"Food For Fun : Hot Wok Misson #58 : เมื่อร่างกายต้องการไวตามิน SEA"จานที่ 4"แกงเห็ดเสม็ดใส่กุ้ง"
เห็ดเสม็ดเป็นเห็ดที่ขึ้นในป่าต้นเสม็ด หน้าฝนทางใต้ถึงจะมีให้กินกัน ปีนึงได้กินแค่ครั้งเดียว ช่วงนี้ทางใต้เริ่มมีฝนชุก เห็ดเสม็ดเลยชุม เห็ดเสม็ดสดจะมีรสขม จึงต้องมาต้มน้ำทิ้งสองสามรอบ บางคนก็ต้มจนรสขมหายหมด บางคนบอกต้องขมหน่อยถึงจะหวานอร่อยค่ะ ต้มเสร็จจะแช่น้ำเก็บไว้ในตู้เย็น ต้องขยันเปลี่ยนน้ำที่แช่ เพราะเห็ดจะมีเมือกๆบ้าง รสชาติ ก็จะขมๆหวานๆ และกรอบๆค่ะ ส่วนใหญ่จะเอามาแกงกะทิ กับกุ้งบ้าง หน่อไม้บ้าง ใส่ผักเหลียงก็ได้ หรือจะมาจิ้มน้ำพริกน้ำบูดูก็อร่อยค่ะ ทางใต้จะเรียกเห็ดชนิดนี้ว่าเห็ดเหม็ด คนใต้ชอบพูดแบบว่าสั้นๆค่ะ อิอิ
แม่ซองฯได้เห็ดมาจากน้องชาย อุตส่าห์ส่งมาให้ เลยเอามาแกงกับกุ้งค่ะ แต่ไม่มีหน่อไม้ ไม่ต้องใส่นะคะ วันนี้มาลองชิมเห็ดเสม็ดแกงกุ้งกัน
มาเตรียมกันเลย
แกงเห็ดเสม็ดกับกุ้ง
เครื่องปรุง
มะพร้าวขูด มีมะพร้าวในบ้านก็ขูดเองกะทิจะได้หวานหอม
คั้นกะทิ แยกหัวกะทิ กับหางกะทิ
เห็ดเสม็ด กุ้งสด พริกแกงแดง ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดง
วิธีทำ
ใส่หัวกะทิครึ่งนึงในกะทะพอเดือดใส่เครื่องแกงลงไปผัด
ผัดจนเข้ากัน แล้วใส่ส่วนหัวของกุ้ง เติมน้ำปลานิดหน่อย ในเครื่องแกงจะมีรสเค็มแล้ว ส่วนน้ำตาลไม่ต้อง กะทิสดก็หวานแล้ว
เติมหางกะทิลงไปแล้วใส่เห็ด
ใส่ตัวกุ้งที่ผ่าหลังแล้ว
พอกุ้งเกือบสุกใส่หัวกะทิ ลงใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าแดง
แค่นี้ก็เสร็จแล้ว
จัดลงถ้วยเสิร์ฟค่ะ
ปีนี้กินเห็ดเสม็ด หลายเมนู ต้องคอยปีหน้าจึงจะได้กินอีกค่ะ
ขอบคุณเพื่อนๆที่เข้ามาชิมค่ะ
Create Date : 27 เมษายน 2564 |
Last Update : 27 เมษายน 2564 19:47:25 น. |
|
31 comments
|
Counter : 1485 Pageviews. |
|
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณThe Kop Civil, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณtuk-tuk@korat, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณhaiku, คุณSweet_pills, คุณกะว่าก๋า, คุณkae+aoe, คุณ**mp5**, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณtoor36, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณตะลีกีปัส, คุณหอมกร, คุณเนินน้ำ, คุณเริงฤดีนะ, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณnonnoiGiwGiw |
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 27 เมษายน 2564 เวลา:20:01:48 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 27 เมษายน 2564 เวลา:20:52:49 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 27 เมษายน 2564 เวลา:22:23:50 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 27 เมษายน 2564 เวลา:23:10:53 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 28 เมษายน 2564 เวลา:6:20:31 น. |
|
|
|
โดย: kae+aoe วันที่: 28 เมษายน 2564 เวลา:8:31:02 น. |
|
|
|
โดย: **mp5** วันที่: 28 เมษายน 2564 เวลา:8:46:02 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 28 เมษายน 2564 เวลา:12:17:35 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 28 เมษายน 2564 เวลา:19:18:14 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 28 เมษายน 2564 เวลา:20:04:12 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 29 เมษายน 2564 เวลา:0:48:19 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 29 เมษายน 2564 เวลา:7:03:37 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร วันที่: 29 เมษายน 2564 เวลา:9:40:05 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 29 เมษายน 2564 เวลา:11:13:02 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 29 เมษายน 2564 เวลา:12:55:38 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 30 เมษายน 2564 เวลา:12:21:06 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 30 เมษายน 2564 เวลา:18:33:14 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 30 เมษายน 2564 เวลา:19:30:27 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 1 พฤษภาคม 2564 เวลา:7:00:02 น. |
|
|
|
|
|
เห็ดแปลกดี
กุ้งสดๆ. แกงแล้วน่ารับประทานจังค่ะ