พัฟฟ์ไส้หมู &gblog พัฟฟ์ คือ แป้งพายชั้น เรามักจะได้ยินในรูปแบบของ เคอรี่พัฟฟ์ หรือกะหรี่ปั๊บ นอกจาก กระหรี่ป๊บ เราก็ยังทานแป้งพายชั้นกันเป็นประจำ มันก็คือ " โรตี " ได้รับแรงบรรดาลใจเรื่อง กระหรี่ปั๊บจากบล็อกของคุณวิสกี้ เอามาพัฒนาอาหารจานใหม่ //www.bloggang.com/viewdiary.php?id=whiskysoda&month=08-2010&date=14&group=32&gblog=36 แป้งพายชั้น เราคิดว่าทำยุ่งยาก เพราะ หากดูที่เขาทำโรตีเขาต้องแผ่ให้เป็นแผ่น พับเป็นก้อน แล้วตีให้แผ่อีก ซ้ำ ๆ ... ในตำราทำแป้งพัฟฟ์ เขาต้องพับ และแผ่ถึงหกรอบ ... แป้งจึงจะซ้อนกันเป็นชั้น ๆ ขนาดที่เราอาจมองไม่เป็นด้วยตาเปล่า ยากซะขนาดนั้น เขามีแป้งสำเร็จขาย ... แป้งโรตีสำเร็จ ... เราซื้อยี้ห้อ aro ของแมคโคร แพคละ 900 กรัม มี 15 แผ่นราคา 115 บาท จะมาเป็นแผ่นแช่แข็ง รสชาติจะเค็มนิด ๆ เราก็แช่แข็งไว้ประกอบอาหาร ไส้ เอามาจากหน้าสปาเก็ตตี้ ที่เหลือเมื่อวาน คือผัด หมูสับ หอมซอย กะหล่ำปลีซอย ... แล้วแต่ว่าท่านอยากทานไส้อะไร ก็จินตนาการเอาเลยค่ะ จะว่าไปน่าจะลอง กล้วย หรือ สับปะรด หรือผลไม้อื่นใด คลุกนมข้นหวานซะหน่อยเหมือนกันเนาะ แบบเหมือนโรตีใส่กล้วยไง มื้อหน้า ให้รีบลอกแป้งให้ออกจากพลาสติกที่รองก่อนเลยนะเพราะเมื่อแป้งเริ่มหายแข็งแค่สองสามนาทีเอง แป้งจะลอกยาก แล้วพับครึ่ง บีบขอบให้ติดกัน ถ้าจะทำชิ้นเล็กก็ตัดแผ่นแป้งก่อนใส่ไส้ แต่เราทำแบบชิ้นเดียวอิ่ม ... เป็นอาหารเช้า ทำลายสวยงาม ที่ขอบ ปิ้งที่ไฟกลาง ( ประมาณ 180 องศาซี ) คอยดูสีเอา น่าจะ 15 นาที ไม่ต้องใช้เตาที่คุมอุณหภูมิก็ได้ ใช้เตาปิ้งขนมป้งเล็ก ๆ ก็ได้ พอใจสีนี้ ไม่ได้เบลอ เป็นควันที่ลอยออกมา แบบตัดปั๊บ ถ่ายรูปปุ๊บ แล้วเราก็ได้อาหารชนิดใหม่จากของเหลือเมื่อวาน ไม่ยากเลยที่จะ ปรับแต่งนะคะ   Create Date : 27 กันยายน 2553 31 comments Last Update : 8 ตุลาคม 2553 16:00:41 น. Counter : 13439 Pageviews. Share Tweet

หนูขอลอกคะพี่ตุ๊ก ที่บ้านก็มีแบ่นสำเร็จรูปเหมือนกัน วันนี้ขอพี่ตุ๊กหม่ำก่อนเน๊อะ อิอิ น่าอร่อยมากๆค่ะ   โดย: โตเหมี่ยว 27 กันยายน 2553 15:03:11 น.

ตามมาชมแต่คงชิมไม่ได้เพราะตอนนี้ทานมังสวิรัติค่ะ แต่หน้าตาน่าหม่ำจัง   โดย: kobnon 27 กันยายน 2553 15:16:21 น.

น่าทานมากคะ บ้านนี้ไม่มีแผ่นแป้งแบนี้อะคะ คงได้แต่ดู   โดย: We Are FroM BeLGiUM 27 กันยายน 2553 15:31:03 น.

พัฟฟ์ไส้หมูน่าทานมากกกกกกกเลยค่ะคุณตุ๊ก คำถามเรื่องร้านอาหารน่ะคะขอแบบทั้ง 3 ร้านเลยค่ะ 1. ทานเดี่ยว 2. ไปทานทั้งรถบัส 3. ร้านอาหารทานกัน 6-10 คน รบกวนช่วยแนะนำด้วยนะคะ ขอบคุณมากๆ ค่ะคุณตุ๊ก   โดย: อุ้มสี 27 กันยายน 2553 15:52:50 น.

