สูตรรักสูตรอร่อย
Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2549
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
4 กรกฏาคม 2549
 
All Blogs
 
ซุปหน่อไม้-ปีกไก่ย่างกะทิสด(Sup Nor Mai) (Kai-Yang Kati)



ซุปหน่อไม้..ไก่ย่างกะทิสด




วันนี้แม่ปูมีเมนูพื้นบ้านธรรมดาๆ
แต่กินทีไรเรี่ยวแรงที่เคยห่อเหี่ยว
กลับคืนมาสดใสทันตาเห็น
ซุปหน่อไม้..ไก่ย่างกะทิสด
ไก่ย่างนี้เคยลงสูตรไปแล้ว
ทำทีไรก็อร่อยทุกที
โดยเฉพาะส่วนปีกเอามาหมักย่างเมื่อไร
ย่างเสร็จก็หายวับไปกับตาเมื่อนั้น

ซุปหน่อไม้ ก็ทำง่ายๆ
อร่อยไม่อร่อยก็อีกเรื่องหนึ่ง ตามสไตส์แม่ปู อิอิ..
วันนี้ทำออกมาดูจืดๆ ใส่พริกน้อยไปหน่อย
ไม่รู้ทำไมขี้เกียจเติมอีก
ก็กินทั้งอย่างนี้แหละ




เครื่องปรุงซุปหน่อไม้

หน่อไม้ใช้ส้อมขูดเป็นเส้นๆ ตามต้องการ
พริกแห้งคั่วบด
ข้าวคั่วป่นละเอียด
น้ำปลา
ปลาร้า
น้ำมะนาว
น้ำใบย่านาง
ต้นหอม ผักชี ผักแพว ผักชีฝรั่ง ซอยเตรียมไว้
สะระแหน่ เด็ดเป็นใบๆตามชอบ

ข้าวคั่วคั่วให้เหลืองหอม แล้วนำไปป่นให้ละเอียดก่อนนะคะ
ไม่มีรูปตอนป่นละเอียดเลย




หน่อไม้รวก เอามาขูดเป็นเส้นๆ



แล้วต้มกับน้ำใบย่านาง
สมัยก่อนทำแกงต่างๆที่ต้องใช้ใบย่านาง
ต้องนั่งขยำใบย่านางแล้วกรองเอาน้ำ
เดี๋ยวนี้ซื้อความสะดวก ใช้แบบกระป๋อง
แต่น้ำมันจางซะเหลือเกิน ไม่เข้มข้นเหมือนเราขยำเอง





เอาหน่อไม้กับน้ำใบย่านางใส่หม้อนะคะ
ใส่น้ำใบย่านางพอท่วมหน่อไม้ เติมน้ำปลาร้าลงไปนิดหน่อย
จะใส่ใบมะกรูดลงไปต้มด้วยก็ได้ค่ะ
พอเดือดสักพัก ตักหน่อไม้ใส่อ่างผสม

ปรุงด้วยเครื่องปรุงประดามี



จากนั้นก็ใส่ต้นหอม ผักชี สะระแหน่ ผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากัน
เสิร์ฟทันทีจะได้รสชาติที่อร่อย

ถ้ามีงาขาวก็คั่วใส่ไปด้วยนะคะ จะได้หอมๆ






ไก่ย่างกะทิสด


เครื่องปรุง

ไก่ทั้งตัว อกไก่ ปีกไก่ น่องไก่เฉยๆก็ได้ตามใจชอบนะคะ
รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกรวมกันให้ละเอียด
กะทิ
น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม

วิธีทำ

ล้างไก่ให้สะอาด ซักน้ำออกให้แห้ง

โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย รวมกันให้ละเอียด
แล้วนำไปใส่ในอ่างไก่ เติมน้ำกะทิพอประมาณ
อย่างถ้าเราใช้ไก่ครึ่งกิโล ก็ใช้น้ำกะทิประมาณครึ่งถ้วย
ตามด้วยน้ำมันหอย และซีอิ้วขาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน

