ชิฟฟอนฝอยทอง

ใกล้เทศกาลปีใหม่แล้ว ต้องรีบเคลียของในตู้เย็นให้หมดโดยเร็ว จะได้มีพื้นที่แช่เค้กที่จะแจกเพื่อนฝูงน้องพี่ ยิ่งเคลียยิ่งได้มาอีก ฝอยทองกล่องใหญ่เส้นเล็กสวยเจ้าดัง อร่อยและไม่หวาน นึกอยากทำเค้กฝอยทองขึ้นมาทันที เค้กฝอยทองเนื้อสปันจ์เคยทำแล้วอร่อยเหมือนกัน คราวนี้อยากทานชิฟฟอน นุ่ม ๆ เบา ๆ เอาไปทานกับเพื่อนที่ทำงาน ได้รับคำชม ปลื้มค่ะปลื้ม
ชิฟฟอนเค้กใช้สูตรของคุณนก ขอขอบคุณมา ณ ที่นี้ด้วยคะ






ชิฟฟอนวนิลา
ส่วนผสมที่ 1
แป้งเค้ก 100 กรัม
ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น 50 กรัม
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 2
น้ำมันพืช 55 กรัม (ใช้น้ำมันข้าวโพด)
ไข่แดง 6 ฟอง (ไข่เบอร์ 0)
นมสดจืด 60 กรัม

ส่วนผสมที่ 3
ไข่ขาว 6 ฟอง (ไข่เบอร์ 0)
ครีมออฟทาร์ทา 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น 100 กรัม

ฝอยทอง ใช้ฝอยทองป้านงค์ เส้นเล็กไม่หวาน ชั่งน้ำหนักรวมกล่องประมาณ 500 กรัม หยีฝอยทอง พักไว้






เตรียมถาดขนาด 11 นิ้ว คูณ 11 นิ้ว ปูกระดาษไข หุ้มถาดด้วยฟอยล์เพื่อกันน้ำเข้า เพราะจะอบแบบสปาน้ำ จะช่วยให้ฝอยทองไม่แห้ง
หยีฝอยทอง โรยบนถาดให้ทั่วอย่าให้เห็นกระดาษ แล้วใช้ก้นแก้วกดฝอยทองให้แน่น พักไว้

วอร์มเตาอบอุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ไฟบนไฟล่าง
การอบจะอบแบบรองน้ำนะคะ เตรียมหาถาดขนาดใหญ่กว่าถาดที่ใส่ส่วนผสม วางกระดาษ เทน้ำร้อนสูง 1 ซม. (ระวังน้ำร้อนน่ะค่ะ) พักไว้

ขั้นตอนการผสมชิฟฟอนเค้ก
1.ส่วนผสมที่ 1 ร่อนรวมกัน 2-3 ครั้ง แล้วทำหลุมตรงกลาง
2.ส่วนผสมที่ 2 ใช้ตะกร้อมือผสมให้เข้ากัน เทลงในส่วนผสมที่ 1 ผสมให้เข้ากัน พักไว้
3.ส่วน ผสมที่ 3 ตีไข่ขาวด้วยความเร็วสูง ใส่ครีมออฟทาร์ทา ทะยอยใส่น้ำตาลจนหมด ตีต่อความเร็วสูงจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน (เครื่องที่บ้านใช้เวลาตีประมาณ 1 นาที 30 วินาที อันนี้แล้วแต่เครื่องของแต่ละบ้านน่ะค่ะ)
4.นำส่วนผสมไข่ขาว ผสมในส่วนผสมที่ 2 คนตะล่อมเบาจนส่วนผสมเข้ากัน
5.เทส่วนผสมใส่พิมพ์ถาดที่กรุฝอยทองไว้แล้ว เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่ว
6.นำวางบนถาดที่ใส่น้ำร้อนประมาณ 1 ซม. ค่อย ๆ ยกระวังน้ำร้อนลวกมือนะคะ
7. นำเข้าอบประมาณ 25 นาที หรือจนสุก

ภาพขั้นตอนการผสมข้อ 1- 4 ไม่ได้เก็บภาพ ดูขั้นตอนได้ตามนี้คะ
//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=ppong&month=04-2013&date=15&group=2&gblog=105










ขอบคุณเพื่อน ๆ ทุกคนที่แวะมานะคะ จะพยายามอัพบล๊อกบ่อย ๆ นะคะ

Create Date : 04 ธันวาคม 2556 Last Update : 4 ธันวาคม 2556 22:25:08 น. Counter : 26226 Pageviews.		12 comments
Share Tweet

	ตอนที่10 เครื่องบด-สับ เครื่องมือในการแปรรูปกล้วยตากที่จำเป็นมากและขวดบรรจุฯลฯ ธนูคือลุงแอ็ด (6 ก.ค. 2563 02:31:48 น.)		ตอนที่9 กล้วยน้ำหว้าตากแปรรูปผสมน้ำผึ้งในสุขภาพของผู้สูงวัย/ชนยุคใหม่ทุกเพศวัยในการดูแลสุขภาพของตน ธนูคือลุงแอ็ด (2 ก.ค. 2563 07:34:35 น.)
	ช่างใคร!! nonnoiGiwGiw (1 ก.ค. 2563 11:11:03 น.)		Slow Life @ นิวหมูกระทะ pp-review-series-by-pae (26 มิ.ย. 2563 21:08:32 น.)