Budu Mix Pasta Variety ... ตั้งชื่อยากจัง ^_^ เมื่อตอนไปแถวภาคกลางก็ซื้อถั่วงอกยาว ๆ กรอบ ๆ ติดมือมาด้วย เลยแวะซื้อส้มโอที่หน้าทางเข้ากุ้งเผาทองชุบมาด้วยกะว่าจะเอามาทำยำน้ำบูดูแบบไม่ใส่ข้าว เพราะมีน้ำบูดูที่ต้มไว้แล้วเก็บไว้ทาน ใช้น้ำบูดูสายบุรี 1 แบน ( 300 ซีซี ) น้ำตาลปี๊บ 280 กรัม ต้มกับเครื่องต้มยำแล้วเอาน้ำเก็บใส่ขวดไว้ ก็เลยเอาน้ำบูดูมาราด ทำหน้าที่เป็น slad dressing หรือน้ำสลัด ในความเข้าใจของน้ำสลัดเรามันก็คือน้ำยำนี่เอง ตอนไปเที่ยวยุโรปเมื่อเกือบยี่สิบปีก่อน เมื่อสั่งสลัดผัก เขาจะเสริฟมาคือผักจานหนึ่ง กับอีกสามขวด สามขวดที่ว่าคือ ซิโตรเน่ หรือ กรดมะนาว , น้ำมันมะกอก , เกลือ ... ต้องขอน้ำตาลเขาหน่อย ตอนนั้นยังไม่ค่อยสนใจเรื่องทำกับข้าวเลย ก็ทำตามที่เห็นแม่ทำ มีทัศนะคติว่าอาหารชาติอื่นเป็นอะไรที่ไม่ธรรมดา เครื่องต้องครบถึงจะประกอบอาหารนั้นขึ้นมาได้ เช่นสปาเก็ตตี้ก็ต้องมี มะเขือเทศต้มเอาเปลือกออกมาทำซอส ต้องมีหอมท้วใหญ่ เนื้อ พามีซานชีส ... ต่าง ๆ เครื่องต้องครบจึงจะสุดยอดอร่อย แต่สิ่งที่เปลี่ยนไปก็เมื่อเริ่มมาอ่านตำราอาหาร ดูรายการทำอาหารของฝรั่งในทีวี บอกได้เลยว่าตั้งแต่ดูรายการ cook like a chef ในการทำแป้งพายที่เขาใข้มือบีบเนยในแป้ง แต่ที่เคยอ่านมาเขาให้ใช้เครื่องมือกดเนยในแป้งที่เรียกว่า cut หรือเอาแป้งและเนยใส่ลงไปปั่นในเครื่องผสมไฟฟ้า ก็เข้าใจเลยว่าที่เคยคิดมาเป็นการสร้างภาพของแม่ครัวทันสมัยไหมหนอ การทำกับข้าวน่าจะเป็นการทำอะไรที่ง่าย ๆ สะดวก สบาย อร่อย และมีเหตุผลในตัว เช่นที่จะทำเมนูใหม่ในวันนี้ Budu Mix Pasta Variety หรือที่เราคิดไว้ในใจคือ ผัดพาสต้าผสมรวมมิตรบูดูซอส method : ได้แนวความคิดมาจาก ในตู้เย็นมีอะไรเหลือมั้ง เครื่องข้าวยำกับผักเหลือเยอะเลย และอาหารแห้งเหลืออะไร มี มักกะโรนี สปาเก็ตตี้ มาม่า แทนข้าวได้เพราะข้าวต้องหุงก่อนถ้าคิดจะทำข้าวผัด เสียเวลา และอาหารแห้งเหลืออะไรมั่ง ถ้ามีผักเหลือเยอะจะชอบทำผัดมักกะโรนีใส่ผักเยอะ ๆ แต่ ... ชั่งดูไม่พอทานสองคนเลยเอาสปาเก็ตตี้มาเสริม อะไรที่ไม่เคยทำ ใช้บ้ำบูดูเป็นซ้อสนี่แหละเพราะมันมีกลิ่นรสเฉพาะตัวที่เราชอบ หมูย่างเหลือ เครื่องข้าวยำเหลือหน่อย ไส้กรอกย่างไว้ทานไม่หมด สปาเก็ตตี้เอามาหัก ๆ เป็นท่อน ๆ กะหล่ำปลี แอ้ ( รู้จักไหมคะ = ข้าวโพดอ่อน ) ถั่วฝักยาว แตงกวา ลวกเส้น ... ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือนิดหน่อยเพื่อให้เส้นเค็มบ้าง ใส่มักกะโรนี และสปาเก็ตตี้ลงไป คนบ้างเพื่อไม่ให้ติดก้นหม้อทีแรก ๆ ที่ใส่ไป ต้มไป 7 นาที แล้วเอาน้ำออกพักไว้ ตั้งน้ำมัน ใส่กระเทียม พอหอมใส่เนื้อและผักลงไป ใส่น้ำบูดู ขนาดที่เห็นราว 7-8 ช้อนโต๊ะ คนแล้วใส่ไข่ พอไข่สุก ก็ใส่เส้น ตักใส่จาน โรยด้วย ถั่วงอกสด ส้มโอแกะ พริกป่น ... พริกสดตำน่าจะอร่อยกว่านะคะ อาหารจานนี้สงสัยเราจะเป็นคนแรกในโลกที่คิดไหมหนอ ... เชฟตุ๊ก วันนี้ตั้งใจจะเขียนให้อ่านเล่น ๆ แต่คิดว่าอาจเป็นแนวความคิดที่อาจนำไปใช้ได้จริง เพราะเราชอบมั่วแบบมีหลักการอยู่แล้ว   Create Date : 04 สิงหาคม 2553 28 comments Last Update : 18 สิงหาคม 2553 15:30:24 น. Counter : 2833 Pageviews. Share Tweet

