ร้าน บุหงารัมปัย เป็นร้านอาหารสไตล์มลายู เป็นอาหาร ฮาลาล โดยแท้ อยู่ในจังหวัดสตูลอันเป็นพื้นที่ที่มีการผสมผสานระหว่าง 2 วัฒนธรรม ของ 2 ศาสนาได้อย่างลงตัว คือ ศาสนาพุทธ และศาสนาอิสลาม ประชาชนระหว่าง 2 ศาสนาต่างพึ่งพาอาศัยกัน และอยู่ร่วมกันได้อย่างสงบสุข ปราศจากความขัดแย้ง ดังนั้นการผสมผสานของ 2 วัฒนธรรมจึงเกิดขึ้นในด้านต่างๆ มากมายในพื้นที่นี้ แม้กระทั่งการผสมผสานความลงตัวทางด้าน อาหาร
พี่นันทา แม่ครัวใหญ่แห่งร้าน บุหงารัมปัย กล่าวว่า จุดเด่นของอาหารมลายูอยู่ที่เครื่องเทศ โดยเฉพาะกลิ่นของเครื่องเทศที่มีความหอมหวน รวมถึงรสชาติที่กลมกล่อมจากเครื่องเทศ เนื่องจากอาหารมลายูเป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลโดยตรงจากอาหารอินเดีย ผ่านทางพ่อค้าที่ล่องเรือเข้ามาทำการค้าบริเวณคาบสมุทรมลายู อาหารมลายูจึงมีส่วนประกอบของเครื่องเทศเป็นหลักคล้ายกับอาหารอินเดีย
แต่จะได้รับการปรับปรุงเปลี่ยนแปลงให้เข้ากับวิถีชีวิต และความเป็นอยู่ของชาวมลายู ส่วนอาหารไทยที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารมลายู ซึ่งคิดว่าทุกท่านน่าจะรู้จักเป็นอย่างดี หรือได้ยินชื่อต้องร้องอ๋อ และได้รับประทานกันอยู่บ่อยๆ นั้นคือ มัสมั่น อันมีส่วนผสมของเครื่องเทศเป็นหลัก และได้รับการปรับเปลี่ยนรสชาติให้มีความเหมาะสมกับลิ้นของคนไทยนั้นเอง
ส่วนบรรยากาศของร้านโดยรวมนั้น ภายในร้านถูกออกแบบให้มีลักษณะโปร่ง โล่งสบาย โครงสร้างส่วนใหญ่ถูกก่อสร้างด้วยไม้สไตล์บ้านทรงโบราณ ให้ความรู้สึกกำลังนั่งรับประทานอาหารบนบ้านเรือนไทยในสมัยสุโขทัย หรือกรุงศรีอยุธยาฉันใดฉันนั้น ส่วนด้านหลังของร้านมีลักษณะเป็นสวนหย่อมให้ความสงบร่มเย็นแก่ลูกค้าที่เข้ามาแวะเวียนรับประทานอาหารที่ร้านแห่งนี้
ข้าวมันไก่แดง 
ข้าวมันไก่แดง ประกอบด้วยข้าวมันรสเลิศที่เป็นจุดเด่นของร้าน ส่วนกับข้าวทำโดยการนำไก่มาผัดกับซอสสูตรเฉพาะของทางร้าน ให้รสชาติหวานมัน อร่อยอย่าบอกใคร
ข้าวแกงขาว
ข้าวแกงขาว เมนูนี้พี่น้องไทยพุทธจะเรียกกันว่า แกงขาว ส่วนพี่น้องชาวมุสลิมจะเรียกกันว่า กุรุหม่า เป็นอาหารที่ชาวไทยมุสลิมนิยมปรุงในวันสำคัญทางศาสนาอิสลาม
ข้าวมันแกงตอแมะ
ข้าวมันแกงตอแมะ หุงข้าวผสมกับเนย และนมสด ส่วนกับข้าวเป็นเครื่องแกงมีส่วนผสมของขิงนิดหน่อย ใช้ปลาสำลีเป็นส่วนประกอบหลัก เป็นอาหารคู่บ้านของชาวสตูล สไตล์แกงมีกลิ่นไอแบบไทยๆ รสชาติออกเปรี้ยวนำนิดหน่อย ไม่เผ็ดโดด กลมกล่อมด้วยความมันของกะทิ น้ำข้นขลุกขลิก มีกลิ่นเครื่องเทศและสมุนไพร ทำให้แกงมีความหอมกรุ่น จะทานกับข้าวสวย ข้าวมัน หรือขนมจีนก็ยังได้
ข้าวมันมัสมั่นเนื้อ
ข้าวมันมัสมั่นเนื้อ เป็นความอร่อยที่ไม่ว่าใครได้ลิ้มลองรสชาติจะต้องติดใจอย่างแน่แท้ กับเครื่องเทศที่คัดสรรอย่างลงตัว ถือว่าเป็นอาหารไทยที่ได้รับอิทธิพลโดยถูกดัดแปลงมาจากอาหารมลายู รับรองว่าท่านได้ชิมแล้วจะต้องติดตรึงใจไปนานแสนนานเลยทีเดียว
ข้าวยำคลุกมือ
ข้าวยำคลุกมือ ประกอบด้วยข้าว ข่า พริก ตะไคล้ มะพร้าวคั่ว เนื้อปลาบดละเอียด นำมาตำให้ละเอียดคลุกกับข้าวจนรสชาติกลมกล่อมได้ที่จนเป็นข้าวยำที่รสชาติจัดจ้าน
ละแซะ
ละแซะ ถือเป็นอาหารที่เป็นจุดเด่นของร้านบุหงารัมปัยเลยทีเดียว ส่วนประกอบหลักทำมาจากแป้งข้าวจ้าว นำไปละลายปั้นให้เป็นม้วนกลมๆ จากนั้นนำมาตัดให้มีลักษณะคล้ายเส้นก๋วยเตี๋ยว ส่วนเครื่องแกงประกอบด้วยเนื้อปลาบดละเอียด หัวหอม พริกไทย กะทิ เมื่อรับประทานควรผสมพริกนิดหน่อยเพื่อรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น
มะตะบะ และ โรตีออไลน์
มะตะบะ" และ โรตีออไลน์ ถือเป็นอาหารว่างประจำของทางร้าน มีส่วนผสมของแป้งเป็นหลัก รับประทานคู่กับอาจาดเพื่อเพิ่มความครบถ้วน และกลมกล่อมของรสชาติมากยิ่งขึ้น เป็นอาหารที่พี่น้องชาวไทยมุสลิมนิยมใช้รับประทานช่วงถือศีลอด
ขอบคุณ ผู้จัดการออนไลน์
สิริสวัสดิ์วุธวารค่ะ