สวรรค์ในครัว
เขียง มะขาม

 

 

 

 

 

 

 

 

 

เข้าเทศกาลฉลองแล้วครับ
เมาแล้วไม่ควรขับ แต่ก็ไม่ควรมีใครมาบังคับว่าเราควรกินสุราหรือไม่

ฉะนั้นเพื่อช่วยลดอุบัติเหตุ จึงขอเสนอสูตรเหล้าผสมแบบง่าย กินแล้วชื่นใจ ทำกินเองก็ได้ที่บ้าน กินก่อนอาหารเรียกน้ำย่อยหรือหลังอาหารเพื่อช่วยย่อยก็ได้ทั้งสิ้น เพราะมีใบสะระแหน่เป็นส่วนผสมหลักด้วย

โมฮิโต้ เครื่องดื่มสุดโปรดของเออร์เนสต์ เฮมมิงเวย์ ค็อกเทลจากฮาวานา คิวบา

มีส่วนผสม 5 อย่าง คือ เหล้ารัม น้ำตาลอ้อย (น้ำตาลทรายแดงจะดีที่สุด เพราะได้กลิ่นหอมด้วย) น้ำมะนาว (จะเป็นไลม์คือมะนาวแบบบ้านเรา หรือเลม่อนมะนาวแบบฝรั่งก็ได้) โซดา และใบสะระแหน่

รัมนั้นถ้าขี้เกียจใช้ของต่างชาติ จะใช้แม่โขงแทนก็ได้
รัมเหมือนกัน กินมากๆ ก็รำเหมือนกัน

เริ่มจากเอาใบสะระแหน่ตำกับน้ำตาลทรายแดง เติมน้ำมะนาวลงไปสักนิดเพื่อไม่ให้ฝืด พอใบสะระแหน่แหลก น้ำตาลละลาย ก็กอบน้ำแข็งป่นหรือน้ำแข็งก้อนเล็กลงไปสักค่อนแก้ว แล้วเติมรัมตามด้วยโซดา ก่อนจะทับหน้าด้วยน้ำมะนาวอีกสักหน่อย

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

เอาสะระแหน่โรยหรือปักด้านบน ฝานมะนาวตกแต่งเสียหน่อย

ส่วนผสมกะเอาเองตามชอบใจ ให้เปรี้ยวนำนิดๆ (นิดเดียวจริงๆ) แล้วยังได้รสขมและกลิ่นรัม หวาน-หอมน้ำตาล เท่านั้นก็สำเร็จตามวัตถุประสงค์

เท่านี้ก็ได้เหล้าผสมชื่นใจไว้กินเอง
อาจจะเหนื่อย (มาก) หน่อยตรงคั้นน้ำมะนาวนี่แหละ

แต่เดี๋ยวจะหาว่าชวนแต่ทางอบาย สูตรนี้เขาไม่ใส่เหล้าก็ได้ จะเรียกว่าเวอร์จิน โมฮิโต้

กินแล้วก็ชื่นใจไปอีกแบบเพราะเปรี้ยวๆ หวานๆ ซ่าๆ แถมมีกลิ่นสะระแหน่หอมชื่นใจด้วย
หรือถ้าขี้เกียจนัก จะเอาแค่คล้าย

ก็ใช้รัม ผสมน้ำมะนาวหวาน แล้วเติมมะนาวโซดาลงไป

ก็ได้อารมณ์อีกแบบ ถึงจะไม่คลาสสิคเท่าต้นตำรับก็เถอะ

สวัสดีปีใหม่ และขอให้สุขภาพแข็งแรงเพราะบริโภคทุกอย่างแต่พอควรนะครับ

เมาไม่ขับ แต่อย่ามาบังคับใจกันเรื่องกิน

สวัสดีปีใหม่อีกครั้งครับ

หน้า 21

ขอบคุณ ข่าวสดออนไลน์

สวรรค์ในครัว - คุณเขียง มะขาม

สิริสวัสดิ์ศุกรวารค่ะ