สูตรรักสูตรอร่อย
Group Blog
 
<<
มกราคม 2553
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
24 มกราคม 2553
 
All Blogs
 
แกงอ่อมไก่ใส่มะเขือ(Gang Aom Gai)







ตอนเป็นเด็กที่บ้านจะกินอาหารอีสานเรียกว่าแทบจะทุกมื้อเลย
แม่ปูนี่จะเข้าครัวเป็นลูกมือช่วยพ่อกับแม่ทำกับข้าวบ่อยๆ
จริงๆก็ไม่ได้อยากเข้าไปช่วยหรอก แต่โดนเรียกให้ไปช่วย
ก็หั่นหมู หั่นไก่ ล้างผักไปตามเรื่อง ก็ทำให้ได้เห็นพ่อแม่
ทำอาหารอีสานกัน ตัวเองก็เลยซึมซับรับรู้ทำให้พอทำได้บ้าง
พ่อทำอาหารอีสานอร่อยมากและเป็นคนที่ชอบทำอาหารกินเอง
ทุกวันนี้พ่อก็ยังไปตลาดซื้อของสดๆมาทำอาหารกินเองอยู่เสมอ
อาหารอีสานแทบทุกอย่างพ่อทำเป็น ไม่ว่าลาบ ลู่ หมก อ่อม แจ่ว
สารพัดชนิด ทำส้มผัก ส้มปลา หม่ำ ต้มส้ม ทำเป็นทุกอย่าง
เคยยุให้พ่อเปิดร้านอาหารอีสาน แต่ไม่ได้รับการตอบรับ อิอิ
ของโปรดที่สุดที่แม่ปูชอบมากที่พ่อทำคือแจ่วกุ้ง แซ่บมากๆ
กินข้าวได้หลายปั้นเลย ทำเองก็ไม่อร่อยเท่า อ่อมนี่ก็อีกอย่าง
ที่จำความอร่อยได้ไม่ลืม เคยกินอ่อมเนื้อใส่ผักกวางตุ้ง อร่อยมาก
แต่ตอนนี้ไม่กินเนื้อวัวแล้ว เลยทำอ่อมไก่กินแทน
ถ้าอยู่อีสานนี่ เวลาทำอ่อมไก่ ถ้าไม่มีแจ่วมาร่วมพาข้าว
ก็ต้องมีตำบักหุ่ง หรือตำส้มที่คนอีสานเรียก หรือส้มตำที่คนไทยเราเรียกกัน
แต่มะละกอที่เอามาทำนั้น จะเลือกมะละกอที่ห่ามๆ เนื้อเหลืองๆหน่อย
มะเขือเทศก็จะเป็นมะะเขือส้มผลเล็กๆน้ำเยอะหน่อย ตำส้มตำอร่อยมากที่สุด
ถ้ามีมะกอกแบบสุกหน่อยนะ ตำใส่ด้วย มันจะเป็นตำมะละกอที่วิเศษสุด
เลยทีเดียว คนอีสานนี่กินเผ็ดนะ สังเกตสำรับอาหาร
จะต้องมีแจ่ว หรือมีส้มตำเผ็ดๆด้วยตลอด ว่าแล้วก็น้ำลายสอปาดน้ำลาย๑จึ้ก









ตอนเด็กๆกินอาหารอีสานบ่อย และแม่ปูก็ทำอาหารอีสานบ่อยด้วย
ถ้าพ่อกับแม่ไม่ว่าง ตัวเองก็ต้องเป็นคนทำอาหารไว้รอสมาชิกในบ้าน
จริงๆตอนนั้นทำด้วยความจำยอมซะมากกว่า ฮ่าๆ เพราะทำบ่อยมาก
กินทุกวัน พอทำบ่อยๆมันก็เบื่อ แต่พ่อกับแม่ไม่เบื่อ เราก็จำเป็นต้องทำ
ตอนนั้นเบื่อข้าวเหนียว เบื่อหม่า(แช่)ข้าวตอนเย็น แล้วต้องตื่นมานึ่งตอนเช้า
อยากกินข้าวจ้าวเหมือนคนกรุงเทพ เบื่ออาหารอีสาน อยากกินข้าวมันไก่
อยากกินข้าวขาหมู เบื่อปลาทูทอด อยากกินสเต็กเคยเห็นแต่รูปในหนังสือ อยากกินๆ
นั่นก็เป็นความคิดของเด็กขี้เบื่อคนหนึ่งค่ะ พอเป็นผู้ใหญ่ความคิดนั้นก็หายไป
ยิ่งอยู่ไกลบ้านอย่างนี้ ยิ่งคิดถึง อยากกินแกงหน่อไม้ใบย่านางใส่เห็ด
ใบย่านางที่ตัวเองเคยเบื่อคั้นนักหนา เดี๋ยวนี้เห็นน้ำใบย่านางกระป๋องแล้วเศร้า
คิดถึงน้ำใบย่านางข้นๆที่ตัวเองเคยบีบเคยคั้น คิดถึงกลิ่นควันไฟ...








