tuk...tuk more than one or cannot run
<<
กรกฏาคม 2554
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
24 กรกฏาคม 2554

เปิดครัว ... ทำพัพฟ์ผัดไทยไร้เส้น



เป็นการดัดแปลงอาหารที่เหลือ เพื่อให้กลับมาเป็นเมนูใหม่ ไม่น่าเบื่อ

อาหารเย็น ส่วนใหญ่จะพยายาม ไม่แป้ง เน้นผัก

จึงทำผัดไทยไร้เส้นทานบ่อย

วิธีการทำผัดไทยไร้เส้น ตามบล็อก จานนี้เคยขอดูคุณเล็กทำ....ผัดไทยไม่ใส่เส้น




แป้งพัพฟ์คือแป้งพายชั้น ที่เรารู้จักกันแพร่หลายคือ กะหรี่ปั๊บ

ใช้แป้งพายสำเร็จ ที่โคราชหาซื้อได้ใน แมคโคร

ถ้าไม่ใช้จะต้องปิดไม่ให้อากาศเข้าได้ เพราะถ้าไม่ปิด แป้งจะถูกดูดความชื้น

เก็บในช่องแช่แข็ง






วัตถุดิบ ของที่เหลือเมื่อวานเย็น กับแป้งพายชั้น

อย่าเพิ่งเอาพลาสติกที่แยกชั้นออก

ใช้รองแป้งจะได้ไม่ติดภาชนะอื่นขณะทำการ






วางไส้ลงในแผ่นแป้ง

( เพราะว่าเอาพลาสติกออกก่อนจึงทำยาก ... เตือนแล้วนะจ๊ะแม่จำเนียร )






พับแป้ง บีบ ม้วน บิดเกลียว ขอบ






เจาะรูเพื่อให้ไอน้ำออก เวลาไส้ร้อน






อีกอันลองแปะกันเฉย ๆ แล้วใช้ส้อมกด





เตาอบคู่บารมี จะใช้ก็ยกมาจากกรุ

ในห่อเขาบอกให้อบที่ 200-220 องศา C

แต่เราอบที่ 180 องศา C ประมาณ 15-20 นาที






เพิ่มไส้กรอกอีกชิ้นเดี๋ยวไม่อิ่ม






อันที่ใช้ส้อมกด ไม่แน่นพอ แป้งหลุดออกจากกันได้






พัพฟ์ทำเสร็จแล้ว

ก็เปิดครัวให้ชมกันละนะ





เพราะห้องครัวกั้นจากระเบียงบ้าน ( ห้องแถว ) ชั้นสาม จึงเล็ก ๆ

ใช้ทำอาหาร ทานอาหาร เปืด pub ที่นี่เลย

ใช้มาก็ 20 ปีกว่า สีเฟอร์นิเจอร์เริ่มลอกเพราะโดนแดดเลีย และน้ำ

เพราะเป็นคนซุ่มซ่ามเดินชนมุมโต๊ะ ฯลฯ ประจำ

จึงไม่มีที่จับ ตู้ ลิ้นชัก ทำเป็นแบบเซาะร่องที่บานตู้ หรือลิ้นชัก

ด้านหนึ่งเป็น ที่ล้างจาน ล้างผัก ล้างเนื้อ

ใช้ถังไอติมกระดาษทำโคมไฟ

ไมโครเวฟเป็นอันใหม่ที่เพิ่งถอยมา หลังจากที่ใช้อันเดิมมา 20 กว่าปี ขนาดช่องเลยใหญ่กว่าเครื่อง

dead stock เป็นของที่ไม่ได้ใช้ แต่ยังไม่อยากทิ้งหรือบริจาค เช่นถ้วยกาแฟ แสนรัก ... น่ารักน่าทิ้ง

