Crepe Cake with Green Tea Cream
เมื่อวานนัดมีตติ้งกับเพื่อน ๆ ค่ะ ทำเครปเค้กครีมชาเขียวไปทานกันค่ะ ตัวเครปเป็นสูตรปรับปรุงของแม่เดียร์ เทียบสูตรก่อนที่เคยทำเปลี่ยนจากวิปปิ้งครีมเป็นนมข้นจืด หรือนมสด ซึ่งเพื่อน ๆ bloggang หลายคนทำกันบอกตัวเครปนุ่มมาก ครีมชาเขียวเป็นสูตรของคุณฉวี Tristy หอมอร่อยค่ะ เพื่อน ๆ ทานกันบอกอร่อยมากกกก ขอขอบคุณทั้งสองท่านมา ณ ที่นี้ด้วยค่ะ



ส่วนผสมและวิธีทำเครปดูจากบล๊อก Crepe Cake ที่เคยทำไว้แล้ว เพียงแต่เปลี่ยนจากวิปปิ้งครีมเป็นนมสด หรือนมข้นจืด

ส่วนผสมครีมชาเขียว
Green Tea Pastry Cream
ส่วนผสม
นมสดจืด 500 กรัม
ผงชาเขียว 15 กรัม เพิ่มจากเดิมนิดหน่อยค่ะ
สีเขียว 3 หยด
น้ำตาลทราย 120 กรัม
แป้งข้าวโพด 5 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดงเบอร์ 0 จำนวน 6 ฟอง
เนยสดจืด 60 กรัม
วิปปิ้งครีม 250 กรัม
วิธีทำ
1.เทนมใส่หม้อนำขึ้นตั้งไฟอ่อน จนเดือด ใส่ผงชาเขียว ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน ปิดไฟ ใส่สีเขียว 3 หยด นำไปกรอง
2.น้ำตาล แป้งข้าวโพด ใส่ชามสแตนเลสหนา ๆ คนพอเข้ากัน ใส่ไข่แดง ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันประมาณ 3 นาที ส่วนผสมเป็นสีเหลืองอ่อน
3.เทส่วนผสมนมข้อ 1. ลงในส่วนผสมข้อ 2 ใช้ตะกร้อมือตลอดเวลาให้ส่วนผสมให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟอ่อน กวนส่วนผสมให้ข้น คล้ายครีมข้น ๆ ปิดไฟ ใส่เนย คนให้เข้ากัน เทลงในชามปิดพลาสติกให้แนบกับ pastry Cream เพื่อป้องกันหน้าครีมแห้งจับเป็นก้อน พักให้เย็นในอุณหภูมิห้อง แล้วนำแช่ตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง
4.นำครีมออกจากตู้เย็น คนให้ครีมเนียน
5.ตีวิปปิ้งครีมให้ตั้งอ่อน นำไปผสมกับ Pastry Cream ใช้พายยางคนให้ส่วนผสมเนียนเข้ากันดี นำครีมปาดบาง ๆ สอดไส้เครปแต่ชั้น และปาดรอบเครปเค้ก







ภาพปาดครีมประกบแผ่นเครป ไม่ได้เก็บภาพไว้ค่ะ เพราะครีมเหลวต้องรีบปาดให้เสร็จ แล้วนำแช่ตู้เย็นหนึ่งคืนให้ครีมเซทตัว

ชอคโกแลตกานาซ
ส่วนผสม
วิปปิ้งครีม 300 กรัม
semi sweet chocolate chips 300 กรัม
เนยสด 20 กรัม

วิธีทำ ต้มวิปปิ้งครีมให้เดือด ใส่ชอคชิพ คนให้ละลาย ปิดไฟ ใส่เนยสด คนให้เข้ากัน พักให้เย็นแล้วนำไปราดหน้าเครปเค้ก

ตัดแจกเพื่อน ๆ เก็บภาพได้นิดหน่อยค่ะ






ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมานะคะ




Create Date : 28 ตุลาคม 2555
Last Update : 28 ตุลาคม 2555 21:44:00 น.
Counter : 25538 Pageviews.

