Matcha Sponge Cake with Red Bean Filling สัปดาห์นี้หยุดหลายวันอีกแล้วดีจัง ได้ทำบุญ พักผ่อน และทำขนม เค้กชาเขียวเป็นเค้กในใจอีกสูตรหนึ่งที่อยากทำมาก ๆ โดยส่วนตัวชอบกลิ่นชาเขียวมาก ๆ ไม่ว่าจะเป็นเครื่องดื่ม ขนม หรืออื่น ๆ ที่มีส่วนผสมของชาเขียว ชอบหมด ผงชาเขียว มัทฉะ จากญี่ปุ่น ของฝากจากน้องที่น่ารัก สีเขียวสวย กลิ่นหอมมม เอามาทำเค้กหอมจริง ๆ ค่ะ เค้กสปันจ์ชาเขียว สอดไส้ถั่วแดงกวน วิปครีม นุ่มมมมม หอมมมม อร่อยมาก ๆ ค่ะ ขอขอบคุณคุณแหม่ม Tiara คุณจุ๋ม(แม่สลิ่ม) และคุณ Gibpiko มา ณ ที่นี้่ด้วยค่ะ ![]() ![]() เค้กสูตรนี้สไลด์ได้ 5 แผ่น ตอนยกประกอบเค็กทำแผ่นเค้กหักไปหนึ่งแผ่น เพื่อไม่ให้เสียของใช้ที่ตัดวงกลมเล็กตัดแล้วนำมาประกอบได้เค้กชิ้นเล็กอีกหนึ่งชิ้น ![]() เตรียมทำถั่วแดงกวนไว้ก่อนค่ะ ถั่วแดงไร่ทิพย์ครึ่งถุง แช่น้ำค้างคืน เช้ารินน้ำทิ้ง แล้วใส่น้ำเปล่าให้ท่วมถั่วแดง ต้มจนถั่วแดงสุกนิ่มประมาณ 1-2 ชั่วโมง นำไปปั่นให้ละเอียดนะคะจะได้ถั่วแดงกวนเนื้อเนียนสวย เทใส่หม้อแสตนเลส ใส่น้ำตาลกะเอานะคะชิมรสหวานตามชอบ เปิดไฟอ่อน กวนจนส่วนผสมข้นเหนียว ปิดไฟ พักให้เย็น ปิด แรฟพลาสติก นำแช่ในตู้เย็นพักไว้ ![]() มาทำเค้กสปันจ์ชาเขียวกันค่ะ ส่วนผสม แป้งเค้ก 100 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา เกลือ ¼ ช้อนชา น้ำตาลทราย 90 กรัม น้ำเปล่า 40 กรัม นมข้นจืด 40 กรัม ไข่ไก่เบอร์ 0 จำนวน 3 ฟอง อุณหภูมิห้อง สารเสริม SP 15 กรัม เนยสดจืดละลายอุ่น 80 กรัม ผงชาเชียว 1 ช้อนโต๊ะ + ½ ช้อนชา วิธีทำ วอร์มเตาอบไฟบนไฟล่าง 175 องศาเซลเซียส 1.ร่อน แป้ง ผงชาเขียว น้ำตาล เกลือ พักไว้ 2.เทไข่ น้ำเปล่า นมข้นจืด ส่วนผสมแป้งข้อ 1 ตีต่ำประมาณ 1 นาที พอเข้ากัน 3.ป้ายเอสพีหัวตีตะกร้อ ตีความเร็วสูงสุด 12-15 นาที ส่วนผสมข้นเหนียว ปาดขอบอ้างเป็นระยะ ๆ 4.เปลี่ยนตีต่ำ รินเนยละลายอุ่น ๆ ทีละน้อย ตี 2 นาที ปาดอ่าง ตีต่ออีก 1 นาที 5.ปิดเครื่อง เทส่วนผสมลงในพิมพ์กลมสามปอนด์ นำเข้าอบประมาณ 38 นาที หรือจนสุก วิปครีมสอดไส้และปาดแต่งหน้าเค้ก วิปปิ้งครีม 600 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 40 วิธีทำ ตีวิปปิ้งครีมความเร็วปานกลาง ใส่น้ำตาลไอซิ่ง ตีต่อจนตั้งยอดอ่อน ปิดเครื่อง ![]() ![]() ![]() วิธีประกอบเค้ก 1.สไลด์เค้ก 4 แผ่น (ที่จริงสไลด์ได้ 5 แผ่น ตอนยกแรงไปหน่อยทำแผ่นเค้กหัก) 2.ปาดถั่วแดงกวนให้ทั่ว แล้วปาดทับด้วยวิปครีม 3.ปาดสลับไปเรื่อย แล้วปาดวิปครีมตกแต่งเค้กตามชอบค่ะ ![]() ![]() ![]() ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมานะคะ แล้วพบกันใหม่นะคะ เค้กสวยงามน่าทานมากเลยค่ะ คุณป้อง
โดย: :) IP: 171.96.13.71 วันที่: 21 กรกฎาคม 2556 เวลา:21:55:36 น.