ที่คว่ำจาน ถ้าไม่เจาะแบบนี้ ลมไม่ผ่านจะอับ






อีกด้านเป็นเตาไฟ

เตาเดิมจะเป็นแบบหนากว่าเตาอันนี้ จึงเหลือที่ว่างใต้เตา

ให้กับข้าวที่ผักในกะทะตก ๆ หล่น ๆ เป็นประจำ


ใช้ปูกระดาษรอง สกปรกก็ดึงใบบนทิ้งไป เรื่อย ๆ

ในทำนองเดียวกับกระดาษข้างเตา

น้ำมันจะกระเด็นจากกะทะ คราบพวกนี้เช็ดยากสุด ๆ

ก็ปูกระดาษ จากหนังสือที่จะทิ้งอยู่แล้วแกะแม็กกลางเล่มออก

( คำเตือน ... ต้องระวังไฟไหม้ ห้ามลอกเลียนแบบ

เอามาโม้เฉยถึงความขี้เกียจเฉย ๆ )


โคมไฟ สเวนเซ่นรสมะม่วง

ข้างพัดลมดูดอากาศ แปะแผ่นพลาสติกลูกฟูกเลย ขี้เหร่เมื่อไหร่ก็ทิ้ง






ปิดท้ายด้วยมุมโปรดประจำบ้าน

โต๊ะอเนกประสงค์ เตรียมอาหาร ทำขนม ถ่ายรูป ทานอาหาร เปิดผับ











Create Date : 24 กรกฎาคม 2554
Last Update : 1 สิงหาคม 2554 9:49:32 น. 34 comments
Counter : 5454 Pageviews.  

 
ตามเข้าไปในก้นครัวด้วยคนครับ


โดย: คนเคยผ่านมหาสมุทร วันที่: 24 กรกฎาคม 2554 เวลา:14:24:30 น.  

 
ย่องมาดูบ้านนี้..นึกเหมือนกันว่าวันนี้ทำอะไรกิน

โอ้ยกำลังหิว....ขอหม่ำด้วย...


โดย: Calla Lily วันที่: 24 กรกฎาคม 2554 เวลา:15:21:13 น.  

 



โดย: กรุ๊ปบีราศีสิงห์ วันที่: 24 กรกฎาคม 2554 เวลา:15:39:41 น.  

 
มีแป้งพัฟแบบนี้ก็สะดวกดีนะคะ ไส้ผัดไทยไร้เส้นน่าลองเชียวค่ะ ในครัวก็ไดเดียดีจัง ชอบโคมไฟอันเล็กๆ มากเลย


โดย: ส้มแช่อิ่ม วันที่: 24 กรกฎาคม 2554 เวลา:16:15:09 น.  

 
เมนูนี้น่ากิ๋นขนาดเลยครับปี้ตุ๊ก

ปล.ผมบ่าเกยฝันมานานมากแล้วครับ
หัวถึงหมอน
หลับทันทีครับ




โดย: กะว่าก๋า วันที่: 24 กรกฎาคม 2554 เวลา:16:24:55 น.  

 
อิ่มไปได้ หนึ่งมื้อนะครับพี่ตุ๊ก

แบบนี้ ผมขอเป้นมื้อเย็น ช่วงฟ้าครึ้มๆครับ


โดย: เป็ดสวรรค์ วันที่: 24 กรกฎาคม 2554 เวลา:17:22:40 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณตุ๊ก..
พี่แวะมาทักทายค่ะ นานๆจะเข้าบล็อกมาสักที
เข้ามาก็เจออาหารน่าทานเลยค่ะ ^^



โดย: tanjira วันที่: 24 กรกฎาคม 2554 เวลา:17:41:36 น.  

 
ไอเดียบรรเจิด^__^
ใช้เตาอบรุ่นนี้แสดงว่าเป็นคนรุ่นเดียวกันนะค่ะเนี๊ยะ
ไม่อยากจะบอกว่าที่บ้านใช้พังทิ้งไปหลายปีมากๆแล้วค่ะ


โดย: never the last วันที่: 24 กรกฎาคม 2554 เวลา:18:29:57 น.  

 
ความเก่าของเตาอบ บอกสภาพของความอบอุ๋นในครอบครัวค่ะ...มีแผ่นพัฟเหลืออยู่จะลองทำดูบ้างค่ะ


โดย: พลอยยินดี IP: 118.172.64.70 วันที่: 24 กรกฎาคม 2554 เวลา:18:53:00 น.  

