Coconut Cake & Roll Cake สัปดาห์นี้ได้หยุด 3 วันค่ะ ตั้งใจว่าจะทำเค้กมะพร้าวให้พี่ ๆ น้อง ๆ ทานกันหน่อย คราวนี้ทำเค้กเนื้อสปันจ์ แบบกลมสอดไส้ครีมมะพร้าว ปาดวิปครีม ส่วนแบบโรลเค้กปาดครีมมะพร้าว เค้กทั้งสองอร่อยถูกใจมาก ๆ หอมมะพร้าว เนื้อเค้กละเอียดนุ่ม อร่อยยยยยย เชียร์ให้ลองทำกันค่ะ ขอขอบคุณเจ้าของสูตรเค้กสปันจ์ คุณแหม่ม (เทียร่า) ครีมมะพร้าวอ่อนสูตรคุณจุ๋ม (แม่สลิ่ม) โรลสปันจ์สูตรจากหนังสือยูเอฟเอ็มที่คุณเค้กหอมแนะนำ ขออนุญาตลงสูตรนะคะ ![]() ![]() โรลสปันจ์ ![]() คัพเค้ก ![]() ทำครีมมะพร้าวอ่อนก่อนนะคะ ส่วนผสม มะพร้าวอ่อนขูดเส้น 2 ลูก แป้งกวนไส้ 30 กรัม น้ำตาลทราย 50 กรัม เกลือป่น ¼ ช้อนชา กะทิกล่อง 250 กรัม น้ำมะพร้าว 150 กรัม เนยสดจืด 30 กรัม วิธีทำ 1.น้ำมะพร้าว น้ำตาล กะทิ เกลือ แป้งกวนไส้ ใส่หม้อคนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ใช้ตะกร้อคนจนส่วนผสมข้นเล็กน้อย ปิดไฟ พักให้เย็นสนิท ส่วนผสมเค้กสปันจ์ แป้งเค้ก 100 กรัม น้ำตาล 100 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา เกลือ ¼ ช้อนชา (ใช้เนยเค็ม เกลือไม่ต้องใส่ค่ะ) น้ำมะพร้าวหอม 40 กรัม นมข้นจืด 40 กรัม ไข่ไก่เบอร์ 0 จำนวน 3 ฟอง เอสพี 15 กรัม เนยสดละลายอุ่น ๆ 80 กรัม วิธีทำ เตรียมพิมพ์กลมขนาด 3 ปอนด์ ปูกระดาษไข วอร์เตาอบไฟบนไฟล่าง 175 องศาเซลเซียส 1.ร่อนแป้ง น้ำตาล ผงฟู เกลือ พักไว้ 2.น้ำมะพร้าว นมข้นจืด ไข่ ส่วนผสมแป้งข้อ 1 ตีความเร็วต่ำ 1 นาที ป้ายเอสพี ตีความเร็วสูงสุด 12 นาที ส่วนผสมสข้นเหนียว ปาดอ่าง 3.เปลี่ยนตีความเร็วต่ำ รินเนยละลายอุ่น ๆ ตีส่วนผสมให้เข้ากัน 2 นาที ปาดอ่าง ตีต่อ 1 นาที ปิดเครื่อง 4.เทส่วนผสมในพิมพ์ อบประมาณ 38 นาที หรือจนสุก 5.เค้กสุก นำออกจากเตาอบ ใช้มีดแซะโดยรอบพิมพ์ คว่ำเค้กบนตะแกรง เอาพิมพ์ออก พักให้เย็นสนิท 6.เค้กเย็น สไลด์เค้กได้ 3 แผ่น สอดไส้ครีมมะพร้าว 7.วิปปิ้งครีม 2 ถ้วย น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ หรือจะใช้วิปปิ้งครีมของ Rich สีแดง รสหวานไม่ต้องใส่น้ำตาล ตีความเร็วปานกลาง นำไปปาดหน้าตกแต่งเค้กตามชอบค่ะ ![]() ![]() ตัดชิ้น นุ่มอร่อยค่ะ ![]() ![]() ต่อไปเป็นโรลสปันจ์ค่ะ ส่วนผสม แป้งบัวแดง 100 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา ไข่ไก่เบอร์ 0 จำนวน 5 ฟอง น้ำตาลทรายป่น 150 กรัม น้ำมะพร้าว 30 กรัม นมข้นจืด 30 กรัม เอสพี 15 กรัม เนยสดเค็มละลายอุุ่น ๆ 40 กรัม เตรียมพิมพ์ถาดโรลขนาด กว้าง 11 นิ้ว ยาว 15 นิ้ว จำนวน 1 ถาด ปูกระดาษไข ถ้วยกระดาษษ วอร์ใเตาอบไฟบนไฟล่าง 180 องศาเซียลเซียส วิธีตีสปันจ์เหมือนกับเค้กกลมข้างบน ตีเสร็จแบ่งส่วนผสมครึ่งหนึ่งใส่พิมพ์ถาดโรล ที่เหลือใส่พิมพ์ถ้วยกระดาษได้ 8 ถ้วย โรลเค้กอบประมาณ 12 นาที อบสุกพักบนตะแกรงให้เย็น ปาดครีมมะพร้าว แล้วม้วน พักในตู้เย็น 2 ชั่วโมง ตัดชิ้นเสริฟ ส่วนคัพเค้กอบ 12-15 นาที สุกแล้วพักบนตะแกรงให้เย็นสนิท ปาดวิปครีม ใส่มะพร้าวขูดเส้นตรงกลาง แล้วบีบครีมตกแต่งให้สวยงามตามชอบค่ะ ลืมเก็บภาพมาให้ชมค่ะ ![]() เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ ![]() ![]() ขอบคุณเพื่อน ๆ ทุกคนที่แวะมานะคะ ตกแต่งหน้าเค้กด้วยหัวบีบลายวน ใช้เบอร์อะไรคะ สวยจัง
โดย: มัดหมี่ IP: 14.207.128.47 วันที่: 2 กรกฎาคม 2556 เวลา:9:14:12 น.