อะไรผ่านมือพี่ตุ๊ก ง่ายไปหมด....   โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ 4 สิงหาคม 2553 14:53:03 น.

พี่ตุ๊กคะ..ไหนๆเค้าก็มีต้มจับฉ่ายแล้ว งั้นเมนูนี้สนใจจะเป็นผัดจับฉ่ายบ้างมั๊ยอ่ะคะ อิอิ   โดย: nLatte 4 สิงหาคม 2553 16:04:43 น.

เป็นเมนูที่แปลกมากครับพี่ ดูแล้ว...ใส่หลายอย่างเลยครับ   โดย: กะว่าก๋า 4 สิงหาคม 2553 16:13:49 น.

น่าเจ๊ยะ ...น่ารับประทานมากครับครู tuk-tuk   โดย: moonfleet 4 สิงหาคม 2553 16:17:27 น.

สวัสดีครับพี่ตุ๊กครับ กำลังหิวโหยพอดีเลย ฮ่าๆ ตอนนี้ลุ้นคะแนนอยู่ครับ กลัวเขาจะไล่มาทันไง เอิ้กๆ   โดย: อิ ส ร ะ ช น ตั ว โ ต เ ต็ ม วั ย . . ไม่ ใ ช่ ใ ค ร . . . มัน คื อ . . (เป็ดสวรรค์ ) 4 สิงหาคม 2553 16:21:40 น.

Budu Mix Pasta Variety รวมมิตรผัดไทยบูดู อร่อยไหมครับพี่ตุ๊ก   โดย: เศษเสี้ยว 4 สิงหาคม 2553 16:22:07 น.

เป็นกับข้าวดัดแปลงที่เก๋ไก๋ไม่หยอกเลยคุณตุ๊ก อะไรอยากใส่ก็ใส่ลงไปเถอะ ขอรสชาติอร่อยก็พอ จริงไหมครับ เหมือนผมเลย..ชอบดัดแปลงของเหลือในครัว มากินได้อีกมื้อ ดีกว่าเททิ้ง   โดย: ปลายแป้นพิมพ์ 4 สิงหาคม 2553 16:22:34 น.

