Coconut Cake & Roll Cake
สัปดาห์นี้ได้หยุด 3 วันค่ะ ตั้งใจว่าจะทำเค้กมะพร้าวให้พี่ ๆ น้อง ๆ ทานกันหน่อย คราวนี้ทำเค้กเนื้อสปันจ์ แบบกลมสอดไส้ครีมมะพร้าว ปาดวิปครีม ส่วนแบบโรลเค้กปาดครีมมะพร้าว เค้กทั้งสองอร่อยถูกใจมาก ๆ หอมมะพร้าว เนื้อเค้กละเอียดนุ่ม อร่อยยยยยย เชียร์ให้ลองทำกันค่ะ
ขอขอบคุณเจ้าของสูตรเค้กสปันจ์ คุณแหม่ม (เทียร่า) ครีมมะพร้าวอ่อนสูตรคุณจุ๋ม (แม่สลิ่ม) โรลสปันจ์สูตรจากหนังสือยูเอฟเอ็มที่คุณเค้กหอมแนะนำ ขออนุญาตลงสูตรนะคะ






โรลสปันจ์



คัพเค้ก



ทำครีมมะพร้าวอ่อนก่อนนะคะ
ส่วนผสม
มะพร้าวอ่อนขูดเส้น 2 ลูก
แป้งกวนไส้ 30 กรัม
น้ำตาลทราย 50 กรัม
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
กะทิกล่อง 250 กรัม
น้ำมะพร้าว 150 กรัม
เนยสดจืด 30 กรัม
วิธีทำ
1.น้ำมะพร้าว น้ำตาล กะทิ เกลือ แป้งกวนไส้ ใส่หม้อคนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ใช้ตะกร้อคนจนส่วนผสมข้นเล็กน้อย ปิดไฟ พักให้เย็นสนิท


ส่วนผสมเค้กสปันจ์
แป้งเค้ก 100 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ ¼ ช้อนชา (ใช้เนยเค็ม เกลือไม่ต้องใส่ค่ะ)
น้ำมะพร้าวหอม 40 กรัม
นมข้นจืด 40 กรัม
ไข่ไก่เบอร์ 0 จำนวน 3 ฟอง
เอสพี 15 กรัม
เนยสดละลายอุ่น ๆ 80 กรัม

วิธีทำ เตรียมพิมพ์กลมขนาด 3 ปอนด์ ปูกระดาษไข วอร์เตาอบไฟบนไฟล่าง 175 องศาเซลเซียส

1.ร่อนแป้ง น้ำตาล ผงฟู เกลือ พักไว้
2.น้ำมะพร้าว นมข้นจืด ไข่ ส่วนผสมแป้งข้อ 1 ตีความเร็วต่ำ 1 นาที ป้ายเอสพี ตีความเร็วสูงสุด 12 นาที ส่วนผสมสข้นเหนียว ปาดอ่าง
3.เปลี่ยนตีความเร็วต่ำ รินเนยละลายอุ่น ๆ ตีส่วนผสมให้เข้ากัน 2 นาที ปาดอ่าง ตีต่อ 1 นาที ปิดเครื่อง
4.เทส่วนผสมในพิมพ์ อบประมาณ 38 นาที หรือจนสุก
5.เค้กสุก นำออกจากเตาอบ ใช้มีดแซะโดยรอบพิมพ์ คว่ำเค้กบนตะแกรง เอาพิมพ์ออก พักให้เย็นสนิท
6.เค้กเย็น สไลด์เค้กได้ 3 แผ่น สอดไส้ครีมมะพร้าว
7.วิปปิ้งครีม 2 ถ้วย น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ หรือจะใช้วิปปิ้งครีมของ Rich สีแดง รสหวานไม่ต้องใส่น้ำตาล ตีความเร็วปานกลาง นำไปปาดหน้าตกแต่งเค้กตามชอบค่ะ




