สวรรค์ในครัว
เขียง มะขาม

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ติดขบวนท่านลูกชายมาธุระที่ภูเก็ต มื้อแรกก็ต้องหาร้านพื้นเมืองภูเก็ตรองท้องสิจ๊ะ

เอาเขาโยนเข้าโรงแรมแถวถลาง แล้วดิ่งออกมาเข้าเมืองเลย เป้าหมายคือร้านคุณยายเจียร หมี่สะปำเจ้าดัง ย่านสะปำ อยู่ถึงก่อนตัวอำเภอเมืองสักประมาณ 5 กิโลเมตร

ถ้าวิ่งจากเหนือลงมาร้านอยู่ขวามือ

ไม่แน่ใจลองโทรศัพท์สอบถามก่อนที่เบอร์ 08-7993-7579, 08-1081-8395 หรือ 08-9231-6918 ครับ

สมใจอยาก

ไปถึงร้านแล้วไม่พูดพร่ำทำเพลงสั่งหมี่สะปำมาทันที หมี่ฮกเกี้ยนผัดขลุกขลิกกับของทะเลคล้ายราดหน้าแต่ใส่ผักกวางตุ้ง มีไข่ดิบหมกอยู่ก้นชาม

จานนี้มีเบิ้ลครับ

โอต้าว หอยทอดใส่เผือก วิกิพีเดียอธิบายว่า "คล้ายหอยทอดของภาคกลาง แต่เนื้อแป้งเหนียวนุ่มกว่า (แป้งสาลีผสมแป้งมันสำปะหลัง) เพราะผ่านการปรุงพิเศษ รสชาติจัดจ้าน

มีส่วนผสมของหอยนางรมตัวเล็กๆ (ชาวภูเก็ตเรียกหอยติบ) ผสมกับเผือกนึ่ง ไข่ไก่ ไม่ใส่ถั่วงอกแต่จะนิยมทานเป็นเครื่องเคียง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พริกไทย น้ำตาล ผัดให้เข้ากัน แต่งหน้าด้วยการโรยกากหมู กุ้งแห้งหอมแดงเจียว นิยมเสิร์ฟพร้อมถั่วงอกและซอสพริกเพื่อแก้เลี่ยน"- ก็อร่อย

โลบะ หรือรวมหมูทอด มาทั้งเนื้อ-เครื่องใน เขาเอาหมูไปหมักเครื่องพะโล้ก่อนทอด เนื้อหรือเครื่องในจึงหอมและมีรสในตัว กินจิ้มก็ได้ไม่จิ้มก็ดี คลุกข้าวร้อนๆ ยิ่งดีใหญ่

ทอดมัน หนึบและหนักปลาไม่หนักแป้ง

ลูกชิ้นปลาลวก ลูกใหญ่เต็มคำ จะกินควรตัดครึ่งก่อนนะจ๊ะ

สะเต๊ะ หมักหมูมาหอมฉุย ได้กลิ่นเขาย่างตั้งแต่หน้าร้าน

รวม 6 อย่าง 7 จาน

ซึ่งสาบานได้ว่ากินกันแค่ 3 คนพ่อแม่ลูกจริงๆ
ฮาาาา

ขากลับยังมาแวะที่ร้าน สั่งคุณป้านึ่งห่อหมกทะเลใส่ลังโฟมขึ้นเครื่องมาอีก 15 ห่อ (แถมกินที่ร้านอีก 1) ห่อละแค่ 16 บาท

แค่คลุกข้าวร้อนๆ กับน้ำปลา ก็ลืมโลกไปเลย

หน้า 21

 

ขอบคุณ ข่าวสดออนไลน์

สวรรค์ในครัว - คุณเขียง มะขาม

สิริสวัสดิ์ศุกรวารค่ะ