แม่ปูใช้ปีกไก่หมักไว้อย่างน้อย ๑ ชั่วโมง
พอถึงเวลาก็นำไปย่างให้สุกจนปีกไก่เหลืองสวย
เสิร์ฟร้อนๆกับข้าวเหนียว พร้อมซุปหน่อไม้ข้างบนนี้
เป็นอีกเมนูหนึ่ง ที่เอาสเต๊กมาแลกก็ไม่ยอมค่ะ




เสร็จแล้วค่ะ ขอให้อร่อยและมีความสุขทุกวันนะคะ




Create Date : 04 กรกฎาคม 2549
Last Update : 18 กุมภาพันธ์ 2556 5:44:16 น. 41 comments
Counter : 12606 Pageviews.

 
P' Poo..... That looks so yummy ka...!!! I just finished lunch ka but if you don't mind to send some to me....Please....555
I will do it one day ...Bamboo Salad..!! Thank you for the recipe ka P' poo...


โดย: PoomPim..TMB วันที่: 4 กรกฎาคม 2549 เวลา:11:57:50 น.  

 
ที่บ้านปุ๋มปิ๋มเพิ่งจะเที่ยงหรือคะ หรือคงจะบ่ายๆแล้วเนาะ ของพี่ตีหนึ่งแล้วจ๊ะ ท้องร้องจ๊อกๆเหมือนกันนะเนี่ย หิวจัง แต่คงไม่กินอะไรแล้ว ง่วงนอนจ้า...


โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 4 กรกฎาคม 2549 เวลา:12:02:27 น.  

 
อันนี้ชอบมั๊กๆ พี่ปู ไว้ทำแล้วจะมาส่งการบ้านนะคะพี่


โดย: ตะเกียงแก้ว วันที่: 4 กรกฎาคม 2549 เวลา:12:18:09 น.  

 
คิคิคิ มื้อเย็นวันนี้ไม่พลาดค่ะ..

น่าหม่ำมั่กๆๆๆ


โดย: ธูปหอมเทียนสว่าง วันที่: 4 กรกฎาคม 2549 เวลา:12:19:24 น.  

 
น่านนนนนน..ตะเกียงแก้ว กับคุณธูปหอมฯ..ได้กลิ่นปลาร้าก็มาทันที เจ้ามาแต่ไสน้องหล่า 555


โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 4 กรกฎาคม 2549 เวลา:12:29:17 น.  

 
แวะมาทานซุปหน่อไม้ค่ะ
หน้าตาน่าทานจริ๊งจริง...

แม่ปู ขา...อยากได้เมนูลดความอ้วน..ตอนนี้เบื่อเกาเหลา,สุกี้,ส้มตำ,ผักจิ้มแล้วค่ะ จะทานอะไรดีค่ะ..

ปล.ฝากหอมแก้มน้องเจนนี่ 2 ทีด้วยค่ะ


โดย: คุณแม่ขนมตะโก้ (ขนมตะโก้ ) วันที่: 4 กรกฎาคม 2549 เวลา:12:35:10 น.  

 
คุณแม่ขนมตะโก้คะ ทานอะไรดีหนอ จับฉ่าย แบบไม่หม่ำข้าวตาม เมี่ยงคำ(แต่น้ำจิ้มมีน้ำตาลเยอะเหมือนกันนา) แหนมเนือง สลัดผักใส่ไก่หรือกุ้ง หรือใส่แล่เนื้อสะเต๊กใส่ ราดน้ำสลัดอิตาเลี่ยน พล่าปลากหมึก-กุ้ง ปอเปี๊ยะสด อะไรที่ผักเยอะๆอ่ะค่ะ บาบีคิวไรเงี้ย หูย..อย่าคิดมาก กินโลด..อ้วนสักเท่าไหร่เชียวคะ

เอาไว้ว่างๆจะผัดผักแบบที่แฟนแม่ปูชอบมาให้ชิมนะคะ


โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 4 กรกฎาคม 2549 เวลา:12:46:57 น.  