 
รู้สึกว่าไม้เอกจะไม่ทำงานค่ะ อบอุ่นค่ะ


โดย: พลอยยินดี IP: 118.172.64.70 วันที่: 24 กรกฎาคม 2554 เวลา:18:55:03 น.  

 
เปิดไพรเวทผับที่นี่เมื่อไหร่ บอกน้องแหน่เด้อเอื๊อย....5555


โดย: HUNNALL IP: 125.26.212.138 วันที่: 24 กรกฎาคม 2554 เวลา:19:03:24 น.  

 
มัจฉานุไม่ได้ตื่นสายครับ ไม่ได้นอนตาหาก
มากท.อ่ะจิ เมื่อเย็นกินชาบูชิมีตะวันตาหวาน
biotech_girl ม่วนหลายๆ จ่ายคนละสามร้อย
กินคนละแปดร้อย อุอุ เว่อร์ไปป่ะเนี่ย

บ้านเค้าก็มีเตาอบอายุ 34 ปี ยังใช้ได้ดีอยู่เช่นกัน ขนาดเท่าของคนสวยเลยละ

หนีแป้งในผัดไทย แต่เอาแป้งเพสตรี้ห่อแทนโนะ
งงเนาะ เค้าไม่หนี งั้นขนพัพฟ์ผัดไทยกลับบ้าน
หมดนะก๊าบบบ



โดย: คนบ้า(น)ป่า (nulaw.m ) วันที่: 24 กรกฎาคม 2554 เวลา:19:05:27 น.  

 
ไอเดียเก๋จังค่ะ


โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 24 กรกฎาคม 2554 เวลา:19:14:06 น.  

 
โอ้ว...เมนูนี้ครีเอทสุดๆเลยค่ะ พี่ตุ๊ก


โดย: nLatte วันที่: 24 กรกฎาคม 2554 เวลา:19:20:55 น.  

 
ทำไมเรียกผัดไทยไร้เส้น ไม่เห็นมีขั้นตอนการผัดตรงไหนเลย อ้อหรือว่าผัดเครื่องที่จะเอาไปใส่ในแป้งห่อนั่น
ความจริงถ้าเอาแป้งเปาะเปี๊ยะห่อแล้วเอาไปนึ่งน่าจะอร่อยกว่านะ กินง่ายด้วยไม่แข็ง

โคมไปตรงซิงค์ล้างจานเห็นแล้วน่ากลัวแทน มันอยู่เกือบถึงก๊อกน้ำต้องระวังนะครับนั่น


โดย: ลุงแอ๊ด วันที่: 24 กรกฎาคม 2554 เวลา:20:23:46 น.  

 


โดย: esyab วันที่: 25 กรกฎาคม 2554 เวลา:0:02:41 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับพี่ตุ๊ก









โดย: กะว่าก๋า วันที่: 25 กรกฎาคม 2554 เวลา:5:49:29 น.  

 
โธ่ พี่ตุ๊ก ทำผมหิวแต่เช้าอีกแล้วนะ อิๆๆ



โดย: grilled chicken วันที่: 25 กรกฎาคม 2554 เวลา:6:20:19 น.  

 
ห้องครัวพร้อมใช้
และสารพัดประโยชน์ด้วย


โดย: ดอกฝิ่นในสายลมหนาว วันที่: 25 กรกฎาคม 2554 เวลา:6:56:09 น.  

 
น่าทานค่ะ ต้องลองทำดูบ้าง ชอบทานพายมาก ตอนท้องลูกคนที่สอง ทานพายไก่ทุกวัน จนตั้งชื่อลูกว่าน้องพาย


โดย: redclick วันที่: 25 กรกฎาคม 2554 เวลา:8:19:54 น.  

