มือโปรแล้วค่ะ ทั้งฟรุตเค้กและ

Casablanca

อยู่ไหนคะ

จะตามไปคุยด้วย...

ตามมาหม่ำในนี้อีกทีค่า.........

หอมน่าดูเลยนะ ท่าทาง

น่าทานจังค่ะ เนื้อเค้กดูนุ่มมากๆค่ะ

น่ากินมากๆๆๆๆเลยค่ะ

เค้กน่าทาน ถ่ายรูปสวยด้วยค่ะ

ว้าว...เค้กน่ากินมาก ๆเลยค่ะ ใส่ผลไม้แห้งเยอะดีด้วย...

รูปสวยมากค่ะ

พี่ร่ำจ๋า หนูกำลังตามล่าหาผลไม้แห้งอยู่ล่ะค่ะ ถ้าหาได้ครบแล้วจะส่งการบ้านฟรุตเค้กน่ากินๆนี้นะคะ

สวัดดีคะ
ขอถามหน่อยจ้าไม่แช่เหล้าได้ไหมจ้ะ
รูปสวยมากคะ

ตอบคุณชิสุกะ...จัง
(คิดถึง โนบิตะ...)
ไม่แช่ก็ได้ค่ะ
แช่น้ำส้มคั้นผสมน้ำผึ้งนิดหน่อย หรือน้ำส้มคั้นเปล่าๆก็ได้ค่ะ
เพื่อให้ผลไม้แห้ง มันบานอุ้มน้ำฉ่ำๆสักนิด
การแช่เหล้า เพื่อเพิ่มรส กลิ่น จะหอมมากๆ
เวลาเก็บไว้นานๆ ยิ่งดี

พี่ร่ำอักษราค่ะ รบกวนขอถามว่าเมื่อแช่เย็นไว้นานๆแล้ว พอจะทานก็นำออกมาจากตู้เย็นแล้ววางไว้ให้คลายความเย็นก่อนจึงทานใช่ไหมค่ะ ปกติซื้อมาก็ทานเลยค่ะ ไม่เคยแช่เย็นเพราะไม่ทราบว่าจะอร่อยกว่าค่ะ ขอบคุณที่ช่วยตอบค่ะ

คุณยูงทอง ขอโทษทีเข้ามาตอบช้าไปหน่อย
คือไม่ได้หมายความว่า ต้องกินตอนที่มันเย็นถึงอร่อยนะคะ
หมายถึงจะอร่อยถ้าเก็บเค้กไว้นานๆและการเก็บไว้นานๆ
ก็คือวิธีเอาไว้ในช่องฟรีซ..
เวลาเอาออกมากินก็ ต้องเอามาวางไว้ให้นิ่มที่อุณหภูมิห้องก่อนค่ะ

ขอบคุณสำหรับสูตรขนมนะค่ะ

อร่อยๆจริงๆเลยคะ

หวัดดีค่ะคุณรำ่ศิลาเขียนผิดขอโทษด้วยนะคะเราทำสูตรนี้ของคุณร่ำตั้งแต่ปีที่แล้วเห็นอ่าน ทำไว้ 3 สูตรต่างกัน มีคุณโปแปง คุณเกด แล้วก้อของคุณร่ำ แช่ไว้ครบปีก้อ คริสมาสนี้อ่ะค่ะ เหอๆๆๆ ไม่รู้จะออกมายังไงบ้างเลยจะร่อยป่าวก็ไม่รู็้จะถ่ายรูปผลงานให้ดูนะคะถ้าออกมาดี ถ้าไม่ดีขอไว้งวดหน้านะคะ เหอๆๆๆๆๆ แฟนบ่นใหญ่บอกเดี๋ยวก็กินไม่ได้หรอก เอาออกมากินเหอะเดี๋ยวเสีย แบบตู้เต็มเลยกะว่าท่าลูกไม่กวนจะทำ 3 สูตรเดิมแต่แค่เก็บไว้ 1 เดือนเอามาเทียบกันอิอิอิอิ แต่เวลาตีใส่ไข่มันชอบแตกแยกอ่ะค่ะมีวิธีแก้ไหมคะ เพราะมันแตกนี่แหละถึงไม่ค่อยอยากทำอ่ะค่ะ ขอบคุณนะคะ
natnikom@hotmail.com

เรื่องตอนใส่ไข่ แล้วมันดูเป็น curd หรือออกแนวแยกกัน ไม่สามัคคี
สำหรับตัวเอง ทำบางทีก็แยก บางทีก็ไม่แยก
-อาจจะขึ้นอยู่กับ อุณหภูมิไข่ ต้องไม่อุ่น ไม่เย็นจัด
ว่ากันว่า ถ้าอยู่ที่ประมาณ 20 องศา c จะดี
อย่าต่ำกว่านั้น
-และต้องตีเนยให้ขึ้นฟู ก่อนที่จะใส่น้ำตาล
-ส่วนผสมของเนยน้ำตาล ต้องได้ที่ คือฟูๆ สีต้องซีดลง
-ตอนตีก็ปาดอ่างบ่อยๆ
-ใส่ไข่ทีละน้อยๆ ตีให้เข้ากันก่อน ค่อยใส่ครั้งต่อไป
...
สำหรับตัวเอง ถ้าทำฟรุตเค้ก จะไม่ค่อยพิถีพิถันตรงนี้มาก
ถึงจะมีลักษณะไข่ไม่เข้ากับเนย
แต่ ผลลัพท์ ตอนอบเสร็จ ไม่ค่อยต่าง
อาจจะเป็นเพราะ เค้กนี้ เนื้อเค้กส่วนที่เป็นตัวเเป้งเค้กไม่มาก โดนผลไม้แห้งกลบหมด..
-แต่ถ้าเป็น plain butter cake จะมีส่วน
อาจจะทำให้เนื้อเค้ก ไม่เป็นไปตามที่ต้องการได้
..
ไม่รู้จะช่วยแก้ปัญหาคุณเจี๊ยบได้รึเปล่า

