"Food For Fun : Hot Wok Misson #24 : อาหารเย็น"
โจทย์ เดือนมิถุนายน "อาหารเย็น" โดยคุณต่อ (toor36)
เขาว่าอาหารเย็น ควรจะเป็นมื้อเบาที่สุด
ที่บ้านมื้อหลักคือมื้อเช้า กินกันแบบกับข้าวอย่างน้อยสามอย่าง หนึ่งอย่างต้องมีผัก ส่วนอีกสองก็จะเป็นปลาหรือเนื้อสัตว์ ตามแต่ว่าคิดอยากกินอะไร แต่เน้นที่ผักต้องมีทุกมื้อ บางครั้งขี้เกียจทำกับข้าว จะมีบูดูเครื่อง ถ้วยย่อมๆอย่างเดียว แต่จะตามด้วยสารพัดผัก และเสริมด้วยปลาทอดหรือย่าง
มื้อเที่ยงจะเป็นอาหารจานเดียวเสียส่วนใหญ่ ส่วนมื้อเย็นเป็นมื้อเบาๆแต่สำคัญมากๆ ส่วนตัวแม่ซองฯจะทานข้าว+กับข้าวง่ายๆ ที่เหลือจากมื้อเช้า แต่คุณสามี ยามเย็นคุณท่านจะต้องบริหารแขนทุกเย็น ด้วยการกระดกแก้ว คริคริเบียร์เย็นๆสองขวด หน้าที่เราก็คือ กับแกล้มให้คุณท่าน หนึ่งอย่าง ต้องเตรียมของสดของแห้งในตู้เย็นตลอด อยู่ใต้ ไม่เคยใช้ช่องฟรีส อยากได้ก็ปั่นจักรยานเข้าตลาด พอมาอยู่ที่กรุงเทพฯ จากที่ใช้ช่องฟรีสไม่เป็น กลายเป็นชำนาญมาก อาหารสดเต็มฟรีสค่ะ
นอกเรื่องยาวไปเลย อิอิ เข้าครัวดีกว่า สรุปอาหารเย็นบ้านนี้คงต้องเป็น"กับแกล้ม" วันนี้เอาเมนูง่ายๆ แบบยำยำ แต่อย่าเปรี้ยวจัดนะคะ คุณหม่อมถนัดศรีท่านบอกว่า ทำยำเปรี้ยวมากๆจะกลายเป็นระยำไป แฮ่!!
กุ้งสดในฟรีสต้องมีค่ะ อยู่กรุงเทพ กินแต่กุ้งบ่อ อยู่ใต้กินแต่กุ้งทะเล แต่ตอนนี้กินจนชินแล้ว เมื่อมีกุ้งสด ก็มายำกันเถอะ ง่ายดี ตกลงวันนี้เราทำ "ยำกุ้ง" ไม่อยากเรียกว่าพล่ากุ้ง เพราะกุ้งเราลวกจนสุก อยู่ใต้ กุ้งทะเล เราจะทำพล่าค่ะ เอาแบบไม่ค่อยสุกดี หวานอร่อย กุ้งบ่อ ไม่ค่อยแน่ใจ กินสุกๆดีกว่า
ยำกุ้ง
ส่วนประกอบ
กุ้งสด ปอกเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก ลวกให้สุกพอดี วิธีลวกกุ้ง ตั้งน้ำเดือดใส่กุ้งลงไปพลิกพอเนื้อกุ้งขาว ดับไฟและก็ตักขึ้นเลย ถ้าคอยน้ำเดือดเนื้อกุ้งจะแข็ง กินไม่อร่อย ลวกกุ้งเสร็จตั้งพักไว้
เตรียมซอยตะไคร้ หอมใหญ่ หรือหอมแขกและผักชี พักไว้(ตะไคร้ซอยเสร็จบีบมะนาวลงไปคลุกเคล้าหน่อยนึงจะขาว อมชมพูสวยงาม)
มาทำน้ำยำกันค่ะ
ส่วนผสมและวิธีทำน้ำยำ
พริกขี้หนูสวน เขียวแดง (วันนี้มีแต่พริกจินดา) กระเทียม มะนาว น้ำปลา น้ำตาล น้ำส้ม Vinegar แบบ 100%
ตำกระเทียมกับน้ำตาลหยาบๆ ตามด้วยพริกขี้หนู ตำตามลงไป บีบมะนาว และใส่น้ำปลาคลุกเคล้า ตามด้วยน้ำส้ม Vinegar เพิ่มน้ำที่ลวกกุ้งลงไปหน่อยชิมให้รสกลมกล่อม
น้ำส้ม Vinegar
นำทุกอย่างมาตลุกเคล้าเบาๆ ชิมรสตามชอบ
จัดใส่จาน รองผักกาดหอมโรยหน้าด้วยใบสาระแหน่ น้ำลายสอแล้วใช่ไม๊คะ
ขอบคุณที่แวะมาชิมค่ะ
Create Date : 07 มิถุนายน 2561 |
Last Update : 7 มิถุนายน 2561 22:50:48 น. |
|
39 comments
|
Counter : 1529 Pageviews. |
|
