Toffee Cake สูตรคุณอาร์ต

Toffee Cake
สูตรของคุณอาร์ต ทำไว้นานแล้วค่ะ Toffee Cake สูตรนี้อร่อยมาก ๆ ลูกสาวหละชอบจริง ๆ อยากให้ทำอีก ขอขอบคุณอาร์ตมาก ๆ น่ะค่ะ ลิงค์สูตรที่คุณอาร์ตโพสไว้
//maejjkitchen.invisionplus.net/?mforum=maejjkitchen&showtopic=216







TOFFEE CAKE

ส่วนผสมเนื้อเค้ก

- แป้งพัดโบก 115 กรัม
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
- กาแฟ 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่เบอร์ 3 จำนวน 4 ฟอง
- น้ำตาล 200 กรัม
- เนยสดละลายอุ่น 150 กรัม
วอร์มเตาอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

1. ร่อนแป้ง ผงฟู โกโก้ กาแฟพักไว้
2. ตีไข่ทะยอยใส่น้ำตาล ตีความเร็วสูงจนส่วนผสมข้นขาว
3. ลดความเร็วต่ำตีตัดฟองอากาศ สักครึ่งนาที
4. นำส่วนผสมข้อ 3 ผสมกับส่วนผสมแป้ง โดยแบ่งใส่ส่วนผสมของแป้ง 2 ครั้ง คนให้เข้ากัน ส่วนนี้ให้ใช้ตะกร้อมือนะคะ คนเร็วๆ แต่เบาๆ เพื่อให้ฟองอากาศยังอยู่ในเนื้อเค้ก แต่ส่วนผสมเข้ากันดี
5. นำเนยละลายอุ่นๆ มาผสม (เททีละนิดค่ะ ) ผสมโดยใช้ตระกร้อมือจนส่วนผสมเข้ากันดี แล้วเทส่วนผสมในพิมพ์ที่เตรียมไว้
6. ปูกระดาษไขใส่ในพิมพ์ขนาด พิมพ์ 10 คูณ 10 นิ้ว สูง 2 นิ้วค่ะ ไม่ต้องทาไขมัน 1 สูตรนี้เลยค่ะ ตัดออกมา 2 คูณ 2 ต่อชิ้น จะได้ 25 ชิ้น
7. ใช้มือเคาะที่ก้นพิมพ์เบาๆ นำเข้าอบทันที ใช้ไฟล่างอย่างเดียวนะคะ
้ประมาณ 15 -20 นาที หรือจนสุก (พี่ใช้เวลาประมาณ 30 นาที)
8. เมื่อสุกแล้วนำออกจากเตา พักไว้บนตะแกรง ทำหน้าเค้กได้เลยค่ะ

ส่วนผสมหน้าเค้ก…

- แป้งพัดโบก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 140 กรัม (ถ้าไม่ชอบหวานลดลงเหลือ 100 กรัม)
- กาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 170 กรัม
- เนยเค็มละลาย 150 กรัม
- นมข้นจืด 60 กรัม
วิธีทำ
1. นำกาแฟละลายกับนมข้นจืดอุ่น ๆ แล้วใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน
2. ค่อย ๆ ใส่แป้งเค้กคนให้เข้ากัน แล้วใส่เนยละลาย คนอีกครั้ง แล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง คนจนส่วนผสมเข้ากัน แล้วใส่เม้ดมะม่วงหิมพานต์อบ คนให้เข้ากันปิดไฟ นำไปราดหน้าเค้ก
3. นำเข้าเตาอบอีกครั้งโดยใช้ไฟบนอย่างเดียว อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส อบจนหน้าเดือดปุดๆ ค่ะ แล้วก็จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม
4. เอาออกมาจากเตา พักไว้บนตะแกรง ทิ้งไห้เย็นเกือบสนิท เอาเข้าตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง เพื่อให้ตัดง่าย และรอยคมสวยงามค่ะ

หมายเหตุ อีกนิด ... คุณอาร์ตลองไม่ใส่นมข้นจืด แล้วลดน้ำตาลลง หน้าจะออกมากรอบกว่าใส่นมค่ะ ใครไม่ชอบหวานต้องลดน้ำตาลจากสูตรลงอีกนะคะ ... เท่าไหร่นั้นคงต้องแล้วแต่ความชอบล่ะค่ะ

เทคนิคการตัด …แถมอีกนิดนะคะ ให้เอาด้านหน้าเค้กคว่ำลงก่อน แล้ววัดกะการลงมีด ให้เป็นรอยๆไว้ก่อน ใช้มีดฟันเลื่อยตัดเนื้อเค้ก แต่ไม่ต้องลงไปถึง หน้าเค้ก ส่วนหน้าเค้กต้องใช้มีดธรรมดาค่ะ กดลงไปให้แรงฉึบๆขาด ทีเดียว จะได้รอยที่คมสวยงามค่ะ







Create Date : 05 กันยายน 2551
Last Update : 5 กันยายน 2551 20:20:03 น.
Counter : 22059 Pageviews.

