Toffee Cake สูตรคุณอาร์ต Toffee Cake สูตรของคุณอาร์ต ทำไว้นานแล้วค่ะ Toffee Cake สูตรนี้อร่อยมาก ๆ ลูกสาวหละชอบจริง ๆ อยากให้ทำอีก ขอขอบคุณอาร์ตมาก ๆ น่ะค่ะ ลิงค์สูตรที่คุณอาร์ตโพสไว้ //maejjkitchen.invisionplus.net/?mforum=maejjkitchen&showtopic=216 ![]() ![]() ![]() TOFFEE CAKE ส่วนผสมเนื้อเค้ก - แป้งพัดโบก 115 กรัม - ผงฟู 2 ช้อนชา - ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ - กาแฟ 2 ช้อนโต๊ะ - ไข่ไก่เบอร์ 3 จำนวน 4 ฟอง - น้ำตาล 200 กรัม - เนยสดละลายอุ่น 150 กรัม วอร์มเตาอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส 1. ร่อนแป้ง ผงฟู โกโก้ กาแฟพักไว้ 2. ตีไข่ทะยอยใส่น้ำตาล ตีความเร็วสูงจนส่วนผสมข้นขาว 3. ลดความเร็วต่ำตีตัดฟองอากาศ สักครึ่งนาที 4. นำส่วนผสมข้อ 3 ผสมกับส่วนผสมแป้ง โดยแบ่งใส่ส่วนผสมของแป้ง 2 ครั้ง คนให้เข้ากัน ส่วนนี้ให้ใช้ตะกร้อมือนะคะ คนเร็วๆ แต่เบาๆ เพื่อให้ฟองอากาศยังอยู่ในเนื้อเค้ก แต่ส่วนผสมเข้ากันดี 5. นำเนยละลายอุ่นๆ มาผสม (เททีละนิดค่ะ ) ผสมโดยใช้ตระกร้อมือจนส่วนผสมเข้ากันดี แล้วเทส่วนผสมในพิมพ์ที่เตรียมไว้ 6. ปูกระดาษไขใส่ในพิมพ์ขนาด พิมพ์ 10 คูณ 10 นิ้ว สูง 2 นิ้วค่ะ ไม่ต้องทาไขมัน 1 สูตรนี้เลยค่ะ ตัดออกมา 2 คูณ 2 ต่อชิ้น จะได้ 25 ชิ้น 7. ใช้มือเคาะที่ก้นพิมพ์เบาๆ นำเข้าอบทันที ใช้ไฟล่างอย่างเดียวนะคะ ้ประมาณ 15 -20 นาที หรือจนสุก (พี่ใช้เวลาประมาณ 30 นาที) 8. เมื่อสุกแล้วนำออกจากเตา พักไว้บนตะแกรง ทำหน้าเค้กได้เลยค่ะ ส่วนผสมหน้าเค้ก… - แป้งพัดโบก 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาล 140 กรัม (ถ้าไม่ชอบหวานลดลงเหลือ 100 กรัม) - กาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ - เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 170 กรัม - เนยเค็มละลาย 150 กรัม - นมข้นจืด 60 กรัม วิธีทำ 1. นำกาแฟละลายกับนมข้นจืดอุ่น ๆ แล้วใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน 2. ค่อย ๆ ใส่แป้งเค้กคนให้เข้ากัน แล้วใส่เนยละลาย คนอีกครั้ง แล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง คนจนส่วนผสมเข้ากัน แล้วใส่เม้ดมะม่วงหิมพานต์อบ คนให้เข้ากันปิดไฟ นำไปราดหน้าเค้ก 3. นำเข้าเตาอบอีกครั้งโดยใช้ไฟบนอย่างเดียว อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส อบจนหน้าเดือดปุดๆ ค่ะ แล้วก็จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม 4. เอาออกมาจากเตา พักไว้บนตะแกรง ทิ้งไห้เย็นเกือบสนิท เอาเข้าตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง เพื่อให้ตัดง่าย และรอยคมสวยงามค่ะ หมายเหตุ อีกนิด ... คุณอาร์ตลองไม่ใส่นมข้นจืด แล้วลดน้ำตาลลง หน้าจะออกมากรอบกว่าใส่นมค่ะ ใครไม่ชอบหวานต้องลดน้ำตาลจากสูตรลงอีกนะคะ ... เท่าไหร่นั้นคงต้องแล้วแต่ความชอบล่ะค่ะ เทคนิคการตัด …แถมอีกนิดนะคะ ให้เอาด้านหน้าเค้กคว่ำลงก่อน แล้ววัดกะการลงมีด ให้เป็นรอยๆไว้ก่อน ใช้มีดฟันเลื่อยตัดเนื้อเค้ก แต่ไม่ต้องลงไปถึง หน้าเค้ก ส่วนหน้าเค้กต้องใช้มีดธรรมดาค่ะ กดลงไปให้แรงฉึบๆขาด ทีเดียว จะได้รอยที่คมสวยงามค่ะ น่าทานมากๆเลยค่ะ เค้กตัวนี้ พ่อพิมก็ชอบเหมือนกันค่ะ แต่พิมทำตามสูตรของคุณ วรรณ น่ะค่ะ
โดย: stoppim
![]() น่ากินจัง เห็นเพื่อนๆ ทำกันเยอะเลย ส่วนตัวยังไม่มีโอกาสได้ทำสักที คิดว่าสักวันคงได้ทำแน่ๆ ค่ะ
โดย: งาขาว
![]() พี่ป้องขา แวะมาเยี่ยมเยียนค่ะ
ขนมน่าทานมาก ๆ เลย ไม่ใช้เฉพาะ ลูกสาวพี่ป้องติดใจค่ะ งึ้งก็ติดใจเหมียนกัลลลลลล อิ อิ โดย: งึ้ง IP: 124.121.91.6 วันที่: 6 กันยายน 2551 เวลา:4:03:02 น.
น่าทานจังค่ะคุณป้อง เห็นแบบนี้แล้วอยากทำบ้างค่ะ แต่สงสัยตงต้องหาคนช่วยทานก่อนค่ะ
![]() โดย: Pastel pied
![]() ขอบคุณมาก ๆ ค่ะคุณงิ้ง คุณ Pastel pied คุณแพท (งาขาว) คุณพิม แล้วแวะมาอีกน่ะค่ะ
โดย: Baked by PonG
![]() สวยน่าทานอีกแย้วอ่า....
โดย: แจ๊ค IP: 210.1.4.206 วันที่: 6 กันยายน 2551 เวลา:8:09:08 น.
สวยจังค่ะคุณป้อง...เดี๋ยวเข้ามาอ่านละเอียดอีกทีนะคะ ไปธุระ2ชม.ก่อน
![]() โดย: โปแป้งเองค่ะ (popang
![]() คุณโปแป้งขา สูตรนี้เพื่อน ๆ หลายคนทำแล้วบอกอร่อยมาก ๆค่ะ
คุณ dew_monamaji คุณแจ๊ค เมื่อก่อนซื้อเค้ากิน แต่เดี๋ยวนี้ทำเอง ถึงเครื่อง พี่ลดน้ำตาลทำไม่หวานมากประหยัดและอร่อยด้วยค่ะ โดย: Baked by PonG
![]() น่ากินมาก ๆ ค่ะพี่ป้อง แต่ก้อยทำสปันจ์ช็อกทีไรล่มทุกทีเลย
โดย: ก้อย (bake-aholic
![]() จะทำค่ะ
โดย: jug IP: 171.99.140.70 วันที่: 3 กันยายน 2554 เวลา:13:04:58 น.
|
บทความทั้งหมด
|