Bloggang.com : ซองขาวเบอร์ 9 : "Food For Fun : Hot Wok Misson #40 : เข้ากั๊น...เข้ากัน""ยำข้าวเส้น + ทอดซี่โครงหมู"+

"Food For Fun : Hot Wok Misson #40 : เข้ากั๊น...เข้ากัน""ยำข้าวเส้น + ทอดซี่โครงหมู"+

เมนู: เข้ากั๊น...เข้ากัน
มาช้านิดนึง เพื่อนๆจองกันหมดแล้ว
จะเอาเมนูซ้ำกันก็ดูกระไรอยู่
ติ๊กต็อกๆๆๆๆ ไรดีล่ะ
เมนูเส้นๆก็น่าจะดีน่ะ

ปิ๊งเลย !!!!!
ที่บ้าน เด็กที่ช่วยงานบ้านเป็นเด็ก ไทยใหญ่
เวลาทำขนมจีนกินกัน มีเส้นขนมจีนเหลือ
เธอก็มักจะขอไปยำ สไตล์ที่เธออยากกิน
เข้าท่าดูน่ากิน ขอแบ่งมากินบ้าง อร่อยเลยค่ะ
กลายเป็นนเมนูประจำบ้านไปแล้ว

เราก็เรียกเมนูตามที่เด็กเขาเรียก
ขนมจีน เธอเรียก ข้าวเส้น
เราก็เรียกตามว่า"ยำข้าวเส้น" หรือก็คือยำเส้นขนมจีนนั่นเอง

ส่วนจะกินยังไงให้อร่อยด้วย
ก็ต้องมีแนมที่เข้ากั๊น เข้ากัน ไก่ย่างน่าจะดี
แต่แหวกไปนิดเนาะ ทำง่ายกว่า อิอิ
"ซี่โครงหมูทอด" แล้วกันค่ะ
ตามมาทำกันเลยค่ะ

ส่วนประกอบ

ซี่โครงหมูทอด

ง่ายๆค่ะ โขลกสามเกลอ (พริกไทยกระเทียม รากผักชี)

คลุกเคล้าด้วยซี่อิ้วขาวเกลือนิดหน่อย
หมักไว้ 1 ชม. แล้วลงทอดเลย

เสร็จแล้วค่ะ

ยำข้าวเส้น

ส่วนประกอบ

เส้นขนมจีน .5 กก.
มะเขือเทศ 3 ลูก
กระเทียมสับหยาบๆ 6 กลีบใหญ่
กุ้งแห้ง ตามใจชอบ
พริกขี้หนู ซอยหยาบ 4-5 ดอก
ต้นหอม ผักชี เกลือ มะนาว น้ำปลา รสดี
น้ำตาลทรายปลายช้อน

วิธีทำ

มะเขือเทศ สับหยาบๆพักไว้

กระเทียมสับ แยกมาเจียวซักสองส่วน

เตรียมต้นหอม ผักชี พริกจินดา มะนาว

เริ่มผัดล่ะ

ใส่นำมันเล็กน้อย กระเทียมสดที่เหลือลงผัด
พอเหลืองใส่มะเขือเทศที่สับไว้
ผัดจนสุก

ใส่เกลือ รสดี (รสดีไม่ใส่ก็ได้) และพริกขี้หนูซอย
และน้ำตายทรายปลายช้อน
ผัดให้เข้ากัน

ชิมรสให้เค็มพอดี ไม่เค็มเติมน้ำปลาได้
แล้วใส่กุ้งแห้งลงผัด

ถ้าแห้งไปเติมน้ำได้ให้ขลุกขลิก

ตักใส่ถ้วยพักไว้

เริ่มยำล่ะ
นำเส้นขนมจีน ตักเท่าที่อยากทาน

ตักเครื่องที่ผัดไว้ ใส่ลงในจานที่เตรียมเส้นไว้แล้ว

ใส่น้ำมันกระเทยมเจียว
บีบมะนาว
ต้นหอมผักชีซอย
แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ชิมรสตามชอบ

เสร็จแล้วค่ะ

ทานคู่กัน เข้ากั๊น เข้ากัน

ทานให้อร่อยนะคะ
แล้วพบกันบล๊อกหน้าค่ะ

ขอบคุณเพื่อนๆที่ตามมาชิมค่ะ

Create Date : 28 ตุลาคม 2562

Last Update : 28 ตุลาคม 2562 19:40:51 น.

15 comments

Counter : 1493 Pageviews.