ตัดชิ้น นุ่มอร่อยค่ะ



width='450' height='600' border=0>

ต่อไปเป็นโรลสปันจ์ค่ะ
ส่วนผสม
แป้งบัวแดง 100 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
ไข่ไก่เบอร์ 0 จำนวน 5 ฟอง
น้ำตาลทรายป่น 150 กรัม
น้ำมะพร้าว 30 กรัม
นมข้นจืด 30 กรัม
เอสพี 15 กรัม
เนยสดเค็มละลายอุุ่น ๆ 40 กรัม

เตรียมพิมพ์ถาดโรลขนาด กว้าง 11 นิ้ว ยาว 15 นิ้ว จำนวน 1 ถาด ปูกระดาษไข ถ้วยกระดาษษ
วอร์ใเตาอบไฟบนไฟล่าง 180 องศาเซียลเซียส


วิธีตีสปันจ์เหมือนกับเค้กกลมข้างบน ตีเสร็จแบ่งส่วนผสมครึ่งหนึ่งใส่พิมพ์ถาดโรล ที่เหลือใส่พิมพ์ถ้วยกระดาษได้ 8 ถ้วย

โรลเค้กอบประมาณ 12 นาที อบสุกพักบนตะแกรงให้เย็น ปาดครีมมะพร้าว แล้วม้วน พักในตู้เย็น 2 ชั่วโมง ตัดชิ้นเสริฟ

ส่วนคัพเค้กอบ 12-15 นาที สุกแล้วพักบนตะแกรงให้เย็นสนิท ปาดวิปครีม ใส่มะพร้าวขูดเส้นตรงกลาง แล้วบีบครีมตกแต่งให้สวยงามตามชอบค่ะ ลืมเก็บภาพมาให้ชมค่ะ



เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ





ขอบคุณเพื่อน ๆ ทุกคนที่แวะมานะคะ






Create Date : 01 กรกฎาคม 2556
Last Update : 2 กรกฎาคม 2556 19:07:14 น.
Counter : 19862 Pageviews.

16 comments
Food For Fun : Hot Wok Return #48 :เมนูเป็นเหตุ(╹o╹)ขนมปังเนยกระเทียมอัลมอนด์ nonnoiGiwGiw
(26 มิ.ย. 2563 09:33:19 น.)
✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #48:: เมนูเป็นเหตุ.. "เมี่ยงหอยแครง" ✿ เนินน้ำ
(26 มิ.ย. 2563 07:13:16 น.)
การจัดงานเลี้ยงแบบ โต๊ะจีน มังกรไร้นาม
(25 มิ.ย. 2563 22:36:19 น.)
"Food For Fun : Hot Wok Misson #48 : เมนูเป็นเหตุ...""ปลานิลทอดขมิ้น" ซองขาวเบอร์ 9
(17 มิ.ย. 2563 18:49:37 น.)
  
น่าทานมากค่ะ
คงนุ่ม ๆ หอม ๆ มากเลย
โดย: เนินน้ำ วันที่: 1 กรกฎาคม 2556 เวลา:17:51:53 น.
  
ดูนุ่มน่าทานจังค่ะ
ไม่เคยกินเค้กมะพร้าวอ่อนสักที
โดย: ALDI วันที่: 2 กรกฎาคม 2556 เวลา:3:56:18 น.
  
ชอบอันที่เป็นคัพเค้กมากที่สุดคราบ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 2 กรกฎาคม 2556 เวลา:5:47:17 น.
  
ตกแต่งหน้าเค้กด้วยหัวบีบลายวน ใช้เบอร์อะไรคะ สวยจัง
โดย: มัดหมี่ IP: 14.207.128.47 วันที่: 2 กรกฎาคม 2556 เวลา:9:14:12 น.
  
โห...พี่ป้องค่ะ
ทำมายช่างน่าทานเช่นนี้
เค้กมะพร้าวอ่อน กับวิปครีม เข้ากันมากเลยค่ะ
เนื้อเค้กดูนุ่มด้วยค่ะ ชอบๆๆๆ
โดย: Mrs.Golf Joonjaroen วันที่: 2 กรกฎาคม 2556 เวลา:11:25:43 น.
  
