เค้กมะพร้าวอ่อน

เค้กมะพร้าวอ่อน อยากทำมานานแล้ว แต่หาโอกาสทำไม่ได้ซะที ช่วงสงกรานต์หยุดตั้ง 5 วัน ได้ไปเที่ยวบ้านสวนของน้องเขยที่สามพราน เก็บมะม่วงกันสนุกสนาน ได้กินมะพร้าวน้ำหอมชื่นใจจริง ๆ แถมได้กลับมาบ้านอีกหลายลูก ทำเค้กมะพร้าวอ่อนดีกว่า ตัวเค้กใช้สูตรชิฟฟอนวนิลาของครัวไกลกังวลจากบ้านแม่เจเจ ขออนุญาตลงสูตรน่ะค่ะ ขอขอบคุณครัวไกลกังวล และคุณมล (บ้านแม่เจเจ) มา ณ ที่นี้ด้วยค่ะ
ชิฟฟอนวนิลา
แป้งเค้ก 110 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำ 50 กรัม (ใช้น้ำมะพร้าวแทนค่ะ)
น้ำม้ันพืช 55 กรัม
ไข่แดง 4 ฟอง (ใช้ไข่เบอร์ 1)
กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น 90 กรัม (1)

ไข่ขาว 4 ฟอง
น้ำตาลทรายป่น 60 กรัม
ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ
1.ร่อนแป้ง น้ำตาลทราย(1) ผงฟู เกลือ 3 รอบ แล้วทำหลุมตรงกลาง พักไว้
2.ผสมน้ำมันพืช น้ำมะพร้าว ไข่แดง กลิ่นวนิลา ใช้ตะกร้อคนผสมให้เข้ากัน เทลงส่วนผสมแป้ง ใช้ตะกร้อคนแรง ๆ เร็ว ๆ ให้เข้ากัน
3.ตีไข่ขาว ครีมออฟทาทาร์ ความเร็วสูงแป๊ปหนึ่ง แล้วค่อย ๆ เทน้ำตาลทรายป่น ตีต่อความเร็วสูง จนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน แล้วนำมาผสมกับส่วนผสมข้อ 2 โดยใช้ตะกร้อมือตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์กลมขนาด 8 นิ้วครึ่ง เคาะก้นพิมพ์เบา ๆ ไล่ฟองอากาศ นำเข้าอบ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 35-40 นาที หรือจนสุก






ส่วนผสมหน้าและไส้มะพร้าวอ่อน ใช้สูตรที่คุณจุ๋ม (แม่สลิ่ม) ดัดแปลงมาจากสูตรของน้องหญิง ขอขอบคุณทั้งสองท่านค่ะ ขออนุญาตลงสูตรค่ะ
ส่วนผสม
มะพร้าวอ่อนขูดหรือหั่นเป็นเส้น 2 ลูก
แป้งถั่วเขียว (หรือแป้งสลิ่ม) 30 กรัม (พี่ไม่มีเลยใช้แป้งกวนไส้ค่ะ)
น้ำตาลทราย 50 กรัม
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
กะทิ 250 กรัม (ใช้กะทิกล่องค่ะ)
น้ำมะพร้าว 150 กรัม
เนยสด 30 กรัม
วิธีทำ
1. น้ำมะพร้าว น้ำตาล กะทิ เกลือ แป้งถั่วเ่ขียว ใส่หม้อคนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ใช้ตะกร้อคนจนส่วนผสมข้นเล็กน้อย
2. แบ่งมะพร้าวซักครึ่งกว่า ๆ คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ใส่เนยคนให้เข้ากัน พักไว้จนเย็น

มะพร้าวน้ำหอมค่ะ






สไลด์เค้ก แล้วทาไส้มะพร้าวอ่อน


ประกบเค้กเสร็จ ปาดบัตเตอร์ครีม สูตรอร่อยของคุณแหม่ม ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ
สูตรและวิธีทำดูได้ที่นี่ค่ะ//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=ppong&month=10-2008&date=11&group=2&gblog=29



บีบครีมตกแต่งลวดลายตามชอบ แล้วราดไส้มะพร้าวอ่อน โรยมะพร้าวอ่อน











หอมมะพร้าว เนื้อเค้กนุ้มนุ่ม หวานกำลังดี อร่อยค่ะ


ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมาน่ะค่ะ

Create Date : 18 เมษายน 2552 Last Update : 18 เมษายน 2552 20:46:51 น. Counter : 41134 Pageviews.		41 comments
Share Tweet

	ร้านอาหารอีสานในวัดหลวงพ่อพระพยอม กลฺยาโณ กับร้านครัวสวนแก้ว นายแว่นขยันเที่ยว (20 มิ.ย. 2568 21:01:12 น.)		นายฮุย ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา @ ซอยเยาวราช 6 ถนนเยาวราช เขตสัมพันธวงศ์ จังหวัดกรุงเทพมหานคร Emmy Journey พากิน พาเที่ยว (18 มิ.ย. 2568 13:51:42 น.)
	🩷 ทุเรียนเชื่อม Ananya Amy_1994 (16 มิ.ย. 2568 08:15:00 น.)		คาเฟ่ คนรักกาแฟ 14 Home Coffee By Krutik บางแวก จรัญ13 นายแว่นขยันเที่ยว (13 มิ.ย. 2568 06:57:09 น.)