Imperial set

หากว่าอยากลองชิมเนื้ออิมพีเรียลวากิวหลายๆ อย่าง แนะนำให้สั่ง Imperial Set (3,780 บาท++) ที่รวบรวมของเนื้ออร่อยๆ มาอยู่ในจานเดียวกัน ประกอบด้วย Tokusen Karubi เป็นเนื้อส่วนซี่โครง Tokusen Sirloin เนื้อส่วนสันนอก Tokusen Zabuton เนื้อส่วนสันคอพิเศษ และ Tokusen Karubi Plate (Bara) เนื้อส่วนท้อง

       เมื่อสั่งเนื้ออิมพีเรียลวากิว ก็จะเสิร์ฟมาพร้อมกับใบรับรองคุณคุณภาพเนื้อ ที่จะบ่งบอกที่มาของเนื้อวัวจานนี้ว่ามาจากที่ไหน จัดจำหน่ายโดยบริษัทอะไร ใครเป็นผู้เลี้ยง และบอกว่าเนื้อจานนี้เป็นเนื้อวากิวระดับ A5 เรียกว่าสามารถวางใจได้เลยว่าเนื้อจานนี้ได้มาตรฐานจริงๆ

       สำหรับเนื้อแต่ละจานที่สั่งมา จะสไลด์เป็นชิ้นพอคำ ราดมาด้วยน้ำซอสสูตรเฉพาะของทางร้าน เสร็จสรรพแล้วนำมาย่างบนเตาถ่าน ที่ทางร้านเลือกใช้ถ่านไม้ขาว นำเข้าจากพม่า ที่จะให้ความหอม ถ่านไม่แตก และให้ความร้อนสม่ำเสมอ

Tokujyo Katabara

ย่างเนื้อแค่พอสุก ลองชิมคำแรกก็จะได้รสสัมผัสที่นุ่มละมุนลิ้น หอมกลิ่นซอสอ่อนๆ มีความหวานนุ่มชุ่มฉ่ำแทบละลายในปาก คำต่อมาลองย่างเนื้อให้สุกแล้วจิ้มวาซาบิเล็กน้อย จะเพิ่มรสชาติเผ็ดนิดๆ หอมอร่อยขึ้นจมูก คำที่สามลองจิ้มน้ำจิ้มสูตรเฉพาะของทางร้านที่มีส่วนผสมของผลไม้และขิง รสชาติออกหวานอมเปรี้ยวนิดๆ อร่อยเข้ากันมากๆ สุดท้าย ย่างเนื้อหอมๆ โรยเกลือ พริกไทย และจิ้มมะนาวสักนำ จะเพิ่มความหอมอร่อย มีรสเค็มนิดๆ ตัดกับความเปรี้ยวจากมะนาว และความนุ่มละมุนลิ้นของเนื้อชั้นดี

       นอกจากเนื้อนำเข้าจากญี่ปุ่นแล้ว ทางร้านก็ยังมีเนื้อวัวคุณภาพในประเทศ ที่คัดสรรความอร่อยมาอย่างดี อย่างเช่น Tokujyo Katabara (580 บาท++) เป็นเนื้อใบพาย ซุปเปอร์พรีเมี่ยม ที่สไลด์มาเป็นชิ้นพอคำ ราดซอสสูตรเฉพาะของทางร้าน เนื้อจานนี้ย่างบนเตาถ่านให้พอสุก แล้วลองชิมก็นุ่มลิ้น เคี้ยวเพลิน มีกลิ่นหอมนิดๆ จากซอส

เนื้อย่างหอมๆ บนเตาถ่าน

จากเนื้อย่าง หันมาชิมเมนูสลัดกันบ้าง Sanchu Salad (180 บาท++) เป็นสลัดผักกาดหอม ที่จะใส่ทั้งผักกาดหอม มะเขือเทศ แตงกวา โรยหน้าด้วยปลาแห้งญี่ปุ่น พร้อมกับน้ำสลัดแบบญี่ปุ่นที่ทางร้านปรุงเอง เวลากินก็คลุกเค้ลาทุกอย่างให้เข้ากัน ชิมผักสดกรอบ เข้ากับน้ำสลัดออกเหวานๆ เค็มๆ ได้กลิ่นหอมของน้ำมันงา และความหอมจากปลาแห้ง

Sanchu Salad

หรือหากอยากกินข้าว แนะนำเป็น Prawn Ishiyaki Bibimbap (480 บาท++) จานนี้เป็นข้าวถ้วยหินร้อนหน้าไข่กุ้ง ข้าวยำถ้วยนี้ใส่ข้าวสวยร้อนๆ ถั่วงอก หอมใหญ่ ปวยเล้ง และเห็ดหอม คลุกเคล้าด้วยซอสข้าวยำสูตรพิเศษของทางร้าน โรยหน้าด้วยงาขาวและไข่กุ้ง

เมนูนี้ลูกค้าสามารถเลือกได้ว่าจะกินแบบกรอบหรือแบบไม่กรอบ แต่ที่เราลองชิมเป็นแบบกรอบ ก็จะได้รสชาติกลมกล่อมจากข้าวยำที่คลุกเคล้าทุกอย่างมารวมกัน ส่วนก้นถ้วยจะมีข้าวกรอบๆ ให้เคี้ยวเพลินๆ หอมๆ และยังมีไข่กุ้งให้เคี้ยวกรุบๆ

Prawn Ishiyaki Bibimbap

 ปิดท้ายที่ Sune Soup (320 บาท++) เป็นซุปเนื้อน่องแก้ว ที่จะเลือกเนื้อน่องแก้วนำมาตุ๋นให้เปื่อยนุ่มก่อน จากนั้นใส่หอมใหญ่ เห็ดหอม ไข่ไก่ และซอสของทางร้าน โรยหน้าด้วยต้นหอมญี่ปุ่น ซุปเนื้อน่องแก้วชามนี้รสชาติกลมกล่อม ซดน้ำซุปร้อนๆ คล่องคอ เนื้อน่องแก้วก็ตุ๋นมาเปื่อยนุ่มกำลังดี

       ใครที่ชื่นชอบการลิ้มลองเนื้อวัวรสเยี่ยม คัดคุณภาพมาเป็นอย่างดี “ตระเวนกิน” ขอแนะนำร้าน “SUMI TEI Yakiniku Restaurant” แห่งนี้เลย มาลองลิ้มชิมรสชาติแล้ว รับรองว่าไม่ผิดหวัง

Sune Soup

 

ขอบคุณ ผู้จัดการออนไลน์

คุณ"ตะเวนกิน"

สวัสดิ์สิริชีววารค่ะ