Fruit Cake สูตรคุณร่ำอักษรา

ชอบ Fruit Cake สไตล์นี้ค่ะ สูตรนี้เป็นของคุณร่ำอักษรา สีสวยผลไม้ตรึมน่าทานมาก ยิ่งเห็นคุณหน่องและเพื่อนอีกหลายคนก็ทำได้สวยน่าทานเหมือนกันยิ่งทำให้อยากทำตามค่ะ เนื้อเค้กสีอ่อนเห็นผลไม้อบแห้ง และมะม่วงหิมพานต์ชัดสวยดีค่ะ เซฟสูตรไว้นานเพิ่งจะทำ ผลไม้อบแห้งมีอยู่แล้ว
หลายอย่าง มะเขือเทศ เชอรี่เขียวแดง ลูกเกด กีวี หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แช่เหล้า รัมไม่มี ใช้หงษ์ทองแล้วกัน ใส่เกือบท่วมหมักไว้หนึ่งคืน วันรุ่งขึ้นเปิดดูกลิ่นเหล้าหึ่ง ลองชิมดูรสเหล้าเต็ม ๆ แล้วเอามาทำเค้กจะมีใครกินไหมนี่ สองจิตสองใจว่าจะทำไงดีทิ้งไว้ในตู้เย็นสองคืน ด้วยความเสียดายไหนดูอีกทีซิ คราวนี้ได้กลิ่นเหล้าอ่อน ๆ ชิมดูอร่อยดีใช้ได้ จัดการทำซะเ้ลย
ส่วนผสม
แป้งอเนกประสงค์ 320 กรัม
เนยสด 230 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนชา
ผงวานิลลา 2 ช้อนชา
อบเชยป่น 2 ช้อนชา (ที่ทำไม่ได้ใส่ค่ะ)
ไข่ไก่เบอร์ 2 4 ฟอง

ผลไม้อบแห้ง 500 กรัม เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และอัลมอนด์ 300 กรัม
วิธีทำ
1.อุ่นเตาอบอุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ไฟล่างอย่างเดียว
2.เตรียมพิมพ์ พี่ใช้พิมพ์ขนมปังขนาดกว้าง 4 นิ้ว ยาว 10 นิ้ว สูงเกือบ 3 นิ้ว สองพิมพ์ ทาเนยขาว ปูกระดาษไขแล้วทาเนยขาวทับอีกทีค่ะ
3.ร่อนแป้ง น้ำตาลไอซิ่ง ผงฟู ผงวานิลลา เข้าด้วยกันสองสามรอบพักไว้
4.ตีเนยให้นุ่ม ใส่ไข่ไก่ทีละใบ ตีให้เข้ากันจนหมด จะได้ส่วนผสมเหมือนมันเป็นก้อนแยก ๆ ไม่เข้ากันไม่เป็นไร
5.แบ่งส่วนผสมแป้งสัก 3 ครั้ง ตีความเร็วต่ำจนแป้งหมด แล้วเปลี่ยนเป็นความเร็วสูง ตีนาน 6-7 นาที ส่วนผสมเนียนเข้ากันดี
6.ปิดเครื่อง ใส่ผลไม้อบแห้ง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ ใช้พายยางคนผสมให้เข้ากัน คุณหน่องบอกอย่าคนนาน แค่พอให้เข้ากันเท่านั้น
7.เทใส่พิมพ์ ปริมาณ 2/3 ของพิมพ์ นำเข้าอบ นานประมาณ 60-70 นาทีหรือจนสุก เช็คสุกด้วยไม้จิ้ม ไม่มีเศษเค้กติดแสดงว่าสุกแล้ว นำออกจากเตาวางบนตะแกรง พอหายร้อนจัด เอาออกจากพิมพ์ผึ่งให้เย็น แล้วเอากระดาษฟอล์ยห่อและห่อทับด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์อีกที แล้วนำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาหรือช่องฟรีชก็ได้
คุณหน่องบอกฟรุตเค้กทำแล้วกินเลยไม่ค่้อยอร่อย ทำแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นนานเป็นเดือนจะได้รสชาติฉ่ำชุ่มของผลไม้อบแห้งหมักเหล้า เนื้อเค้กแน่นอร่อย
แต่พอพี่ทำเสร็จรอให้เย็นแล้วจัดการตัดดูหนึ่งก่อนต้องชิมดู ไม่ผิดหวังค่ะเนื้ือเค้กนุ่มแน่นเคี้ยวได้เนื้อผลไม้และถั่ว ไม่หวานด้วยอร่อยถูกใจมาก ๆ ค่ะ ต้องขอบคุณคุณร่ำอักษราเจ้าของสูตรมา ณ ที่นี้ด้วยค่ะ และคุณหน่องที่แนะนำน่ะค่ะ
//www.bloggang.com/viewblog.php?id=rum-aksara&date=12-07-2008&group=5&gblog=5

ภาพขั้นตอนการทำเก็บภาพไม่ครบเพราะลืมค่ะ
ผลไม้อบแห้งหลายอย่างแช่เหล้าค่ะ





เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และอัลมอนด์




ผสมเสร็จแล้วเทใส่พิมพ์ได้สองพิมพ์ค่ะ




อบเสร็จแล้วค่ะ ไฟล่างอย่างเดียวประมาณ 55 นาที





ตัดดูเนื้อกันหน่อย เห็นผลไม้อบแห้งชัดเชียว





ตัดชิมกับคุณน้าคนละชิ้น กินได้เนื้อผลไม้อบแห้งกะถั่ว ไม่หวานอร่อยมาก ๆ ค่ะ





ที่เหลือแพคฟอล์ยเก็บเข้าตู้เย็น คุณหน่องว่าเก็บเป็นเดือนจะอร่อยกว่ากินตอนสุกใหม่ ๆ แต่พี่ใจร้อนคงเก็บไว้แค่ 5 วัน กินใหม่แล้วจะมาบอกอีกทีค่ะ



ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะเข้ามาน่ะค่ะ

Create Date : 19 สิงหาคม 2551 Last Update : 6 กันยายน 2551 14:50:24 น. Counter : 8870 Pageviews.		9 comments
Share Tweet

	✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #49 :: ความสุขของกะทิ " สาเกแกงบวด " ✿ เนินน้ำ (3 ก.ค. 2563 08:11:24 น.)		Food For Fun : Hot Wok Return #49 - "ความสุขของกะทิ" - เส้นหมี่น้ำยาปู ทนายอ้วน (1 ก.ค. 2563 12:16:25 น.)
	Food For Fun :: Hot Wok Return #48: "เมนูเป็นเหตุ" (*_*)ผัดหน่อไม้ใส่หมูสามชั้น(*_*) สมาชิกหมายเลข 3902534 (29 มิ.ย. 2563 19:36:56 น.)		"Food For Fun : Hot Wok Misson #48 : เมนูเป็นเหตุ..." หมูสับไข่เค็ม sawkitty (27 มิ.ย. 2563 16:18:06 น.)