 
เห็นแล้วหัวใจละลายเลยค่ะ
น่าทานจังๆ


โดย: ทูน่าค่ะ วันที่: 4 กรกฎาคม 2549 เวลา:14:51:10 น.  

 
เห็นแล้วหิว แง๊

ซุปหน่อไม้ ชอบจังเลยค่ะ แต่ไม่มีความพยายามทำร๊อก


โดย: madam_ozzy วันที่: 4 กรกฎาคม 2549 เวลา:16:09:36 น.  

 


โห เห็นแล้วอยากกินซุปหน่อไม้ค่ะเพราะว่าฝนมีอุปกรณ์ไว้ครบชุดเลย ตอนแรกกะทำ แกงเปรอะ ตอนนี้อาจจะเปลี่ยนใจ


โดย: Malee30 วันที่: 4 กรกฎาคม 2549 เวลา:16:15:06 น.  

 
น่ารับทานมากเลยค่ะ กินกับข้าวเหนียวแซ่บอีหลีนะจะบอกให้


โดย: 304 คอนแวนต์ วันที่: 4 กรกฎาคม 2549 เวลา:16:16:11 น.  

 
น้ำลายหกเลยจ้ะ ชอบปีกไก่อันเล็กอย่างนี้อ่ะค่ะ ซุปหน่อไม้ก็แซ่บ โอ๊ยยย ไปดีกว่า ยังมีร้านไหนขายบ้าง


โดย: พี่อู้ค่ะ IP: 58.9.183.87 วันที่: 4 กรกฎาคม 2549 เวลา:18:23:09 น.  

 
เห็นซุปหน่อไม้...หยดติ๋งๆๆๆ เลยน่าทานมากกก..ให้นมลูกอยู่ทานได้ป่าวคะเนี่ย


โดย: lolah IP: 82.171.200.161 วันที่: 4 กรกฎาคม 2549 เวลา:18:52:02 น.  

 
เง้อ....กินด้วยคนสิพี่ปู

อยากกินนนนนนนน น่าหม่ำสุดๆ
เดี๋ยวนัทแว๊บไปหาข้าวเหนียวก่อน


โดย: Picike วันที่: 4 กรกฎาคม 2549 เวลา:18:55:11 น.  

 
น่ากินสุด ๆ ค่ะแม่ปู สูตรนี้ไม่พลาดแน่
ชอบซุปหน่อไม้มากค่ะ


โดย: Amber (Amber n the Gang ) วันที่: 4 กรกฎาคม 2549 เวลา:20:07:13 น.  

 
คิดถึงซุปหน่อไมหลายเด้อ เห็นแล้วอยากจะวิ่งแจ้นออกไปหามากินซะเดี๋ยวนี้ นี่ถ้าไม่ติดว่าเที่ยงคืน นะฮึ่ม


โดย: Sabine (Sabine ) วันที่: 5 กรกฎาคม 2549 เวลา:0:42:07 น.  

 
ปาดน้ำลายไปกี่หยดแล้วน๊อ ต้องนับแล้วล่ะคะ เพราะว่าตั้งแต่จานแรกลงมา เห็นเต็มๆ สองตา ท้องร้องเยยยยย


โดย: JewNid วันที่: 5 กรกฎาคม 2549 เวลา:2:32:25 น.  

 
ท้องร้องเลยแม่ปู


โดย: its_gemmi IP: 82.56.161.210 วันที่: 5 กรกฎาคม 2549 เวลา:12:32:21 น.  

 
ของโปรดเลยล่ะครับ เห็นแล้ว แอบกลืนน้ำลาย 5555


ซอเผ็ดๆแซบๆ สักจานนะแม่ปูคร๊าบ


โดย: สเตอร์ลิงค์ วันที่: 5 กรกฎาคม 2549 เวลา:13:53:17 น.  