ทำกันแบบนี้เลยหรือเนี่ย ง่ายจัง ต้องหาเรื่องทำกินกันในหมู่พี่น้องซะแล้ว เห็นแล้วคิดถึงโรตีอร่อยที่สุดในโลกที่เชียงใหม่เลยครับ อยู่แถวประตูช้างเผือกเส้นที่ไปแม่ริม ไปเชียงใหม่ทีไรต้องหาเรื่องแวะไปซื้อกินทุกที ตอนหลังหายไปไหนก็ไม่รู้ ถามคนเชียงใหม่ก็ไม่มีใครรู้ นี่ไม่ได้ไปเชียงใหม่มา 5 ปีแล้ว ไม่รู้ป้าแกกลับมาขายอีกหรือยัง   โดย: oddy.freebird 27 กันยายน 2553 15:54:00 น.

ซอบไทรงามครับปี้ตุ๊ก อยากถ่ายภาพต้นไทรงามๆครับ   โดย: กะว่าก๋า 27 กันยายน 2553 16:03:08 น.

ไอเดียเจิดมากเลยค่ะทั้งพี่วิสกี้กะพี่ตุ๊ก วัตถุดิบหาไม่ยากด้วยนะคะ   โดย: ส้มแช่อิ่ม 27 กันยายน 2553 16:14:35 น.

เข้ามาชมความน่าอร่อย และแอบขอหยิบยืมเทคนิคทำขอบสวยๆ จากพี่ตุ๊กด้วยค่ะ สะดวกกว่าที่เขาจีบๆ ด้วยมือนะคะ   โดย: Sweety-around-the-world 27 กันยายน 2553 16:15:51 น.

สวัสดียามเย็นวันจันทร์ค่ะ ขอตามมา ดูวิธีทำ พัฟฟ์ไส้หมู ค่ะ น่าทานจังเลยค่ะ เห็นแล้วหิวจัง ขอบคุณที่แวะไปทักทายกันเสมอค่ะ ขอให้มีความสุขนะค่ะ   โดย: iamorange 27 กันยายน 2553 16:24:02 น.

น่าทานจังเลยค่ะพี่ตุ๊ก ต้องไปทำมั่งแระ   โดย: kwan_3023 27 กันยายน 2553 17:09:02 น.

สร้างสรรมากค่ะ พี่ตุ๊ก ไส้หน้าสปาเก็ตตี้เมื่อวาน... ได้ใหม่อีก 1 เมนู น่ากินอีกต่างหาก ร้อนๆ กาแฟดำซักแก้วก็เข้ากันนะคะ   โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ 27 กันยายน 2553 18:38:21 น.

อูยยยยย พัฟ & พายต่าง ของชอบของเพ่เลยคร๊า กินได้ทุกวันไม่เคยนึกเบื่อ โดยเฉพาะไส้ไก่และทูน่า แหมม ภาพที่ 7 นึกว่าซื้อมาจาก Puff & Pie การบินไทย   โดย: บ่งบ๊ง 27 กันยายน 2553 18:40:49 น.

น่าทานจังค่ะ ใช่ค่ะ คิดเรื่องวางผังห้องครัวนี่แหละ งานใหญ่ ตอนนี้ผังเหมือนรูปแรกค่ะ ติดๆ ขัดๆ หยิบจับไม่คล่องตัว ว่าจะเปลี่ยนให้เหมือนผังรูปที่สอง น่าจะไหลลื่นมากกว่า เปิดตู้เย็น หยิบของออกมาวาง ล้างหั่น แล้วปรุง น่าจะเวิร์คกว่า ด้านซ้ายมือเป็นหน้าต่างด้วยค่ะ ด้านบนเป็นช่องลม น่าจะช่วยระบายอากาศได้ดี ทางฝั่งตู้เย็นเป็นผนังทึบ จะทำชั้นวางของขึ้นด้านบน ตู้เก็บของเดิมเป็นแบบตู้ทึบ เก็บของจนลืมค่ะ ว่าจะเปลี่ยนด้านล่างเป็นชั้นวางโปร่งๆ   โดย: redclick 27 กันยายน 2553 18:50:06 น.

ตามหามานานแล้วครับบบ แป้งพัฟแบบนี้ อิอิอิ   โดย: ทนายอ้วน 27 กันยายน 2553 19:18:07 น.

น่ากินมากๆ ทำก็ไม่ยาก แต่ที่บ้านเตาอบมีแต่แบบใหญ่เลย เตาเล็กๆไม่มี ใช้ไมโครเวฟได้หรือเปล่าครับ   โดย: ลุงแอ๊ด 27 กันยายน 2553 20:18:00 น.