ตอบเร็วมากเลยขอบคุณมากๆๆๆๆๆๆๆเลยนะคะสำหรับคำแนะนำดีๆๆๆค่ะ

คุณเจี๊ยบน่าจะเอาออกมาลองชิมดูบ้างก่อนนะคะ
-พี่เองตอนนี้ก็ทำไว้อยู่ในช่องฟรีซ 9 ก้อนกะจะแจกตอนปีใหม่เหมือนกัน
ล็อตแรก ทำตอน กรกฎาคม
-บางครั้งที่ทำ ใช้ผลไม้แห้งที่แปลกๆ ออกไป
บางทีรสชาติก็จะแปลกๆไป เผื่อเราไม่ชอบใจ จะได้แก้ไข ล็อตนั้น ไม่เอาไปให้ใคร
เอาไว้กินเอง

จริงเหรอคะ อืมเจี๊ยบใส่ พรุน พีช ส้ม สตอเบอรี่ เชอรี่ แอบปริคอต กีวีนี่น้องสาวแฟนแพ่เลยไม่ได้ใส่อืม ถั่วที่คุณร่ำไส่อ่ะค่ะ 1 สุตรของคุนร่ำนี่ใส่ แต่อีก 2สุตรนี่ไม่ได้ใส่ถั่ว เหอๆๆๆ จะกินได้ไหมเนี่ย ศุกร์หน้าวันเกิดลุกสาว อีก3อาทิตย์ว่าจะทะ 3 สูตรเดิมถ้าลุกไม่กวนอ่ะค่ะ จะเที่ยบดุความตกต่าง ที่เจี๊ยบทำไปจะกินได้ไหมคะเนี่ยคุณรำ่...กลัวเลยอ่ะค่ะ รสชาติจะออกมาแบบไหนคะแบบผลไม้ที่เจี๊ยบใส่ไปอ่ะค่ะ ขอบคุณค่ะ*รอคุยทางเมลล์เรื่องเครื่องนะคะ

ลืมค่ะ ใส่ลุกฟิกด้วย มานจะออกมากินได้ไหมคะ นั่นสิไม่ได้คิดเลย กังวลๆๆๆๆ 55555 มีอีกเรื่องค่ะคุณร่ำ ลองน้ำอบเนี่ยค่ะไม่ทราบว่าเค้าใส่น้ำอุณหภูมปกติ หรือแบบไหนคะ ใส่เท่าไหน ตอนไหนคะตอนอุ่นเตา หรือตอนจะอบ วางถาดไว้ตรงกลาง ไฟล่าง-บน รองผ้าใต้พิมพ์ด้วยไหมคะ แล้วถ้าไฟล่างบน คลุมฟอยไหมคะ กลัวไหม้ คราวที่แล้วทำออกมาไม่ดีเท่าไหร่ค่ะ ขอบคุณมากนะคะ

ที่ว่าผลไม้รสแปลก คือ พี่เคยใส่บ้วยเค็ม ขนาดเขี่ยๆเอาส่วนที่เคลือบๆออก
รสเค้ก ออกมาเหมือนมันป่วนๆไงไม่รู้ ฮ่าๆ
-แต่ผลไม้ของคุณเจี๊ยบดูโอเคนะคะ
-พวก nutจะใส่หรือไม่ใสก็ได้ พี่ชอบให้มีกรุบๆ เลยใส่
-สำหรับ fig พี่ชอบนะ แต่ คุณผู้ชายบอกว่า บางทีเคี้ยวแล้วเหมือนเศษเปลือกไข่
อันนี้ ชอบใครชอบมัน

Xxx

ชอบสูตรนี้มากๆค่ะ เอาไปทำหลายรอบแล้ว อร่อยมาก ขอบคุณมากนะคะ

ตอนเอาผลไม้ใส่ลงอ่างตี เทลงไปทั้งหมดพร้อมเหล้าหรือว่าเอาแต่ผลไม้อย่างเดียวค่ะ และต้องผึ่งให้แห้งก่อนเทลงอ่างหรือปล่าวค่ะ

ตอนเอาผลไม้ใส่ลงอ่างตี เทลงไปทั้งหมดพร้อมเหล้าหรือว่าเอาแต่ผลไม้อย่างเดียวค่ะ และต้องผึ่งให้แห้งก่อนเทลงอ่างหรือปล่าวค่ะ

ตีเนยให้นุ่ม หรือฟูคะ เห็นคอมเม้นท์บน เขียนให้ฟูซีดลงเปล่าคะ