มาถึงเรื่องอ่อมสักหน่อย มีอยู่ช่วงนึงสมัยเรียน ต้องไปเข้าค่ายกับโรงเรียน
คิดว่าเป็นชมรมลูกเสือชาวบ้านนะถ้าจำไม่ผิด ไปทำอะไรก็ไม่รู้ลืมไปแล้ว
ที่จำได้นี่คือจะแบ่งกันเป็นกลุ่มๆไปใช้ชีวิตอยู่ร่วมกับชาวบ้านในหมู่บ้านนั้น
นอนที่บ้านชาวบ้าน อาหารก็จะไปเบิกที่กองกลาง แล้วก็กลับมาทำที่บ้าน
กลุ่มใครกลุ่มมันบ้านใครบ้านมัน แม่ปูนี่ก็รับหน้าที่ทำอาหาร...................
จำไม่ได้ว่าทำกินไปกี่มื้อมันนานแล้วชักเลือนๆ แต่มีอยู่วันหนึ่งจำได้ไม่ลืม
อาหารที่แม่ปูทำคืออ่อมไก่ค่ะ จุดตะเกียงนั่งล้อมวงกินข้าวกันนอกชาน
ไม่รู้อร่อยหรือเปล่า เห็นแต่ละคนก้มหน้าก้มตางุดๆกินข้าว ไม่พูดไม่จา
หน้าตาเฉยๆ อ่อมไก่ไม่อร่อย หรือว่าอายกันก็ไม่รู้ เพราะว่าต่างคนก็ไม่รู้จักกัน
กินหมดหรือไม่ก็ลืมไปแล้วอีกนั่นแหละ จำได้แค่นี้ อิอิ..วันนี้มาลองฝีมือทำ
อ่อมไก่ของแม่ปูอีกสักทีนะ ปรกติที่บ้านเวลาทำอ่อมไก่จะไม่ใส่ข้าวเบือ
(ข้าวเบือคือ ข้าวเหนียวที่แช่น้ำ แล้วตำให้ละเอียด ใส่ในอ่อมจะทำให้น้ำข้น)
แม่บอกว่าถ้าชอบก็ใส่ได้ ไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ แต่ที่เคยๆทำจะไม่ใส่...........
กะปิอีกเหมือนกันที่เมื่อก่อนแม่ปูทำแล้วจะไม่ใส่ แต่แม่บอกว่าใส่ซะหน่อย
เอ้า..ใส่ก็ใส่ ทั้งข้าวเบือ และกะปิเลยแล้วกัน ออกมาก็อร่อยสิคะ อิอิ..
เชื่อหรือไม่ ท้าให้พิสูจน์ หุ..หุ..แต่ต้องเฉพาะคนที่ชอบปลาร้านะคะ
คนไม่กินปลาร้าเมนูนี้อาจจะเมินก็ได้ค่ะ...................................................

สูตรนี้แม่ปูชั่งตวงเฉพาะในส่วนที่กินได้นะคะ ขาดเหลืออะไรเพิ่มลดได้
แล้วแต่ความชอบของตัวเองนะคะ...ปลาร้าในภาพแม่ปูต้มแล้วค่ะ
ส่วนเนื้อไก่นั้นแม่ปูใช้ chicken thigh น่องส่วนบนเนอะ
ลอกหนัง และเลาะกระดูกออก หั่นเอาแต่เนื้อค่ะ แม่ปูว่าเนื้อส่วนนี้นุ่มดีค่ะ




อ่อมไก่ใส่มะเขือ

เนื้อไก่หั่นพอคำ ๔๐๐ กรัม
มะเขือเปาะหั่น ๓๐๐ กรัม
ผักชีลาวหั่นยาว ๑ นิ้ว ๑๐๐ กรัม
ต้นหอมหั่นเป็นท่อนขนาด๑ นิ้ว ๔-๕ ต้น
ตะไคร้หั่นฝอย ๑ ต้น (ใช้เฉพาะตรงโคนๆต้น)
ข่าสับ ๑ ช้อนชา
หอมแดง ๒-๓ หัว
กระเทียม ๒ กลีบใหญ่
พริกชี้ฟ้า ๓ เม็ด
กะปิ ๑ ช้อนชา
เกลือ ๑/๒ ช้อนชา
น้ำเปล่า ๑ ๑/๓ ถ้วยตวง
น้ำปลา ๑ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้า ๒ ช้อนโต๊ะ
ข้าวสารแช่น้ำอุ่น ๑ ช้อนโต๊ะ

XXกระเทียมที่อเมริกาหัวใหญ่กว่ากระเทียมเมืองไทยXX
ข้าวสารแช่น้ำอุ่นประมาณ ๑๕ นาทีก็ใช้ได้แล้วค่ะ