สวัสดีค่ะพี่ตุ๊ก ^^ โอ ... เชฟตุ๊ก จริงๆ ค่ะ ๕๕๕๕ ถูกใจๆๆๆๆๆๆๆ น่าลองค่ะ   โดย: star_paradise 4 สิงหาคม 2553 17:28:55 น.

ทักทายสวัสดีกันยามหัวค่ำครับ และขอมาชิมเมนูจานแรกของโลกด้วยครับ ตั้งแต่ขั้นตอนการทำ ก็เห็นแล้วว่าน่าทานมากมายครับ   โดย: ถปรร 4 สิงหาคม 2553 19:09:15 น.

ข้าวยำ.... บูดูสายบุรี ออืม...บ้านเรา   โดย: panwat 4 สิงหาคม 2553 19:35:33 น.

วันนี้พี่ตุ๊ํกทำเองเลย ต้องหร่อยแน่นอน   โดย: REX-REX 4 สิงหาคม 2553 20:38:58 น.

ชื่ออาหารไม่สำคัญแล้ว ตอนนี้ดูรูปแล้วหิวแล้วค่ะพี่ตุ๊ก   โดย: ส้มแช่อิ่ม 4 สิงหาคม 2553 21:48:42 น.

อยากทาน พี่ต้องทำอาหารเก่งมากๆ แน่เลยนะครับ เห็นถ่ายภาพมาทีไร น่าอร่อยมากเลย ชอบ ชอบ   โดย: กลิ่นดอย 4 สิงหาคม 2553 22:08:34 น.

วันนี้แวะมาเข้าครัวคุณตุ๊กตอนดึก เห็นและอ่านแล้ว....หิวเลย เมนูคุณตุ๊กวันนี้น่าอร่อยแฮะ ที่บ้านผมไม่เคยใช้น้ำบูดูทำประโยชน์อย่างอื่นเลย นอกจากข้าวยำ มาเจอแบบนี้เข้า ก็ทำให้ฉุกคิด เออ นั่นสิ เราทำไมซื่อเป็นเถรตรงอย่างนี้หนอ... น้ำบูดูน่าจะทำอะไรได้อีกตั้งหลายอย่างจริง ๆ ด้วย เมนูคุณตุ๊กวันนี้ ดัดแปลงได้เด็ดสะระตี่จริง ๆ ดัดแปลงได้อย่างเหนือชั้นจริง ๆ นับถือ ๆ อ่านไปน้ำลายสอเลย... ไว้วันหลังจะลองพลิกแพลงตะแคงเดินแบบนี้บ้าง แล้วจะเอามาอวดนะครับ..   โดย: ลุงแว่น IP: 125.26.93.135 4 สิงหาคม 2553 23:36:48 น.

อาหารของเชฟตุ๊กเนี่ยวิสกี้สนใจมากอยากชิมค่ะ   โดย: วิสกี้โซดา 4 สิงหาคม 2553 23:36:57 น.

โห เมนูนี้สุดยอดเลยเชฟตุ๊ก ขาาาา ขอชิมค่ะ   โดย: kamonorchids 5 สิงหาคม 2553 6:05:52 น.

แม่ครัวบ้านนี้ขยันจริง ๆ เลย แอบนั่งจดสูตร แล้วย่องจากไป   โดย: ดอกฝิ่นในสายลมหนาว 5 สิงหาคม 2553 7:26:53 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่ตุ๊ก   โดย: กะว่าก๋า 5 สิงหาคม 2553 7:30:02 น.

มั่ว!! มีหลักการ!! และน่าทานมัก..กก มากกกก เลยค๊ะ นี่ถ้าอยู่บ้านเดียวกะคุณตุ๊กมีหวัง อ้วนกว่าที่เป็นแน่ๆ เพราะแต่ละอย่างน่าทานทั้งน๊านนนน   โดย: konmeechai 5 สิงหาคม 2553 9:27:23 น.