โห...พี่ป้องค่ะ
ทำมายช่างน่าทานเช่นนี้ เค้กมะพร้าวอ่อน กับวิปครีม เข้ากันมากเลยค่ะ เนื้อเค้กดูนุ่มด้วยค่ะ ชอบๆๆๆ โดย: Mrs.Golf Joonjaroen
![]() มายืนยันว่าขนมพี่ป้องสวยและอร่อยค่ะ ทุกครั้งที่ได้ชิมอร่อยเสมอมาค่ะ
![]() โดย: Tukta Ph (TUKTA03
![]() สวยงามน่ากินมากค่ะพี่ เนี้ยบทุกอย่างเลยค่ะ
โดย: นิดหน่อย IP: 223.205.8.82 วันที่: 2 กรกฎาคม 2556 เวลา:17:26:35 น.
สวัสดีค่ะคุณเนินน้ำ น้องตุ๊กตา คุณหน่อย คุณ ALDI คุณทนายอ้วน คุณมัดหมี่ น้องกล๊อฟ ช่วงนี้มะพร้าวออกเยอะ น้ำหวานเนื้ออ่อนกินอร่อยนะคะ ขอบคุณที่แวะมาชิมมาชมขนมนะคะ
คุณมัดหมี่ ใช้หัวบีบ 1M ค่ะ โดย: Baked by PonG
![]() แบบเป็นโรลแต่งน่ารักเชียวค่ะ นึกอยากทำเค้กมะพร้าวอยู่เหมือนกันค่ะ วันก่อนหิ้วมะพร้าวมาทลายนึงจากตจว เป็นมะพร้าวอ่อนมากๆไม่ได้เนื้อทำขนมเลยคะ ดื่มน้ำได้อย่างเดียวน่าเสียดาย
โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้
![]() แต่งหน้าเค้กสวยมากค่ะ เค้กก็ดูนุ่มมากเลย
โดย: ลักษณาวดี IP: 81.23.55.68 วันที่: 5 กรกฎาคม 2556 เวลา:4:21:51 น.
น่าทานจังค่ะ อยากทราบว่าถ้าตวงมะพร้าวอ่อน น่าจะต้องใช้สักกี่ถ้วยคะ ขอบคุณนะคะ อยากทำค่ะ แต่ไม่มีมะพร้าวอ่อน จะลองใช้มะพร้าวอ่อนกระป๋องดู
โดย: พิมธนา IP: 86.154.109.246 วันที่: 6 กรกฎาคม 2556 เวลา:4:59:21 น.
ขอเรียนว่าเป็นblogขนมในดวงใจอันดับแรกเลยค่ะ ถ้ามีโอกาสจะลองทำตามหลายๆอย่างแต่คงออกมาไม่ได้สวยอย่างนี้
โดย: เลิศลักษณา IP: 81.23.55.68 วันที่: 10 กรกฎาคม 2556 เวลา:2:42:18 น.
สวัสดีค่ะคุณแจง คุณเลิศลักษณา คุณพิมธนาและคุณลักษณาวดี ขอบคุณที่แวะมาชิมขนมนะคะ
คุณพิมธนา เนื้อมะพร้าวตามสูตรเค้าใช้สองลูก แต่ทำครั้งนี้กะเอาค่ะ น่าจะประมาณ 3 ถ้วยค่ะ โดย: Baked by PonG
![]() ดูนุ่มนิ่ม น่ากินมากค่ะ
โดย: dew IP: 180.180.131.72 วันที่: 26 กรกฎาคม 2556 เวลา:21:43:33 น.
แป้งกวนไส้ คือ อะไรคะ บอกหน่อยคะ อยากได้สูตรเค้กช๊อคหน้านิ่มด้วยคะ แนะนำด้วยคะสูตรไหนอร่อย ขอบคุณคะ
โดย: อุ๋ย IP: 27.130.82.237 วันที่: 19 กันยายน 2556 เวลา:19:29:22 น.
พี่เก่งจังเลยค่ะ
โดย: วราง IP: 27.55.97.186 วันที่: 11 ธันวาคม 2557 เวลา:10:44:57 น.
|
บทความทั้งหมด
|
คงนุ่ม ๆ หอม ๆ มากเลย