Coconut Cake & Roll Cake

สัปดาห์นี้ได้หยุด 3 วันค่ะ ตั้งใจว่าจะทำเค้กมะพร้าวให้พี่ ๆ น้อง ๆ ทานกันหน่อย คราวนี้ทำเค้กเนื้อสปันจ์ แบบกลมสอดไส้ครีมมะพร้าว ปาดวิปครีม ส่วนแบบโรลเค้กปาดครีมมะพร้าว เค้กทั้งสองอร่อยถูกใจมาก ๆ หอมมะพร้าว เนื้อเค้กละเอียดนุ่ม อร่อยยยยยย เชียร์ให้ลองทำกันค่ะ
ขอขอบคุณเจ้าของสูตรเค้กสปันจ์ คุณแหม่ม (เทียร่า) ครีมมะพร้าวอ่อนสูตรคุณจุ๋ม (แม่สลิ่ม) โรลสปันจ์สูตรจากหนังสือยูเอฟเอ็มที่คุณเค้กหอมแนะนำ ขออนุญาตลงสูตรนะคะ






โรลสปันจ์



คัพเค้ก



ทำครีมมะพร้าวอ่อนก่อนนะคะ
ส่วนผสม
มะพร้าวอ่อนขูดเส้น 2 ลูก
แป้งกวนไส้ 30 กรัม
น้ำตาลทราย 50 กรัม
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
กะทิกล่อง 250 กรัม
น้ำมะพร้าว 150 กรัม
เนยสดจืด 30 กรัม
วิธีทำ
1.น้ำมะพร้าว น้ำตาล กะทิ เกลือ แป้งกวนไส้ ใส่หม้อคนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ใช้ตะกร้อคนจนส่วนผสมข้นเล็กน้อย ปิดไฟ พักให้เย็นสนิท


ส่วนผสมเค้กสปันจ์
แป้งเค้ก 100 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ ¼ ช้อนชา (ใช้เนยเค็ม เกลือไม่ต้องใส่ค่ะ)
น้ำมะพร้าวหอม 40 กรัม
นมข้นจืด 40 กรัม
ไข่ไก่เบอร์ 0 จำนวน 3 ฟอง
เอสพี 15 กรัม
เนยสดละลายอุ่น ๆ 80 กรัม

วิธีทำ เตรียมพิมพ์กลมขนาด 3 ปอนด์ ปูกระดาษไข วอร์เตาอบไฟบนไฟล่าง 175 องศาเซลเซียส

1.ร่อนแป้ง น้ำตาล ผงฟู เกลือ พักไว้
2.น้ำมะพร้าว นมข้นจืด ไข่ ส่วนผสมแป้งข้อ 1 ตีความเร็วต่ำ 1 นาที ป้ายเอสพี ตีความเร็วสูงสุด 12 นาที ส่วนผสมสข้นเหนียว ปาดอ่าง
3.เปลี่ยนตีความเร็วต่ำ รินเนยละลายอุ่น ๆ ตีส่วนผสมให้เข้ากัน 2 นาที ปาดอ่าง ตีต่อ 1 นาที ปิดเครื่อง
4.เทส่วนผสมในพิมพ์ อบประมาณ 38 นาที หรือจนสุก
5.เค้กสุก นำออกจากเตาอบ ใช้มีดแซะโดยรอบพิมพ์ คว่ำเค้กบนตะแกรง เอาพิมพ์ออก พักให้เย็นสนิท
6.เค้กเย็น สไลด์เค้กได้ 3 แผ่น สอดไส้ครีมมะพร้าว
7.วิปปิ้งครีม 2 ถ้วย น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ หรือจะใช้วิปปิ้งครีมของ Rich สีแดง รสหวานไม่ต้องใส่น้ำตาล ตีความเร็วปานกลาง นำไปปาดหน้าตกแต่งเค้กตามชอบค่ะ




ตัดชิ้น นุ่มอร่อยค่ะ



width='450' height='600' border=0>

ต่อไปเป็นโรลสปันจ์ค่ะ
ส่วนผสม
แป้งบัวแดง 100 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
ไข่ไก่เบอร์ 0 จำนวน 5 ฟอง
น้ำตาลทรายป่น 150 กรัม
น้ำมะพร้าว 30 กรัม
นมข้นจืด 30 กรัม
เอสพี 15 กรัม
เนยสดเค็มละลายอุุ่น ๆ 40 กรัม

เตรียมพิมพ์ถาดโรลขนาด กว้าง 11 นิ้ว ยาว 15 นิ้ว จำนวน 1 ถาด ปูกระดาษไข ถ้วยกระดาษษ
วอร์ใเตาอบไฟบนไฟล่าง 180 องศาเซียลเซียส


วิธีตีสปันจ์เหมือนกับเค้กกลมข้างบน ตีเสร็จแบ่งส่วนผสมครึ่งหนึ่งใส่พิมพ์ถาดโรล ที่เหลือใส่พิมพ์ถ้วยกระดาษได้ 8 ถ้วย

โรลเค้กอบประมาณ 12 นาที อบสุกพักบนตะแกรงให้เย็น ปาดครีมมะพร้าว แล้วม้วน พักในตู้เย็น 2 ชั่วโมง ตัดชิ้นเสริฟ

ส่วนคัพเค้กอบ 12-15 นาที สุกแล้วพักบนตะแกรงให้เย็นสนิท ปาดวิปครีม ใส่มะพร้าวขูดเส้นตรงกลาง แล้วบีบครีมตกแต่งให้สวยงามตามชอบค่ะ ลืมเก็บภาพมาให้ชมค่ะ



เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ





ขอบคุณเพื่อน ๆ ทุกคนที่แวะมานะคะ

Create Date : 01 กรกฎาคม 2556 Last Update : 2 กรกฎาคม 2556 19:07:14 น. Counter : 19862 Pageviews.		16 comments
Share Tweet

	Food For Fun : Hot Wok Return #48 :เมนูเป็นเหตุ（╹o╹）ขนมปังเนยกระเทียมอัลมอนด์ nonnoiGiwGiw (26 มิ.ย. 2563 09:33:19 น.)		✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #48:: เมนูเป็นเหตุ.. "เมี่ยงหอยแครง" ✿ เนินน้ำ (26 มิ.ย. 2563 07:13:16 น.)
	การจัดงานเลี้ยงแบบ โต๊ะจีน มังกรไร้นาม (25 มิ.ย. 2563 22:36:19 น.)		"Food For Fun : Hot Wok Misson #48 : เมนูเป็นเหตุ...""ปลานิลทอดขมิ้น" ซองขาวเบอร์ 9 (17 มิ.ย. 2563 18:49:37 น.)