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณเริงฤดีนะ, คุณเนินน้ำ, คุณtuk-tuk@korat, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณALDI, คุณsecreate, คุณJinnyTent, คุณThe Kop Civil, คุณ**mp5**, คุณวลีลักษณา, คุณhaiku, คุณtoor36, คุณสาวไกด์ใจซื่อ, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณทนายอ้วน, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณเพรางาย, คุณหงต้าหยา, คุณกะว่าก๋า, คุณSweet_pills, คุณตะลีกีปัส, คุณไวน์กับสายน้ำ |
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 7 มิถุนายน 2561 เวลา:23:15:41 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 8 มิถุนายน 2561 เวลา:0:10:12 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 8 มิถุนายน 2561 เวลา:9:56:23 น. |
|
|
|
โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ ) วันที่: 8 มิถุนายน 2561 เวลา:11:00:42 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 8 มิถุนายน 2561 เวลา:11:11:13 น. |
|
|
|
โดย: ALDI วันที่: 8 มิถุนายน 2561 เวลา:17:32:55 น. |
|
|
|
โดย: secreate วันที่: 8 มิถุนายน 2561 เวลา:18:57:50 น. |
|
|
|
โดย: JinnyTent วันที่: 8 มิถุนายน 2561 เวลา:20:41:20 น. |
|
|
|
โดย: **mp5** วันที่: 8 มิถุนายน 2561 เวลา:21:21:06 น. |
|
|
|
โดย: วลีลักษณา วันที่: 8 มิถุนายน 2561 เวลา:21:56:55 น. |
|
|
|
โดย: Artagold วันที่: 8 มิถุนายน 2561 เวลา:21:57:39 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 8 มิถุนายน 2561 เวลา:22:30:25 น. |
|
|
|
โดย: vanilla_ole วันที่: 8 มิถุนายน 2561 เวลา:22:57:41 น. |
|
|
|
โดย: vanilla_ole วันที่: 8 มิถุนายน 2561 เวลา:22:57:41 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 8 มิถุนายน 2561 เวลา:23:49:16 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 9 มิถุนายน 2561 เวลา:6:53:48 น. |
|
|
|
โดย: mambymam วันที่: 9 มิถุนายน 2561 เวลา:7:53:09 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 9 มิถุนายน 2561 เวลา:9:51:18 น. |
|
|
|
โดย: เป็ดสวรรค์ วันที่: 9 มิถุนายน 2561 เวลา:11:33:30 น. |
|
|
|
โดย: sawkitty วันที่: 9 มิถุนายน 2561 เวลา:14:54:31 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 9 มิถุนายน 2561 เวลา:21:48:35 น. |
|
|
|
โดย: เพรางาย วันที่: 9 มิถุนายน 2561 เวลา:21:53:24 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 10 มิถุนายน 2561 เวลา:6:36:56 น. |
|
|
|
โดย: หมุยจุ๋ย วันที่: 10 มิถุนายน 2561 เวลา:6:40:27 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 10 มิถุนายน 2561 เวลา:6:55:04 น. |
|
|
|
โดย: sawkitty วันที่: 10 มิถุนายน 2561 เวลา:12:35:20 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 10 มิถุนายน 2561 เวลา:13:15:33 น. |
|
|
|
โดย: ป้าแอ๊ด (addsiripun ) วันที่: 10 มิถุนายน 2561 เวลา:16:19:36 น. |
|
|
|
โดย: kae+aoe วันที่: 21 มิถุนายน 2561 เวลา:12:58:00 น. |
|
|
|
|
|
น่าทานสุดได้
กลืนน้ำลายเอิ๊ก
พรุ่งนี้แวะมาใหม่
มาส่งกำลังใจค่ะ