tuk...tuk more than one or cannot run
<<
มกราคม 2554
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
30 มกราคม 2554

สูตรทำอาหาร ... ไข่กะทะ ^-^ หมูยอผัดพริกแกง ^-^

ตอนเด็ก ๆ ที่เชียงใหม่หมูยอเป็นอะไรที่ราคาค่อนข้างจะสูง ที่บ้านไม่ค่อยซื้อ แต่เมื่อใดที่ได้ทานจะรู้สึกว่าเป็น

Big Meal


รูปแบบจะเป็นแท่งรูปทรงกระบอกห่อด้วยพลาสติกบรรจุอยู่ในกล่องสีขาวมีชื่อร้านกำกับ ซึ่งส่วนใหญ่ร้านไหนขายแหนมก็จะทำหมูยอด้วย






เมื่อได้รู้จักโคราช ก็ได้รู้จักหมูยอที่ห่อด้วยใบตอง

เจ้าเก่าแก่ที่โคราชก็หมูยอแม่ทองใบ

ที่บ้านโคราชของเราจะชอบของคนญวนทำขาย ไม่มียี่ห้อ อยู่ข้างบ้าน เดี๋ยวนี้ไม่ทราบไปไหนแล้ว





ต่อมาก็ได้รู้จักหมูยออุบล อุดร หนองคาย แต่ละจังหวัดก็จะมีเจ้าที่เราชอบ แต่ออกตัวก่อนนะคะว่าไม่ใช่ทุกเจ้าในจังหวัดที่ว่ามาจะอร่อยเหมือนกัน
บางเจ้าก็เนื้อไม่แน่น หรือใส่พริกไทยมากไป บางเจ้าก็ใส่หนังหมูซึ่งเมื่อก่อนไม่ใส่



อาทิตย์ที่แล้วไปทานก๋วยเตี๋ยวที่ ก๋วยเตี๋ยวสระแมว ซื้อหมูยอติดมือมาครึ่งกิโล 70 บาท เป็นหมูยอทำเองเพราะเขาขายก๋วยเตี๋ยวหมูยอ










นำมาประกอบอาหาร ง่าย ๆ ก็ ลวกจิ้มซ๊อสพริก ทานตอนเย็น ๆ

ถ้าเป็นหมูยอห่อใบตองสุกใหม่ ๆ ร้อน ๆ หั่นทานเลยก็อร่อยโพด ๆ



ไข่กะทะตอนเช้า


เตรียม ไข่ หมูยอหั่นลูกเต๋า ชีฝรั่งค้างตู้เย็นก็เลยเอามาหั่นฝอย






ขนมปัง ซื้อมาแบบนี้ เราจะซื้อมาแช่แข็งไว้

ขนมปังยังไม่หัดทำเลยค่ะ






เนยสดเค็ม ซื้อแบ่งมาเหลือจากทำขนม






ขนมปังเอาออกมาจากช่องฟรีซให้ผ่าเลยก่อนปิ้ง ถ้าปิ้งก่อนข้างในจะนุ่มเกินไป ผ่ายาก ... ปิ้งในที่อบขนมปังซัก 5 นาที กว่า ๆ






ระหว่างอบก็ทอดไข่กะทะ เราใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่ไข่ โรยเครื่อง แล้วก็รอให้ไข่มันขาว ... ไข่กะทะที่เคยไปยืนดูที่ร้านทำ เขาจะทอดไข่ให้น้ำมันท่วมในถาดไข่กะทะที่เขาเสริฟ แล้วจะเทน้ำมันออก โรยเครื่องลงไป แต่ด้วยที่อยากจะประหยัดน้ำมันจึงทำโดยวิธีนี้ จึงอาจไม่เหมือนเท่าไหร่เนาะ






ขนมปังปิ้งแล้ว ข้างในจะทาเนย แยมผิวส้ม ... อีกจานเขาไม่เอาชีฝรั่ง






พอดีมัวแต่ถ่ายรูปไข่กะทะขนมปังเลยไหม้หน่อย





ต้องขูดออก เพราะไม่อยากจะทานตรงขนมปังไหม้










หมูยอผัดพริกแกงตอนกลางวัน


เตรียมหมูยอหั่นจะเล็กจะใหญ่ตามชอบ พริกแกงตลาดไม่ต้องตำ ถั่วฝักยาวกรุบ ๆ





คนทานด้วยอยากให้ใส่กะเพรา ... ตำราไหนเนี่ย อยากทานก็ไปเก็บที่สวนหลังบ้าน นกมาปลูกไว้