วิธีทำ


๑.โขลกเครื่องแกงโดยใส่เกลือลงไปในครก ตามด้วยข่า และตะไคร้หั่นฝอย
โขลกไปพอแหลกใส่พริก และหอมแดง กระเทียม ใส่กะปิโขลกให้เข้ากัน
ไม่ต้องละเอียดยิบถึงขนาดแบบน้ำพริกเครื่องแกงนะคะ เอาแค่พอแหลกก็พอ









๒.เทน้ำออกจากข้าวที่แช่ไว้ โขลกข้าวให้ละเอียด (เรียกข้าวเบือ) พักไว้ก่อน







๓.ใส่เนื้อไก่ลงในหม้อตามด้วยเครื่องแกงที่โขลกไว้แล้ว ยกขึ้นตั้งบนเตา
คนส่วนผสมไก่กับเครื่องแกงให้เข้ากัน ใส่น้ำปลาร้าลงไป








น้ำปลาร้าค่ะ






๔.พอเนื้อไก่เริ่มตึงๆตัวเทน้ำเปล่าลงไป ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดจึงใส่มะเขือลงไป
ขั้นตอนนี้ถ้าใครจะใส่ข้าวเบือก็ใส่ลงไปได้เลยค่ะ ใส่มะเขือก่อน หรือใส่ข้าวเบือก่อนก็ได้
ใส่ๆลงไปเลยค่ะ แต่คอยคนด้วยนะคะ เดี๋ยวข้าวเบือไหม้ติดก้นหม้อ
พอไก่สุก มะเขือสุกนิ่มดีแล้ว ชิมรสดู ถ้าจืดไปเติมน้ำปลา ชิมรสตามชอบ
จากนั้นจึงใส่ผักชีลาวและต้นหอมลงไปในหม้อ คนส่วนผสมให้เข้ากัน
ผักยุบลงก็ปิดไฟในเตาได้เลยค่ะ แม่ปูชอบกลิ่นหอมๆของผักชีลาวที่สุดเลยค่ะ






ใส่น้ำลงไปอ่อมนี่น้ำจะขลุกขลิกหน่อยนะคะ ปั้นข้าวเหนียวพอคำคุ้ยๆได้





พอน้ำในหม้อเดือดละลายข้าวเบือกับน้ำนิดหน่อยนะคะ
ใส่ข้าวเบือลงไปในหม้อ คอยคนด้วย ข้าวเบือจะได้ไม่ติดก้นหม้อ







จากนั้นใส่มะเขือลงไป ดูเหมือนน้ำจะน้อย แต่เดี๋ยวมะเขือก็ยุบค่ะ
แต่ถ้าใครต้องการเติมน้ำอีกก็ไม่ขัด แต่อย่าเติมมากนะคะ






มะเขือใกล้จะสุกแล้วค่ะ






พอมะเขือสุกดี ก็ใส่ผักชีลาวและต้นหอมหั่นเป็นท่อนๆลงไป
คนส่วนผสมให้เข้ากัน พอผักยุบก็ปิดไฟในเตาได้เลยค่ะ







ได้ออกมาหน้าตาเป็นอ่อมไก่ดังนี้ วันนี้แม่ปูยกมาทั้งหม้อเลยค่ะ
อย่าลืมข้าวเหนียว ส้มตำลาวหรือแจ่วบองสักถ้วย หูยย ..อร่อยมั่กๆ
กลิ่นผักชีลาวก็หอมน่าลิ้มลองยิ่งนัก ใครที่คิดว่าไม่ชอบนั่นไม่ชอบนี่
ไม่ใส่ได้ไหมนั้น แม่ปูขอบอกว่าให้ลองใส่ แล้วก็ลองกินดูค่ะ
คุณอาจจะเปลี่ยนใจหันมาชอบเมนูนี้ก็ได้ แม่ปูเคยไม่ชอบกินมะเขือ
พอทำอาหาร ถ่ายรูปลงบล็อกจะทิ้งก็เสียดาย จะให้ใครก็ไม่มีใครกิน
ก็เลยเข้าตำราทำเองกินเองอร่อยเอง และมะเขือก็อร่อยจริงๆค่ะ
แต่ถ้าใครหามะเขือเปาะไม่ได้ ก็ใส่ซูกีนี่แทนได้ค่ะ รสชาติคล้ายๆกันค่ะ






ขอให้มีความสุขกับสูตรรักสูตรอร่อยจากแม่ปูนะคะ






Create Date : 24 มกราคม 2553
Last Update : 17 กุมภาพันธ์ 2556 8:51:59 น. 55 comments
Counter : 29964 Pageviews.

 
ดีใจจังค่ะ ได้เจิมบล็อคแม่ปู 2 บล็อคติดเลย


โดย: บ้านฟ้าซอย 5 วันที่: 24 มกราคม 2553 เวลา:10:22:53 น.  

