Matcha Sponge Cake with Red Bean Filling
สัปดาห์นี้หยุดหลายวันอีกแล้วดีจัง ได้ทำบุญ พักผ่อน และทำขนม
เค้กชาเขียวเป็นเค้กในใจอีกสูตรหนึ่งที่อยากทำมาก ๆ โดยส่วนตัวชอบกลิ่นชาเขียวมาก ๆ ไม่ว่าจะเป็นเครื่องดื่ม ขนม หรืออื่น ๆ ที่มีส่วนผสมของชาเขียว ชอบหมด
ผงชาเขียว มัทฉะ จากญี่ปุ่น ของฝากจากน้องที่น่ารัก สีเขียวสวย กลิ่นหอมมม เอามาทำเค้กหอมจริง ๆ ค่ะ
เค้กสปันจ์ชาเขียว สอดไส้ถั่วแดงกวน วิปครีม นุ่มมมมม หอมมมม อร่อยมาก ๆ ค่ะ

ขอขอบคุณคุณแหม่ม Tiara คุณจุ๋ม(แม่สลิ่ม) และคุณ Gibpiko มา ณ ที่นี้่ด้วยค่ะ







เค้กสูตรนี้สไลด์ได้ 5 แผ่น ตอนยกประกอบเค็กทำแผ่นเค้กหักไปหนึ่งแผ่น เพื่อไม่ให้เสียของใช้ที่ตัดวงกลมเล็กตัดแล้วนำมาประกอบได้เค้กชิ้นเล็กอีกหนึ่งชิ้น



เตรียมทำถั่วแดงกวนไว้ก่อนค่ะ
ถั่วแดงไร่ทิพย์ครึ่งถุง แช่น้ำค้างคืน
เช้ารินน้ำทิ้ง แล้วใส่น้ำเปล่าให้ท่วมถั่วแดง ต้มจนถั่วแดงสุกนิ่มประมาณ 1-2 ชั่วโมง นำไปปั่นให้ละเอียดนะคะจะได้ถั่วแดงกวนเนื้อเนียนสวย เทใส่หม้อแสตนเลส ใส่น้ำตาลกะเอานะคะชิมรสหวานตามชอบ เปิดไฟอ่อน กวนจนส่วนผสมข้นเหนียว ปิดไฟ พักให้เย็น ปิด
แรฟพลาสติก นำแช่ในตู้เย็นพักไว้



มาทำเค้กสปันจ์ชาเขียวกันค่ะ
ส่วนผสม
แป้งเค้ก 100 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ ¼ ช้อนชา
น้ำตาลทราย 90 กรัม
น้ำเปล่า 40 กรัม
นมข้นจืด 40 กรัม
ไข่ไก่เบอร์ 0 จำนวน 3 ฟอง อุณหภูมิห้อง
สารเสริม SP 15 กรัม
เนยสดจืดละลายอุ่น 80 กรัม
ผงชาเชียว 1 ช้อนโต๊ะ + ½ ช้อนชา
วิธีทำ วอร์มเตาอบไฟบนไฟล่าง 175 องศาเซลเซียส
1.ร่อน แป้ง ผงชาเขียว น้ำตาล เกลือ พักไว้
2.เทไข่ น้ำเปล่า นมข้นจืด ส่วนผสมแป้งข้อ 1 ตีต่ำประมาณ 1 นาที พอเข้ากัน
3.ป้ายเอสพีหัวตีตะกร้อ ตีความเร็วสูงสุด 12-15 นาที ส่วนผสมข้นเหนียว ปาดขอบอ้างเป็นระยะ ๆ
4.เปลี่ยนตีต่ำ รินเนยละลายอุ่น ๆ ทีละน้อย ตี 2 นาที ปาดอ่าง ตีต่ออีก 1 นาที
5.ปิดเครื่อง เทส่วนผสมลงในพิมพ์กลมสามปอนด์ นำเข้าอบประมาณ 38 นาที หรือจนสุก

วิปครีมสอดไส้และปาดแต่งหน้าเค้ก
วิปปิ้งครีม 600 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 40

วิธีทำ ตีวิปปิ้งครีมความเร็วปานกลาง ใส่น้ำตาลไอซิ่ง ตีต่อจนตั้งยอดอ่อน ปิดเครื่อง







วิธีประกอบเค้ก
1.สไลด์เค้ก 4 แผ่น (ที่จริงสไลด์ได้ 5 แผ่น ตอนยกแรงไปหน่อยทำแผ่นเค้กหัก)
2.ปาดถั่วแดงกวนให้ทั่ว แล้วปาดทับด้วยวิปครีม
3.ปาดสลับไปเรื่อย แล้วปาดวิปครีมตกแต่งเค้กตามชอบค่ะ







ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมานะคะ แล้วพบกันใหม่นะคะ




Create Date : 21 กรกฎาคม 2556
Last Update : 23 กรกฎาคม 2556 19:32:31 น.
Counter : 14555 Pageviews.