ผัดพริกแกงในน้ำมันให้หอมพอจาม ใส่หมูยอลงไปคลุก





ปรุงรส ปกติหมูยอจะรสพอดีอยู่แล้วก็กะว่าปรุงรสถั่วกับกะเพราก็แล้วกัน

แล้วใส่ถั่ว เราชอบเติมน้ำลงไปด้วย คิดว่าจะได้ให้ผักสุกแล้วผัดเผ็ดจะไม่แห้งไป





ถั่วสุกก็ปิดไฟ ใส่ใบกระเพราคลุก






ปีใหม่เราก็เปลี่ยนโต๊ะใหม่แล้วนะ 60 บาทเอ็ง ... ผ้าปูค่ะ










Create Date : 30 มกราคม 2554
Last Update : 15 กุมภาพันธ์ 2554 12:51:09 น. 33 comments
Counter : 18066 Pageviews.  

 

น่ากินจังเลย
ชอบหมูยอค่ะ



โดย: ที่เห็นและเป็นมา วันที่: 30 มกราคม 2554 เวลา:15:14:39 น.  

 
หมูยอเต็มตู้เย็นเลยค่ะ -*- ได้เมนูแร้วว


โดย: NokJbz วันที่: 30 มกราคม 2554 เวลา:16:08:10 น.  

 
อาหารน่ากินมากๆ เลยค่ะ... หิวๆๆๆๆ


โดย: namfaseefoon วันที่: 30 มกราคม 2554 เวลา:17:01:01 น.  

 
น่าอร่อยจัง เห็นแล้วอยากกินทันที

หมูยอญวนที่ห่อใบตองไว้ แกะมาเหลืออันนิดเดียว

เคยเห็นที่ เด่นชัย แพร่ ก็แบบนี้เลย

แต่อร่อยมากมาย

เมนูไข่กระทะ เป็นอะไรที่อยากทานมาก

ส่วนผัดกระเพา ก็ทำเอาหิวข้าวขึ้นมาทันทีเลยค่ะพี่ตุ๊กขา



โดย: I_sabai วันที่: 30 มกราคม 2554 เวลา:17:01:34 น.  

 
ตอนแรกไม่เข้าใจว่าไข่กะทะเป็นยังไงค่ะ
พอลองไปกินที่เชียงคาน
อ๋อ..คือไข่ดาวทรงเครื่องเสิร์ฟในกะทะนี่เอง
แต่อร่อยดีเหมือนกันนะคะ
เอาหมูยอมาผัดพริกก็น่าอร่อยเชียวค่ะ


โดย: ส้มแช่อิ่ม วันที่: 30 มกราคม 2554 เวลา:17:52:42 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณtuk-tukฯ

อื๊มมม น่าทานมากมายค่ะ


ฝีมือค่ะๆ


โดย: กรุ๊ปบีราศีสิงห์ วันที่: 30 มกราคม 2554 เวลา:18:24:42 น.  

 
หมูยอหั่นเล็กๆแบบนี้ น่าทานมากค่ะคุณตุ๊ก

เจอพริกแกงเข้าไปอีก โอ้ว...น้ำลายมาเรย


โดย: นักล่าน้ำตก IP: 183.89.88.100 วันที่: 30 มกราคม 2554 เวลา:18:51:12 น.  

 
น่าอร่อย โดยเฉพาะเเบบผัดพริกแกง อยากชิมมมมจังค่าาา :)


โดย: IndyLand วันที่: 30 มกราคม 2554 เวลา:18:58:47 น.  

 
น่ากินจังเลยค่ะ


โดย: ต่ายจัง (nuanapa ) วันที่: 30 มกราคม 2554 เวลา:19:10:59 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณตุ๊ก คราวหน้าจะขออนุญาตมาเยี่ยมบ้าน แล้วจะยืมภาพไปเป็นแบบนะคะ


โดย: namfaseefoon วันที่: 30 มกราคม 2554 เวลา:19:39:45 น.  

 
ดีนะที่ผมอิ่มแล้วไม่งั้นคงดูไปหิวไป

หมูยอนี่หาอร่อยๆยากมากเลยครับ


โดย: ST.Exsodus วันที่: 30 มกราคม 2554 เวลา:19:40:15 น.  

 
สวัสดีครับพี่ตุ๊กครับ

พี่เคยถามผมว่า บ้านหลังน้อยนั้นยังอยู่ไหม?