 
เครื่องครบดีจังค่ะแม่ปู
ไม่ใช่คนอีสานแต่ชอบอาหารอีสานมากค่ะ แกงอ่อมไม่เคยทำกินเองค่ะ เพราะทำไม่เป็น แต่มีน้องที่ทำงานด้วยกัน เค้าเป็นคนศรีสะเกษ เป็นน้องผู้ชายค่ะ ทำอร่อยมาก แต่หน้าตาที่เค้าทำออกมาเทียบกับของแม่ปู ของเค้าชิดซ้ายไปเลยค่ะ อยากจะลองชิมของแม่ปูจัง


โดย: บ้านฟ้าซอย 5 วันที่: 24 มกราคม 2553 เวลา:10:30:35 น.  

 
คุณบ้านฟ้าซอย5คะ แม่ปูเห็นข้าวเปียก เอ๊ย ก๋วยจั๊บญวนแล้วนะคะ น่าทานมากๆเลยแหละค่ะ เมื่อวานนี้แม่ปูทำกินอีกรอบ กินกับนิคกี้สองคน มีหมูยอเหลือติดตู้นิดเดียวเองค่ะ


เมนูนี้คุณบ้านฟ้าฯจะลองทำดูไหมคะ ลองสิคะ อยากกินเมื่อไหร่ได้ทำกินเองได้เลยค่ะ


โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 24 มกราคม 2553 เวลา:10:38:49 น.  

 
หิวทันทีเลยค่ะแม่ปู เกลขอแอบหม่ำสักครึ่งถ้วยนะคะ:))


โดย: gail IP: 75.139.71.247 วันที่: 24 มกราคม 2553 เวลา:10:41:17 น.  

 
ตักข้าวรอเลยนะคะ ขอหม่ำด้วยคน


โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ วันที่: 24 มกราคม 2553 เวลา:10:50:26 น.  

 
เตรียมคดข้าวมานั่งหน้าจอเลยค่ะ น่าหม่ำมากๆเลย


โดย: แซลลี่ (lazypiggy ) วันที่: 24 มกราคม 2553 เวลา:12:39:42 น.  

 
แวะมาทักทายในวันหยุดจ้า แกงอ่อม น่าทานมาก


โดย: หน่อยอิง วันที่: 24 มกราคม 2553 เวลา:13:00:44 น.  

 
น่าทานมาก ๆ เลยจ้ะแม่ปู
แกงอ่อมนี่ก็เป็นแกงโปรดของแนนนี่เช่นกัน
ชอบกลิ่นผักชีลาวที่สุดเลยจ้่ะ
เวลาแนนนี่ทำ บางครั้งไม่มีมะเขือก็ใส่ซูกินีแทน แล้วก็ฟักทองด้วยจ้ะ
โอ๊ยยยยยยยยยยยยยยย หิว อยากทานแกงอ่อมจัง


โดย: madam_ozzy วันที่: 24 มกราคม 2553 เวลา:13:44:52 น.  

 
อุ้ย เห็นอ่อมไก่แม่ปูแล้วอยากจก ข้าวเหนียวแท้น่อ


โดย: แฟนพันธ์แท้ IP: 121.7.91.119, 220.255.7.115 วันที่: 24 มกราคม 2553 เวลา:13:53:15 น.  

 
น่าทานมากคะ ทานแล้วคงไล่ลมดี สมุนไพรทั้งนั้นเลย


โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 24 มกราคม 2553 เวลา:13:53:48 น.  

 
คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...

หิวขึ้นมาเลยค่ะคุณขา


โดย: อุ้มสี วันที่: 24 มกราคม 2553 เวลา:14:42:02 น.  

 
ภาคเหนือเค้าก่อมีนะคะแม่ปู ฝนชอบกินมั่กมาก เห็นแล้วน้ำลายไหลเลย


โดย: ฝน IP: 124.157.191.52 วันที่: 24 มกราคม 2553 เวลา:16:53:47 น.  

 
แม่ปูทำอาหารน่าทานทุกอย่างเลย(ขนาดเมนูนี้ทานไม่เป็นยังน่าทานเลย) ลองทำสปันจ์เค้กสูตรแม่ปูแล้วที่บ้านชอบกันมาก ขอบคุณแม่ปูสำหรับสูตรดีๆนะคะ


โดย: ploypin IP: 110.164.127.101 วันที่: 24 มกราคม 2553 เวลา:18:12:25 น.  

 
สุดยอดของโปรดเลย แม่ปูทำได้น่ากินสุดๆเลยค่ะ


โดย: currywurst วันที่: 24 มกราคม 2553 เวลา:19:16:39 น.  