 
ไฮ..ม๊อนิง....
ขอผะไท1จานหญ่ายๆค้บผม
และผมไม่ได้ชื่อ อาเด๊ะค้บ เหอ ๆ


โดย: smack วันที่: 25 กรกฎาคม 2554 เวลา:8:34:46 น.  

 
หวัดดีครับคุณตุ๊ก...

มาทักทายวันที่ฝนปรอยๆ
สองจานหลัง กำลังหิวเลยนะนั่น



ชวนไปไหว้พระที่เวียงจันครับ..


โดย: wicsir วันที่: 25 กรกฎาคม 2554 เวลา:8:53:16 น.  

 
สวัสดียามเที่ยงครับพี่ตุ๊ก


โดย: ปลายแป้นพิมพ์ วันที่: 25 กรกฎาคม 2554 เวลา:12:03:15 น.  

 
ก็บาปเกิดจากอารมณ์ใด ๆ พึงห้ามใจจากอารมณ์นั้น ๆ



มีความสุขในชีวิตอันกอปรด้วยอารมณ์แห่งกุศล ตลอดไป...นะคะ

.................

หน้าตา น่าหม่ำมาก...ค่ะ
ดีนะ ที่มาตอนอิ่มมื้อเที่ยงแล้ว
ไม่งั้น อาจมีงับคอมฯ...อิ อิ



โดย: พรหมญาณี วันที่: 25 กรกฎาคม 2554 เวลา:13:02:22 น.  

 
หน้าตาน่าทานม๊ากกกกค่า เหมือนร้านเลย


โดย: โปแป้ง (popang ) วันที่: 25 กรกฎาคม 2554 เวลา:13:40:31 น.  

 
แนะนำเรื่องครัวขนาดเล็กครับ เห็นคุณหมอเอากระดาษไว้ข้างๆและด้านใต้เตา(เพื่อกันเลอะ แล้วทิ้ง)
อดเป็นห่วงมิได้ครับเกรงเรื่องไฟจากเตาอาจจะทำให้เกิดอุบัติเหตุได้นะครับ
แก้ปัญหาได้ครับ
อาจะลงทุนซื้อหินแกรนิต0.60x0.75 วางใต้เตาแก็ส
และขนาด0.45.x0.60 ข้างเตาทั้ง2จากรูปภาพ)ขนาดไม่น่าจะเกินกว่านี้
ขอแบ่งซื้อได้ครับ หรือจะใช้หินแกรนิตโต้ลายสวยๆก็ได้ครับ
รับรองเก๋ไปอีกแบบ


โดย: ภาคภูมิ(dentz metal) IP: 10.10.1.116, 125.26.82.227 วันที่: 25 กรกฎาคม 2554 เวลา:13:40:44 น.  

 

แล้วทำไมหนูไม่ทำแบบนี้บ้างเนาะ ใต้เตาแก๊สค่ะ พี่ตุ๊ก คุณสามีชอบทำอาหาร แต่ไม่ชอบทำความสะอาด ทั้งผนัง ทั้งใต้เตาแก๊ส ยิ่งวันไหนมีของทอด...เกือบตายค่ะ เพราะมีเคาเตอร์ 2 ข้าง ตรงกลางวางเตาแก๊สเหมือนกันเลยค่ะ

เคยอยากได้ชั้น เชลท์แบบนี้ในห้องครัว คิดไปมา กลัวไม่สวย ตอนเราทำกับข้าว ประมาณโรคจิตค่ะพี่ตุ๊ก ครัวสวยๆ คงไม่อยากทำให้เสียเนาะ และบ้านเราก็ทำกับข้าวกินเรื่อยๆ เลยต้องเลือกครัวแบบไม่สวยค่ะ...


เห็นเตาอบพี่ตุ๊กละ ไม่น่าเชื่อว่าเนรมิตอาหารได้หลายอย่างจากตู้นี้...





โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ วันที่: 25 กรกฎาคม 2554 เวลา:13:45:08 น.  

 
ขอบคุณคุณภาคภูมิที่แนะนำค่ะ


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 25 กรกฎาคม 2554 เวลา:15:32:53 น.  

