เนื้อปลาที่มีความสดนุ่มหวานหลากหลายชนิด ย่อมเป็นที่ถูกปากถูกใจของเหล่านักกินทั้งหลาย ที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นประเภทซาชิมิ หรือซูชิเป็นแน่แท้ “ตระเวนกิน” เองก็เป็นหนึ่งในสาวกอาหารญี่ปุ่นที่ชื่นชอบความสด ความอร่อยของเมนูอาหารญี่ปุ่นอย่างปลาดิบต่างๆ ข้าวปั้นต่างๆ รวมไปถึงอาหารญี่ปุ่นอื่นๆ ที่มีความหลากหลาย

 เรียกว่าถ้ามีใครมาแนะนำว่ามีร้านอาหารญี่ปุ่นเปิดใหม่ที่ไหน ที่นำเสนออาหารญี่ปุ่นแบบต้นตำรับ เน้นเรื่องความสด และคุณภาพของอาหารญี่ปุ่น เป็นต้องรีบไปลองลิ้มให้รู้กับปากว่าเป็นเช่นไร เหมือนที่ในมื้อนี้ เมื่อมีคนแนะนำเรามาว่ามีร้านอาหารญี่ปุ่นเปิดใหม่ ที่มีจุดเด่นและมีความน่าสนใจ ในเรื่องของอาหารญี่ปุ่นที่เลิศรส และยังมีความโดดเด่นตรงที่ร้านนี้มีวัตถุดิบของอาหารญี่ปุ่นให้ได้เลือกซื้อหาไปปรุงกินเองที่บ้านได้ด้วย

ร้านที่พูดถึงนี้ก็คือ “Nippon Kai Market” (นิปปอน ไก มาร์เก็ต) แปลว่า “มหาสมุทรแห่งญี่ปุ่น” เป็นร้านอาหารญี่ปุ่น ที่มีคอนเซ็ปต์ของร้านที่ว่า เป็นมาร์เก็ตแอนด์เรสเทอรองต์ ที่จุดเด่นตรงที่ทางร้านได้นำเสนออาหารญี่ปุ่นแบบต้นตำรับ และมีความพิเศษไม่เหมือนร้านอื่น ตรงที่ชั้นล่างได้เปิดเป็นมาร์เก็ตเล็กๆ ที่มีวัตถุดิบสดๆ ส่งตรงจากญี่ปุ่นมาให้ได้เลือกซื้อหากัน

ไม่ว่าจะเป็นเนื้อปลา เนื้อวัว เนื้อหมู ซอสและเครื่องปรุงต่างๆ สาเกมากมาย ซึ่งทุกอย่างเป็นสินค้าพรีเมี่ยมที่คัดสรรมาเป็นอย่างส่งตรงมาจากประเทศญี่ปุ่น เพื่อนำมาเป็นวัตถุดิบในการปรุงแต่งเมนูอาหารจานเด็ดของที่ร้าน และลูกค้าก็สามารถเลือกซื้อหาวัตถุดิบคุณภาพเหล่านี้นำกลับไปปรุงอาหารกินเองที่บ้านได้ด้วย

       และที่ชั้นล่างก็ยังมีโซนโต๊ะนั่งเป็นเคาน์เตอร์ซาซิมิ-ซูชิ ที่จะได้เห็นเชฟปรุงเมนูซูชิ และซาซิมิให้กินแบบสดๆ ส่วนชั้น 2 จัดเป็นโต๊ะนั่งในโซนสบายๆ หลากหลายมุมให้เลือกนั่งตามชอบใจ สำหรับอาหารญี่ปุ่นของที่นี่ก็มีเมนูมากหลายให้เลือกกว่า 100 เมนู ที่ทางเชฟชาวญี่ปุ่น ชื่อดีดีซัง เป็นผู้คิดค้นและรังสรรค์เมนูขึ้นมาเป็นสูตรพิเศษเฉพาะ และก็มีเมนูใหม่ๆ ที่เชฟคิดขึ้นมาหมุนเวียนเปลี่ยนอยู่เสมอ

 ในมื้อนี้เราได้เลือกสั่งเมนูจานเด่นๆ ของที่นี่มาชิมมากมาย ขอนำเสนอเมนูปลาดิบเป็นจานแรก ชื่อว่า ปลา Sayori (400 บาท++) เป็นเมนูปลาตามฤดูกาล ซึ่งเมนูนี้มีให้กินถึงสิ้นเดือนมี.ค. นี้เท่านั้น เป็นปลาเข็มญี่ปุ่นที่ส่งตรงมาจากตลาดปลาTsukiji ที่โตเกียว นำปลามาแล่เป็นชิ้นๆ กินแล้วปลาเนื้อนุ่มหวานสดได้ใจมากๆ ไม่มีกลิ่นคาวเลย จิ้มกินคู่กับน้ำจิ้มพอนซึหอมๆ ถูกปากดีจริง

จากนั้นมาอร่อยกันต่อกับ ปลาดิบรวมพิเศษ 5 อย่าง (1,590 บาท++) จัดมาแบบชุดใหญ่ ที่ส่งตรงสดๆ มาจากญี่ปุ่นโดยเฉพาะ มีปลาชิมาฮะจิ ปลาฮามาจิ ปลาไท้ หอยแครงญี่ปุ่น ขาปูหิมะ ซึ่งปลาต่างๆ จะเข้ามาที่ร้านแบบสดๆ ทุกวันอังคารและวันศุกร์ ลิ้มรสปลาดิบต่างๆ แล้วต้องขอยกนิ้วให้ในความนุ่มสดหวานของเนื้อปลาต่างๆ ที่แล่มาชิ้นใหญ่เคี้ยวอร่อยเต็มปากเต็มคำ