14 comments
Chef จ๊ะจ๋า พาทำบะหมี่ลูกชิ้นค่ะ a whispering star
(21 พ.ค. 2563 07:48:43 น.)
✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #47 :: อาหารออนไลน์ "หมูสามชั้นคั่วน้ำปลา" ✿ เนินน้ำ
(18 พ.ค. 2563 06:52:59 น.)
ขนมถ้วย สมาชิกหมายเลข 3661152
(18 พ.ค. 2563 21:30:41 น.)
ทนายอ้วนชวนหิว - อร่อยนอกกรุง - ครัวหญ้าคา เขาใหญ่ ทนายอ้วน
(18 พ.ค. 2563 14:31:33 น.)
  
น่าทานมากๆเลยค่ะ เค้กตัวนี้ พ่อพิมก็ชอบเหมือนกันค่ะ แต่พิมทำตามสูตรของคุณ วรรณ น่ะค่ะ
โดย: stoppim วันที่: 5 กันยายน 2551 เวลา:20:34:41 น.
  
น่ากินจัง เห็นเพื่อนๆ ทำกันเยอะเลย ส่วนตัวยังไม่มีโอกาสได้ทำสักที คิดว่าสักวันคงได้ทำแน่ๆ ค่ะ
โดย: งาขาว วันที่: 5 กันยายน 2551 เวลา:21:28:05 น.
  
พี่ป้องขา แวะมาเยี่ยมเยียนค่ะ

ขนมน่าทานมาก ๆ เลย ไม่ใช้เฉพาะ ลูกสาวพี่ป้องติดใจค่ะ งึ้งก็ติดใจเหมียนกัลลลลลล อิ อิ
โดย: งึ้ง IP: 124.121.91.6 วันที่: 6 กันยายน 2551 เวลา:4:03:02 น.
  
น่าทานจังค่ะคุณป้อง เห็นแบบนี้แล้วอยากทำบ้างค่ะ แต่สงสัยตงต้องหาคนช่วยทานก่อนค่ะ
โดย: Pastel pied วันที่: 6 กันยายน 2551 เวลา:7:35:54 น.
  
ขอบคุณมาก ๆ ค่ะคุณงิ้ง คุณ Pastel pied คุณแพท (งาขาว) คุณพิม แล้วแวะมาอีกน่ะค่ะ
โดย: Baked by PonG วันที่: 6 กันยายน 2551 เวลา:7:53:11 น.
  
สวยน่าทานอีกแย้วอ่า....
โดย: แจ๊ค IP: 210.1.4.206 วันที่: 6 กันยายน 2551 เวลา:8:09:08 น.
  
สวยจังค่ะคุณป้อง...เดี๋ยวเข้ามาอ่านละเอียดอีกทีนะคะ ไปธุระ2ชม.ก่อน
โดย: โปแป้งเองค่ะ (popang ) วันที่: 6 กันยายน 2551 เวลา:11:46:07 น.
  
ของโปรดเลยจ๊า.....
โดย: dew_monamoji วันที่: 6 กันยายน 2551 เวลา:17:33:40 น.
  
คุณโปแป้งขา สูตรนี้เพื่อน ๆ หลายคนทำแล้วบอกอร่อยมาก ๆค่ะ
คุณ dew_monamaji คุณแจ๊ค เมื่อก่อนซื้อเค้ากิน แต่เดี๋ยวนี้ทำเอง ถึงเครื่อง พี่ลดน้ำตาลทำไม่หวานมากประหยัดและอร่อยด้วยค่ะ

โดย: Baked by PonG วันที่: 7 กันยายน 2551 เวลา:8:25:19 น.
  
อยากกินอะ

แง๊
โดย: zalitalin วันที่: 7 กันยายน 2551 เวลา:21:27:28 น.
  
น่ากินมาก ๆ ค่ะพี่ป้อง แต่ก้อยทำสปันจ์ช็อกทีไรล่มทุกทีเลย
โดย: ก้อย (bake-aholic ) วันที่: 7 กันยายน 2551 เวลา:23:40:00 น.
  
น่าทานจังเลยค่ะ
โดย: praewa cute วันที่: 8 เมษายน 2552 เวลา:19:09:38 น.
  
น่าทานจังเลยค่ะ
โดย: praewa cute วันที่: 8 เมษายน 2552 เวลา:19:09:42 น.
  
จะทำค่ะ
โดย: jug IP: 171.99.140.70 วันที่: 3 กันยายน 2554 เวลา:13:04:58 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Ppong/.BlogGang.com

Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 22 คน [?]

บทความทั้งหมด