 
OMG,
น่ากินทีุ่สุดเลยแม่ปูขา
อ่อมไก่นี่คนอีสาณนิยมกินพอๆกับแกงหน่อไม้เลยที่เดียว(บรุนเน็ทก็คนอีสาณ) บรุนเน็ทชินกับผักชีลาวมาตั้งแต่เด็กๆ เวลาย่าหรืออาทำกับข้าวที่มีผักชีลาวเป็นส่วนประกอบกลิ่นจะหอมฟุ้งทั่วบ้านเลย สำหรับบรุนเน็ทกลิ่นนี้มันช่างหอมสดชื่นจริงๆ จนทุกวันนี้ได้กลิ่นผักชีลาวปุ๊บจะนึกถึงย่า อา และวัยเด็กทันที

ปัจฉิมลิขิต: ผักชีลาว แต่ฝรั่งชอบกิน ส่วนผักชีฝรั่ง ฝรั่งกลับไม่ชอบ แปลกดีแท้ใครเป็นคนตั้งชื่อน้อ


โดย: Brunnett วันที่: 24 มกราคม 2553 เวลา:19:28:32 น.  

 
กินไม่เป็นอ่ะค่ะ แม่ปู แต่ไม่รู้ทำไมเห็นแล้วน้ำลายไหลเลย หน้าตาหน้ากินมากๆ สงสัยอยู่ใกล้ๆคงอดชิมไม่ได้ อิอิ


โดย: mma_mmi วันที่: 24 มกราคม 2553 เวลา:21:11:01 น.  

 
อยากลองทำเอาใจคนงานจากขอนแก่นที่บ้านค่ะ


โดย: คนอ่างหิน วันที่: 24 มกราคม 2553 เวลา:21:49:46 น.  

 
แม่ปูทำแกงอ่อมได้เป็นตาแซ่บแบบอิสานดั้งเดิมจริง ๆ ค่ะ ตอนเป็นเด็กเวลาแม่ทำแกงอ่อมอินต้องเป็นคนตำเครื่องแกงกับตำข้าวเบือ จำได้ว่าตอนนั้นเป็นอะไรที่ขี้เกียจมาก ๆ แต่พอแม่ทำเสร็จ มันอร่อยมาก ๆ
ขอบคุณสำหรับสูตรและขอเป็นกำลังใจให้แม่ปูทำบล็อคดี ๆ ต่อไปนะคะ


โดย: อิน IP: 83.83.91.37 วันที่: 24 มกราคม 2553 เวลา:22:50:12 น.  

 
อู๊ยยย เข้าบล็อกนี้ก่อนนอน คือความผิดพลาดอย่างแรง หิววววค่ะ

สวัสดีค่ะแม่ปู ขอให้สุขภาพดี แข็งแรง มีความสุขทั้งครอบครัวนะคะ


โดย: ViPaSa วันที่: 25 มกราคม 2553 เวลา:0:00:28 น.  

 
โอ๊ะ โอ น่ากินมั่กๆๆๆ อย่างนี้ ต้องแซ่บ และ นัว แน่ๆเลย
เป็นกำลังใจให้เสมอๆนะคะ คิดถึงค้า


โดย: แม่น้องหนูดี IP: 202.3.71.10 วันที่: 25 มกราคม 2553 เวลา:0:53:16 น.  

 
อยากกิน ๆ มาก ๆ ตอนอยู่บ้านไม่ค่อยได้ลอง แต่พอกลับบ้านล่าสุดลองตักน้ำมาซด ตักผักชีลาวมาเคี้ยว
ตักไก่ขึ้นมาหม่ำแล้วมันห้ามไม่อยู่เลยพี่ปู ซดน้ำแล้วมันนัวดีแท้
โอย ๆๆ พูดแล้วหิว
เมื่อวานได้มะเขือเปราะมา 1 แพ็ค กับไก่มา 1 ตัว
อิอิ.. ขาดก็แต่ผักชีลาว เพราะเดินหาแล้วทำม๊ายยย ทำไม่วันนี้ไม่มีขาย ...วันนี้แดดดี อากาศดีไม่แน่จะออกไปหาผักชีลาวสักแพ็ค ( แอบแพงเหมือนกันนะนี่ )

ปล. พี่ปู..เมื่อวานไปทาร์เก็ตแล้วหล่ะ แต่ไม่เห็นของลดเลยอ่ะ
แต่ก็ได้ตะหลิวไม้ไผ่ กับถ้วยตวงมาอย่างละชุด อิอิ..แอบดีใจได้ของถูกและดี ( แต่ไม่ลด )
เครื่องครัวที่ไหนลดกระหล่ำวินเทอร์เซล ส่งข่าวได้เรื่อย ๆ นะพี่ปู อิอิ...

ออ ๆ พี่ปูมีคนสะกิดแล้วเดี๋ยวไม่แน่จะแวะไปซื้อผักชีลาวตอนนี้เลยแหล่ะ
คิดถึง ๆๆ น๊าาา...


โดย: pumorg วันที่: 25 มกราคม 2553 เวลา:3:09:35 น.  

 
ของชอบเลยค่ะ แต่ไม่เคยตำเครื่องแกงซักที คราวนี้ได้สูตรแล้ว จะลองทำดูนะุึุคะ เห็นภาพแล้วได้กลิ่นผักชีลาวเลย ที่นี่หายากค่ะ พยายามปลูกก็ไม่โตเลย ต้นแค่คืบเดียว ออกดอกเสียแล้ว


โดย: ลูกหมู (ลูกหมูตัวกลม ) วันที่: 25 มกราคม 2553 เวลา:5:47:58 น.  

