"Food For Fun : Hot Wok Misson #29 : อาหารจานเด็ด" "แกงเหลืองปลากะพงยอดมะพร้าว"
สำหรับโจทย์เดือนพฤศจิกายนนี้ เจ้าของโจทย์
เป็นคุณ"ตะลีกีปัส" ค่ะ หัวข้อ
"อาหารจานเด็ด"
เดือนนี้โจทย์ง่ายดี คือเลือกจะทำอะไรตามชอบ
ที่เราคิดว่าเป็นจานเด็ดของเรานะคะ
เพราะรู้สึกว่าง่าย ก็เลยไม่ได้ทำซักที
จนจะสิ้นเดือนแหละ
คุณโอ คง เหล่ๆหลายรอบ
เมื่อไหร่จะส่งซักที (ว่ะ!!) แฮ่!!
เดือนนี้เป็นเดือนที่วุ่นมาก
จนทิ้งบล๊อกไปเป็นเดือน ยุ่งกับทำขนมขาย
ทำขนมให้ลูกเลี้ยงทำบุญเปิด อ๊อฟฟิส
สอนเพื่อนๆทำขนม (ทำตัวเป็นจานค่ะ)
ภาระกิจประจำวันทำกับข้าว ปลูกดอกไม้
ก็หัวฟูแล้วก็ยังหาเรื่องมาให้ยุ่งอีก
แถมเดือนนี้ยังต้องหาหมอตา
เป็นการฉีดยาเข้าที่ตาดำ เข็มที่สอง
ซึ่งต้องพักฟื้นตา สามวัน
เคร่งครัดหน่อย ไม่ทำไรเลย
นอนกะกินอย่างเดียว
ระหว่างไปหาหมอตา ความดันโลหิตที่สูงอยู่แล้ว
ยังอุตส่าห์สูงปรี๊ด จนเกินพิกัด
ทั้งอาทิตย์ เธอไม่ยอมไปไหน
ตัวล่างวนเวียนอยู่ที่ ร้อยและร้อยนิดๆ
ต้องนัดหมอความดันอีก พรุ่งนี้มีนัดคุณหมออีกค่ะ
วันนี้ก็เลย จัดการเรื่องการบ้านให้เสร็จ
เดี่ยวจะไม่ได้ลุ้นทอง อิอิ
การบ้าน "อาหารจานเด็ด" วันนี้
เป็นจานเด็ดของบ้านเราจริงๆ ไม่ค่อยขาด
ลูกๆมาเยี่ยมก็ต้องทำให้เขากินกัน
รอบนี้ได้ปลาจากฟาร์มปลาคุณลูกเขยที่เพชรบุรี
เป็นปลากะพงตัวใหญ่ร่วมสิบกิโลกรัม
ซึ่งทำแกงเหลืองอร่อยสุดๆ
วันนี้ก็เลยเสนอ เมนู
"แกงเหลืองปลากะพงยอดมะพร้าว"
ตามมาเลยนะคะ
ส่วนประกอบ
น้ำพริกแกงเหลือง
พริกขี้หนูเขียวแดง ตะไคร้ กระเทียม ขมิ้น กะปิ
เครื่องปรุงรส
น้ำตาลตะโหนด น้ำปลา น้ำมาะขามเปียก
ลงตำให้ละเอียดก่อนตำเหยาะเกลือลงไปเล็กน้อยละเอียดดีแล้วลงกะปิค่ะ
และปลากะพง หั่นชิ้น ยอดมะพร้าวหั่นตามชอบยอดผักแพวเล็กน้อย
วิธีทำ
ตั้งน้ำให้เดือด ใส่พริกแกงลงไปเติมน้ำปลา น้ำตาลตะโหนดเล็กน้อยน้ำปลาและน้ำมะขามเปียกชิมรสให้เปรี้ยวและเค็มนำน้ำตาลอย่าใส่เยอะนะคะ
น้ำแกงที่ปรุงรสเสร็จคอยให้เดือดพล่านใส่เนื้อปลาได้เลย
เนื้อปลาสุกแล้วใส่ยอดมะพร้าว
ตามด้วยยอดและใบผักแพว
สุกแล้วยกลงเตรียมเสิร์ฟค่ะ
เสร็จแล้วค่ะ
เคล็ดลับแกงเหลืองคือต้องใช้พริกสดเขียวแดงใส่ผักอะไรก็แล้วแต่ สุดท้ายเสริมด้วยผักแพวเข้ากั๊นเข้ากันค่ะความเปรี้ยวต้องน้ำมะขามเปียกให้ความเปรี้ยวแบบกลมกล่อมรสไม่แหลมเกินและข้อสำคัญน้ำตาลใส่แค่ปรุงรสให้นุ่มนวลนะคะ
ส่งการบ้านเสร็จแล้วขอพักบล๊อกต่ออีกแป๊ปนะคะ
ขอบคุณเพื่อนๆที่เข้ามาชิมค่ะ
| Create Date : 27 พฤศจิกายน 2561 |
| Last Update : 27 พฤศจิกายน 2561 20:02:38 น. |
|
17 comments
|
| Counter : 1821 Pageviews. |
 |
|
|
| ผู้โหวตบล็อกนี้... |
| คุณสองแผ่นดิน, คุณเริงฤดีนะ, คุณวลีลักษณา, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณhaiku, คุณสาวไกด์ใจซื่อ, คุณtoor36, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณnewyorknurse, คุณเนินน้ำ, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณล้งเล้งลัลล้า, คุณตะลีกีปัส, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณSweet_pills, คุณหอมกร, คุณThe Kop Civil, คุณmoresaw, คุณRinsa Yoyolive, คุณInsignia_Museum, คุณsierra whiskey charlie, คุณschnuggy |
โดย: สองแผ่นดิน   วันที่: 27 พฤศจิกายน 2561 เวลา:21:09:32 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ  วันที่: 27 พฤศจิกายน 2561 เวลา:21:32:19 น. |
|
|
|
| โดย: วลีลักษณา วันที่: 27 พฤศจิกายน 2561 เวลา:21:50:33 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36  ) วันที่: 28 พฤศจิกายน 2561 เวลา:0:06:10 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ  วันที่: 28 พฤศจิกายน 2561 เวลา:7:33:14 น. |
|
|
|
| โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 28 พฤศจิกายน 2561 เวลา:14:35:15 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills  วันที่: 29 พฤศจิกายน 2561 เวลา:0:53:27 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร  วันที่: 30 พฤศจิกายน 2561 เวลา:11:53:51 น. |
|
|
|
โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ  ) วันที่: 9 ธันวาคม 2561 เวลา:7:23:43 น. |
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 40 คน [
แกงเหลือง ปลากะพงชิ้นโตๆน่าทานมากๆครับ