Chocolate Banana Cake

ลูกสาวติดใจเค้กร้านดัง กลับมาเล่าให้แม่ฟังว่าตัวเค้กเป็นเค้กกล้วยหอมเบานุ่มราดหน้าชอคนิ่ม อร่อยมาก ๆ อยากให้แม่ลองทำ เราก็ผลัดไปเรื่อยไม่ทำซะที วันนี้เกิดอยากทำขึ้นมากล้วยหอมไม่ได้ซื้อไว้ก่อน คิดว่าตลาดแถวบ้านต้องมีแน่นอน ปรากฎว่าไม่มีขาย ตั้งใจทำแล้วไม่มีของนี่เซ็งจริง ๆ หลายชายช่างใจดีบอกมีอยู่ร้านหนึ่งขายกล้วยหอมทุกวัน รีบไปซื้อมาให้ ขอบคุณน่ะจ๊ะ
เค้กกล้วยหอมต้องเบานุ่มเอาสูตรไหนดี น่าจะต้องเป็นเนื้อชิฟฟอน เข้าเวปเจอสูตรเค้กชิฟฟอนกล้วยหอม สูตรที่กั้งกระดานและคุณอ้วนดำปึ้ดปื๋อแนะนำ ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ

//myhome.iirt.com/board/viewtopic.php?p=95&sid=0280ca8fb168bb6013f9290fde28b1ef

ขออนุญาตลงสูตรน่ะค่ะ

ส่วนผสม (1)
แป้งเค้ก 55 กรัม
น้ำตาลทรายป่น 25 กรัม
เบคกิ้งโซดา 1/8 ช้อนชา
ในสูตรไม่มีผงฟู ขอเพิ่มผงฟู 1 ช้อนชา

ส่วนผสม (2)
ไข่แดง (เบอร์ 1) 3 ฟอง
เกลือ 1/8 ช้อนชา
น้ำมัน 30 มล.
กล้วยหอมบด 85 กรัม
กลิ่นกล้วยหอมหรือกลิ่นวานิลา 1/4 ช้อนชา (ใส่วานิลา)

ส่วนผสม (3)
ไข่ขาว (เบอร์ 1) 3 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทา 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น 35 กรัม

วิธีทำ วอร์มเตาไฟบนไฟล่าง 180 องศาเซลเซียส
1. ร่อนส่วนผสม (1) 3 รอบ ทำหลุมตรงกลาง พักไว้
2. ผสมส่วนผสม (2) ใช้ตะกร้อคนผสมให้เข้ากันเทตรงกลางส่วนผสมแป้งข้อ 1. ใช้ตะกร้อคนผสมให้เข้ากัน
3. ใช้หัวตีตะกร้อตีไข่ขาว ครีมออฟทาร์ทา น้ำตาลทรายป่น ด้วยความเร็วสูงสุดจนไข่ขาวขึ้นฟูตั้งยอดอ่อน
4. ตักไข่ขาวผสมกับส่วนผสมแป้งข้อ 2. ตะล่อมให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์กลมขนาด 8 นิ้วครึ่ง นำเข้าอบประมาณ 27-30 นาที หรือจนสุก

ส่วนผสมชอคหน้านิ่ม สูตรของคุณเชฟอุ๋มอิ๋ม ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ
1. ผงวุ้น 1 ช้อนชา
น้ำ 300 กรัม
นมข้นจืด 200 กรัม
น้ำตาลทรายป่น 200 กรัม
ผงโกโก้ 50 กรัม
2. แป้งข้าวโพด 40 กรัม
นมข้นจืด 150 กรัม
3. เนยสด 150 กรัม

วิธีทำ
1. นำน้ำเข้าเวฟให้ร้อนจัด ใส่ผงโกโก้ ผสมให้โกโก้ละลายแล้วกรอง
2. ผสมนมข้นจืด แป้งข้าวโพด ตามข้อ 2 ผสมให้เข้ากัน แล้วกรอง
3. เทนมข้นจืด น้ำตาล และส่วนผสมโกโก้ตามข้อ 1 เทใส่หม้อนำตั้งไฟกลาง คนให้น้ำตาลละลาย พอเดือด ใส่ผงวุ้น คนให้เข้า แล้วใส่ส่วนผสมแป้งข้าวโพดตามข้อ 2. คนให้เข้ากัน ลดไฟอ่อน คนไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมข้น ปิดไฟ ใส่เนยสด แล้วนำไปสอดไส้เค้ก และราดหน้าเค้ก





สไลด์เค้ก ทาชอคนิ่ม หั่นกล้วยหอมวางแล้วทาชอค วางแผ่นเค้ก





แล้วนำชอคหน้านิ่มที่เหลือราดหน้าเค้ก แต่งชอคขูดด้านข้าง








ตอนเช้ากินกับกาแฟ ชอคหน้านิ่มเซ้ทตัวดีกว่าเมื่อวาน





ทำเสร็จต้องผ่านคิวซี ลูกสาวบอกใช่เลยค่ะ เนื้อเค้กนุ่มเบาสอดไส้ชอคกะกล้วยหอมสดราดหน้าชอคนิ่มเข้ากันดีอร่อยมาก ๆ ค่ะ เพื่อน ๆ สนใจลองทำดูน่ะค่ะ ขอบคุณที่แวะมาน่ะค่ะ

Create Date : 31 พฤษภาคม 2552 Last Update : 31 พฤษภาคม 2552 8:44:05 น. Counter : 19657 Pageviews.		38 comments
Share Tweet

	ครัวทนายอ้วน - เมนูที่ #0022 - 30 มิถุนายน 2568 - หมูชะมวง ทนายอ้วน (30 มิ.ย. 2568 12:20:36 น.)		Thai Kitchen No.6 Manchester สมาชิกหมายเลข 4313444 (28 มิ.ย. 2568 00:58:02 น.)
	กึ่งแกงกึ่งผัด แกงระแวง สมาชิกหมายเลข 4313444 (23 มิ.ย. 2568 17:29:24 น.)		นายฮุย ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา @ ซอยเยาวราช 6 ถนนเยาวราช เขตสัมพันธวงศ์ จังหวัดกรุงเทพมหานคร Emmy Journey พากิน พาเที่ยว (18 มิ.ย. 2568 13:51:42 น.)