 
มาดูอีกรอบ น่ากินสุดๆๆๆๆ


โดย: ตะเกียงแก้ว วันที่: 5 กรกฎาคม 2549 เวลา:14:49:40 น.  

 
ทีแรกหาที่แอดคุณแม่ปูไม่เจอเลยอ่ะ พอได้อ่านข่าวแม่ปูเรื่องแอดแม่ปูไม่ได้ ก็เป็นอย่างงี้นี่เอง แต่จะลองทำดูนะคะ
ชอบบล๊อกแม่ปูตั้งแต่เจยังไม่ได้เป็นสมาชิกบล๊อกนี้เลยคะ


โดย: J-Nap วันที่: 5 กรกฎาคม 2549 เวลา:23:57:24 น.  

 
รายงานถึง แม่ปูฯ

ข้าวเหนียวนี่งเรียบร้อย

ปีกไก่บนหมักตั้งแต่ก่อนบ่าย

น้ำจิ้มแม่พลอยนอนรออยู่ในตู้เย็นข้างๆกะหน่อไม้กะใบแม่ย่านาง

เย็นนี้เจอกันแน่ไก่จ๋า หุๆๆ

จาก เชฟขอแซ่บ


โดย: chef-to-be IP: 69.17.45.168 วันที่: 6 กรกฎาคม 2549 เวลา:6:02:04 น.  

 
พี่ปูจ๋า ตอนนี้คนไม่ค่อยกินหน่อไม้ดองกันตั้งแต่มีคนกินแล้วเกือบตายที่น่าน หน่อไม้อันนี้ใช้หน่อไม้สดมาต้มได้ใช่ป่ะคะพี่ปู

นิยายเรื่องที่พี่ปูถามไม่เคยอ่านค่ะ เคยอ่านแต่เรื่องคนเหนือดวง ชีวิตเรา เราต้องลิขิตเองค่ะ


โดย: ตะเกียงแก้ว วันที่: 6 กรกฎาคม 2549 เวลา:15:49:26 น.  

 
เข้ามาบอกว่าคิดถึงไม่เหมือนกัน เพราะพี่คิดถึงมากกว่า...

เรื่องฟันโตสยังไม่เสร็จแล้วจะเล่าให้ฟังนะคะ แต่ก็สบายใจขึ้นบ้างค่ะ

พรุ่งนี้เพื่อนนัดกินส้มตำ ซุปหน่อไม้พอดีเลย ตอนสาวๆพี่ชอบทำกินเอง เพราะแม่ไปตลาดจะซื้อใบย่านางและเครื่องปรุงทุกอย่างให้ แต่พอโตแล้วพี่กลับซื้อกิน

คิดถึงน้องปูค่ะ หลานๆสบายดีนะคะ


โดย: ภ.สำเภากางใบ วันที่: 6 กรกฎาคม 2549 เวลา:23:06:58 น.  

 
พี่ปู๊...ซุปหน่อไม้ ไม่ได้ทำทานเป็นปีแล้วค่ะพี่ คิดถึงอยากทำทานอีกจังเลย
ของโปรดเลยค่ะพี่ เห็นรูปแล้ว
น้ำหลายไหลเลยพี่ อิอิ..
ทำให้นึกถึงคางหมูย่าง เนื้อย่างน้ำตกไปด้วยเลย
ไก่ย่างกะทิสด หน้าตาน่าหม่ำมากๆด้วยค่ะพี่


โดย: tiktoth วันที่: 7 กรกฎาคม 2549 เวลา:1:09:27 น.  

 
แอบเข้าขโมยสูตรคุณแม่ปูบ่อยๆค่ะตอนนี้อยากทำสาคูไส้หมูมากๆไปซื้อกินเค้า20ตัว6บาทกินไม่ซะใจเลยค่ะอยู่บ้าน
เราก็รู้สึกเฉยๆพอมานี่มันอยาก
กินไปหมดซะทุกอย่างเลยค่ะ


โดย: chin_ta_ta IP: 207.38.212.131 วันที่: 7 กรกฎาคม 2549 เวลา:1:37:32 น.  

