เมนูดัดแปลงจากของเหลือ ... ครัวมั่วกับข้าว tuk-tuk@korat
แกงฮังเลเหลือ ... ใส่หม้อแขกอยู่แล้ว ก็อุ่นโดยตั้งไฟ
แกงขี้เหล็กเหลือ ... อุ่นไมโครเวฟ
ดัดแปลงเข้ากับอาหาร " อิตาเลียน "
นั่นก็คือ ... สปาเก็ตตี้ ...
ไม่ชอบยาว ๆ ตักยาก หักเสียเลยสามท่อน
ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือนิดหน่อยเพื่อให้สปาเก็ตตี้ได้รสเค็ม
พอน้ำเดือดใส่สปาเก็ตตี้ลงไป คนบ้างไม่ให้เส้นติดก้นหม้อ ประมาณ 8 นาที
เส้นสุก ... ตักขึ้น
เดี๊ยนขอนำเหนอ อาหาีรฟิวชั่นนะฮะ
" spaghetti hung-lay pork ... สปาเก็ตตี้ฮังเลหมู "
" spaghetti senna siamea ... สปาเก็ตตี้ขี้เหล็ก "
และเพราะจานนี้คล้าย ขนมจีนแกงขี้เหล็ดสุด ๆ จึงควรมีผัดเคียงด้วย
***
หมูเหลือห่อมาจากร้านหมูกะทะ ... ไปบ่อยก็ได้กลับมาบ่อย
แค่นี้ก็เยอะนะ ที่เขาทำอาหารจานเดียวขายเรา หมูน้อยกว่านี้อีก
ห่อมาก็แช่ฟรีซไว้ ... จะใช้ก็นำมาแช่น้ำก่อนล่วงหน้า
กุนเชียงเหลือก็เก็บไว้ ... จะนำมาทำเมนูนี้แหละ
วัตถุดิบตามนี้ ... ทำอะไรเอ่ย
หมูปรุงด้วยเกลือพริกไทย น้ำตาลแทนชูรสนิดหน่อย
นำลงผัด ... ได้ตั้งเยอะ
เดี๊ยนขอนำเหนอ นะฮะ
" ไข่กะทะ "
***
ต้มข้าวต้มก่อนเลย
ข้าวสวย 1 ส่วน ต่อน้ำ 6 ส่วน
ตั้งไฟ คนบ้างจนน้ำเดือด และข้าวลอยขึ้นปุด ๆ ก็ไม่ต้องคน
ใช้เวลาทั้งหมดตั้งแต่ตั้งไฟจนข้าวบานแบบที่ชอบ 20-30 นาที
หมูเหลือห่อมาจากร้านหมูกะทะ ... ไปบ่อยก็ได้กลับมาบ่อย
แค่นี้ก็เยอะนะ ที่เขาทำอาหารจานเดียวขายเรา หมูน้อยกว่านี้อีก
ห่อมาก็แช่ฟรีซไว้ ... จะใช้ก็นำมาแช่น้ำก่อนล่วงหน้า
นำหมูกะทะมาหั่นหยาบก็ได้ สับก็ได้
ปรุงรสด้วยสามเกลอ เกลือ พริกไทย กระเทียมสับ
แถมด้วย สาวน้ำตาลเล็กน้อย
เมื่อข้าวได้ที่ต้องการ
คนขยันจะปั้นหมูเป็นลูก ๆ หยอดลงในข้าวต้ม
คนนี้ใส่ลงไปหมดเลย คน ๆๆๆ จนหมูสุก
ตักเลยจ้า
Create Date : 09 กรกฎาคม 2555 |
Last Update : 27 กรกฎาคม 2555 10:08:26 น. |
|
24 comments
|
Counter : 8106 Pageviews. |
|
|
|
|