Petits gâteaux aux pommes สูตรที่คุณแก้มแนะนำ

ที่มาของสูตรและได้แรงบันดาลใจจากคุณแก้มและคุณจุ๋ม ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ
//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=italian-brandname&month=08-2008&date=21&group=19&gblog=28

//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=monnira&month=10-2008&date=08&group=64&gblog=64

ขออนุญาตลงสูตรค่ะ
เตรียมผัดแอปเปิ้ลกับเนยไว้ก่อนน่ะค่ะ ใช้แอปเปิ้ลสีทองสองลูกเล็กน้ำหนักรวมประมาณ 280 กรัมหั่นเป็นชิ้นเล็ก เนย 35 กรัม ผัดให้เข้ากันซักพักอย่าให้แอปเปิ้ลเละ แล้วกรองด้วยตะแกรงเอาน้ำแอปเปิ้ลออกซะหน่อย แล้วพักให้เย็น





วอร์มเตา 160 องศาเซลเซียส ไฟบนไฟล่าง (ไม่พัดลม) เตรียมพิมพ์ ทาเนยขาวบาง ๆ
ส่วนผสมเค้ก
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 115 กรัม (ใช้แป้งบัวแดงตามคุณจุ๋มค่ะ)
เนยจืด เย็น 70 กรัม
ชีสฟิลาเดลเฟียเย็น 80 กรัม
ไข่ไก่เบอร์ 1 จำนวน 2 ฟอง
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น 120 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือป่น 3 รอบ พักไว้
2. เอาภาชนะแสตนเลสและหัวตีตะกร้อแช่ให้เย็นเจี๊ยบ
3. ตีเนยเย็นให้กระจายตัว ตีความเร็วปานกลาง
4. ทยอยใส่น้ำตาลจนหมด ตีความเร็วปานกลางประมาณ 4 นาที ครีมเนียน
5. ใส่ครีมชีสเย็นหั่นชิ้นเล็ก ตีต่อจนส่วนผสมเนียนฟูเข้ากันเป็นสีอ่อน
6. ตอกไข่ใส่ถ้วยใช้ช้อนส้อมตีแบบไข่เจียว แล้วค่อย ๆ รินเป็นสาย ส่วนผสมจะเข้ากันดี ปาดอ่าง
7. ลดความเร็วต่ำ ใส่แป้ง ผสมให้เข้ากัน ปิดเครื่อง
8. ใส่แอปเปิ้ลผัดเนย ใช้พายยางตล่อมให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยจีบน้ำหนักส่วนผสม 150 กรัม (คราวหน้าควรใส่ประมาณ 170 กรัมจะได้ฟูเต็มถ้วย) นำเข้าอบนาน 30-35 นาที หรือจนสุก

ภาพขั้นตอนการผสมค่ะ





สุกแล้วค่ะ ห้อมหอม














เนื้อเค้กนุ้มนุ่มค่ะ


ฉ่ำนุ่มหอมอร่อยค่ะ

Create Date : 04 มกราคม 2552 Last Update : 4 มกราคม 2552 16:14:45 น. Counter : 4913 Pageviews.		22 comments
Share Tweet

	ร่วมกิจกรรม "Food For Fun : #48 : เมนูเป็นเหตุ.เพราะแฟนอยากกิน.."มัสมั่นไก่" katoy (28 มิ.ย. 2563 07:20:34 น.)		Food For Fun : Hot Wok Return #48 :เมนูเป็นเหตุ（╹o╹）ขนมปังเนยกระเทียมอัลมอนด์ nonnoiGiwGiw (26 มิ.ย. 2563 09:33:19 น.)
	ทนายอ้วนชวนหิว - อร่อยนอกกรุง - บ้านชูตา พิษณุโลก ทนายอ้วน (23 มิ.ย. 2563 14:01:17 น.)		Food For Fun :: Hot Wok Return # 48 "เมนูเป็นเหตุ..."...เมี่ยงญวนไส้ไก่ Sweet_pills (22 มิ.ย. 2563 07:11:14 น.)