Orange Sponge Cake







ช่วงนี้อากาศเริ่มเย็นนึกถึงบรรยากาศฉลองปีใหม่ เดือนหน้าเพื่อน ๆ คงเริ่มทำเค้กปีใหม่แจกญาติพี่น้อง และเพื่อน ๆ เค้กส้มยังคงได้รับความนิยมชมชอบและเป็นที่ถูกใจคนรับเช่นเคย โดยเฉพาะที่บ้านทานกันไม่เบื่อ เค้กส้มเนื้อสปันจ์ทำบ่อยพอ ๆ กับเค้กส้มเนื้อชิฟฟอน เคยทำเค้กทั้งสองแบบแล้วถามคนกินว่าชอบเนื้อเค้กแบบไหน ผลโหวตจากคนที่บ้านและเพื่อน ๆ เท่ากันค่ะ ส่วนตัวเองชอบทั้งสองเนื้ออร่อยค่ะ

เพื่อน ๆ สนใจเค้กส้มเนื้อชิฟฟอนแบบเบา ๆ เข้าไปดูตามลิงค์นี้ได้เลยค่ะ
//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=ppong&month=12-2008&date=03&group=2&gblog=35

วันนี้ขอทำเค้กส้มเนื้อสปันจ์เอาใจสามีหน่อยค่ะ เค้กสปันจ์เนื้อละเอียดนุ่มสูตรดั้งเดิมของคุณแหม่ม tiara วิธีตีสปันจ์แบบคุณวรรณ ส่วนซอสส้มสูตรคุณจอย
ปรับปรุงนิดหน่อยค่ะ ขอขอบคุณคุณแหม่ม คุณวรรณ คุณจอย มา ณ ที่นี้ด้วยค่ะ และขออนุญาตลงสูตรน่ะค่ะ

สูตรสปันจ์ส้ม
แป้งเค้ก 100 กรัม
น้ำตาลป่น 80 กรัม
น้ำ 40 กรัม
นมข้นจืด 40 กรัม
เนยสด 80 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา
เอสพี 10 กรัม
กลิ่นส้ม 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่เอบร์ 0 3 ฟอง
วิธีทำ
วอร์มเตาอบไฟบน-ล่าง 175 องศา เตรียมพิมพ์ขนาด 8 นิ้วครึ่ง 1 พิมพ์ ปูกระดาษไข ไม่ต้องทาไขมัน
1. ร่อนแป้ง ผงฟูเข้าด้วยกันพักไว้
2. น้ำตาล+เกลือ ไข่ น้ำ นมข้นจืด แป้งที่ร่อนแล้ว เทรวมกัน แล้วตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที
3. ป้ายเอสพีที่หัวตีตะกร้อ ตีด้วยความเร็วสูงสุด 12 นาที ปาดอ่างเป็นระยะ ๆ
4. เมื่อครบ 12 นาที ลดความเร็วต่ำตีต่อ 1 นาที ใส่เนยละลายอุ่น ๆ ผสมกลิ่นส้ม ตีต่อความเร็วต่ำอีก 2 นาที และเปลี่ยนเป็นตีความเร็วสูง 20 วินาที ปิดเครื่อง
5. ใช้พายปาดอ่างให้ส่วนผสมเข้ากันอีกที เทลงพิมพ์ 3 ปอนด์ นำเข้าอบประมาณ 37-39 นาที หรือจนสุก
6. วางเค้กบนตะแกรงประมาณ 2 นาที สังเกตขอบเค้กร่อนออกจากพิมพ์ใช้มีดปลายแหลมแซะขอบพิมพ์โดยรอบ คว่ำเค้กบนตะแกรง ยกพิมพ์ออก พักเค้กบนตะแกรงให้เย็นสนิท

ส่วนผสมซอสส้ม
น้ำ 200 กรัม
น้ำส้มสายน้ำผึ้งคั้นสด 100 กรัม
น้ำส้มซันควิกแมนดาริน 70 กรัม
น้ำตาลทราย 120 กรัม (ไม่ชอบหวานลดได้น่ะค่ะ )
แป้งโมดิฟายสตาร์ด (แป้งกวนไส้ตราดาว) 25 กรัม
เนยสดอ่อนตัว 20 กรัม
สีส้มเล็กน้อย

วิธีทำ
1. แบ่งน้ำผสมกับแป้งกวนไส้ คนให้เข้ากันพักไว้
2. ผสม น้ำ น้ำส้มคั้น น้ำตาลทราย สีส้มคนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อนคนให้น้ำตาลละลายพอเดือดเล็กน้อย ใส่แป้งกวนไส้ข้อ 1 คนผสมให้เข้ากัน
3. ลดไฟอ่อน กวนไปเรื่อย ๆ จนแป้งข้นใส เหนียวนิด ๆ ใช้ตะกร้อลากเป็นรอยตะกร้อก็ใช้ได้แล้วค่ะ ปิดไฟใส่เนย คนให้เข้ากันนำไปสอดไส้และราดบนหน้าเค้ก














ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมาน่ะค่ะ




Create Date : 25 พฤศจิกายน 2552
Last Update : 25 พฤศจิกายน 2552 21:03:53 น.
Counter : 12997 Pageviews.

