"Food For Fun : Hot Wok Misson #37 : อาหารประจำภาค "คั่วกลิ้งเนื้อ"
การบ้านเดือนนี้ บล๊อกแก๊งค์ใจปล้ำ ส่งกี่เมนูก็ได้ รีบส่งเลยค่ะ เผื่อจะได้ส่งอีกซักสองเมนู ไม่งกซักนิ๊สนุง 5555
อาหารประจำภาค ของแม่ซองฯ ต้องภาคใต้แน่นอน อาหารใต้จะรสจัด รสเผ็ดนำ กินแล้วคลายร้อนดี เพราะทั้งน้ำหูน้ำตาท่วมจอ วันนี้เอาเมนู ดังจากใต้ก่อนนะคะ เมนู "คั่วกลิ้ง" น่าจะมาอันดับหนึ่ง รองลงมาก็คงแกงเหลือง นึกออกแค่นี้เอง อิอิ
คั่วกลิ้งจะมีรสเผ็ดหอม เป็นแกงแบบแห้ง ที่เรียกว่าคั้วกลิ้ง ก็คงเพราะผัดจนแห้งกลิ้งได้ อิอิ โดยเฉพาะเครื่องแกงเผ็ดใต้ เยี่ยมมาก ทั้งหอมทั้งเผ็ด ครบทุกรสค่ะ
ว่ากันเลยนะคะ ขี้เกียจฝอยแล้ว
คั่วกลิ้งเนื้อ
ส่วนประกอบ
เนื้อสัตว์ จะใช้เนื้อชนิดไหนตามชอบเลยค่ะ แต่แม่ซองฯชอบคั่วกลิ้งเนื้อที่สุด กลิ่นเนื้อจะเข้ากับเครื่องแกงได้ดีค่ะ หั่นเป็นชิ้น หรือจะสับหยาบก็ได้
เครื่องแกงเผ็ดใต้ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้าแดงหรือเหลืองก็ได้ ในรูปลืมวางพริกแดง อิอิ
ทุกอย่างเอามาซอยแบบนี้ค่ะ
วิธีทำ
ใส่น้ำมัน เอาเครื่องแกงลงผัดจนหอม ระหว่างผัด ให้เหยาะน้ำตาลลงไปนิดหน่อยค่ะ
ผัดจนหอมด้วยไฟกลาง
แล้วใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ลงผัดให้สุก เหยาะน้ำปลา อย่าเยอะ เพราะในเครื่องแกงจะเค็มแล้ว
เนื้อสุกดีแล้ว ผัดให้เนื้อเริ่มแห้ง
ลงข่า และตะไคร้
ผัดให้แห้งจนกลิ้งได้ค่ะ แล้วลงเครื่องทุกอย่างที่เหลือลงไป
พอจะตักขึ้นปิดไฟ ใส่พริกไทยอ่อนเลยค่ะ
ผัดอีกทีคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ตักใส่จานโรยด้วยใบมะกรูดซอยละเอียด ประดับด้วยพริกแดงซอยเพื่อความสวยงาม เสร็จแล้วค่ะ
มีผักสดแนมหน่อยจะดีมากเลย วันนี้ตู้เย็นผักไม่เหลือเลยค่ะ เพราะยังไม่ได้ไปจ่ายตลาด อิอิ คั่วกลิ้งก็เลยดูแห้งแล้งไปนิด แค่นี้ข้าวจานเดียวไม่พอแล้ว ต้องสองจาน อิ่มมาก !!
ตักข้าวร้อนๆมาทานด้วยกันนะคะ
ขอบคุณเพื่อนๆที่เข้ามาชิมค่ะ
Create Date : 12 กรกฎาคม 2562 |
Last Update : 12 กรกฎาคม 2562 20:03:51 น. |
|
18 comments
|
Counter : 1739 Pageviews. |
|
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณกะว่าก๋า, คุณเนินน้ำ, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณtuk-tuk@korat, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณhaiku, คุณtoor36, คุณSai Eeuu, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณวลีลักษณา, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณเริงฤดีนะ, คุณschnuggy, คุณร่มไม้เย็น, คุณเรียวรุ้ง, คุณหอมกร, คุณThe Kop Civil, คุณJinnyTent |
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 12 กรกฎาคม 2562 เวลา:20:30:56 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 12 กรกฎาคม 2562 เวลา:20:37:58 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี วันที่: 12 กรกฎาคม 2562 เวลา:23:02:38 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 13 กรกฎาคม 2562 เวลา:0:00:12 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 13 กรกฎาคม 2562 เวลา:0:39:48 น. |
|
|
|
โดย: วลีลักษณา วันที่: 13 กรกฎาคม 2562 เวลา:19:29:51 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 14 กรกฎาคม 2562 เวลา:9:56:43 น. |
|
|
|
โดย: เรียวรุ้ง วันที่: 17 กรกฎาคม 2562 เวลา:15:52:18 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร วันที่: 19 กรกฎาคม 2562 เวลา:8:08:26 น. |
|
|
|
โดย: VELEZ IP: 49.49.237.84 วันที่: 20 กรกฎาคม 2562 เวลา:15:17:36 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร วันที่: 22 กรกฎาคม 2562 เวลา:12:25:32 น. |
|
|
|
โดย: JinnyTent วันที่: 25 กรกฎาคม 2562 เวลา:18:37:20 น. |
|
|
|
|
|
เป็นเมนูอาหารใต้ที่ผมชอบมากที่สุดเลยครับ
คลุกกับข้าวสวยร้อนๆ
อร่อยจริงๆครับ