น้ำบูดู ไม่เหม็นคาวเป็นเคล็ดลับในการดับคาวในน้ำบูดูค่ะ)ลงนำตาลตะโหนดนิดหน่อยเพิ่มน้ำต้มกุ้งที่เก็บไว้เพื่อลดความเค็มของน้ำบูดูชิมรสให้เปรี้ยวเค็มพอดีหวานจะช่วยลดความแหลมของเปรี้ยวและเค็มจากนั้นใส่ตะไคร้ หัวหอมและใบมะกรูด พริกขี้หนูที่ซอยไว้ ตามด้วยกุ้งต้มสับแค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ รสชาติใครชอบแบบไหนเพิ่มได้ตามชอบค่ะ แล้วเจอกันเดือนหน้านะคะ ขอบคุณที่ติดตามค่ะ   Create Date : 29 กรกฎาคม 2560 32 comments Last Update : 29 กรกฎาคม 2560 20:08:07 น. Counter : 2573 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณเนินน้ำ, คุณหอมกร, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณกะว่าก๋า, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณClose To Heaven, คุณmambymam, คุณข้ามขอบฟ้า, คุณTui Laksi, คุณInsignia_Museum, คุณtoor36, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณALDI, คุณเกศสุริยง, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณSweet_pills, คุณschnuggy, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณพูดไม่เก่ง แต่เจ๋งทุกคำ, คุณThe Kop Civil, คุณMrs.Golf Joonjaroen, คุณhaiku, คุณJinnyTent, คุณAppleWi, คุณกาปอมซ่า, คุณratana_sri, คุณRinsa Yoyolive, คุณnewyorknurse

เจิมมมมมม อร่อยแล้วก็ได้เคล็ดลับการดับคาวกลิ่นด้วย เมนูนี้เคยชิมเมื่อครั้งไปบ้านแม่ซอง อร่อยค่าาาาาา   โดย: เนินน้ำ 29 กรกฎาคม 2560 20:20:52 น.

ซองขาวเบอร์ 9 Food Blog ดู Blog ไม่เคยคิดจะลองชิมเลยค่ะแม่ซอง 555   โดย: หอมกร 29 กรกฎาคม 2560 21:06:49 น.

ชอบเมนูนี้จังค่ะ ชอบกินบูดู เอามาทำทรงเครื่องแบบนี้น่าอร่อยที่สุด นึกถึงผักสดหลายๆอย่าง กินแกล้มกัน แค่นึกก็หิวข้าวขึ้นมาทันทีค่ะ หลานๆทาน่าสนุกจังเลยค่ะแม่ซอง คงได้พาไปเที่ยวหลายที่นะคะ ขอบคุณที่แวะชมดอกไม้ค่ะ ไว้แวะมาใหม่ค่ะ   โดย: mambymam 29 กรกฎาคม 2560 22:07:00 น.

สวัสดีครับคุณแม่ บูดูผมกินไม่เป็นเลยครับ อาหารใต้ที่กินได้ น่าจะมีอยู่สองสามอย่าง เพราะผมไม่ค่อยกินปลาและอาหารทะเล ชอบที่สุดเลยเป็นคั่วกลิ้งครับ 555 โหวต Food Blog ครับ   โดย: กะว่าก๋า 29 กรกฎาคม 2560 23:02:18 น.

น้ำลายสอเลยค่า   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 29 กรกฎาคม 2560 23:53:56 น.

ซองขาวเบอร์ 9 Food Blog ดู Blog โห ๆ ๆ ๆ ๆ ขอกระเจี๊ยบจิ้มเคียงค่าาา   โดย: Close To Heaven 29 กรกฎาคม 2560 23:57:23 น.

มาชิมบูดูทรงเครื่องอีกรอบค่ะแม่ซอง   โดย: mambymam 30 กรกฎาคม 2560 4:53:26 น.

บูดูทรงเครื่องย้งไม่เคยกินเลยค่ะแม่ซอง อยากลองชิมมั้งค่ะ ซองขาวเบอร์ 9 Food Blog   โดย: ข้ามขอบฟ้า 30 กรกฎาคม 2560 6:09:28 น.

อรุณสวัสดิ์ครับคุณแม่   โดย: กะว่าก๋า 30 กรกฎาคม 2560 6:28:52 น.

สวัสดียามเช้าคะคุณแม่ซองฯ อู้ว...ว้าว เป็นเมนูเด็ดประจำภาคใต้แน่เชียว อ่านและชมรีวิว...น้ำลายสอ อยากชิมจังคะ   โดย: Tui Laksi 30 กรกฎาคม 2560 7:53:56 น.

บูดูทรงเครื่องยังไม่เคยลองครับ เห็นฝีมือคุณซองฯแล้วอยากชิมมากๆ   โดย: Insignia_Museum 30 กรกฎาคม 2560 10:59:24 น.

บูดูทรงเครื่องไม่เคยกินเลยครับ   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 30 กรกฎาคม 2560 11:10:14 น.

เมนูนี้ไม้เคยกินค่ะ แต่ทำให้นึกถึง ไตปลาทรงเครื่องของคุณแม่ ท่าน ดองไตปลาทูเอง อร่อยมาก พอท่าน ไม่อยู่แล้วอดกินเพราะดองไตปลาแบบ ที่ท่านทำไม่เป็น นานๆลูกหลานจะมาเยี่ยม อยู่นานๆ อิ่มอกอิ่มใจดีน้าาาา   โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) 30 กรกฎาคม 2560 19:42:17 น.