 
น้ำลายหกคาคอมเลยค่ะ

ปล.เป็นกำลังใจให้ไม่เปลื่ยนค่ะ


โดย: น้องเอ IP: 192.168.1.161, 118.172.123.101 วันที่: 25 มกราคม 2553 เวลา:7:55:43 น.  

 
แกงอ่อมไก่ที่ของชอบเลยค่ะ แต่ชอบคลุกกับข้าวสวย ว่าแต่ผักชีที่ plublix จะมีไหมคะ เพิ่งไปวัดมาได้มะเขือสดๆ กรอบๆ ต้องรีบทำเมนูนี้ซะแล้วน้ำลายไหล...

ปล.ส่งการบ้านพี่ปูฯด้วยหล่ะ


โดย: Arinchaya วันที่: 25 มกราคม 2553 เวลา:9:25:32 น.  

 
ว้าวว อากาศเย็นๆแบบนี้ น่ากินมากกค่ะ

อยากรู้อะค่ะแม่ปู ว่าฝรั่งเค้าเหม็นปลาร้ารึป่าวเอ่ย? ฮิฮิ


โดย: Pui IP: 169.233.20.181 วันที่: 25 มกราคม 2553 เวลา:9:40:52 น.  

 
คนที่บ้าน รวมทั้งเราด้วย ชอบกินอ่อมไก่มาก ต้องไปซื้อร้านแถวศรีนครินทร์เวลาอยากกิน
เคยลองเดามั่วๆ ทำดู ได้รับคำวิจารณ์ว่าไม่เห็นเหมือนเลย..

ตานี้ละ ได้สูตรของแท้แล้ววว
แต่จะน่ากินแบบนี้หรือเปล่ายังสงกะสัย..
ขอบคุณนะคะ แม่ปู


โดย: secreate IP: 203.144.144.165 วันที่: 25 มกราคม 2553 เวลา:13:06:16 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะแม่ปู เห็นแกงอ่อมหม้อนี้ของแม่ปูแล้วก็เพิ่งนึกขึ้นได้ค่ะ ว่าถ้าทานอ่อมนะ ต้องแบบนี้สิ แต่ส่วนตัวต้องกระดูกอ่อนของหมูอ่าค่ะ ใส่ผักชีลาวเยอะๆ

ก่อนหน้านี้เกือบได้ทานแล้วค่ะ เพราะว่าปลูกผักชีลาวไว้แล้ว มันโตพอจะเก็บได้แล้วนะ แต่โดนไก่มันคุ้ยเขี่ยไปซะก่อน อดเลย


โดย: candleberry วันที่: 25 มกราคม 2553 เวลา:13:11:41 น.  

 
แหมๆๆ พึ่งทำกินไปเมื่ออาทิตย์ก่อน แต่เราใส่ ข้าวคั่วแทนข้าวเบือค่ะ อร่อยเนอะ


โดย: kokophiz วันที่: 25 มกราคม 2553 เวลา:14:19:22 น.  

 
น่ากินมากๆๆๆ ชอบอ่ะ


โดย: นู๋ลี่ค่า IP: 124.120.172.60 วันที่: 25 มกราคม 2553 เวลา:18:26:56 น.  

 
น้ำลายไหลเยยยยยยยยยยย


โดย: จุ๊ (SKA-BAR ) วันที่: 25 มกราคม 2553 เวลา:18:39:45 น.  

 
โอย อยากได้ซักชาม หนาวๆอย่างนี้ ซดแล้วอุ่นดีจัง

มาบอกแม่ปูว่า เจ้าลูกกลมเหลืองๆนั่นคือ แอพริคอตในน้ำเชื่อมจ้า


โดย: Febie วันที่: 25 มกราคม 2553 เวลา:19:39:10 น.  

 
เห็นแล้วหิวเลยค่ะแม่ปูขา


โดย: one-pen วันที่: 25 มกราคม 2553 เวลา:21:27:45 น.  

 
มาแอบอ่านค่ะ น่ากินมากๆ เห็นแม่ปูพูดถึงแจ่วกุ้งแล้วก็อยากค่ะ แม่ปูช่วยลงสูตรแจ่วกุ้งด้วยซิคะ ขอบคุณหลายๆ ค่ะ


โดย: น้อยหน่า IP: 24.128.222.45 วันที่: 26 มกราคม 2553 เวลา:2:26:05 น.  

