Bloggang.com : Baked by PonG : Black Forest Cake

Black Forest Cake

อยากทำนานแล้ว ยิ่งมาเห็นคุณ Stoppim ทำได้น่าทานยิ่งอยากทำ พอดีวันเกิดสามี ลูกสาวยุให้ทำ มีของครบอยู่แล้ว ตัวเค้กเป็นชิฟฟอนชอคโกแลตสูตรของคุณเชฟ umim เนื้อนุ่มเบาฉ่ำฃอค ขอขอบคุณคุณเชฟ umim มาก ๆ ค่ะ ส่วนวิปครีม พี่ใช้วิปปิ้งครีมโฟรโมสต์ 650 กรัม น้ำตาลทรายป่น 3 1/2 ฃ้อนโต๊ะ วนิลา 2 ฃ้อนชา
ใบไม้ชอคโกแลตที่ตกแต่งหน้าเค้ก ทำตามวิธีของคุณชเอม ใช้ใบส้มจี๊ด ทาชอคสองรอบ พอแห้งต้องค่อย ๆ แกะ หักเสียไปหลายใบ เพื่อน ๆ สนใจตามนี้ค่ะ //www.pantown.com/board.php?id=10764&area=4&name=board12&topic=3&action=view
ขอขอบคุณคุณชเอมด้วยค่ะ

ส่วนผสม Chocolate Chiffon Cake สูตรของคุณเชฟอุ๋มอิ๋มค่ะ
ส่วนผสม (1)
แป้งเค้ก 80 กรัม
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
ผงวานิลลา 1/4 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
ผงโกโก้ 25 กรัม
น้ำตาลทรายป่น 100 กรัม

ส่วนผสม (2)
น้ำ 50 กรัม
นมข้นจืด 25 กรัม
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 65 กรัม
ไข่แดงเบอร์ 1 2 ฟอง

ส่วนผสม (3)
ไข่ขาว 2 ฟอง
น้ำตาลทรายป่น 50 กรัม
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
เตรียมพิมพ์กลมขนาด 8 นิ้วครึ่ง ปูกระดาษไข ไม่ต้องทาไขมัน
วอร์เตาอบ 180 องศาเซลเซียส ไฟล่างอย่างเดียว
1. ส่วนผสมที่ 1) ทั้งหมดร่อนรวมกัน ทำหลุมตรงกลาง
2. ส่วนผสมที่ (2) ผสมด้วยตะกร้อมือให้เข้ากันแล้วเทลงในส่วนผสมที่ (1) คนเร็ว ๆ ให้เข้ากันพักไว้
3. ส่วนผสมที่ 3 ตีไข่ขาวด้วยความเร็วสูงแป๊บเดียว ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีต่อ แล้วทะยอยใส่น้ำตาลทรายป่นจนหมด ยังคงตีความเร็วสูงจนส่วนผสมไข่ขาวตั้งยอดอ่อน
4. นำส่วนผสมไข่ขาวตามข้อ 3 แบ่งผสมในส่วนผสมที่ 2 โดยใช้ตะกร้อมือผสมให้เข้ากัน
5. เทใส่พิมพ์กลม เคาะก้นพิมพ์เบาไล่ฟองอากาศ นำเข้าเตาอบ ใช้เวลาอบประมาณ 27 นาที หรือจนสุก นำออกจากเตากระแทกพิมพ์เบา ตั้งวางไว้บนตะแกรงจนเย็น แล้วใช้มีดแซะรอบ ๆ พิมพ์นำเค้กออกจากพิมพ์สไลด์เค้กสองชั้น