24 comments
Food For Fun :: Hot Wok Return # 48 "เมนูเป็นเหตุ..."...ไก่ผัดน้ำพริกเผามะพร้าวอ่อน Sweet_pills
(28 มิ.ย. 2563 13:53:46 น.)
Food For Fun :: Hot Wok Return #48 เมนูเป็นเหตุ... "ทาร์ตชอคโกแลตสตรอเบอร์รี" ALDI
(28 มิ.ย. 2563 22:44:27 น.)
✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #48:: เมนูเป็นเหตุ.. "เมี่ยงหอยแครง" ✿ เนินน้ำ
(26 มิ.ย. 2563 07:13:16 น.)
ทนายอ้วนชวนหิว - อร่อยนอกกรุง - บ้านชูตา พิษณุโลก ทนายอ้วน
(23 มิ.ย. 2563 14:01:17 น.)
  
อยากชิม
โดย: bear hunt วันที่: 28 ตุลาคม 2555 เวลา:22:19:49 น.
  
มาแล้วคะคุณป้อง แฟนขับ[ไล่] คุณป้องมารายงานตัว
ในจำนวนเค้กทั้งหมด นอกจากชีสเค้กที่ปลื้มแล้ว
เครปเค้กแบบนี้หล่ะ ที่กินได้แบบไม่เคยนึกเบื่อคะ

มันโดนตรงราดหน้าด้วยกานาซช๊อกฯ นี่หล่ะคะ
เพราะเบื่อกับหน้าโหลแบบที่ราดด้วยสตอเบอรี่ซ๊ะแล้ว
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 29 ตุลาคม 2555 เวลา:9:52:28 น.
  
พี่ป้องขา สวยเนี้ยบใจละลายเลยค่ะ ปลื้มพี่มากๆเลย^^
โดย: นิดหน่อย IP: 223.205.235.168 วันที่: 30 ตุลาคม 2555 เวลา:8:50:58 น.
  
รบกวนเรียนถามพี่ป้องอีกนิดค่ะ เปลี่ยนของเหลวเป็นนมสดล้วนๆแบบนี้นุ่มอร่อยกว่าแบบใส่วิปครีมใช่มั้ยคะ จะได้ทำบ้าง^^ ขอบคุณค่า
โดย: นิดหน่อย IP: 223.205.235.168 วันที่: 30 ตุลาคม 2555 เวลา:8:54:19 น.
  
พี่ป้องขา เครปพี่น้องไม่ได้ไปบ้านพี่ตุ้ม เห็นที่นั่นก็จะแย่แล้ว มาเจอที่บล็ค ใจละลายมากกกกกกก
Tukta Ph

โดย: TUKTA03 วันที่: 30 ตุลาคม 2555 เวลา:15:22:52 น.
  
สวัสดีค่ะ
คุณ bear hunt อยากให้ลองทำค่ะ อร่อยนะคะ
คุณตุ๊ก ไม่ได้เจอกันนาน คราวหน้ามีตติ้งพี่จะทำขนมไปให้ทานค่ะ
คุณนิดหน่อย นุ่มเหมือนกันค่ะ
คุณบ่งบ๊ง ที่บ้านเค้าก็ชอบราดชอคเยอะ ๆ แบบนี้เหมือนกันค่ะ
โดย: Baked by PonG วันที่: 31 ตุลาคม 2555 เวลา:18:54:24 น.
  
เค็กสวยปราณีตมากค่ะ
โดย: วรุณยุพา IP: 58.8.2.133 วันที่: 3 พฤศจิกายน 2555 เวลา:14:23:18 น.
  
น่าหม่ำมาก ๆ เลยค่ะพี่ป้องหลังอาหารเย็นสักชิ้นคงจะดี
โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ วันที่: 3 พฤศจิกายน 2555 เวลา:19:04:33 น.
  
เห็นภาพใกล้ ๆ แล้ว เคร้ปพี่ป้องเนี้ยบมาก ๆ เลยค่ะ อยากทอดได้แบบนี้ แต่ยังทำไม่ได้ซักที

Lemon เค้ก ที่ลง จะเป็นเค้กเนื้อหนักสไตล์คนอเมริกันนะคะ จะไม่เบา ๆ แบบที่คนไทยชอบ คนที่บ้านชอบกัน (คงเป็นเพราะทานง่าย ๆ ด้วยรึเปล่าไม่ทราบค่ะ อิอิ) เพื่อน ๆ ชิมกันบอกว่าเนื้อไปทางมัฟฟิ่น แต่เขาว่าอร่อยค่ะ เราว่าออกกึ่ง ๆ เค้ก กึ่งมัฟฟิ่นค่ะ ... ได้รสมะนาวเหลืองเยอะดี
โดย: Tristy วันที่: 4 พฤศจิกายน 2555 เวลา:12:42:18 น.
  
