Soft Cheesecake

Cheesecake สูตรอร่อยสูตรนี้ ได้มาจากคุณเจน น้องคนเก่งบ้านแม่เจเจ
คุยกันทางโทรศัพท์บอกสูตรนี้อร่อยมากกกก อยากให้ลองทำ จำสูตรได้ขึ้นใจไม่ต้องกลับไปพลิกตำรา แบบนี้ต้องขอลอง อ่านสูตรส่วนผสมใช้ไข่แดงอย่างเดียว เอเราจดสูตรครบหรือเปล่านี่ ลองเข้าไปดูสูตรชีสเค้กบ้านคุณหน่อง เค้าตีไข่ขาวเอามาผสมด้วย เอาไงดีเสียดายไข่ขาว ลองทำตามวิธีทำของคุณหน่องแล้วกัน แล้วก็ไม่ผิดหวังจริง ๆ เนื้อชีสเค้กนุ่มนวลหอมชีสอร่อยมาก ๆ ค่ะ ขอบคุณคุณเจน และคุณหน่องด้วยค่ะ

ส่วนผสม
Soft Cheese Cake

ส่วนผสม ปรับปรุงนิดหน่อย
แป้งเค้ก 60 กรัม
แป้งข้าวโพด 45 กรัม
ชีสฟิลาเดลเฟีย 250 กรัม
นมสด 185 กรัม
เนยสดจืด 40 กรัม
ไข่แดง 6 ฟอง
เกลือ ¼ ช้อนชา
น้ำตาล 100 กรัม
ไข่ขาว 6 ฟอง
น้ำตาล 50 กรัม

พี่ทำแค่ครึ่งสูตร

แป้งเค้ก 30 กรัม
แป้งข้าวโพด 12.5 กรัม
ชีสฟิลาเดลเฟีย 125 กรัม
นมสด 92.5 กรัม
เนยสดจืด 20 กรัม
ไข่แดง 3 ฟอง
เกลือนิดหน่อย
น้ำตาล 50 กรัม
ไข่ขาว 3 ฟอง
น้ำตาล 25 กรัม

วิธีทำ ใช้วิธีของคุณหน่อง
เตรียมพิมพ์สปริงฟอร์มแบบถอดก้น รองกระดาษไข หุ้มฟอยล์ ทำเต็มสูตรใช้พิมพ์ขนาด 8 นิ้ว แต่ถ้าทำครึ่งสูตรพิมพ์ต้องเล็กกว่านี้ค่ะ
1. ร่อนแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด พักไว้
2. ใส่เนยสด ชีส นม ละลายในไมโครเวฟ 2 นาที เอาออกมาคนข้างนอก แล้วเข้าไปเวฟต่อจนละลายเข้ากัน ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากัน พักให้เย็น
3. ใส่ไข่แดงในส่วนผสมข้อ 2 ใช้ตะกร้อมือคนเร็ว ๆ ให้เข้ากัน ใส่แป้ง คนให้เข้ากันพักไว้
4. ตีไข่ขาว ความเร็วสูง ใส่น้ำตาล ตีต่อจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน
5. ตักส่วนผสมไข่ขาวผสมกับส่วนผสมไข่แดง ข้อ 3 ตะล่อมจนส่วนผสมเนียนเข้ากันดี
6. เทส่วนผสมใส่พิมพ์ วางในถาดสี่เหลี่ยมใหญ่กว่าพิมพ์สปริงฟอร์ม ค่อย ๆ เทน้ำร้อนลงในพิมพ์สี่เหลี่ยม สูงประมาณสองนิ้ว ตอนเทน้ำร้อนระวังน่ะค่ะ
7. นำเข้าอบไฟล่างความร้อน 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 1 ชั่วโมง 10 นาที พอครบเวลาอย่าเพิ่งเอาเค้กออกจากเตา ทิ้งไว้ในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วมาพักต่อบนตะแกรงให้เย็นแล้วนำแช่ตู้เย็นประมาณ 6 ชั่วโมง ก่อนตัดชิ้นให้เอามีดแช่น้ำร้อนเช็ดให้แห้งตัดเรียบสวย












พยายามตัดให้เรียบตามที่เค้าบอก ไม่ได้อ่ะ เนื้อชีสเค้กนุ่มมากกกกตัดยากจัง



ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะเข้ามาน่ะค่ะ

Create Date : 08 สิงหาคม 2552 Last Update : 17 ธันวาคม 2552 8:35:22 น. Counter : 3455 Pageviews.		20 comments
Share Tweet

	✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #47 :: อาหารออนไลน์ "หมูสามชั้นคั่วน้ำปลา" ✿ เนินน้ำ (18 พ.ค. 2563 06:52:59 น.)		## Food For Fun:: Hot Wok Return # 47# เมนูอาหารออนไลน์ :: Beef rendang - แกงเนื้อเรนดาง# Sai Eeuu (15 พ.ค. 2563 03:11:14 น.)
	Food For Fun : Hot Wok Return #47 :เมนูอาหารออนไลน์（╹8╹）ยำมะม่วงปลา(2)กรอบ nonnoiGiwGiw (14 พ.ค. 2563 09:19:18 น.)		ร่วมกิจกรรม "Food For Fun : Hot Wok Misson #47 จานที่ 2 : **หอยทอด** katoy (13 พ.ค. 2563 10:25:49 น.)