แล้วก็ต้องไม่พลาดเมนูข้าวปั้นเมนูนี้ กุ้งเทมปุระแฟนซีมากิ (290 บาท++) เป็นข้าวปั้นญี่ปุ่นที่ข้างในสอดไส้ด้วยกุ้งเทมปุระมีซอสสูตรพิเศษใส่มาด้วยแล้วม้วนเป็นมากิ หั่นมาเป็นพอดีคำ โรยหน้าด้วยกากเทมปุระและไข่กุ้ง แล้วราดด้วยซอสอีกที ส่งเข้าปากเคี้ยวกร้วมทั้งคำสัมผัสได้ถึงความนุ่มของข้าวและกุ้งเทมปุระที่กรอบนอกนุ่มในฉ่ำซอสรสดีโดนใจ

 ถ้าใครชื่นชอบกินสเต็กแนะนำ สเต็กเนื้อสันในมัตสึซากะ (ราคาตามน้ำหนักขีดละ 1,100 บาท++) เป็นเนื้อมัตสึซากะส่วนสันในส่งตรงจากญี่ปุ่น นำเนื้อมาหั่นเป็นชิ้นผัดกับซอสเต็กสูตรเด็ด (สามารถเลือกความสุกของเนื้อได้) เสิร์ฟมาแบบกระทะร้อน ส่งชิ้นเนื้อเข้าปากเคี้ยวแล้วสัมผัสได้ถึงเนื้อชั้นดี ที่มีความนุ่มหนึบหนับปากฉ่ำรสซอสที่ซึมถึงเนื้อใน อร่อยถูกปากมากๆ และยังมีซอสมิโซะเทปันยากิ ทาร์ทาร์ซอส และหอมสับให้จิ้มกินเคียงกัน

ต่อด้วยมาชิมเมนูข้าว อย่าง Sake Notsuke Don (240 บาท++) เป็นปลาแซลมอนชิ้นใหญ่ต้มกับซีอิ้วญี่ปุ่น กินกับข้าวญี่ปุ่นนุ่มๆ เป็นเม็ดไม่แฉะ เข้ากันดีกับเนื้อปลาแซลมอนนุ่มๆ ออกรสหวานๆ เค็มๆ ถูกปากดีแท้

Buta Kakuni Don (170 บาท++) เป็นอีกหนึ่งเมนูข้าวที่ชวนกิน เชฟนำหมูสามชั้นหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าชิ้นใหญ่แล้วนำไปต้มกับซีอิ้วญี่ปุ่นนาน 6-7 ชม. โปะมาบนข้าวญี่ปุ่น มีไข่ต้มและหน่อไม้ฝรั่งต้มใส่มาด้วย ลิ้มรสหมูสามชั้นเคี้ยวนิ่มนุ่มอร่อยออกรสเค็มๆ หวานๆ กินกับข้าวและไข่เล่นเอาอิ่มท้องไม่ใช่น้อย

แล้วก็ขอแนะนำให้ล้างปากด้วยเมนูของหวานขึ้นชื่อ อย่างชีสที่นำเข้ามาจากฮฮกไกโด มีชีสถึง 12 อย่างให้เลือกชิม ที่เราสั่งมาคือ รัมเรซิ่น ดีซาโต้ชีส (280 บาท++) เป็นชีสหวานจากฮอกไกโดรสรัมเรซิ่น กินคู่กับแครกเกอร์กรอบๆ ชีสเนื้อเนียนนุ่มออกรสหวานหอมกลิ่นรัมเรซิ่น

 แม้ว่าจะแนะนำเมนูอาหารญี่ปุ่นจานเด็ดของที่นี่ไปมากมายแล้ว แต่อย่างที่บอกว่าที่นี่มีเมนูอาหารญี่ปุ่นให้เลือกเยอะแยะมากมาย ซึ่งก็ยังมีเมนูอื่นๆ ที่ชวนลิ้มรสอีกเพียบ อาทิ ข้าวปั้นมัตสึซากะ (225 บาท++) ปลาซึโบได (590 บาท++) สลัดอโวคาโด (250 บาท++) โคโรเกะ (165 บาท++) มะเขือเทศญี่ปุ่น (250 บาท++) สตรอเบอร์รี่ญี่ปุ่น (ลูกละ 90 บาท++ กล่องละ 800 บาท) และเมนูญี่ปุ่นเลิศรสอีกมากหลาย

รวมถึงยังมีวัตถุดิบพรีเมี่ยมจากญี่ปุ่นให้ได้เลือกซื้อหากลับไปทำกินกันที่บ้านได้ด้วย เอาเป็นว่าถ้าใครเป็นสาวกอาหารญี่ปุ่นตัวยง ขอแนะนำว่าให้มาลองสัมผัสกับอาหารญี่ปุ่นรสดีของที่ร้าน “Nippon Kai Market” แห่งนี้ด้วยตัวเองกันดีกว่า

ขอบคุณ ผู้จัดการออนไลน์

สวัสดิ์สิริชีววารค่ะ