31 comments
Food For Fun :: Hot Wok Return # 49 "ความสุขของกะทิ"...หลนแหนม Sweet_pills
(4 ก.ค. 2563 09:53:28 น.)
Food For Fun : Hot Wok Return #49 - "ความสุขของกะทิ" - เส้นหมี่น้ำยาปู ทนายอ้วน
(1 ก.ค. 2563 12:16:25 น.)
✿ Food For Fun : Hot Wok Mission #48:เมนูเป็นเหตุ 4 วุ้นกะทิ ตะลีกีปัส
(30 มิ.ย. 2563 12:48:16 น.)
มห้ศจรรย์ !!! ประโยชน์ 42 ข้อ ของน้ำส้มสายชู newyorknurse
(11 ก.ค. 2563 01:57:28 น.)
  
เข้ามาดูเจอแต่ของน่าทานทั้งนั้น ถ่ายรูปสวยมาก เอาไว้จะลองทำดูนะคะ
โดย: ploypin IP: 110.164.104.240 วันที่: 25 พฤศจิกายน 2552 เวลา:21:20:42 น.
  
กำลังอยากทำเค้กส้มอยู่พอดีเลยค่ะ
เค้กสวยน่าทานมาก สงสัยต้องลองสูตรนี้ดูแล้วค่ะ
โดย: mma_mmi วันที่: 25 พฤศจิกายน 2552 เวลา:21:46:59 น.
  
เค้กส้มน่าทานจังค่ะพี่ป้อง
ได้ไอเดียแล้ว...
จะทำไปประจบแม่สามี ^^

ของโปรดแม่เลยค่ะ
ทำเมื่อ่ไหร่จะเอาการบ้าน
มาส่งค่ะ
โดย: Pound_sterling วันที่: 25 พฤศจิกายน 2552 เวลา:22:48:06 น.
  
น่าทานมากเลยค่ะพี่ป้อง หน้างี้เด้งดึงเลยค่ะ นกไม่มีแป้งกวนไส้ใช้แป้งอะไรแทนดีน่ะ

เค้กนี้อมตะนิรันด์กาลจริงๆน่ะคะ เจ๋งจริงๆค่ะ
โดย: MommyKitchen วันที่: 26 พฤศจิกายน 2552 เวลา:0:37:44 น.
  
น่าทานมากเลยค่ะพี่ป้อง เค้กส้มก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ที่บ้านทานกันไม่เบื่อเลยค่ะ

แต่ช่วงนี้หมี่เองตีสปันจ์เป็นไตบ่อยเลยค่ะ T_T"

เดี๋ยวคงต้องลองสูตรนี้ของพี่ป้องบ้างแล้วค่ะ
โดย: yayojung วันที่: 26 พฤศจิกายน 2552 เวลา:7:32:56 น.
  
สวยงามน่าทานมากๆๆ ค่ะ
โดย: bake@home วันที่: 26 พฤศจิกายน 2552 เวลา:8:09:36 น.
  
หูย เนียนมักๆๆ ค่ะ สวยหวานน่าทานจัง
โดย: tantor วันที่: 26 พฤศจิกายน 2552 เวลา:11:42:38 น.
  
โหย ... เค้กเนียนกริ๊บเลยค่ะ น่าอร่อยมาก ๆ
โดย: Tristy วันที่: 26 พฤศจิกายน 2552 เวลา:12:42:30 น.
  
หน้าเด้งเชียวคะ น่าทานมากกกก
โดย: ลิตเติ้ลเกิร์ล IP: 60.52.203.179 วันที่: 26 พฤศจิกายน 2552 เวลา:14:11:35 น.
  
น่าทานอย่างแรง น่าทานมากคะ
โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 26 พฤศจิกายน 2552 เวลา:14:17:35 น.
  
พี่ป้องค่ะ ประทับใจกับหน้าซอสส้ม มากค่ะ หน้าเรียบเนียนเด้ง ดีจังค่ะ..สมแล้วที่เป็นเค้กส้มในตำนานเน๊อะ..เค้กส้มหนูทำบ่อยมากๆๆ เลย แต่หน้าเค้กขรุขระไม่เนียนเหมือนของพี่ป้องหรอก..ยังต้องฝึกปรือฝีมือกันอีกนานเลย
โดย: บราซิลนัท วันที่: 26 พฤศจิกายน 2552 เวลา:15:05:58 น.
  
เนียนกิ๊ง สวยมากมายค่า
โดย: มิคุริ วันที่: 26 พฤศจิกายน 2552 เวลา:17:08:58 น.
  
เค้กส้มน่าทานมากเลยค่ะคุณป้อง เนียนดีจังเลย สวยค่ะ
โดย: may-indy วันที่: 26 พฤศจิกายน 2552 เวลา:19:40:12 น.
  