ช่างคิด ช่างทำ และน่าหม่ำด้วยค่ะ   โดย: pim(พิม) 5 สิงหาคม 2553 9:31:53 น.

สวาทดีจ้า เชฟ ตุ๊ก ๆ มาดูเมนูจานเด็ดจ้า ดูสารรูปแล้วก็น่าจะอร่อยเด้อ   โดย: smack 5 สิงหาคม 2553 9:38:44 น.

มาดูอาหารจานเด็ดจานเดียวในโลกค่ะ อย่าลืมจดลิขสิทธิ์นะคะ อิอิ   โดย: kapeak 5 สิงหาคม 2553 12:59:03 น.

read read read   โดย: ravio 5 สิงหาคม 2553 13:24:46 น.

อตฺตานเมว ปฐมํ ปฏิรูเป นเวสเย อถญฺญมนุสาเสยฺย น กิลิสฺเสยฺย ปณฺฑิโต ทำตนนี่แหละ ให้ตั้งอยู่ในความดีอันสมควรก่อน จากนั้น จึงค่อยพร่ำสอนผู้อื่น บัณฑิตไม่ควรมีข้อมัวหมอง ดำรงชีวิตอย่างมีความสุข ด้วยการเป็นบัณฑิตที่ดี ตลอดไป..นะคะ น้ำบูดู...ปอป้า เคยทานยำน้ำบูดู อร่อยดี..ค่ะ   โดย: พรหมญาณี 5 สิงหาคม 2553 13:34:06 น.

สมัยนั้นยังไม่มีเตรียมทหารครับ แต่ด้วยความต้องการผู้บังคับบัญชาทหารจำนวนมากในสงคราม ก็เลยมีการรับสมัครหลักสูตรเร่งรัด เรียกว่า นายร้อยสำรองทหารบก ในวันที่ 10 มกราคม 2487 นักเรียนนายร้อยทุกหลักสูตรและทุกคน จึงได้ออกเดินทางจากกรุงเทพมหานครไปขึ้นรถไฟที่สถานีรถไฟสามเสน ไปลงที่สถานีรถไฟตะพานหิน จ.พิจิตร จากนั้นเดินเท้าต่อไปอีก 112 ก.ม. เข้าสู่หมู่บ้านป่าแดง อ.เมือง จ.เพชรบูรณ์ เปิดทำการสอนนักเรียนนายร้อยอยู่ไม่นาน พอต้นปี พ.ศ. 2488 ได้เคลื่อนย้ายมาอยู่ใน จ.พระนครศรีอยุธยา จนกระทั่งสงครามสงบ //th.wikipedia.org   โดย: VET53 5 สิงหาคม 2553 14:39:51 น.

สวัสดีครับ พี่ตุ๊กขอรับ วันนี้ตั้งแต่เช้า ยังไม่มีอะไรตกถึงท้องเลยครับ ไปหาอะไรตกใส่ท้องหน่อยดีกว่า โอ่วๆๆ   โดย: มนุษย์กินเห็ด... (เป็ดสวรรค์ ) 5 สิงหาคม 2553 14:48:16 น.

กะว่าจะมาช่วยตั้งชื่อให้ซะหน่อย เลื่อนลงมาดูข้างล่างแล้ว เออน่ะ ตั้งอะไรก็ได้ อย่างน้อยก็เคลียร์ของหมดตู้เย็นละกัน นิสัยเดียวกันเลยค่ะ คนข้างบ้านถามว่าทำอะไรกินบ้านนี้ ป้าอิ๋วก็บอกเขาไม่ถูกเหมือนกัน อิอิ ดีจังเจอคนแบบเดียวกันค่ะ   โดย: Sai Eeuu 5 สิงหาคม 2553 16:39:52 น.

ส้มโอ โห อ่านแล้วแทบขาดใจ อยากกินใจจะขาด แต่ภาพสุดท้าย ก้อน่าทานใช่หยอกนะคะ   โดย: ซามอ 8 สิงหาคม 2553 13:24:52 น.