Bloggang.com : ร่ำอักษรา - Lemon yogurt cake with cream cheese & blueberry

Bloggang.com : weblog for you and your gang

Group Blog

All blogs

Lemon yogurt cake with cream cheese & blueberry

เคยทำและโพสต์ไปไปรอบหนึ่งแล้วนะคะ
เป็นอีกเมนูหนึ่งที่ทำแล้ว สมาชิกขอให้ทำอีกบ่อยๆ
ทำรอบนี้เลยถ่ายทำใหม่เพื่อเอามาลงในบลอก
คือชอบกิน blueberryแบบที่ใช้ filling หรือ topping แต่อยากเอาไปราดเนื้อเค้ก
มากกว่า biscuit crust เลยเป็นที่มาของสูตรนี้
เนื้อเค้ก เอามาจาก หนังสือ BAKING ของ MARTA DAY
จากนั้นก็เอา cream cheese มาฉาบ แล้วราดทับด้วย blueberry

-ส่วนผสมดังนี้
113 กรัม เนยสด (ประมาณ ½ ก้อนที่ขายกัน)
140 กรัม น้ำตาลทราย
2 ฟอง ไข่,แยก แดง,ขาว
140 กรัม แ ป้งเค้ก
1 ชช. ผงฟู
1/2 ชช. เบคกิ้งโซดา
1 /4 ชช. เกลือ
40 cc. น้ำมะนาว
150 กรัม Plain yogurt(ประมาณ 1ถ้วย ที่มีขายทั่วไป)

วิธีทำ
-Warm เตาที่ 180 องศาซี
-ใช้พิมพ์ 7 นิ้ว , 2 พิมพ์ ทาไขมันปูกระดาษไขทาไขมันทับอีกรอบ
แล้วโรยแป้งบางๆ เคาะออก

-ร่อนผงขาว เข้าด้วยกัน

-ตีเนย ให้ฟู ค่อยๆใส่น้ำตาล

-พอใส่น้ำตาลทีละช้อนหมด ใส่ไข่แดงทีละใบตีให้เข้ากัน

-ใส่น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน

-ค่อยๆใส่แป้ง สลับกับyogurt จนหมด สัก 3 ครั้ง

-ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู ตั้งยอด(ตีนานไปนิด)

-แบ่งไข่ขาวใส่ในส่วนผสม ประมาณ 3 ครั้ง ตะล่อมให้เข้ากัน เทส่วนผสมใส่พิมพ์

-อบประมาณ 20-25 นาที
เพียง 20 นาที ใช้ได้แล้ว
(เค้กนี้ไม่ค่อยฟูมาก ใช้พิมพ์เตี้ยก็ได้)
ผึ่งให้เย็น

ส่วนผสมcream cheese frosting
-cream cheese 250 gm.
-เนยสด 50 gm.
-น้ำตาลไอซิ่ง 100 gm.ควรจะร่อน จะได้ตีง่าย

-ตี 2 อย่างแรกให้เข้ากัน ค่อยๆใส่ไอซิ่งตีให้เข้ากัน

-ปาดเค้กทั้งสองชั้นด้วยครีมชีส

-เค้กเนื้อชุ่มเนย หวานอมเปรี้ยว เนื้อค่อนข้างแน่น
เหมาะกับหน้าครีมชีสที่ค่อนข้างเข้มข้นเช่นกัน

ราดด้วย blueberry อร่อยดีค่ะ

Create Date : 28 เมษายน 2550

Last Update : 16 มิถุนายน 2550 23:19:31 น.

16 comments

Counter : 3533 Pageviews.

ทำไรก็น่ากินไปโม้ดดด เก่งซะ

โดย: หนูเอียด IP: 58.8.136.4 วันที่: 29 เมษายน 2550 เวลา:1:11:47 น.

น่ากินอีกแล้วค่ะ อยากถามว่าในสูตรดั้งเดิมเขาใช้ lime หรือ lemon คะ เผื่อจะลองไปทำดูบ้าง

ปล. เวบสวยดูแล้วสบายตาจัง เพลงก็เพราะมากด้วยค่ะ

โดย: งาขาว

วันที่: 29 เมษายน 2550 เวลา:2:24:22 น.

รูปสุดท้ายสุดยอดไปเลยค่ะ ว่าแต่ตบท้ายด้วยไอติมอีกซักถ้วยถึงจะเข้าท่านะคะ

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 29 เมษายน 2550 เวลา:7:20:13 น.

น่าทานมากคะ ได้กลิ่นครีมลอยออกมาคอมเลย

โดย: fairy_tells

วันที่: 29 เมษายน 2550 เวลา:7:33:14 น.

เอาไอชิ้นในรูปสุดท้ายเลยอะคร้าบ....น่ากินเป็นที่สุด

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง

วันที่: 29 เมษายน 2550 เวลา:7:54:27 น.

คุณงาขาวคะ
สูตรเดิมก็เป็น lemon ค่ะ
แถมใส่ grated lemon rind ไปด้วย 2 ชช.
-แต่glaze ด้วยส่วนผสมของ
icing,yogurtและน้ำมะนาว
ไม่ได้เป็นครีมชีสและblueberry topping

โดย: ร่ำอักษรา

วันที่: 29 เมษายน 2550 เวลา:8:51:54 น.

บล็อคสวยสะอาดตาจังเลยค่ะ ขนมก็น่าทานเหลือเกิน ขนาดเพิ่งทานข้าวมาอิ่มๆยังอยากทานเลยค่ะ จดสูตรไว้แล้วค่ะคงได้มีโอกาสทำให้สมาชิกในครอบครัวทานแน่ๆ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆอย่างนี้นะคะ