 
ต่อครับ
ส่วนด้านบนที่เป็นพัดลมดูดอากาศ
ลองหาไม้อัดทาสีสวยๆทำเป็นกระโจม รูปพีรามิด รับรองควันไม่ฟุ้งกระจายแน่ครับ มันจะไหลลอยเข้าในซุ้มให้พัดลมดูดออกเร็วขึ้นครับ


โดย: ภาคภูมิ(dentz metal) IP: 10.10.1.116, 125.26.90.72 วันที่: 25 กรกฎาคม 2554 เวลา:17:23:42 น.  

 
ขอบคุณ คุณภาคภูมิค่ะ

นี่ถ้าพี่หนุ่ยคนออกแบบเห็นก็คงจะเป็นลมเหมือนกันนะคะ


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 25 กรกฎาคม 2554 เวลา:21:17:49 น.  

 
20กว่าปีผ่านไปพี่หนุ่ยคงคิดว่าคุณหมอคงรื้อทำใหม่แล้วล่ะครับ
แต่หมอตุ๊กใช้ครัวได้นานจริงๆครับ นับถือๆ
ถ้าเป็นครัวแบบในปัจจุบันใช้งานอย่างหมอตุ๊กปานนี้ไม่เกิน2ปีพังแล้วครับเพราะส่วนใหญ่ทำจากไม่ พาติเคิ้ล บอรด์(P.B.)ที่ทำไว้โชว์ ใช้งานเบาๆครับ


โดย: ภาคภูมิ(dentz metal) IP: 10.10.1.116, 182.53.100.72 วันที่: 26 กรกฎาคม 2554 เวลา:8:17:51 น.  

 
ต้องนานหน่อยค่ะ แค่ซิ้งค์ก็หลายตัง


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 26 กรกฎาคม 2554 เวลา:9:11:38 น.  

 
ไอเดียบรรเจิดมากคะน้องตุ๊กศรี เย้ออออ แอบเรียกบรรดาน้อง ๆ
ที่สนิทกันโดยใส่ท้าย"ศรี" ไปด้วย 555 ตอนนี้ชักจะติดชื่อศรีไปซ๊ะแล้ว

ว่าแต่พี่มาเอาป่านฉะนี้จะมีเหลือให้กินเรอะเนี่ย


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 26 กรกฎาคม 2554 เวลา:14:31:44 น.  

 
เก๋กู๊ดดดดมากเลยค๊ะเมนูนี้
อาหารไทยสไตร์ฝรั่ง เอ้หรืออาหารฝรั่งสไตร์ไทย
งั้นเรียกฟิวชั่ยฟู๊ดละกันง่ายดี อิอิ


โดย: Tick Juntavaro วันที่: 26 กรกฎาคม 2554 เวลา:16:54:03 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิกช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

tuk-tuk@korat
Location :
นครราชสีมา Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 148 คน [?]




งานหลักคืองานอดิเรก

10 บล็อกล่าสุด


What I Did For Love - Josh Groban ... ความหมาย


วัดพระธาตุเสด็จ อำเภอเมือง ลำปาง



Oh, Pretty Woman - Roy Orbison ... ความหมาย


I Will Whisper Your Name - Michael Johnson ... ตะพาบ หลักกิโลเมตรที่ 349


เชียงใหม่ - วัดสันทรายหลวง อำเภอสันทราย



In Dreams - Roy Orbison ... ความหมาย



ลำปาง - วัดพระธาตุหมื่นครื้น ... อย่างฉุกละหุก ตะพาบหลักกิโลเมตรที่ 348



For Lovin' Me - Gordon Lightfoot ... ความหมาย


เชียงใหม่ - วัดสันทรายมูล อำเภอสันทราย


When I Dream - Crystal Gayle ตะพาบหลักกิโลเมตรที่ 347 ติดเป็นนิสัย















ของแต่งบล็อกจาก
ป้าเก๋า "ชมพร"
คุณญามี่
คุณ Rainfall in August
ขอบคุณค่ะ

[Add tuk-tuk@korat's blog to your web]