Birthday Cake

วันเกิดลูกชายค่ะ เลือกเค้กรสชอคเพราะลูกสาวลูกชายชอบทานค่ะ เป็นเค้กเนื้อสปันจ์ชอค สไลด์เค้กสามชั้นปาดบัตเตอร์ครีม พันรอบเค้กด้วยแผ่น choc transfer sheet (ฝากคุณมลซื้อตั้งแต่ปีที่แล้ว ต้องรีบใช้ไม่งั้นลายชอคละลาย) หน้าเค้กราดเจลลี่ราสเบอรี่ เปรี้ยว ๆ หวาน ทานกับเค้กเข้ากันดีอร่อยและไม่เลี่ยนค่ะ

ขอขอบคุณ
คุณคุณวรรณ A Little Catz สูตรสปันจ์ชอค
คุณแหม่ม Tiara สูตรบัตเตอร์ครีม
คุณจุ๋ม แม่สลิ่ม สูตรเจลลี่ราสเบอรี่
คุณมล บ้านแม่เจเจ ผู้แนะนำวิธีตีสปันจ์ และช่วยซื้อแผ่นชอคทรานเฟอร์ชีส

ขออนุญาตทุกท่านลงสูตรที่นี่น่ะค่ะ

Sponge Chocolate
ส่วนผสม
แป้งเค้ก 100 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น 100 กรัม
เนยสดจืด 80 กรัม
น้ำ 40 กรัม
นมข้นจืด 40 กรัม
เอสพี 15 กรัม
ไข่ไก่เบอร์ 0 จำนวน 3 ฟอง
ผงโกโก้ 25 กรัม
วิธีทำ
เตรียมพิมพ์ขนาดสามปอนด์ ปูกระดาษไข
วอร์มเตาอบไฟบนไฟล่าง อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
1. ร่อนแป้ง น้ำตาล ผงฟู เบคกิ้งโซดา เกลือ เทรวมกันในชามผสม
2. ใส่ไข่ นมข้นจืด น้ำ ป้ายเอสพีที่ตระกร้อ ตีความเร็วต่ำ 1 นาที ให้ส่วนผสมเข้ากันไม่ฟุ้งกระจาย เปลี่ยนตีความเร็วสูงสุด 12-15 นาที ปาดอ่างเป็นระยะ ๆ น่ะค่ะ ส่วนผสมจะฟูข้น
3. เทผงโกโก้ ผสมกับเนยละลายอุ่นจัด คนให้ผงโกโก้ละลายเข้ากันดี
4. รินเนยละลายที่ผสมกับผงโกโก้อุ่น ๆ ลงในโถส่วนผสมแป้งที่ตีขึ้นฟูแล้ว ตีต่อด้วยความเร็วต่ำประมาณ 2 นาที ปาดอ่าง ส่วนผสมเข้ากันดี เปลี่ยนตีความเร็วสูง 1 นาที ปิดเครื่อง เทส่วนผสมใส่พิมพ์ นำเข้าอบประมาณ 39-40 นาที หรือจนสุก
5. เค้กสุกยกออกจากเตาวางบนตะแกรงประมาณ 1 นาที ใช้มีดปลายแหลมแซะโดยรอบพิมพ์ แล้วคว่ำเค้กบนตะแกรง ยกพิมพ์ออก ดึงกระดาษไขออก (เอาเค้กออกจากพิมพ์โดยเร็ว เค้กจะไม่ยุบค่ะ) พักเค้กบนตะแกรงจนเย็นสนิท สไลด์เค้ก 3 ชั้น ปาดบัตเตอร์ครีม ดูสูตรในห้องเค้กที่เคยทำน่ะค่ะ

ส่วนผสม เจลลี่ราสเบอรี่
ราสเบอรี่แช่แข็ง 200 กรัม น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ น้ำ้เปล่า 150 กรัม เจลลาตินผง 4 1/2 ช้อนชา (ลดลงจากเดิมนิดหน่อยค่ะ)
วิธีทำ
1.ราสเบอรี่ น้ำ ใส่หม้อนำขึ้นตั้งบนเตาไฟอ่อน จนเดือด ราสเบอรี่นิ่ม นำไปกรองเอาแต่น้ำ
2.น้ำราสเบอรี่ น้ำตาล เทใส่หม้อนำขึ้นตั้งบนเตาไฟอ่อน คนให้น้ำตาลละลาย ปิดไฟ แล้วใส่เจลลาิตนผง ทิ้งไว้ซักพักประมาณ 2 นาที เจลลาิตินจะอุ้มน้ำ เปิดไฟอ่อน คนให้เจลลาิตินละลาย นำไปกรอง ช้อนฟองทิ้ง พักเจลลี่ให้เย็นสนิท แล้วนำไปราดหน้าเค้ก ตกแต่งราสเบอรี่สดหรือผลไม้สดตามชอบค่ะ



















ขอบคุณเพื่อน ๆ ทุกคนที่แวะมาน่ะค่ะ แล้วพบกันอีกน่ะค่ะ

Create Date : 04 ธันวาคม 2553 Last Update : 5 ธันวาคม 2553 20:54:49 น. Counter : 4665 Pageviews.		26 comments
Share Tweet

	Food For Fun :: Hot Wok Return # 48 "เมนูเป็นเหตุ..."...ไก่ผัดน้ำพริกเผามะพร้าวอ่อน Sweet_pills (28 มิ.ย. 2563 13:53:46 น.)		"Food For Fun : Hot Wok Misson #48 : เมนูเป็นเหตุ..." หมูสับไข่เค็ม sawkitty (27 มิ.ย. 2563 16:18:06 น.)
	✿ Food For Fun : Hot Wok Mission #48:เมนูเป็นเหตุ 3 เต้าหู้ทอด ตะลีกีปัส (24 มิ.ย. 2563 09:16:55 น.)		Food For Fun : Hot Wok Misson #48 เมนูเป็นเหตุ Durian Chiffon Cake บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน (23 มิ.ย. 2563 12:44:17 น.)