โอ้โหย สวยเนี้ยบกริบมากๆ ค่ะ
สุดยอดจริงๆ อบเค้กออกมาสไลซ์ได้ห้าชั้นนี่มันไม่ธรรมดาเลย วิธีตีสปันจ์แบบนี้เรายังไม่เคยใช้ค่ะ ต้องลองดูมั่งแล้ว โดย: secreate
![]() เค้กสวยมากค่ะ อยากทราบวิธีติดเม็ดสีเงินให้เป็นแบบนี้ค่ะ ว่าต้องทำอย่างไร ขอบพระคุณค่ะ
โดย: ลักษณาวดี IP: 81.23.55.68 วันที่: 22 กรกฎาคม 2556 เวลา:14:27:52 น.
ขออนุญาตถามหน่อยนะคะว่าคุณป้องซื้อช๊อกโกแลตแต่งหน้าเค้กที่ไหนหรอคะ ขอบคุณค่ะ
โดย: Moji IP: 124.122.104.35 วันที่: 22 กรกฎาคม 2556 เวลา:21:51:10 น.
สวัสดีคะคุณลงสะพานเลี้ยวขวา. คุณเนินน้ำ น้องตุ๊ก คุณลัษณาวดี คุณmoji คุณ171.96.13.71คุณsecreat. ขอบคุณมากๆ คะ เค้กสูตรนี้เชียร์ให้ทำ อร่อยจริงๆคะ.
คุณลัษณาวดี เม็ดสีเงินใช้วิธีสาดเบาๆ ก็ติดแล้วคะ คุณMoji. ปาดชอคละลายบนแผ่น Chocolate. Tranfer sheet แล้วนำเข้าตู้เย็นให้ชอคแข็งตีว แล้วใช้พิมพ์กดรูปดาวกดบนแผ่นชอคคะ โดย: Baked by PonG
![]() เค้กตอนอบออกมาใหม่ ๆ สวยจังค่ะ
ชอบพี่ป้องตัดเค้กค่ะ สวยเฉียบทุกครั้งเลย ![]() โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้
![]() ขอบคุณสําหรับคําตอบมากๆเลยนะค้าาาา
โดย: Moji IP: 171.96.38.94 วันที่: 23 กรกฎาคม 2556 เวลา:14:02:56 น.
สวยงามค่ะชอบมาก ช้อคโกแลตที่ใช้เป็นช้อคอะไรค่ะรบกวนสอบถามหน่อยค่ะขอบคุณค่ะ
โดย: tatiya IP: 110.49.232.95 วันที่: 24 กรกฎาคม 2556 เวลา:12:01:20 น.
โหยยย อยากกินมากๆๆๆๆๆ ขอชิ้นโตๆชิ้นนึงนะคะ
โดย: พิม (lennon forever
![]() ขอบพระคุณสำหรับคำตอบค่ะ
โดย: ลักษณาวดี IP: 81.23.55.68 วันที่: 25 กรกฎาคม 2556 เวลา:2:41:34 น.
สวัสดีึคะคุณแจง คุณพิม. คุณ Tatiya. ขอบคุณนะคะ
คุณTati พี่ใช้dark chocolate compound. ยี่ห้อทิวลิปคะ โดย: Baked by PonG
![]() น่าทานมากค่ะ
โดย: dew_monamoji IP: 180.180.131.72 วันที่: 26 กรกฎาคม 2556 เวลา:21:42:07 น.
สวยมากๆเลยค่ะ
โดย: วราง IP: 27.55.2.239 วันที่: 5 ธันวาคม 2557 เวลา:15:27:24 น.
|
บทความทั้งหมด
|
เค็กน่าหม่ำมากเลยคะ