จานเด็ด 77 จังหวัด

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

นอกจากความอร่อยเด็ดของหมูทอด ร้านหมูทอดจ่าเหลา เมืองลำพูนที่ขึ้นชื่อติดลมบนไปแล้ว

สำหรับคนชอบกินปิ้งย่าง ปฤษณา กองวงค์ ข่าวสดลำปาง ชวนชิม "หมูย่างเกลือ" อุ่นๆ ร้อนๆ เจ้าเก่าฝีมือ นางปราณี และ นายเกษม หอแก้ว คู่สามีภรรยา วัย 59 ปี ซึ่งปักหลักขายมาเกือบ 30 ปี ภายในตลาดศรีบุญยืน ต.เหมืองง่า อ.เมือง จ.ลำพูน

เจ้านี้ไม่มีชื่อร้านแต่เป็นที่รู้จัก ขายตั้งแต่ตีสี่ครึ่งไม่เกินแปดโมงครึ่งก็หมดแล้ว

ขายวันละกะละมังเดียวเท่านั้น หมดแล้วหมดเลย อยากกินของอร่อยๆ ต้องตื่นเช้าๆ ไปสายอดไม่มีเหลือ

นายเกษมแง้มเคล็ดลับว่า เป็นพ่อค้าแม่ค้าใจต้องมาก่อน ถ้าใจไม่รักค้าขายไปไม่รอด ตามด้วยทุน แล้วเราก็ค่อยๆ พัฒนาตัวไปเรื่อยๆ ให้เป็นที่ถูกใจลูกค้า หมูย่างเกลือของเราที่โดดเด่นคือ วัตถุดิบ และเราทำสดใหม่ทุกวัน

ทั้งร้านขายดิบขายดีที่สุดคือ หมูย่างเกลือชิ้นหนา ทำสดใหม่ ย่างไฟอ่อนๆ กลิ่นหอมฉุย ยั่วน้ำลาย

เนื้อเหนียวนุ่มผ่านการหมักเข้าเนื้อในอัตราส่วนที่เหมาะสม เค็มจากเกลือนิดหน่อย ไม่เลี่ยน ถูกใจทั้งขาประจำและขาจร ใครผ่านไปมาต้องแวะซื้อติดมือกลับบ้าน รองๆ ลงมาเป็นตับปิ้ง ชิ้นใหญ่ และน้ำพริก

สำหรับหมูย่างเกลือ ราคาชิ้นละ 15 บาท มีทั้งแบบติดมันและสามชั้น เลือกเอาตามชอบใจ หรือสอบถามโทร.08-6656-0435

หน้า 21

ขอบคุณ ข่าวสดออนไลน์

จานเด็ด 77 จังหวัด

สิริสวัสดิ์ศุกรวารค่ะ