 
อู๊ยยย แม่ปูค่ะ อย่าต่างประเทศจริงรึเปล่าเนี่ย ทำไมเครื่องเครามันครบครันอย่างนี้ล่ะคะ
เป็นคนภาคกลางค่ะ เคยกินแกงอ่อมแล้วยอมรับเลย ว่ากินไม่ได้ ไม่ชอบกลิ่นของผักชีลาว และกินปลาร้าไม่เป็นค่ะ เมนูนี้เลยขอบาย แต่รูปร่างหน้าตา หน้าลองมั่กๆ


โดย: เด็กหญิงหัวกลม IP: 202.183.211.197 วันที่: 26 มกราคม 2553 เวลา:11:42:00 น.  

 
เป็นตาแซบขนาดค่าา........

แม่ปูทำอาหารน่าทานมากค่ะ เห็นแล่วคิดฮอดเฮือน คิดฮอดแม่แท้เน้อออออออออออออออออ ^^


โดย: น้องหมู IP: 10.0.2.231, 110.164.239.107 วันที่: 26 มกราคม 2553 เวลา:15:56:50 น.  

 
นับถือจิงๆคะ
เครืองครบยังกะอยุ่อุดร
นึกถึงบ้านขึ้นมาทันที


โดย: เรื่องของแม่บ้านญีปุ่น วันที่: 26 มกราคม 2553 เวลา:16:09:31 น.  

 
เห็นแกงอ่อมไก่แล้วนึกถึงคั่วแฮ่มไก่เมืองเวลากลับบ้านนอกแม่จะทำให้กินตลอดเลยขอบอกว่าของโปรดของหนูค่ะ
แม่ปูสบายดีนะคะรวมถึงเด็กๆด้วยเห็นแม่ปูอัพบล็อคทีไรแอบอิจฉาคนข้างตัวที่ได้ทานของอร่อยๆค่ะ


โดย: tingly_p วันที่: 26 มกราคม 2553 เวลา:19:22:59 น.  

 
ขอซดร้อนๆซักชามโตๆตอนนี้เลยได้มั้ยคะ อยากกินมากกกกกกกกกกก

ป.ล. ขออยู่ชมรมคนรักปลาร้าด้วยคนค่ะ หอมมมมเชียว :P


โดย: ParNies IP: 82.168.229.140 วันที่: 27 มกราคม 2553 เวลา:3:47:36 น.  

 
เดี๋ยวลองไปทำให้คนที่บ้านทานซักชามสิ
คงอร่อยจนตะแคงซดเลยละมั๊ง....


โดย: บีบี IP: 125.25.219.103 วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:0:14:48 น.  

 
แกงอ่อมนี่ใช้ปลาแทนไก่จะอร่อยไหม
เพราะป้าไม่ทานไก่


โดย: ป้าแจ๋ม IP: 84.81.43.196 วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:22:07:27 น.  

 
แม่ปูขา น้ำลายไหล ลงแป้นคีย์บอร์ดแล้วคะ น่าหม่ำมากๆ


โดย: -=@Shi=- วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:3:22:42 น.  

 
มารายงานว่าปุ้มทำอ่อมไก่แล้วน๊าพี่ปู
รสชาตินัวแซบหลาย ๆ
แต่ปุ้มใส่ข้าวเบื่อตั้ง 1 กำมือ ปรากฎว่าน้ำข้นคลัก เป็นโจ๊กเลยค่ะ 5 5 5 5
รสชาติไม่ต้องพูดถึงแซบหลายเติบ
นั่งกินตอนเที่ยงเสียงช้อนตีกับชามดังโป๊งเป๊ง ๆ ๆ เลยค่ะ 5 5 5
ครั้งหน้าทำอีกรอบจะเอาการบ้านมาส่ง
แต่คงต้องลดข้าวเบื่อจากกำปั้นมือเป็น 1 ชช. ตามสูตร 5 5 5
ขอบคุณสูตรและวิธีทำจากพี่ปูนะคะ
ง่าย และอร่อยมาก ๆ ค่ะ


โดย: pumorg วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:2:25:10 น.  

 
รัก WEB นี้มากๆจ๊าๆๆ ทำต่อไปนะจ๊ะ ให้กำลังใจจ๊า


โดย: Vat IP: 75.2.222.241 วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:15:23:53 น.  

 
น่าทานมาก เข้ามาบล็อคนี้ทีไรไม่เคยผิดหวังเลยจริง ๆ จ๊ะ นึกว่าคุณแม่ปู อยู่เมืองไทยทุกทีเลย เครื่องครบไปหมด ทำอาหารได้น่าทานมาก กว่าคนที่อยู่เมืองไทยซะอีก อิอิ ขอบคุณมากนะค่ะ สำหรับความมีน้ำใจที่ทำอาหารอร่อย ๆ ให้ทานมาตลอดค่ะ


โดย: เต๋าจ๊ะ IP: 203.144.144.165 วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:17:00:55 น.  

 
โอววววว.. แค่อ่านเริ่มต้น น้ำลายไหลพรากๆๆๆ งือๆๆๆ คิดถึงบ้านจ้า..

ย่ากะพ่ออ้อก็ทำอาหารอิสานสุดยอดเหมือนกัน แต่ลูกสาวนี่ ไม่ค่อยได้เรื่อง...