ผมว่า ยังอยู่ครับ เพราะผมยังชะโงกหน้าไปดูอยู่เลย ว่าสายไฟฟ้าเส้นนี้ต่อไปบ้านใคร?

คิดว่า น่าจะเป็นหลังที่พี่ถามครับ

ฮี่ๆ


โดย: มนุษย์ต่างดาว..ผมยาว..ปากหวาน... (เป็ดสวรรค์ ) วันที่: 30 มกราคม 2554 เวลา:19:44:55 น.  

 
น่ากินทั้งสองเมนูเลยค่ะคุณตุ๊ก
ชาลีได้กระทะใบน้อย
ที่ใช้ทำไข่กระทะมาสองใบนานแล้ว
แต่ยังไม่ได้ลงมือเลยค่ะ


โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 30 มกราคม 2554 เวลา:20:02:28 น.  

 
น่าทานทั้งสองเมนูเลยค่ะ

แหม่มชอบทานหมูยอนะ คือ..จะว่าไปมันง่ายพอที่แหม่มจะทำแบบไม่ซับซ้อนได้น่ะ อย่างเช่น เอามาหั่น แล้วก็ทอด กินกับซอสแม๊กกี้ อิอิ..หรือไม่ก็เป็นหมูยอผัดพริกสด แต่เมนูหลังนี่แม่ทำค่ะ แหม่มไม่เอาอ่าวเรื่องทำครัวเลย..ถ้ามีคะแนนก็สงสัยจะได้แค่หนึ่งเต็มสิบ..ฮี่ ๆ

ทักทายคุณตุ๊กยามค่ำ ๆ นะค้า


โดย: i'm not superman วันที่: 30 มกราคม 2554 เวลา:20:10:18 น.  

 
อยากรับประทานไข่กระทะมาก ก ก ก ก
เดี่ยวจะแอบไปโคราช 5 5 5



โดย: addsiripun วันที่: 30 มกราคม 2554 เวลา:20:28:15 น.  

 
แวะมาทักทายครับ น่าทานจังเลยครับ ดูรีวิวนี้แล้วเกิดอยากทำไข่กะทะทานเองบ้างแล้วล่ะ


โดย: กัปตันลูกชุบ วันที่: 30 มกราคม 2554 เวลา:20:37:52 น.  

 
ขอโทษที่เพิ่งได้มาคุย
เพิ่งเข้าบ้านค่ะ

ขอบคุณ คุณภาคภูมิอย่างยิ่ง
"ไอ๋ใจดีนักเหล่า
มีแตคว้ามสุขหลายๆ เด้อค่ะ"

ขอบคุณ คุณตุ๊กค่ะ



โดย: nart (sirivinit ) วันที่: 30 มกราคม 2554 เวลา:20:55:27 น.  

 
อยากเอาหมูยอยมาผัดกะหอ

555

เอา หมูยอ มาผัด กะหอย อิ อิ


โดย: ปลายแป้นพิมพ์ วันที่: 30 มกราคม 2554 เวลา:21:42:55 น.  

 
สมัยเด็กๆหมูยอที่ชอบและทานบ่อยๆ คือ หมูยอโอชา แห่งจังหวัดเชียงใหม่ซึ่งในสมัยก่อนนั้นมีชื่อเสียงมากที่สุด ปัจจุบันไม่ทราบว่ายังทำอยู่หรือไม่

ไข่กะทะทานทีไรอร่อยทุกทีครับ ครู tuk-tuk


โดย: moonfleet วันที่: 30 มกราคม 2554 เวลา:22:43:41 น.  

 
น่าหม่ำจังเลยค่ะ ยิ่งเลื่อนลงมาแล้วเห็นใบกะเพราสดๆ โอ้ว คนแอลเออยากตาย เมื่อสองวันก่อนไปตลาดไทย ไม่ทันเค้าซะแล้ว คนขายเขียนป้ายไว้ว่ากะเพราะหมดด้วยความไว คิคิ


โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 31 มกราคม 2554 เวลา:0:13:36 น.  

 

น่าทานจังค่ะไข่กระทะแต่ได้แต่มอง
อ้วนแล้วค่ะงดอาหารหนัก
ออกกำลังกายอย่างเดียวเลยค่ะอุ้ม
มอร์นิ่งจ้า



โดย: อุ้มสี วันที่: 31 มกราคม 2554 เวลา:5:59:43 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับพี่ตุ๊ก

ไข่กระทะน่าทานแต๊ๆเลยครับ









โดย: กะว่าก๋า วันที่: 31 มกราคม 2554 เวลา:6:27:05 น.  

