Checkered Mousse Cake

Checkered Mousse Cake มูสเค้กลายหมากรุก

ลูกชายซื้อสตรอเบอรี่จากเกาหลีมาฝาก ลูกโตหวานหอม กินชื่นใจจริง ๆ สตรอเบอรี่สีสวยสด จนนึกอยากทำเค้กแต่งหน้าสตรอเบอรี่ ทานกับพี่ ๆ น้อง ๆ เค้าชอบมูสเค้กหน้าเจลลี่ เลือกมูสชอคฯ สูตรอร่อยของคุณคุกกี้นิ่ม เจลลี่สตรอเบอรี่สูตรคุณจุ๋ม ส่วนสปันจ์เค้ก ขนาด 3 ปอนด์ เพื่อน ๆ จะใช้สูตรไหนก็ได้ที่ชอบ ส่วนพี่ใช้สูตรอร่อยของคุณน้อย (นาเน) ขอขอบคุณคุณน้อย คุณตุ๊ก คุณจุ๋ม มา ณ ที่นี้ด้วยค่ะ

ส่วนผสมมูสชอคโกแลต สูตรคุณคุกกี้นิ่มแนะนำ ปรับปรุงนิดหน่อยค่ะ
(ตามสูตรใช้ดาร์คชอค 170 กรัม น้ำตาล 50 กรัม)

ใช้ Semi Sweet Chocolate Chips 200 กรัม
นมสด ½ ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 30 กรัม (ลดลงจากสูตรเพราะใช้ Semi Sweet Chocolate Chips หวานอยู่แล้ว)
วิปปิ้งครีม 300 กรัม
เจลลาตินผง 1 ½ ช้อนชา
วิธีทำ
1. โรยเจลลาตินในนมคนให้เข้ากันแล้วนำขึ้นตั้งไฟอ่อนคนให้แจลลาตินละลาย
2. ใส่น้ำตาล คนต่อให้น้ำตาลละลาย นมร้อนจัดไม่ถึงกับเดือด ปิดไฟ
3. ใส่ Semi - Sweet Chocolate Chips คนให้ชอคละลาย พักให้เย็น
4. ตีวิปครีมให้ขึ้นฟูตั้งยอดอ่อน เทส่วนผสมชอคฯ โฟลให้เข้ากันจนเนียน

วิธีเทมูสสลับกับการวางเค้กเพื่อทำลายหมากรุก
1. สไลด์เค้ก 3 แผ่น
2. ใช้พิมพ์วงแหวน 2 พิมพ์ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 6 นิ้ว และ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง ขนาด 3 นิ้ว กดเค้กทั้ง 3 แผ่น จะได้วงเค้ก 3 ขนาด ใหญ่ กลาง เล็ก จำนวนรวม 6 วง (พี่มีพิมพ์วงแหวนทำลายหมากรุกอยู่แล้ว )

3. ขั้นตอนการเทมูสชอคฯ และวางวงเค้ก ตามรูป ลำดับที่ 1-8
ลำดับ 1. วางเค้กวงใหญ่ และเค้กวงเล็กตรงกลาง เทมูสชอคฯ ลงวงกลางที่ว่าง เกลี่ยมูสให้เรียบ
ลำดับ 2. วางเค้กวงกลางทับมูสชอคฯ นำพลาสติกหุ้มรอบเค้ก แล้วเทมูสชอคฯ บนเค้กวงใหญ่ และวงเล็ก
ลำดับ 3 วางเค้กวงใหญ่ ปิดทับมูสชอคฯ
ลำดับ 4 วางเค้กวงเล็ก ปิดทับมูสชอคฯ

ลำดับ 5 เทมูสชอคฯ บนเค้กวงกลาง
ลำดับ 6 วางเค้กวงกลางปิดทับมูสชอคฯ

ลำดับ 7 เทมูสชอคฯ บนเค้กวงใหญ่ และวงเล็ก
ลำดับ 8 วางแผ่นเค้กวงใหญ่ และวงเล็กปิดทับมูสชอคฯ

ลำดับ 9 เทมูสทับคลุมแผ่นเค้ก เกลี่ยให้หน้าเรียบเสมอกัน แช่ตู้เย็นค้างคืน หรือประมาณ 5 ชั่วโมง หรือจนมูสเซ็ทตัว















Jelly Strawberry สูตรคุณจุ๋ม (แม่สลิ่ม)
สตรอเบอรี่สดหั่นชิ้นเล็ก 200 กรัม (ใช้สตรอเบอรี่ของไทย เปรี้ยว ๆ หวานเหมาะทำเจลลี่)
น้ำเปล่า 250 ซีซี
น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ (ลดเพิ่มได้ตามชอบค่ะ)
เจลลาตินผง 5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. สตรอเบอรี่ น้ำ ใส่หม้อตั้งไฟจนเดือดสตรอเบอรี่นิ่ม น้ำเป็นสีแดง ใส่น้ำตาล คนให้ละลาย ปิดไฟ จะนำไปปั่นหรือครูดกับตะแกรง เพื่อกรองเนื้อเอาแต่น้ำค่ะ
2. ใส่เจลลาติน ในน้ำสตรอเบอรี่ คนให้เข้ากันแล้วนำขึ้นตั้งไฟอ่อน คนให้เจลลาตินละลาย ช้อนฟองทิ้ง แล้วกรองอีกครั้ง พักให้เย็นสนิท
3. นำไปราดหน้าเค้ก แช่เย็นต่อให้เจลลี่เซ็ทตัว

แต่งหน้าเค้ก
วิปปิ้งครีม 300 กรัม พี่ใช้วิปปิ้งครีมของริชสีแดง ไม่ต้องเติมน้ำตาล ตีขึ้นฟูตั้งยอดอ่อน นำไปปาดเค้กบีบครีมให้สวยงาม แต่งขอบด้วยถั่วพิสตาชิโอ เลือกสตรอเบอรี่ลูกใหญ่ตกแต่งเค้กให้สวยงาม นำแช่ให้ครีมอยู่ตัวแล้วตัดเสริฟได้เลยค่ะ













เพื่อน ๆ ลองทำดูน่ะค่ะ การันตีความอร่อยค่ะ ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมาน่ะค่ะ

Create Date : 22 มกราคม 2553 Last Update : 22 มกราคม 2553 18:08:40 น. Counter : 11558 Pageviews.		51 comments
Share Tweet

	ครัวทนายอ้วน - เมนูที่ #0022 - 30 มิถุนายน 2568 - หมูชะมวง ทนายอ้วน (30 มิ.ย. 2568 12:20:36 น.)		ครัวทนายอ้วน - เมนูที่ #0021 - 23 มิถุนายน 2568 - มัสมั่นกระดูหมู ทนายอ้วน (23 มิ.ย. 2568 20:14:15 น.)
	ลิ่มงี่เฮียง (林宜香) @ ถนนเยาวราช เขตสัมพันธวงศ์ จังหวัดกรุงเทพมหานคร Emmy Journey พากิน พาเที่ยว (23 มิ.ย. 2568 14:40:24 น.)		บรอกโคลี่ผัดกุ้งน้ำมันหอย (14.6.2568) ฟ้าใสวันใหม่ (20 มิ.ย. 2568 07:11:29 น.)