สวัสดี จ้ะ น้องแม่ซอง มาชมบูดูทรงเครื่อง จ้ะ ครูก็ไม่เคยทาน ทานแต่บูดู ที่นำมาใส่ข้าวยำ จ้ะ อร่อยมาก โหวดหมวด อาหาร จ้ะ   โดย: อาจารย์สุวิมล 30 กรกฎาคม 2560 21:35:41 น.

มาชม มาชิม หนูยังไม่เคยกินบูดูเลยค่ะ   โดย: ALDI 30 กรกฎาคม 2560 21:45:59 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต newyorknurse Health Blog ดู Blog ปรัซซี่ Review Food Blog ดู Blog haiku Art Blog ดู Blog Insignia_Museum Diarist ดู Blog kae+aoe Parenting Blog ดู Blog ชมพร About Weblog ดู Blog เนินน้ำ Food Blog ดู Blog ซองขาวเบอร์ 9 Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น ตามมาเชียร์แม่ซองค่ะ เย่ๆๆๆๆ   โดย: เกศสุริยง 30 กรกฎาคม 2560 22:12:19 น.

เป็นเมนูสุขภาพนะคะแม่ซองฯ ต๋ายังทานไม่เป็นแต่คนที่บ้านชอบค่ะ โหวต Food Blog ค่ะ   โดย: Sweet_pills 30 กรกฎาคม 2560 23:17:04 น.

เมื่อก่อน ผมเห็นพี่เขย เขากิน น้ำบูดู ผมไม่กล้ากิน มันดำ วันหนึ่งไปกินข้าวยำ...อร่อยดี พี่เขยบอกว่า ที่อร่อยเพราะบูดู 555 รู้งี้กินตั้งนานแล้ว... ซองขาวเบอร์ 9 Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 31 กรกฎาคม 2560 5:26:04 น.

บูดูทรงเครื่อง เคยทานตอนไปยะลาค่ะ แม่ครัวที่ ศอ.บต.ทำ อร่อยมาก ทานกับผักสด กินข้าวหลายจานเลย   โดย: พูดไม่เก่ง แต่เจ๋งทุกคำ 31 กรกฎาคม 2560 9:53:36 น.

น่าทานจริง ๆ ครับ มีสะตอด้วย   โดย: The Kop Civil 31 กรกฎาคม 2560 10:51:01 น.

โอ้วววว พี่ซองส่งการบ้าน บูดูทรงเครื่อง ขอสารภาพว่า ทานน้ำบูดูในข้าวยำเป็น แต่ทานน้ำพริกบูดูแบบนี้ไม่เป็นคะ คิดจะทำหลายครั้ง แต่ไหงหลงลืมทุกที   โดย: บ่งบ๊ง 31 กรกฎาคม 2560 12:50:13 น.

กลืนน้ำลายเลยทีเดียวค่ะ   โดย: kae+aoe 31 กรกฎาคม 2560 13:43:43 น.

สวัสดีค่ะแม่ซอง ยังไม่เคยทานน้ำพริกแบบนี้เลย ท่าทางจะหอมเครื่องสมุนไพรต่างๆที่ใส่นะคะ แบบนี้เจริญอาหารแน่ๆ ยิ่งมีผักเหนาะมาแจมด้วยอร่อยๆจนหมดเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับโหวตนะคะ   โดย: Mrs.Golf Joonjaroen 31 กรกฎาคม 2560 16:29:08 น.

ชอบตรงที่มีผักสด เป็นเครื่องเคียงเยอะ ๆ นี่แหละค่ะแม่ซอง^^   โดย: JinnyTent 1 สิงหาคม 2560 21:47:08 น.

น่าทานค่ะแม่ซอง ผักเยอะดีด้วย   โดย: กาปอมซ่า 3 สิงหาคม 2560 20:49:59 น.

แวะมาเฝ้าบ้านให้ค่า หลานแม่ซองกลับเมืองนอกกันรึยังคะ   โดย: JinnyTent 5 สิงหาคม 2560 12:13:19 น.

เห็นแล้วเปรี้ยวปาก น่าทานมากๆค่า   โดย: AdrenalineRush 9 สิงหาคม 2560 9:41:19 น.

คิดว่าเห็นแว้บๆที่เฟซ เลยแวะมาดูว่าเขียนตะพาบหรือเปล่า ถ้ามาเขียนก็ไปตามด้วยเน้อ   โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) 9 สิงหาคม 2560 13:27:56 น.

สวัสดีค่ะ หายไปนานยังจำกันได้ไหมคะ วันนี้แวะมาเยี่ยนเยียนค่ะ มาถึงก็ได้สูตรเด็ดเลย ขอบคุณนะคะ   โดย: ratana_sri 10 สิงหาคม 2560 13:41:12 น.

กุ้งนี่โดดเด่นมากเลยค่าแม่ซอง ยังไม่เคยชิมเลย ต้องขอไปชิมบ้านแม่ซองบ้างแล้ว อิอิ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต คนบ้านป่า Literature Blog ดู Blog อาจารย์สุวิมล Literature Blog ดู Blog ซองขาวเบอร์ 9 Food Blog ดู Blog   โดย: Rinsa Yoyolive 10 สิงหาคม 2560 17:13:24 น.

ชอบมากค่ะ เพื่อนทำให้ทานบ่อยเลย อร่อยดีและได้ทานผักเยอะๆ ซองขาวเบอร์ 9 Food Blog ดู Blog   โดย: newyorknurse IP: 68.129.106.127 13 สิงหาคม 2560 7:46:51 น.

ที่เราเคยกินมีอีกแบบ คือ ใส่พริก มะนาว หอมแดง และ ทุเรียน อร่อยมากกกกกก   โดย: Sofia IP: 202.28.7.117 15 สิงหาคม 2560 16:01:47 น.