"Food For Fun : Hot Wok Misson #3 : เมนูเมี่ยง""เมี่ยงคำ" เมนูเมี่ยง เอาง่ายๆ "เมี่ยงคำ" เลยคร่า เดือนนี้หัวหมุนเป็นน๊อต มัวแต่ปั่นขนมเทียนขาย รอบนี้ทำเยอะมาก ลูกค้าติดใจ สั่งระนาว คนทำก็งกค่ะ ตามใจลูกค้า อิอิ ใครยังไม่ได้ชิม รีบสั่งในเฟส "แม่ซองฯว่อง" เลยค่ะ รอบนี้หมดแล้วหมดเลย จะหนีเที่ยวอีกแล้วค่ะ มาส่งการบ้านเอาจวนเจียนจะสิ้นเดือน แต่ก็ส่งทันแหละ แบบว่างกของรางวัลด้วย!!! งกอีกแล้วววว มาเริ่มเมนูของว่างแบบเคี้ยวเพลินจนเมื่อยกรามกันค่ะ เมี่ยงคำ ส่วนประกอบ น้ำจิ้ม น้ำตาลโตนด 3 ขีด (อันนี้ซื้อมาจากสงขลาของแท้) น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ กะปิ ครึ่ง ช้อนโต๊ะ ข่าหั่นแว่น 3-4 แว่น ตำละเอียด มันปู 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าได้มันกุ้งจะอร่อยกว่านี้ค่ะ) น้ำเปล่า ครึ่งแก้ว ส่วนเครื่องประกอบการเคี้ยว ใบชะพลู กุ้งแห้ง ขิง หอมแดง มะนาว สามอย่างนี้หั่นเต๋า พริกขี้หนูสวนดอกเล็กสีเขียว ถั่วคั่ว มะพร้าวหั่นคั่ว เตรียมน้ำจิ้มก่อนนะคะ ละลายน้ำตาลโตนด  กะปิ น้ำปลา เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย เคี่ยวเลยค่ะ เคี่ยวได้ที่แล้วใส่มันปู ไป 1 ช้อนโต๊ะ คนจนเข้ากัน ใส่ข่าตำละเอียด กวนให้เข้ากันยกลงได้เลยค่ะ เสร็จแล้วพักไว้ กลับมาทำมะพร้าวคั่วกัน อันนี้จะทำมากแค่ไหนตามใจเลยค่ะ คั่วเสร็จ ใส่ขวดแช่เย็นไว้เก็บได้นานเลย ซื้อเนื้อมะพร้าวที่แคะออกจากกะลา แล้วเอาที่ปอกเปลือกผลไม้ ขูดบางๆ แบบนี้ แล้วเอามาหั่นชิ้นเล็กๆ อันนี้เป็นเทคนิคของแต่ละคนค่ะ ใช้เวลานานนิดนึง ลงกะทะคั่วไฟอ่อนๆจนเหลืองหอม เรามีน้ำจิ้มและมะพร้าวคั่วแล้ว เก็บใส่ตู้เย็น อยากกินเมื่อไหร่ก็ทำกินได้เลย ช่วงนี้ที่บ้าน ใบชะพลู ออกพรึ่บพรับ เพราะได้ฝน ชุ่มฉ่ำค่ะ เรามาเตรียมน้ำจิ้มกันอีกนิดนะคะ แบ่งน้ำจิ้มในหม้อออกมาประมาณถ้วยนึง แล้วตำถั่วคั่ว และมะพร้าวคั่ว ใส่ในน้ำจิ้มที่แบ่งไว้ ส่วนที่เหลือในหม้อ กรอกใส่ขวดเก็บตู้เย็นเลย พร้อมทานแล้วค่ะน้ำจิ้ม จัดจานได้เลย รอไร พร้อมทานค่ะ เคี้ยวกันให้เมื่อยกรามกันเลย มันหยุดไม่ได้ อิอิ อร่อยเนาะ  ทำหลายขั้นตอน แต่คุ้มค่าการกิน กินได้นานดี พบกันใหม่บล๊อกหน้าค่ะ ขอบคุณเพื่อนๆที่เข้ามาชิมค่ะ     Create Date : 25 กันยายน 2562 15 comments Last Update : 25 กันยายน 2562 16:55:24 น. Counter : 1416 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณกะว่าก๋า, คุณhaiku, คุณRinsa Yoyolive, คุณtoor36, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณหอมกร, คุณเนินน้ำ, คุณตะลีกีปัส, คุณThe Kop Civil, คุณSweet_pills, คุณpoppiiro, คุณALDI, คุณร่มไม้เย็น, คุณjernnrej, คุณเริงฤดีนะ, คุณJinnyTent

คุณแม่เรียงใบเมี่ยงได้สวยงามมากเลยครับ นึกถึงดอกบัวกำลังแย้มกลีบบาน ทำออกมาได้น่ากินมากๆครับ   โดย: กะว่าก๋า 25 กันยายน 2562 19:07:04 น.