 
พี่อู้จ๋า ได้ทานซุปหน่อไม้หรือยังคะ ไม่ค่อยได้คุยกับพี่อู้เลยเนาะ พี่อู้สบายดีนะคะ ช่วงนี้ไปเที่ยวไหนหรือเปล่าคะ

คุณ lolah คะ ให้นมลูกอยู่ก็ทานพอหอมปากหอมคอเอาค่ะ ถ้าไม่ทานแบบมาราธอนก็ไม่เป็นไรหรอกค่ะ จะได้มีแรงเอ่เอ๊ลูกนะคะ


chef-to-be น้องท้อปหรือเปล่าคะ ขอให้แซ่บๆเน้อ ไปเมืองไทยได้กินหรือเปล่าคะ


คุณ chin_ta_ta โห..๒0 ลูก ๖ บาทเอง ถูกจังค่ะ (หรือบาทฝรั่ง)ไม่ปั้นเองแล้วล่ะ ฮ่าๆๆ..พูดไปงั้นแหละค่ะ แม่ปูขอปั้นกินเองดีกว่า ขี้มือตัวเองยังไงก็ยังอร่อย แหะๆ..

เพื่อนๆที่มีล็อกอิน เดี๋ยวแม่ปูแวะไปหาที่บล็อกแล้วกันนะคะ ขอบคุณที่แวะมาหาแม่ปูนะคะ ชื่นใจๆ


โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 7 กรกฎาคม 2549 เวลา:1:46:48 น.  

 
ความแซ่บไม่เข้าใครออกใคร
แซ่บได้ตลอดไม่มีเบื่อจ้าพี่ปูฯ
ขนาดกลับบ้านกินส้มตำทุกวัน (บางวันสองครก) ก็ยังไม่วาย ไม่หายอยากจริงๆจ้าพี่ปูฯ

Top ka


โดย: chef-to-be IP: 69.17.45.168 วันที่: 7 กรกฎาคม 2549 เวลา:4:15:04 น.  

 
โอ้ยพระเจ้าช่วย ของกินน่ากินทั้งนั้นเรย น้ำย่อยกระแทกผนังกระเพาะอีกแล้วววววว


โดย: นายเบียร์ วันที่: 7 กรกฎาคม 2549 เวลา:5:13:54 น.  

 
หวัดดีค่ะ แม่ปูฯ
กินไม่เป็นง่ะ ซุปหน่อไม้ ดูแม่ปูทำอย่างเดียวก็พอ แต่ว่า...

ปีกไก่น่าหม่ำที่ซู้ดดดด


โดย: หญิงซ่า IP: 155.140.255.113 วันที่: 7 กรกฎาคม 2549 เวลา:15:25:11 น.  

 
แวะมาซู๊ดดดดดดดดดดด
เส้นหน่อไม้ค่ะ แหะ ๆ

แม่ปูทำอาหารยังก๊ะอยู่แถว กทม. นี่เลยค่ะ
ครบเครื่องไปหมด

หิว........


โดย: เกาลัด IP: 124.120.121.28 วันที่: 7 กรกฎาคม 2549 เวลา:22:19:55 น.  

 
ตามมาจากห้องแอดเจแปนค่ะ แม่ครัวมือใหม่แต่อยากกินซุปหน่อไม้ใจจะขาด มาทีนี่ได้สูตรเด็ดไม่ผิดหวังเลยค่ะ ขอบคุณนะคะ


โดย: siensum IP: 124.100.78.26 วันที่: 3 มกราคม 2551 เวลา:8:25:57 น.  

 
แม่คับ vegetable shotening คืออะไรคับ
ไม่ใส่ได้ไหม ถ้าผมจะทำตอตีญ่า
หรือใช้อะไรแทนได้

รบกวนหน่อยนะคับอยากรู้จริงๆ

Mr.vayo@hotmail.com


โดย: vayoka IP: 222.123.168.41 วันที่: 27 มิถุนายน 2551 เวลา:22:05:46 น.  