สวยงามน่ากินมากๆค่ะ
โดย: AdrenalineRush วันที่: 4 พฤศจิกายน 2555 เวลา:15:20:26 น.
  
ขอบคุณค่า
โดย: นิดหน่อย IP: 49.48.128.249 วันที่: 5 พฤศจิกายน 2555 เวลา:21:35:15 น.
  
น่าทานมากๆเลยค่ะ ชาเขียวกับชอคโกแลต สุดยอดค่ะ อยากชิมจัง
โดย: pim&jae วันที่: 8 พฤศจิกายน 2555 เวลา:20:01:41 น.
  
กำลังอยากทำเครปมากๆเลยค่ะ เพราะมีวิปครีมที่ต้องกำจัด ^^
โดย: never the last วันที่: 11 พฤศจิกายน 2555 เวลา:7:35:52 น.
  
น่าทานจังเลยค่ะ ยิ่งมีกานาซช๊อค อร่อยโดนใจมากเลยค่ะ
โดย: Mrs.Golf Joonjaroen วันที่: 11 พฤศจิกายน 2555 เวลา:20:13:32 น.
  
สวย น่าหมํ่ามากค่ะ ยิ่งราดๆกานาซ ภาพสุดท้ายโอ้ววนํ้าลายหกเลยค่ะคุณป้อง
โดย: LoveParadise วันที่: 18 พฤศจิกายน 2555 เวลา:21:16:05 น.
  
ไม่ได้คุยกับพี่ป้องนานมาก สบายดีนะคะ ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมที่บล๊อกค่ะ

ปอลิง. เพลงเพราะจังค่ะ
โดย: Mrs.Golf Joonjaroen วันที่: 19 พฤศจิกายน 2555 เวลา:0:53:49 น.
  
น่าทานมากๆเลยค่ะ ขอชิ้นหนึ่งนะค่ะ
โดย: bear hunt วันที่: 20 พฤศจิกายน 2555 เวลา:15:52:52 น.
  
เค้กสวยมากค่ะ เนี๊ยบทุกชั้นเลยอ่ะ อยากใจเย็นๆ ทำได้แบบนี้บ้างจังค่ะ ขอเป็นเพื่อนบ้านด้วยคนน๊าา
โดย: nokbrownie วันที่: 23 พฤศจิกายน 2555 เวลา:16:56:46 น.
  
สวัสดีค่ะคุณ วรุณยุพา คุณ nokbrownie คุณฉวี คุณ bear hunt คุณปุ้ย คุณนก คุณพิม คุณนิดหน่อย คุณแจง สูตรนี้เพื่อน ๆ ติดใจความอร่อยค่ะ ขอบคุณทุกกำลังใจนะคะ
โดย: Baked by PonG วันที่: 24 พฤศจิกายน 2555 เวลา:10:21:19 น.
  
อ่านยากมากครับตาลาย
โดย: แชมป์ IP: 115.67.130.41 วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:12:45:44 น.
  
กำลังอยากลองเลยค่ะขอบคุณทึ่แบ่งปันนะค่ะ
โดย: p IP: 115.67.164.229 วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:16:09:09 น.
  
วิปครีมใช้แบบไหนค่ะ
โดย: Disconnect IP: 49.230.165.14 วันที่: 17 ตุลาคม 2556 เวลา:19:58:51 น.
  
รบกวนขอสูตรแป้งเครปหน่อยได้ไหมค่ะ
wann_yen17@hotmail.com
โดย: wann IP: 1.20.252.77 วันที่: 27 พฤศจิกายน 2556 เวลา:15:46:03 น.
  
เหมือนของ coffee bean เลยค่าน่าทานมากค่า
โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215 วันที่: 27 กันยายน 2562 เวลา:12:51:00 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Ppong/.BlogGang.com

Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 22 คน [?]

บทความทั้งหมด