ครีมชีสบราวนี่พาย
ตั้งใจทำไปร่วมงานบ้านเพื่อนในวันเสาร์ ที่ 18 พฤษภา
ต้องแช่เย็นก่อนอย่างน้อย 3 ชั่วโมง จึงจะตัดได้
ลงมือบ่ายวันพฤหัส
คัมภีร์ที่ปรับปรุงสูตรแล้วและจดไว้
จดผิดบ้าง ภาษาอังกฤษไม่แข็งแรง
ต้องทำสามอย่าง
* พาย *
ชั่งแป้ง ตวงเกลือใส่
เตรียมไข่ 1 ฟอง ... ตี
แล้วหั่นเนยจืดใส่ลงไปในชามแป้ง
บีบเนยลงในแป้ง จนไม่เหลือก้อนเนย
ได้แป้งที่เหมือนทรายหยาบ
ทำบ่อตรงกลาง ใส่ไข่ที่ตีแล้ว
เคล้าให้เข้ากันไปด้วย นวดเบา ๆ ไปด้วย
ถ้านวดมากไปแป้งจะเหนียว เอาแค่ให้แป้งเกาะกันและไม่ติดมือ
ปิดแรป แช่เย็นไว้อย่างน้อย 15 นาที
* ครีมชีส *
ตีครีมชีสกับน้ำตาลก่อน เนื้อเนียนก็ใส่ไข่ วานิลา พักไว้รอเพื่อนก่อน
แผ่แผ่นแป้งพาย กรุถาดพาย
เอาส้อมจิ้มแป้งสูตรจะว่าอย่างนี้
เราคิดว่า อาจเพื่อให้อากาศที่อาจกักอยู่ระหว่างแป้งและถาดออก
ไม่ให้แป้งบวมเวลาอบเมื่ออากาศขยายตัว ... ท่านคิดเหมือนกันไหมคะ
แล้วแช่เย็นไว้รออีกที
* บราวนี่ *
ตีเนยกับน้ำตาลทรายจนเนียน เติมน้ำตาลทรายแดง
เติม ไข่ , แป้ง+โกโก้+เกลือ , วานิลา
อุ่นเตาที่ 350 องศาฟาเรนไฮน์ หรือ 180 องศาซี
เอาส่วนผสมทั้งสามมาเล่นกัน
ชั้นใต้ดิน แบ่งบราวนี่ใส่ ท่านว่า 2 ในสาม
ชั้น ground ใส่ครีมชีสทั้งหมด
ชั้นบนใส่บราวนี่ที่เหลือ
โรยเม็ดมะม่วง
อบ 50 นาที
ช็อคโกแล็ต ราดหน้า ใช้ช็อคชิพวาง ขนมอบมาร้อน พอเริ่มเหลวก็วาดรูป
แช่เย็น อย่างน้อย 3 ชั่วโมงตัดได้
เช็ดมีดทุกครั้งที่ตัด เพราะชีสจะติดมีด
จะอร่อยหรือไม่ก็ตั้งใจทำเต็มที่
ยังไงก็หมด เพราะมีเหยื่อเพียบ
| Create Date : 03 มิถุนายน 2556 |
| Last Update : 14 มิถุนายน 2556 9:45:38 น. |
|
29 comments
|
| Counter : 2035 Pageviews. |
|
 |
|
|
น่าหม่ำจังคุณตุ๊ก เข้าครัวทำขนมอบเป็นด้วยรึนี่..
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 148 คน [
