Black Forest Cupcake & Fruit Tart

เพื่อน ๆ นัด Meeting กันค่ะ นึกไม่ออกว่าจะทำขนมอะไรไปแจมกับเพื่อน ๆ ดี ขนมอะไรดีหนอที่เพื่อน ๆ จะทานกันหลังจากอิ่มแปร้กับอาหารคาว น่าจะเป็นขนมที่แต่งวางด้วยผลไม้สดกินไม่เลี่ยน นึกถึงทาร์ตผลไม้ กับ Black Forest Cake เคยทำแล้วแต่เป็นแบบปอนด์ ลองทำเป็นคัพเค้กน่าจะเข้าท่า หน้าตาเป็นอย่างนี้ค่ะ





Fruit Tart


Black Forest Cake ตัวเค้กเป็นชิฟฟอนชอคสูตรของเชฟอุ๋มอิ๋มค่ะ เพื่อน ๆ เข้าไปสูตรที่เคยทำไว้แล้วได้ที่นี่ค่ะ//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=ppong&month=08-2008&date=05&group=2&gblog=5

รีบ ๆ ทำเก็บภาพได้นิดหน่อย


ส่วนผสมน้ำเชื่อมทาตัวเค้ก
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ
ผสมให้เข้ากันนำไปทาหน้าเค้ก แล้วใช้มีดปลายแหลมคว้านเนื้อเค้กออกนิดหน่อยแล้ววางเชอรี่ดำ บีบวิปครีมทับ ขูดชอคโรย แล้ววางเชอรี่สดหรือเชอรี่ในน้ำเชื่อมตามชอบค่ะ






Fruit Tart ใช้สูตรของคุณแก้มค่ะ เพื่อน ๆ เข้าไปดูสูตรและวิธีทำตัวทาร์ตได้ที่นี่ค่ะ //www.bloggang.com/viewdiary.php?id=ppong&month=09-2009&date=06&group=4&gblog=11
สูตรคัดตาร์ดครีม
ไข่แดงเบอร์ 0 จำนวน 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 55 กรัม
นมสด 200 มล.
นมข้นจืด 30 มล.
วิปปิ้งครีม 20 มล.
แป้งข้าวโพด 10 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 10 กรัม
ฝักวนิลลา 1 ฝัก
เนยสดจืด 30 กรัม
วิธีำทำ
1. เท นมสด นมข้นจืด วิปปิ้งครีม ใช้มีดกรีดฝักวนิลลา ใช้ปลายมีดขูดเมล็ดวานิลลา คนให้เข้ากัน แล้วต้มให้ร้อนไม่ต้องให้เดือด ยกออกจากเตา พักให้เย็น 10 นาที
2. ใช้ตะกร้อมือตีไข่แดง น้ำตาล ให้ขึ้นฟู
3. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ และแป้งข้าวโพด รวมกัน แล้วใส่ลงในส่วนผสมไข่แดงข้อ 2 ใช้ตะกร้อตะล่อมให้เข้ากัน
4. ค่อย ๆ รินนมสดตามข้อ 1 ทีละน้อย ตะล่อมให้เข้ากันแล้วกรอง
5.นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ใช้ัตะกร้อมือคนให้เข้ากันอย่าหยุดมือ จนส่วนผสมข้น ปิดไฟยกออกจากเตา ใส่เนยสด คนให้เข้ากัน พักให้เย็นสนิท คลุมพลาสติกให้ชิดกับเนื้อครีม แล้วนำแช่ในตู้เย็น

ละลายดาร์คชอค แล้วทาบนแป้งทาร์ตที่อบสุกแล้ว บีับคัสตาร์ดครีม ตกแต่งผลไม้สดเคลือบด้วยแอปปริคอตกลาเซ่





เพื่อน ๆ ได้ทานกันแล้วค่ะ บอกอร่อยมากกกก ขอบคุณคุณเชฟอุ๋มอิ๋ม และคุณแก้ม มา ณ ที่นี้ด้วยค่ะ


ขอบคุณเพื่อน ๆ ทุกคนที่แวะมาน่ะค่ะ

Create Date : 07 สิงหาคม 2554 Last Update : 7 สิงหาคม 2554 19:28:54 น. Counter : 7523 Pageviews.		14 comments
Share Tweet

	มัศกอด ขนมหวานโบราณแต่สมัยอยุธยา สมาชิกหมายเลข 4313444 (3 ก.ค. 2568 21:21:35 น.)		หมูทอด มาช้ายังดีกว่าไม่มา (2 ก.ค. 2568 10:58:08 น.)
	ร้านแกงป่าลุงสง่า @ (ซอยวัดบัวขวัญ) ซอยงามวงศ์วาน 23 แยก 11 ตำบลบางกระสอ จังหวัดนนทบุรี Emmy Journey พากิน พาเที่ยว (1 ก.ค. 2568 14:23:19 น.)		Thai Kitchen No.6 Manchester สมาชิกหมายเลข 4313444 (28 มิ.ย. 2568 00:58:02 น.)