ขอบคุณที่แวะไปอวยพรวันเกิดให้น้องเอ็มเจนะคะ

เค้กน่าทานมากคะ สูตรนี้เคยทำแต่เค้กอบเสร็จเนื้อเค้กดูหนัก ๆ คะ ยังต้องลองอีกรอบคะ
โดย: Sweet Forever วันที่: 26 พฤศจิกายน 2552 เวลา:21:35:50 น.
  
สวยงาม น่าทานมากเลยค่ะ
โดย: T+c+ake Time 2002 วันที่: 27 พฤศจิกายน 2552 เวลา:1:03:48 น.
  
Bonjour
เป็นบล็อกที่ทำขนมเค็กเก่งมากๆเลยคร้า มีร้านหรือเปล่าค่ะเนี่ย เผื่อไปขอทานมั๊งหงะ
Au revoir
โดย: ตู่อยู่ไไไกล (ความสุขของนิ้วน้อย ) วันที่: 27 พฤศจิกายน 2552 เวลา:5:05:25 น.
  
สวัสดีค่ะคุณ ploypin คุณ บราซิลนัท คุณมิคุริ แม่อ้วนใจดี คุณ Sweet Forever คุณ T+c+ake Time 2002 คุณ may-indyคุณตู่ คุณTristy คุณลิตเติ้ลเกริ์ล คุณ tantor คุณ bake@home คุณyayojung คุณMommyKitchen คุณ Pound_sterling คุณ mma_mmi ขอบคุณที่แวะมาน่ะค่ะ ใกล้ปีใหม่แล้วขอให้มีความสุขกับการทำขนมน่ะค่ะ
โดย: Baked by PonG วันที่: 29 พฤศจิกายน 2552 เวลา:18:38:00 น.
  
สีสวยจังค่ะ
โอ้ยๆๆ เห็นแล้วอยากงับจอเลยค่ะ
โดย: dailydelicious วันที่: 30 พฤศจิกายน 2552 เวลา:10:36:38 น.
  
แวะมาชมเค้กสวยของพี่ป้องค่ะ.....
โดย: โปแป้ง (popang ) วันที่: 1 ธันวาคม 2552 เวลา:8:57:34 น.
  
เค้กสวยมากเลยค่ะ น่าทานสุดๆ
โดย: Goizd วันที่: 1 ธันวาคม 2552 เวลา:10:51:50 น.
  
สีสวยน่าทานมากเลยค่ะ เห็นแล้วก็อยากทำทานน่ะเนี้ยะ แต่ขอชิมที่บ้านนี้ก่อนแล้วกัน
โดย: นิกกี้ (N_silk ) วันที่: 1 ธันวาคม 2552 เวลา:20:44:09 น.
  
อืม น่าทานจังเลยค่ะ ต้องลองทำบ้างแล้วละค่ะ
โดย: nichapatr วันที่: 2 ธันวาคม 2552 เวลา:15:52:47 น.
  
น่ากินเป็นที่สุด
โดย: raulgon วันที่: 3 ธันวาคม 2552 เวลา:18:01:03 น.
  
สงสารหุ่นตัวเองจัง...น่ากินททั้งน้านนนน
โดย: naktamna IP: 125.25.104.37 วันที่: 4 ธันวาคม 2552 เวลา:9:55:49 น.
  
หนูจะทำได้อย่างนี้มั๊ยเนี่ย
โดย: Koe-Usa วันที่: 7 มกราคม 2554 เวลา:10:47:48 น.
  
ไปลองทำตามคุณป้องมาแล้วค่ะ อร่อยมากๆเลยค่ะ ตัวเค้กนุ่มอร่อย ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรอร่อยๆนะคะ แต่ว่ายังราดซอสส้มไม่สวยแบบคุณป้องเลย มีเทคนิคอะไรพิเศษหรือเปล่าคะ
โดย: เก๋ IP: 183.89.100.153 วันที่: 17 มกราคม 2554 เวลา:13:12:17 น.
  
Can u give the rough estimation for the conversion into cup / tablespoon and teaspoon version? Or mayb e i dont really understand, coz 100 gram of cake flour when i put on the weighing scale that is only about 2/3 cup which is very little for a 3 lb cake....or i need help in the conversion...
โดย: chanpen IP: 101.108.47.25 วันที่: 8 มีนาคม 2554 เวลา:14:01:14 น.
  
โดย: nucfc วันที่: 19 กันยายน 2554 เวลา:23:41:44 น.
  
วันหลังนำเสนอสูตรใหม่ๆๆอีกนะ
โดย: บลู IP: 180.180.164.170 วันที่: 5 ตุลาคม 2554 เวลา:15:58:19 น.
  
ขอบคุณค่ะ สำหรับสูตรดีดี แอนลองไปทำแล้ว ทุกคนชิม บอกอร่อยมาก กันทั้งบ้าน อิอิ
โดย: แอน IP: 171.6.177.252 วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:9:11:23 น.
  
ถ่ายรูปสวยมากคะ เอาไว้จะลองทำดูนะคะ
โดย: yaninth IP: 188.165.240.145 วันที่: 24 สิงหาคม 2559 เวลา:18:30:54 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Ppong/.BlogGang.com

Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 22 คน [?]

บทความทั้งหมด