มาจากชลบุรี เข้าอำเภอบ้านบึง ก่อนจะตรงเข้าตัวอำเภอ ขึ้นสะพานฉีกขวาตามป้ายไปแกลง วิ่งมาตามถนนบ้านบึง-แกลงเรื่อยๆ ข้ามสะพานข้ามแยกมาสังเกตซ้ายมือไว้ จะเป็นตึกแถวที่คล้ายกับเป็นย่านร้านอาหาร "ไก่หุบบอน" ก็มีป้ายอยู่แถวนั้น
เอาเป็นว่าแยกเข้าบ้านบึงวิ่งไปแกลงประมาณ 400-500 เมตร ซ้ายมือ ย่านตึกแถวที่เป็นร้านอาหาร มีร้านก๋วยเตี๋ยวสองสามร้าน
วันนั้นเลือกตามเจ้าถิ่นที่เดินนำเข้าร้าน
คืออย่างนี้ ช่วงหลังๆ นี้ ชีวิตเทียวไล้เทียวขื่อบ้านเกิดถี่หน่อย คงเป็นไปตามธรรมชาติของคนเรา ที่พออายุมากขึ้นมักจะกลับไปคบหาสมาคมกับเพื่อนฝูงสมัยเด็กๆ
เจอกันทีก็พากันตะลอนไปหาที่กิน ใครรู้แหล่งว่าที่ไหนอร่อยก็พาไป
คราวนี้เป็นมื้อกลางวัน "ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ 5 รส"
"เจ๊ตุ๊ก" คือชื่อร้าน
ตอนจอดรถแล้วเดินเข้าไปก็ไม่เท่าไรหรอกครับ แถมบ้านบึงก๋วยเตี๋ยวร้านไหนก็อร่อยทั้งนั้น เพราะแถวนี้ขึ้นชื่อลือชาเรื่องฝีมือการปรุงก๋วยเตี๋ยว
แต่พอเข้าร้านความรู้สึกเริ่มเปลี่ยน เครื่องปรุงร้านนี้อลังการจนสะดุดความรู้สึก กุ้ง หมึกในถาดข้างหม้อก๋วยเตี๋ยวมากมายชิ้นใหญ่ๆ ตัวใหญ่ๆ ทั้งนั้น
แรกความคิดที่เห็นคือ ต้องเป็นร้านที่ขายดีแน่ๆ ลองว่าแต่ละวันใช้อาหารทะเลสดมากองไว้ขนานนี้ จะขายดีได้ต้องอร่อย
สั่งเส้นใหญ่เย็นตาโฟไป บางคนสั่งเย็นตาโฟต้มยำ
ไม่นานมาเสิร์ฟ
โอ้โฮ!..ยอดเยี่ยมกระเทียมดอง เป็นก๋วยเตี๋ยวที่เครื่องเป็นเครื่องเยอะแยะมากมายเต็มชามมากที่สุดเท่าที่เคยกินมา
ทั้งหมูทั้งกุ้งปลาหมึก และอื่นๆ
แค่เห็นก็น้ำลายสอแล้ว
พอลองชิม ยิ่งไปกว่านั้นอีก น้ำซุปเข้มข้น กลิ่นเตะจมูก
รวมความแล้วเป็นก๋วยเตี๋ยวที่ครบถ้วนความประทับใจมาก
บอกได้เลยว่าถูกใจไปทุกอย่าง
ที่เด็ดขาดกว่านั้นคือ เป็นร้านที่ติดป้ายไว้ชัดเจนว่าแผ่นเกี๊ยวทอดกรอบ กับผักต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นถั่วงอกดิบหรือผักอื่นเติมฟรี มีไว้ให้ตักตามใจชอบเพียบ
จบเย็นตาโฟ เพื่อนบางคนต่อด้วยก๋วยเตี๋ยวกระดูกหมูอ่อน
กลิ่นหอมชื่นใจมาก
เป็นอีกมื้อที่ประทับใจและบอกกับตัวเองว่า มีเวลาว่างเมื่อไรจะมากินอีกครั้งให้ได้ แม้ว่าจะต้องเดินทางไกลกว่าปกติสักหน่อย
แต่วัยนี้แล้ว มื้ออร่อยมีความสำคัญไม่น้อยกว่าเรื่องอื่น
แล้วเจอกันอีกครั้ง
"เจ๊ตุ๊ก ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ 5 รส"
ที่มา : วันที่ 25 มกราคม พ.ศ. 2558 มติชนรายวัน
ขอบคุณ มติชนออนไลน์ - มติชนรายวัน
คอลัมน์ หิวหรืออิ่มก็ยิ้มพอกัน - คุณพัชรพน
สิริสวัสดิ์จันทรวารค่ะ