เค้กฝอยทอง

สามีซื้อฝอยทองบางปะกงมาฝาก เส้นฝอยทองเล็กบางสวยแบบฝีมือชาววัง อร่อยไม่หวาน แบ่งใส่บาตรยังเหลืออีกหนึ่งกล่อง นึกอยากทำเค้กฝอยทองจำได้ติดตาว่าเพื่อน ๆ บ้านแม่เจเจทำได้สวยงามน่าทานมาก ๆ เข้าไปดูสูตรเค้กฝอยทองของคุณ Aly ซึ่งคุณใหม่โพสสูตรและทำแล้วบอกอร่อยมากกกกก เนื้อเค้กสปันจ์ดูนุ่มมาก ๆ เพื่อน ๆ เข้าไปดูได้ตามลิงค์ ขอบคุณคุณ Aly และคุณใหม่มาก ๆ ค่ะ

//www.pantown.com/board.php?id=10764&area=4&name=board9&topic=3316&action=view

เค้กฝอยทอง สูตรของคุณ Aly อร่อยมาก ๆ ค่ะ ขออนุญาตลงสูตรน่ะค่ะ

ฝอยทอง 300 กรัม
น้ำเชื่อม 40 กรัม (ต้มน้ำตาล 50 กับน้ำ 150 กรัม) พี่ใช้นิดหน่อย
เตรียมพิมพ์ขนาด 2 ปอนด์ 2 พิมพ์ ปูกระดาษไข หยีฝอยทองใส่น้ำเชื่อมนิดหน่อยแล้วนำไปกรุให้ทั่วพิมพ์อย่าให้มีช่องว่าง ใช้ช้อนกดเบา ๆ ให้แน่น
วอร์มเตาอบ 180 องศาเซลเซียส ไฟบนไฟล่าง

ส่วนผสมเค้ก
แป้งเค้ก 150 กรัม
ผงฟู ½ ช้อนชา
ไข่ไก่เบอร์ 0 จำนวน 5 ฟอง
น้ำตาลทรายป่น 140 กรัม (ไม่ชอบหวานลดได้น่ะค่ะ)
เอสพี 2 ช้อนขา ประมาณ 10 กรัม
เกลือ 1/8 ช้อนชา
ผงวนิลลา ½ ช้อนชา
เนยสดจืดละลายอุ่น ๆ 150 กรัม
วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง ผงฟู ผงวนิลลา 2-3 รอบ พักไว้
2. ไข่ไก่ น้ำตาลทรายป่น เกลือ คนให้เข้ากัน ป้ายเอสพีที่หัวตีตะกร้อ ตีความเร็วสูงสุดประมาณ 10 นาที จนส่วนผสมข้นขาว
2. เปลี่ยนความเร็วต่ำ ค่อย ๆ ใส่แป้งจนหมด เปลี่ยนความเร็วสูงสุดตีต่อ 5 นาที ใช้พายยางปาดอ่าง 2 รอบ ให้ส่วนผสมเข้ากัน
3. ลดความเร็วต่ำ ค่อย ๆ รินเนยละลายอุ่น ปาดอ่างเป็นระยะประมาณ ตีต่อความเร็วต่ำประมาณ 2 นาที จนส่วนผสมเข้ากันเทส่วนผสมใส่พิมพ์ที่ปูกระดาษไข
4. อบแบบรองน้ำ โดยวางพิมพ์เค้กบนถาดที่ปูกระดาษลอกลายใส่น้ำร้อนสูง ½ นิ้ว (ระวังน้ำร้อนน่ะค่ะ ค่อย ๆ ยก ควรมีผู้ช่วยรินน้ำร้อนน่ะค่ะ) นำเข้าอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบนไฟล่าง ประมาณ 30 นาที หรือจนสุก

















ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมาน่ะค่ะ

Create Date : 20 กันยายน 2552 Last Update : 20 กันยายน 2552 19:33:22 น. Counter : 22997 Pageviews.		55 comments
Share Tweet