16 comments
Food For Fun :: Hot Wok Return #48: "เมนูเป็นเหตุ" (*_*)ผัดหน่อไม้ใส่หมูสามชั้น(*_*) สมาชิกหมายเลข 3902534
(29 มิ.ย. 2563 19:36:56 น.)
Slow Life @ นิวหมูกระทะ pp-review-series-by-pae
(26 มิ.ย. 2563 21:08:32 น.)
การจัดงานเลี้ยงแบบ โต๊ะจีน มังกรไร้นาม
(25 มิ.ย. 2563 22:36:19 น.)
For Fun : Hot Wok Return #48 "เมนูเป็นเหตุ" - น่องบนอบซอส ทนายอ้วน
(19 มิ.ย. 2563 16:11:55 น.)
  
ต้งทานกับกาแฟเนอะ
เค็กน่าหม่ำมากเลยคะ
โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา วันที่: 21 กรกฎาคม 2556 เวลา:16:23:51 น.
  
สวยงามและน่าทานมาก ๆ ค่ะ
like ค่ะ

โดย: เนินน้ำ วันที่: 21 กรกฎาคม 2556 เวลา:21:01:14 น.
  
เค้กสวยงามน่าทานมากเลยค่ะ คุณป้อง
โดย: :) IP: 171.96.13.71 วันที่: 21 กรกฎาคม 2556 เวลา:21:55:36 น.
  
โอ้โหย สวยเนี้ยบกริบมากๆ ค่ะ
สุดยอดจริงๆ อบเค้กออกมาสไลซ์ได้ห้าชั้นนี่มันไม่ธรรมดาเลย
วิธีตีสปันจ์แบบนี้เรายังไม่เคยใช้ค่ะ ต้องลองดูมั่งแล้ว

โดย: secreate วันที่: 22 กรกฎาคม 2556 เวลา:13:23:40 น.
  
หิวกาแฟขึ้นมาติดหมัดเลยค่ะ
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 22 กรกฎาคม 2556 เวลา:13:53:49 น.
  
เค้กสวยมากค่ะ อยากทราบวิธีติดเม็ดสีเงินให้เป็นแบบนี้ค่ะ ว่าต้องทำอย่างไร ขอบพระคุณค่ะ
โดย: ลักษณาวดี IP: 81.23.55.68 วันที่: 22 กรกฎาคม 2556 เวลา:14:27:52 น.
  
ขออนุญาตถามหน่อยนะคะว่าคุณป้องซื้อช๊อกโกแลตแต่งหน้าเค้กที่ไหนหรอคะ ขอบคุณค่ะ
โดย: Moji IP: 124.122.104.35 วันที่: 22 กรกฎาคม 2556 เวลา:21:51:10 น.
  
สวัสดีคะคุณลงสะพานเลี้ยวขวา. คุณเนินน้ำ น้องตุ๊ก คุณลัษณาวดี คุณmoji คุณ171.96.13.71คุณsecreat. ขอบคุณมากๆ คะ เค้กสูตรนี้เชียร์ให้ทำ อร่อยจริงๆคะ.
คุณลัษณาวดี เม็ดสีเงินใช้วิธีสาดเบาๆ ก็ติดแล้วคะ
คุณMoji. ปาดชอคละลายบนแผ่น Chocolate. Tranfer sheet แล้วนำเข้าตู้เย็นให้ชอคแข็งตีว แล้วใช้พิมพ์กดรูปดาวกดบนแผ่นชอคคะ
โดย: Baked by PonG วันที่: 23 กรกฎาคม 2556 เวลา:11:21:07 น.
  
เค้กตอนอบออกมาใหม่ ๆ สวยจังค่ะ
ชอบพี่ป้องตัดเค้กค่ะ สวยเฉียบทุกครั้งเลย
โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ วันที่: 23 กรกฎาคม 2556 เวลา:11:30:15 น.
  
ขอบคุณสําหรับคําตอบมากๆเลยนะค้าาาา
โดย: Moji IP: 171.96.38.94 วันที่: 23 กรกฎาคม 2556 เวลา:14:02:56 น.
  
สวยงามค่ะชอบมาก ช้อคโกแลตที่ใช้เป็นช้อคอะไรค่ะรบกวนสอบถามหน่อยค่ะขอบคุณค่ะ
โดย: tatiya IP: 110.49.232.95 วันที่: 24 กรกฎาคม 2556 เวลา:12:01:20 น.
  
โหยยย อยากกินมากๆๆๆๆๆ ขอชิ้นโตๆชิ้นนึงนะคะ
โดย: พิม (lennon forever ) วันที่: 24 กรกฎาคม 2556 เวลา:14:49:58 น.
  
ขอบพระคุณสำหรับคำตอบค่ะ
โดย: ลักษณาวดี IP: 81.23.55.68 วันที่: 25 กรกฎาคม 2556 เวลา:2:41:34 น.
  
สวัสดีึคะคุณแจง คุณพิม. คุณ Tatiya. ขอบคุณนะคะ
คุณTati พี่ใช้dark chocolate compound. ยี่ห้อทิวลิปคะ
โดย: Baked by PonG วันที่: 25 กรกฎาคม 2556 เวลา:8:54:31 น.
  
น่าทานมากค่ะ
โดย: dew_monamoji IP: 180.180.131.72 วันที่: 26 กรกฎาคม 2556 เวลา:21:42:07 น.
  
สวยมากๆเลยค่ะ
โดย: วราง IP: 27.55.2.239 วันที่: 5 ธันวาคม 2557 เวลา:15:27:24 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Ppong/.BlogGang.com

Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 22 คน [?]

บทความทั้งหมด