หวัดดีครับ พี่ตุ๊ก แวะมาหาอะไรหม่ำก่อนกลับบ้านครับ   โดย: เศษเสี้ยว 27 กันยายน 2553 21:27:45 น.

อย่างน่าทานเลยค่ะ   โดย: d__d (มัชชาร ) 27 กันยายน 2553 21:32:39 น.

ใช้เวลาไม่มากด้วย น่าหม่ำ yummy   โดย: kamonorchids 27 กันยายน 2553 21:50:01 น.

ชงกาแฟรออย่างด่้วนเลยค่ะ มาขอหนึ่งชิ้นนะคะ สะดวกดีจังค่ะ น่าทานค่า   โดย: CoffeeBake 27 กันยายน 2553 22:00:54 น.

คุณตุ๊กนี่สุดยอดนักดัดแปลงจริง ๆ นับถือ ๆ.... เมนูวันนี้ ดูแล้วทำไม่น่ายาก แถมยังได้ไอเดียไปดัดแปลงใส่ไส้อื่น ๆ ได้อีกเพียบ แหม... แต่เจ้าแป้งโรตีสำเร็จรูปเนี่ย ออกจะแพงไปหน่อยนะ หรือคุณตุ๊กว่าไง? ถ้าเป็นผมนะ จะบึ่งรถเครื่องเข้าไปในตลาด ซื้อแป้งโรตีแขกมาเท่าจำนวนที่อยากกิน ให้พ่อแขกคนขายคลึกเคล้นให้สำเร็จรูปก่อน แต่ไม่ต้องทอด แป้งสด ๆ น่าจะดีกว่าชนิดที่แช่แข็งมาแบบนี้ ที่สำคัญ ไม่น่าจะเกินแผ่นละ 3-5 บาท ว่าแล้ว สองสามวันนี้คงจะต้องทำดูบ้างเสียแล้วละ ขอบคุณที่แนะทางสว่างครับ...   โดย: ลุงแว่น 27 กันยายน 2553 22:01:06 น.

กิ๊ส น่าหม่ำจังเลยค่ะ นอกจากจะทำพัฟฟ์แล้ววิสกี้เคยเห็นเค้าเอามาทำมะตะบะอีกด้วยนะคะ   โดย: วิสกี้โซดา 27 กันยายน 2553 23:20:23 น.

หิวมากเลยครับ ท้องร้องเลย   โดย: กลิ่นดอย 27 กันยายน 2553 23:50:58 น.

ดูเหมือนจะทำง่าย แต่ยากตรงไส้เหมือนกันนะค่ะคุณตุ๊ก   โดย: ดอกฝิ่นในสายลมหนาว 28 กันยายน 2553 6:26:48 น.

อรุณสวัสดิ์ครับพี่ตุ๊ก   โดย: กะว่าก๋า 28 กันยายน 2553 7:08:54 น.

สวยน่าทานมากเลยนะคะเจ๊หลีอยากชิมด้วยคนค่ะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 28 กันยายน 2553 8:39:15 น.

น่าทานมากกเลยค่ะ ...   โดย: never the last 28 กันยายน 2553 10:39:43 น.

ว๊าวดีจังค่ะใช้แป้งโรตี ที่บ้านจะมีติดบ้านไว้ตลอดเหมือนกันลูกชายชอบทาน   โดย: sun_ice 28 กันยายน 2553 11:00:20 น.

ดูคุณตุ๊กทำแล้วเหมือนจะง่ายนิ..   โดย: หมูตอนพ่อเต๊าะ IP: 58.137.174.225 28 กันยายน 2553 12:18:38 น.

อากาศก็เหมือนใจคน เปลี่ยนไปเปลี่ยนมาอยู่เสมอ ระวังรักษากายใจให้อบอุ่น เป็นสุขสงบ ตลอดไป..นะคะ ..น่าทานมาก..ค่ะ   โดย: พรหมญาณี 28 กันยายน 2553 13:16:17 น.

ที่บ้านมีแผ่นแป้งโรตีสำเร็จรูปพอดีเลยค่ะ พึ่งรู้เอามาทำพัฟได้ด้วย - -" ขอบคุณสำหรับ สูตร นะคะ   โดย: NokJbz 28 กันยายน 2553 14:01:57 น.

สวัสดีครับพี่ตุ๊กครับ อยู่นานไม่ได้ครับ หลังเดาะ และหิวมากๆครับ ทรมานชะมัด   โดย: ชายผู้หล่อเหลา...กว่าแย้นิดนึง. (เป็ดสวรรค์ ) 28 กันยายน 2553 15:05:56 น.