 
มาช่วยหม่ำไข่ไก่กระทำค่ะ


โดย: ดอกฝิ่นในสายลมหนาว วันที่: 31 มกราคม 2554 เวลา:6:30:10 น.  

 
หิววววววววววววววววววว เลย


โดย: miss.juon วันที่: 31 มกราคม 2554 เวลา:6:49:51 น.  

 
หวัดดียามเช้าวันแรกของการทำงานครับ พี่ตุ๊ก
กินข้าวมาแล้ว ยังน้ำลายหยด 1 แหมะ




โดย: เศษเสี้ยว วันที่: 31 มกราคม 2554 เวลา:8:49:06 น.  

 
สวาทดีจ้าตุ๊กๆ
ว้าวก็ไม่รู้ว่า หมอยูชามนี้อร่อยแค่ไหน
ขอผมที่หนึ่ง+ข้าวเปล่าร้อนๆ ล่วยนะ


โดย: smack วันที่: 31 มกราคม 2554 เวลา:10:55:44 น.  

 


ทักทายยามเที่ยงค่ะ พี่ตุ๊ก
เมนูใหม่เลยนะคะเนี่ย หมูยอผัดพริกแกง
ปกติยุ้ยจะเอามาทอดเฉยๆ ทานกับซอสพริกศรีราชาแค่นั้นเอง

ทานกลางวันอร่อยๆนะค้า


โดย: nLatte วันที่: 31 มกราคม 2554 เวลา:12:07:37 น.  

 
ทักทายตอนเที่ยงๆจ้า
ใบกระเพราสวยจัง หิวได้อีก
คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...


โดย: pragoong วันที่: 31 มกราคม 2554 เวลา:12:44:37 น.  

 
น่ากินทุกอย่างเลยครับ ไว้ตามอย่างบ้าง
น่าจะมีฝีมือพอแหลกล่ายไม่อายคนร่วม
ชายคา 55

พักนี้ติดงานด่วนหลายอย่าง อาจมีบางครั้ง
ได้มาแค่แปะอีโม อย่าเบื่อกันนะครับ

รบกวนหลังไมค์ด้วยครับ



โดย: nulaw.m วันที่: 31 มกราคม 2554 เวลา:13:09:52 น.  

 
สิตมโต สเว เสยโย
คนมีสติ เป็นผู้ประเสริฐทุกวัน

มีความสุขกับการเป็นผู้ประเสริฐ ตลอดไป..นะคะ




โดย: พรหมญาณี วันที่: 31 มกราคม 2554 เวลา:13:47:42 น.  

 
ไปอ่านบลอกเก่าๆ มีร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อยอด้วยนี่

ถ้าผ่านไปจะตามรอยจ้า


โดย: VET53 วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:1:01:48 น.  

 
ขอไข่กระทะร้อน ๆ สักจานสิค่ะ น่าหม่ำมากเลย


โดย: ซามอ วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:13:27:14 น.  

 
ขยันทำอาหารเหมือนกันนะคะ ไข่กระทะทำหลายครั้งค่ะ ชอบเหมือนกัน ใส่ไก่ยอ ไก่เชียง


โดย: Aisha วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:20:21:02 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิกช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

tuk-tuk@korat
Location :
นครราชสีมา Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 148 คน [?]




งานหลักคืองานอดิเรก

10 บล็อกล่าสุด


This I Promise You - NSYNC ... ตะพาบหลักกิโลเมตรที่ 350


What I Did For Love - Josh Groban ... ความหมาย


วัดพระธาตุเสด็จ อำเภอเมือง ลำปาง



Oh, Pretty Woman - Roy Orbison ... ความหมาย


I Will Whisper Your Name - Michael Johnson ... ตะพาบ หลักกิโลเมตรที่ 349


เชียงใหม่ - วัดสันทรายหลวง อำเภอสันทราย



In Dreams - Roy Orbison ... ความหมาย



ลำปาง - วัดพระธาตุหมื่นครื้น ... อย่างฉุกละหุก ตะพาบหลักกิโลเมตรที่ 348



For Lovin' Me - Gordon Lightfoot ... ความหมาย


เชียงใหม่ - วัดสันทรายมูล อำเภอสันทราย















ของแต่งบล็อกจาก
ป้าเก๋า "ชมพร"
คุณญามี่
คุณ Rainfall in August
ขอบคุณค่ะ

[Add tuk-tuk@korat's blog to your web]