คิดถึงตำส้ม ใส่มะกอกน้ำดำๆแซ่บหลายๆ แกงอ่อมเนื้อ.. กะข้าวเหนียว.. แจ่วปลาร้า..

แกงอ่อมแม่ปู ดูทำง่ายจังค่ะ.. วันหลัง ลาวพลัดถิ่นอย่างเรา จะลองทำบ้างนะคะ.. ขอบคุณค่า


โดย: อ้อ peanutbutter IP: 85.146.1.79 วันที่: 12 มีนาคม 2553 เวลา:16:35:41 น.  

 
แม่ปูจ๋าาาาาา ขอจดสูตรไปทำทานหน่อยนะค่ะเห็นแล้วสามีบอกว่าน่ากินจัง


โดย: kaminta IP: 180.180.110.33 วันที่: 12 มีนาคม 2553 เวลา:21:10:36 น.  

 
น่าตาเหมือนที่พี่สาวทำให้กินเลยค่ะแม่ปู....เห็นแล้วหิวเลย น่ากินมั่กๆ


โดย: **Kajeab** IP: 125.25.206.170 วันที่: 4 กรกฎาคม 2553 เวลา:1:28:27 น.  

 
สูตรนี้อร่อยมากค่ะ ลองทำตามแล้ว อร่อยที่สุดเลย ขอบคุณมากนะคะสำหรับสูตรอร่อยๆที่แบ่งปัน


โดย: Nui IP: 58.147.21.220 วันที่: 13 กันยายน 2553 เวลา:17:20:48 น.  

 
หูย... เมนูนี้แค่เห็นภาพก็น้ำลายไหลแล้วค่ะ ต้องรีบเอากระดาษมาจดสูตรด่วนเลย..

ทีนี้แหละจะทำแกงอ่อมหม้อโตๆไว้กินให้ชื่นใจเลย อิอิอิ



โดย: กะทิสด IP: 27.32.61.221 วันที่: 1 พฤษภาคม 2554 เวลา:20:13:47 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะแม่ปู


โดย: น้องฝ้าย IP: 125.26.249.1 วันที่: 9 สิงหาคม 2554 เวลา:16:03:18 น.  

 
บ่หวัยแลว ต้องแกงกินแลงนี่ให้ได้


โดย: Fom Swiss IP: 178.83.152.137 วันที่: 2 พฤษภาคม 2555 เวลา:18:49:06 น.  

 
แม่ปูบรรยายซะทำเอาคนไกลบ้านน้ำตาคลอเลยค่ะ เผอิญตัวเองเป็นคนอิสานพลัดถิ่นเหมือนกัน คิดถึงทุกอย่างเลย คิดถึงกลิ่นควันไฟ คิดถึงเสียงแม่บ่น คิดถึงอาหารอิสาน วันดีคืนดีก็ได้กลิ่นลอยมาตามลม เฮ่ออ อยากกินอ่อมไก่


โดย: ปุ๊ก IP: 184.37.250.60 วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:2:37:25 น.  

 
ขวดฝาแดงนั่นคุ้น ๆ ค่ะ ใช่แองโชวี่ของดีสำหรับอ่อมรสแซ่บหรือเปล่าคะ
เมนูนี้ขอเคาะทัพพีรอปรุงนะคะ


โดย: นะสินี IP: 198.166.44.247 วันที่: 5 เมษายน 2556 เวลา:10:03:40 น.  

 
ขอบคุณค่ะได้กินอ่อมสูตรดั้งเดิม
เป็นเมนูโปรดของเมียแต่เป็นเมนูสามีเมินเลยจัดหมูหวานให้สามีแทน


โดย: นะสินี IP: 198.166.44.247 วันที่: 6 เมษายน 2556 เวลา:3:42:24 น.  

 
ขอบคุณ มากค่ะ ทำตามสูตรแล้วอร่อยมาก


โดย: แม่น้องหยก IP: 80.101.70.17 วันที่: 19 สิงหาคม 2556 เวลา:0:14:48 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

ปูขาเก เซมารู
Location :
Florida United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 2849 คน [?]




สไลด์โชว์..JUST EAT IT!!!!
เชฟนิคชวนทำบานาน่าป๊อบ

Tiramusu-Small


My Facebookpookhakae saemaroo
My Name is Nicky
THIS BLOG IS BEST VIEWED
AT 1280 X 1024 DISPLAY SETTING
My Home Page
Interview แม่ปูได้รับเกียรติ
ให้สัมภาษณ์นิตยสารสกุลไทย

....ขออภัยเพื่อนๆอย่างสูง แม่ปูไม่รับTagจ้า....
กล้องที่แม่ปูใช้ถ่ายภาพอาหารในบล็อก
>
pot-roast Fettuccine-Carbonara-1
New Comments
Friends' blogs
[Add ปูขาเก เซมารู's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.