 
ดีมากมากเลย






โดย: มิมิมิ IP: 58.8.67.102 วันที่: 30 สิงหาคม 2551 เวลา:22:47:59 น.  

 
----------ดีดีดี-ดีดีดี----------
--------ดีดีดีดีดีดีดีดีดีดี----------------ดีดีดีดีดีดีดีดีดี------------------ดีดีดีดีดีดีด---------------------ดีดีดีดีดี--------------------------ดีดีดี----------------------------ดีดี----------------------------ดี


โดย: ใจดี IP: 58.8.67.102 วันที่: 30 สิงหาคม 2551 เวลา:22:53:34 น.  

 
เด็กคนนี้ไม่มีพ่อแม่แต่เขารักทุกอย่าง ที่เขา มี เด็กคนนี้เปนเด็กที่ดี


โดย: คงมั่น IP: 119.42.71.75 วันที่: 15 มีนาคม 2552 เวลา:19:35:24 น.  

 
อยากรบกวนถามพี่ปูหน่อยค่ะ น้ำใบย่านางอยู่อเมริกาเรียกว่าอะไรคะ ขอดูตัวอย่างฉลากข้างกระป๋องหน่อยค่ะ หนูได้หน่อไม้ขูดมาแล้วแต่ไม่รู้จะหาน้ำใบย่านางได้ที่ไหน ที่ฮุสตันมีแต่ฮ่องกงมาเก็ตค่ะ

ขอบคุณมาก ๆ นะคะ

พิชค่ะ


โดย: Pich IP: 98.198.190.85 วันที่: 13 เมษายน 2552 เวลา:22:34:12 น.  

 
ตอบน้องพิชค่ะ

น้ำใบย่านางที่ซื้อเป็นกระป๋อง ฉลากข้างกระป๋องเขียนกำกับเป็นภาษาไทย ภาษาลาว ว่าน้ำใบย่านาง
และภาษาอังกฤษ ก็เรียกว่าย่านางเช่นกัน เป็น Yanang Leaves Extract ค่ะ

http://www.tw.co.th/cgi-bin/product_item.cfm?g=273

http://www.king-kao.de/shop2/index.php?user=kingkao&clang=uk&hkat=66&proid=699&skat=97


https://www.hcfoods.net/shop/popup_image.php/pID/477


โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 14 เมษายน 2552 เวลา:0:50:45 น.  

 
แซบเด้อออออออออ


โดย: โย้วส์ IP: 110.164.37.169 วันที่: 10 ธันวาคม 2552 เวลา:18:54:28 น.  

 
อร่อย มาก
แซบ สุดๆ


โดย: โนริ IP: 125.25.84.17 วันที่: 12 ธันวาคม 2552 เวลา:20:24:51 น.  

 
แอบเป็นลูกศิษย์มาตั้งนานแล้วค่ะ สวัสดีค่ะคุณครู^^


โดย: ดาว IP: 65.50.46.180 วันที่: 22 มกราคม 2556 เวลา:20:39:01 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

ปูขาเก เซมารู
Location :
Florida United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 2871 คน [?]




สไลด์โชว์..JUST EAT IT!!!!
เชฟนิคชวนทำบานาน่าป๊อบ

Tiramusu-Small


My Facebookpookhakae saemaroo
My Name is Nicky
THIS BLOG IS BEST VIEWED
AT 1280 X 1024 DISPLAY SETTING
My Home Page
Interview แม่ปูได้รับเกียรติ
ให้สัมภาษณ์นิตยสารสกุลไทย

....ขออภัยเพื่อนๆอย่างสูง แม่ปูไม่รับTagจ้า....
กล้องที่แม่ปูใช้ถ่ายภาพอาหารในบล็อก
>
pot-roast Fettuccine-Carbonara-1
New Comments
Friends' blogs
[Add ปูขาเก เซมารู's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.