สัปดาห์นี้เนื่องจากใกล้เทศกาลปีใหม่ หลายท่านกำลังมองหาของขวัญ มาดามตวงเลยลงสูตร แยมผิวส้ม Marmalade แบบโฮมเมดไว้ให้ลองทำดูนะ เป็นทางเลือกเผื่อทำแจกใครช่วงปีใหม่นี้ เพราะทำไม่ยาก

แถมไม่มีสารกันบูดหรือสารปรุงแต่งใดๆ ทั้งสิ้น สามารถเก็บได้นานหรือติดตามชมวิธีทำได้ในรายการมาดามตวง Food Work วันพุธที่ 17 ธันวาคม 2557 เวลา 10.30-11.00 น. ช่อง MCOT HD แล้วพบกันใหม่วันศุกร์หน้าที่มติชนค่ะ

แยมส้ม

ส่วนผสม 1

ส้มซันคิสต์(ขูดเอาผิวส้ม) 5 ลูก

น้ำเปล่า 700 มล.

- ตั้งน้ำให้เดือดแล้วนำผิวส้มซันคิสต์ใส่ลงไปปล่อยให้เดือดอีกครั้งแล้วกรองด้วยกระชอนพักไว้

ส่วนผสมที่ 2

ส้มซันคิสต์ (ปลอกเปลือก) 5 ลูก

น้ำตาลทราย 600 กรัม

น้ำเปล่า 700 กรัม

วิธีทำ

1.นำส้มที่ขูดผิวส้มเอามาปลอกเปลือกสีขาวออกแล้วหั่นเป็นแว่นใส่ลงในหม้อตามด้วยผิวส้มที่ลวกแล้วลงไป

2.นำน้ำตาลทรายเทใส่ลงไปตามด้วยน้ำเปล่ายกขึ้นตั้งไฟเคี่ยวด้วยไฟกลางจนน้ำงวดให้เหลือน้ำที่เคี่ยว 200 มล.

3.เช็กดูโดยนำจานใส่ตู้ช่องแช่แข็งแล้วนำแยมที่ได้แล้วลงหยดลงไปถ้าได้แล้วลักษณะแยมจะไม่ไหล

4.เทใส่ขวดที่ผ่านการนึ่งที่สะอาดแล้วปิดฝาให้สนิทแล้วกลับหัวของขวดวางไว้จนเย็นแล้วเก็บในตู้เย็นสามารถเก็บได้ 3 เดือน

ที่มา : คอลัมน์ มาดามตวงFood Work มติชนรายวัน

 

ขอบคุณ มติชนออนไลน์ - มติชนรายวัน

คอลัมน์ มาดามตวง Food Work 

อาทิตยวารสิริสวัสดิ์ค่ะ