พิซซ่าหน้าแหนมเนือง ... ครัวมั่วกับข้าว tuk-tuk@korat
พิซซ่าคือแผ่นขนมปังที่ราดหน้าด้วยซ้อสมะเขือเทศและชีส แล้วนำไปอบ
สำหรับเรา พิซซ่า เปรียบเสมือนข้าวราดแกง ถ้าราดข้าวได้ก็ทำพิซซ่าได้
ดังนั้นวันนี้หลังจากได้ทานแหนมเนืองที่เพื่อนเอามาฝากจากหนองคายไปสองมื้อแล้วยังไม่หมด
จึงนำมาทำเป็นพิซซ่า
เครื่องปรุง
แป้งพิซซ่า - ซื้อมาแช่ช่องฟรีสติดบ้านไว้เสมอเผื่อจะดัดแปลงอาหาร
ซอส - ซ้อสมะเขือ + ซ้อสพริก
หมูแหนมเนืองที่เหลือ หอมแดงไม่น่าต่างจากหอมหัวใหญ่ พริกหวานหลือในตู้เย็น
ชีส - มอสซาเรลล่าชีส Mozzarella cheese ให้รสเค็ม และรสอร่อย
ชีสมักใช้ไม่หมดในครั้งเดียว ควรตัดแบ่ง ห่อแรปและแช่ฟรีสไว้ใช้ ถ้าไม่ทำแบบนี้ชีสมักจะขึ้นรา
หั่นและซอย
แป้งพิซซ่าที่แช่ฟรีสต้องนำมาตั้งทิ้งไว้ก่อนเพื่อให้แกะออกจากกันง่ายขึ้น
แผ่นแป้งที่เหลือเก็บต้องปิดให้สนิท อาจใส่ถุงพลาสติกใหญ่รัดให้แน่น หรือซีล และแช่แข็ง
เพราะในขบวนการทำความเย็นจะดูดความชื้นออกจากของที่แช่ไว้
ซ้อสมะเขือเทศผสมซ้อสศรีราชาให้มีหวานอมเปรี้ยว
ทาให้ทัั่วแผ่นแป้ง
แปะหมูแหนมเนืองแบบเต็ม ๆ
โรยหอมแดงซอย พริกหวานซอย โปะด้วยชีสตามชอบ
อบที่ 180 - 190 องศาเซลเซียส หรือ ไฟกลาง
เปิดเฉพาะไฟบนเพราะอยากให้ชีสไหม้นิด ๆ ก่อนแป้งจะไหม้
ชีสไหม้ประมาณนี้ ... ราว 15 นาที
มั่วได้มืออาชีพเหมือนกัน ลองทำกันค่ะ
| Create Date : 22 พฤษภาคม 2559 |
| Last Update : 22 พฤษภาคม 2559 16:58:10 น. |
|
9 comments
|
| Counter : 2765 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 148 คน [