ขนาดแม่ซองย่งทำขนมเทียนขาย ยังมีเวลาอัพบล็อกอีก สุดยอดเลยค่า อิอิ   โดย: Rinsa Yoyolive 25 กันยายน 2562 23:01:56 น.

ทำออกมาได้น่ากินจริงๆ หน้าฝนใบชะพลูออกเยอะจริงๆ ครับ ที่บ้านก็ออกเยอะเหมือนกัน   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 25 กันยายน 2562 23:56:47 น.

น่ากินมากๆเลยค่ะ แต่พี่กินแบบนี้ไม่ไหวแล้ว คือเคี้ยวมะพร้าวคั่วแบบนี้ไม่ไหว แข็งไป หมอฟันไม่อนุญาต ถ้าอยากรักษาฟันให้อยู่เป็นปกติ แบบนี้ไปอีกนานๆ เห็นเพื่อนๆทำแบบนี้แล้วยังกินได้ ก็ชื่นชมมากค่ะ   โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า 26 กันยายน 2562 9:11:40 น.

ซองขาวเบอร์ 9 Food Blog ดู Blog น่าทานแต่ถูกกับใบชะพลูค่ะแม่ซอง   โดย: หอมกร 26 กันยายน 2562 12:19:32 น.

น่าทานมากค่ะ คั่วมะพร้าวเองด้วยหอมอร่อยแน่นอน แต่ใช้เวลาในการทำพอสมควรเลยนะคะ เมื่อวานเพิ่งซื้อทานค่ะ ชุดละ 40 มีใบทองหลางด้วย ช่วงนี้มือขวาเดี้ยง ไม่ได้เข้าบล็อกเลยค่ะ   โดย: เนินน้ำ 26 กันยายน 2562 21:11:30 น.

สวัสดีมีสุขค่ะ เห็นเคี่ยวน้ำตาลโตนดกับมันปูแล้ว คิดถึงความหอมเลยค่ะ แต่ละคำมีลูกโดดด้วย เจอไปต้องโดดแน่นอนค่ะ มะพร้าวหั่นเคี้ยวลำบากแล้ว ต้องใช้มะพร้าวขูดคั่วค่ะเดี๋ยวนี้ แต่มันเคี้ยวไม่ได้แรงอกเลย   โดย: ตะลีกีปัส 27 กันยายน 2562 9:42:03 น.

น่ากินมากครับ   โดย: The Kop Civil 27 กันยายน 2562 12:45:47 น.

ขั้นตอนมะพร้าวหั่นคั่วเป็นสิ่งที่ต๋ายังไม่เคยทำเลยค่ะ แม่ซองฯทำเมี่ยงคำได้น่าทานจริงๆค่ะ   โดย: Sweet_pills 28 กันยายน 2562 0:15:03 น.

ทำออกมาได้น่าทานและจัดจานสวยมากเลยค่ะ เห็นแล้วหิวเลยค่ะ   โดย: poppiiro 28 กันยายน 2562 13:51:24 น.

ของชอบอีกอย่าง เคี้ยวกิน หอมมัน อร่อย.. เห็นภาพแล้วนึกถึง คุณโอ คุณบ่งบ๊ง คุณเปี๊ยกไปเที่ยวที่นครนายกแล้วแอบ เก็บใบชะพลูเขามา 555   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 28 กันยายน 2562 14:11:43 น.

แอบมาขโมยใบชะพลูคราบ งามดีจัง   โดย: ทนายอ้วน 28 กันยายน 2562 20:38:37 น.

เมี่ยงคำ แต่อยากหม่ำหลาย ๆ คำเลยค่ะ น่ากินมาก ๆ   โดย: ALDI 29 กันยายน 2562 19:03:34 น.

น่ามานสุดๆ แวะมาหยิบห่อไปสัก 2-3-4 และ 5 คำ ค่ะ อิ่มพอดี รอชิมเมนูประจำเดือน ตค. ด้วยค่ะ อ้อยังไม่ได้คิดทำ ให้พ้นเจก่อน   โดย: เริงฤดีนะ 4 ตุลาคม 2562 6:09:03 น.

ชอบกินเมี่ยงคำเหมือนกันค่ะ มีใส่น้ำปูด้วย ไม่เคยรู้เลย แม่ซองหายไปนานเลยนะคะ คิดถึงค่ะ รักษาสุขภาพด้วย   โดย: JinnyTent 5 ตุลาคม 2562 20:24:05 น.