มายืนยันว่าขนมพี่ป้องสวยและอร่อยค่ะ ทุกครั้งที่ได้ชิมอร่อยเสมอมาค่ะ
โดย: Tukta Ph (TUKTA03 ) วันที่: 2 กรกฎาคม 2556 เวลา:16:06:03 น.
  
สวยงามน่ากินมากค่ะพี่ เนี้ยบทุกอย่างเลยค่ะ
โดย: นิดหน่อย IP: 223.205.8.82 วันที่: 2 กรกฎาคม 2556 เวลา:17:26:35 น.
  
สวัสดีค่ะคุณเนินน้ำ น้องตุ๊กตา คุณหน่อย คุณ ALDI คุณทนายอ้วน คุณมัดหมี่ น้องกล๊อฟ ช่วงนี้มะพร้าวออกเยอะ น้ำหวานเนื้ออ่อนกินอร่อยนะคะ ขอบคุณที่แวะมาชิมมาชมขนมนะคะ
คุณมัดหมี่ ใช้หัวบีบ 1M ค่ะ
โดย: Baked by PonG วันที่: 2 กรกฎาคม 2556 เวลา:19:17:12 น.
  
แบบเป็นโรลแต่งน่ารักเชียวค่ะ นึกอยากทำเค้กมะพร้าวอยู่เหมือนกันค่ะ วันก่อนหิ้วมะพร้าวมาทลายนึงจากตจว เป็นมะพร้าวอ่อนมากๆไม่ได้เนื้อทำขนมเลยคะ ดื่มน้ำได้อย่างเดียวน่าเสียดาย
โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ วันที่: 3 กรกฎาคม 2556 เวลา:16:29:26 น.
  
แต่งหน้าเค้กสวยมากค่ะ เค้กก็ดูนุ่มมากเลย
โดย: ลักษณาวดี IP: 81.23.55.68 วันที่: 5 กรกฎาคม 2556 เวลา:4:21:51 น.
  
น่าทานจังค่ะ อยากทราบว่าถ้าตวงมะพร้าวอ่อน น่าจะต้องใช้สักกี่ถ้วยคะ ขอบคุณนะคะ อยากทำค่ะ แต่ไม่มีมะพร้าวอ่อน จะลองใช้มะพร้าวอ่อนกระป๋องดู
โดย: พิมธนา IP: 86.154.109.246 วันที่: 6 กรกฎาคม 2556 เวลา:4:59:21 น.
  
ขอเรียนว่าเป็นblogขนมในดวงใจอันดับแรกเลยค่ะ ถ้ามีโอกาสจะลองทำตามหลายๆอย่างแต่คงออกมาไม่ได้สวยอย่างนี้
โดย: เลิศลักษณา IP: 81.23.55.68 วันที่: 10 กรกฎาคม 2556 เวลา:2:42:18 น.
  
สวัสดีค่ะคุณแจง คุณเลิศลักษณา คุณพิมธนาและคุณลักษณาวดี ขอบคุณที่แวะมาชิมขนมนะคะ

คุณพิมธนา เนื้อมะพร้าวตามสูตรเค้าใช้สองลูก แต่ทำครั้งนี้กะเอาค่ะ น่าจะประมาณ 3 ถ้วยค่ะ
โดย: Baked by PonG วันที่: 12 กรกฎาคม 2556 เวลา:20:52:12 น.
  
ดูนุ่มนิ่ม น่ากินมากค่ะ
โดย: dew IP: 180.180.131.72 วันที่: 26 กรกฎาคม 2556 เวลา:21:43:33 น.
  
แป้งกวนไส้ คือ อะไรคะ บอกหน่อยคะ อยากได้สูตรเค้กช๊อคหน้านิ่มด้วยคะ แนะนำด้วยคะสูตรไหนอร่อย ขอบคุณคะ
โดย: อุ๋ย IP: 27.130.82.237 วันที่: 19 กันยายน 2556 เวลา:19:29:22 น.
  
พี่เก่งจังเลยค่ะ
โดย: วราง IP: 27.55.97.186 วันที่: 11 ธันวาคม 2557 เวลา:10:44:57 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Ppong/.BlogGang.com

Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 22 คน [?]

บทความทั้งหมด